2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06
Gaļas produkti ir svarīga cilvēka uztura sastāvdaļa. Liels olb altumvielu un citu uzturvielu daudzums padara gaļu par organismam neaizstājamu. Starp ēdiena gatavošanā bieži sastopamajām receptēm īpašu vietu ieņem panēta cūkgaļas karbonāde. Ēdienu priekšrocība ir tā pagatavošanas ātrums, sulīgums, kas gaļā saglabājas zeltainās garozas dēļ.
Pareizas cepšanas noslēpumi
Karbonādes garša lielā mērā ir atkarīga no pareizas panēšanas. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami kviešu milti, rīvmaize, vistas olas, sāls un melnie pipari. Plakanā šķīvī ber miltus un rīvmaizi, vienmērīgi sadalot. Olas jāsakuļ ar putojamo slotiņu, pievienojot tām sāli un garšvielas.
Gatavās sakultās cūkgaļas gabals jāapviļā miltos, pārējo maigi nokrata. Gaļu iemērc olu maisījumā. Tālāk karbonādi liek uz rīvmaizes, vienmērīgi apkaisot ar tām pa virsuslānis. Atstājiet gaļu uz 40-60 sekundēm, lai panējums labi pielīp. Ar tīru roku paņemiet gabalu bez kauliem, nokratiet liekos krekerus un pārlieciet uz karstas pannas.
Karbonāde ar ķiplokiem
Pannā saceptu cūkgaļas karbonādi var papildināt ar visdažādākajām sastāvdaļām. Ļoti populāra recepte ar ķiploku pievienošanu. Lai pagatavotu karbonādes, jums ir jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:
- cūkgaļas mīkstums;
- majonēze;
- rīvmaizes;
- olas;
- ķiploki;
- sāls un garšvielas.
Gaļu sagriež porcijās, saputo ar virtuves āmuru, ierīvē ar sāli un garšvielām. Cūkgaļu vajadzētu viegli marinēt 10-15 minūtes. Olas jāsakuļ ar slotiņu vai dakšiņu kopā ar majonēzi un ķiplokiem. Krekerus lej uz plakana trauka vienmērīgā biezā kārtā.
Gatavošanas process
Pabeidzot sagatavošanās darbus, varat pāriet tieši uz gatavošanu. Marinētu karbonādi iemērc olu maisījumā un labi pārklāj no visām pusēm. Nākamajā posmā gaļu apviļā rīvmaizē. Viegli nokratiet lieko maizi.
Cepšanas panna ir rūpīgi jāuzsilda kopā ar augu eļļu. Karbonāde tiek novietota uz karstas virsmas, iztaisnojot visas malas. Cūkgaļu grilēt uz vidējas uguns 3-4 minūtes no katras puses. Gatavo produktu izklāj uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus. Pasniedz ar panētu cūkgaļas karbonādi, kas rotāta ar svaigiem, sautētiem, ceptiem dārzeņiem.
Cepta gaļa bezpanēšana
Karbonāde, kas pagatavota kā Vīnera šnicele m altā rīvmaizē, ir populārs ēdiens. Tomēr ne visiem patīk šī recepte. Šajā gadījumā jūs varat pagatavot cūkgaļas karbonādes bez panēšanas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams cūkgaļas kakla vai muguras gabals, sāls un iecienītākās garšvielas, dažas ēdamkarotes augu eļļas.
Gaļa jānomazgā ar aukstu ūdeni, jānoslauka ar papīra dvieļiem un jāsagriež porcijās. Tālāk cūkgaļu saputo ar speciālu āmuru, ierīvē ar garšvielām, bet nesālī. Ja gaļu cep bez panēšanas, sāls palīdz izdalīt sulu, kas padarīs gabalu sausu un cietu.
Sagatavotos gabaliņus liek uz karstas pannas un apcep 2 minūtes no katras puses uz lielas uguns. Karbonādes sālīšana ir nepieciešama pēc tam, kad vienā pusē ir izveidojusies zeltaina garoza. Gatavo gaļu noņem uz papīra dvieļiem, dod laiku, lai sakrautu liekos taukus.
Cūkgaļas karbonāde ar panētu un bez pārklājuma sader ar dārzeņu ēdieniem, graudaugiem, vārītiem makaroniem. Pasniedzot rotā ar diļļu zariņiem, pētersīļu lapiņām, baziliku. Cepšanas procesā ir svarīgi pievērst uzmanību gatavošanas laikam. Ilgstoša termiskā apstrāde ievērojami samazinās produkta garšu.
Ieteicams:
Kā tiek ceptas Lieldienas: noslēpumi un smalkumi. Kad es varu cept Lieldienas
Lieldienas ir vieni no spilgtākajiem un priecīgākajiem kristiešu svētkiem, kurus izdevās "izdzīvot" ateistiskajos laikos, svinēja pat Savienības laikā un to atzīst pat cilvēki, kas ir tālu no baznīcas un reliģijas. Olu krāsošanas paraža ir ļoti oriģināla – un cilvēki šajā ziņā izrāda dažādus talantus. Slinkākie vismaz vāra sīpolu mizās. Bet, ja neņem vērā tīri baznīcas noteikumus, paražas un tradīcijas, Lieldienās galvenais ir Lieldienu kūkas
Maiga liellopu gaļa ar krējumu: noslēpumi un smalkumi
Kā pagatavot perfekti maigu liellopu gaļu ar krējumu? Mīkstā fileja duetā ar vijīgu krēmīgu mērci veido neticamu garšu paleti, veikli atšķaidīta ar smaržīgu garšvielu buķetēm. Šajā rakstā receptes neparastiem ēdieniem ar liellopu gaļu, kulinārijas padomi
Mērce griķiem: gatavošanas smalkumi un noslēpumi
Ne tikai Krievijā, bet arī mūsdienās griķu biezputra tiek uzskatīta par vienu no visizplatītākajiem ikdienas uztura ēdieniem. Un, lai piešķirtu tai unikālu garšu un aromātu, bieži tiek izmantoti dažādi mērces un mērces, pievienojot gaļu, dārzeņus, aromātiskas garšvielas un garšvielas. To ir tik daudz, ka katra saimniece griķu putrai mērci var izvēlēties pēc savas patikas. Kā pagatavot mērci griķiem?
Cūkgaļas karbonāde ar tomātiem un sieru: receptes un gatavošanas padomi
Apetīti rosinoša cūkgaļas karbonāde ar tomātiem un sieru patiks daudziem. Tie sanāk sulīgi, gaļa ir piesūcināta ar tomātu sulu, un siers veido jauku cepuri. Tos gatavo pēc dažādām receptēm, bet pamats ir viens. Tā ir svaiga gaļa, sulīgi un gaļīgi tomāti un maigs, nedaudz sāļš siers. Cūkgaļa ir laba, jo pati par sevi ir maiga, ar mīkstu struktūru. Un sišana ar āmuru padara to vēl sulīgāku
Kā cep pankūkas - smalkumi un noslēpumi
Pankūkas, pankūkas - mīļākie ēdieni kopš bērnības. Šķiet, ka nav nekā vienkāršāka kā uzcept kaudzi un, liekot uz galda apakštasītes ar ievārījumu, medu, skābo krējumu, mieloties ar tiem - sarkanīgi, garšīgi un pat ar karstu, smaržīgu tēju