Salāti ar makaroniem: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām, sastāvdaļām, garšvielām, kalorijām, padomiem un trikiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Krievijā makaronus parasti izmanto kā piedevu galvenajiem (gaļas, zivju) ēdieniem. Tikmēr citās valstīs tie bieži vien ir viena no salātu un uzkodu sastāvdaļām. Salāti ar makaroniem ir ļoti garšīgi un apmierinoši, tos var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu. Šo uzkodu vari paņemt līdzi uz darbu kā uzkodu vai uz pikniku. Turklāt salāti ir ērti, jo, atšķirībā no citiem identiskiem ēdieniem, tos var iepriekš garšot, kas nesabojās to garšu. No iesniegtā materiāla uzzināsiet vairākas interesantas makaronu salātu receptes, to sastāvdaļas un ēdienu kaloriju saturu.

Daži ieteikumi

Ēdienu gatavošanai labāk izmantot ne pārāk garus makaronus: fusilli, čaumalas, bantes (farfalle), īsus makaronus, penne. Šajā gadījumā tie būs tāda paša izmēra kā citi komponenti.salāti, kas nozīmē, ka gatavam ēdienam būs skaistāks izskats, to būs ērtāk ēst.

Lūdzu, ņemiet vērā: izvārītus makaronus nekavējoties jāgaršo, vēlams ar olīveļļu, tie ātri iesūksies karstos makaronos, kas novērsīs turpmāku atdzesēto makaronu pielipšanu un piešķirs tiem ļoti ēstgribu.

Neitrālas garšas makaroni ir sātīga salātu pamatne, un pārējos produktus var izvēlēties katrai gaumei. Tam lieliski piemēroti gaļas gardumi, kūpinātas un sālītas zivis, dažādas jūras veltes un, protams, svaigi dārzeņi.

Iesakām salātiem ar makaroniem pievienot asas-pipari, pikantas svaigas notis, citādi tie var izrādīties garlaicīgi un negaršīgi. Iesakām izmantot šādu produktu klāstu: olīvas, kaperi, pikantus svaigus garšaugus, tai skaitā timiānu, baziliku, majorānu. Pavisam citu garšu piešķirs salāti ar makaroniem un pareizi izvēlēta mērce ar izteiktu garšu. Nedrīkst aizmirst arī par sieru, kam var pievienot arī miziņu.

Itāliešu salāti

Šādi salāti ir īpaši populāri Itālijā. Tie ir garšīgi, sātīgi un diezgan viegli pagatavojami. Itāļu makaronu salātu sastāvdaļu kombinācija rada nepārspējamu garšu. Mēs esam sagatavojuši jums dažas diezgan interesantas receptes.

Minestrone salāti

Ieteicam pagatavot salātus, kas ietver lielu skaitu svaigu dārzeņu. Darbam mums nepieciešams:

• 4 ēd.k olīvu eļļa;
• 250g penne;
• svaigi m alti pipari (melnie);
• 1, 25. st. svaigi kukurūzas graudi;
• 1 gab. cukini (jauni), burkāni, sīpoli;
• 2 ķiploka daiviņas;
• rupjais sāls;
• 20g zaļās pupiņas;
• 420 g cannellini pupiņu;
• 500 g krāsainu tomātu;
• 2 ēd.k. l. balzamiko etiķis.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

1. Salātiem makaronus vāra tradicionālā veidā līdz al dente, notecina ūdeni un atdzesē.
2. Katliņā uzkarsē divas lielas ēdamkarotes olīveļļas, uz mazas uguns apcep sakapātus ķiplokus 2 minūtes, pievieno mazos kubiņos sagrieztus burkānus un apcep vēl 4 minūtes, līdz mīksti.
3. Pievieno sasmalcinātas pupiņas un mazus kubiņos cukini, kukurūzu. Cepiet, nepārtraukti maisiet apmēram 10-15 minūtes, sāli, piparus, pārlieciet bļodā un ļaujiet atdzist.
4. Dārzeņiem pievienojiet pārējo olīveļļu, konservētas pupiņas, etiķi, makaronus, sasmalcinātus tomātus.
5. Garšojiet, samaisiet un pasniedziet.

Recepte paredzēta 4 porcijām, vienas kaloriju saturs ir 613 kcal.

Salāti ar makaroniem un tunci

Piedāvājam pagatavot itāļu virtuves salātus. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo šādi komponenti:

• 200g tauriņu makaronu (farfalle);
• 1 saldie sarkanie pipari;
• 100g eļļā k altētu tomātu;
• 1 bundža tunča (konservēta) savā sulā;
• 10 bazilika lapiņas;
• 50g rukolas;
• 4 ēd.k olīvu eļļa;
• 200g mocarellas;
• sāls, melnie pipari pēc garšas.

Kā gatavot

1. Piparu pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, ietin ar olīveļļu ieziestā folijā, cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes 220 grādos.
2. Makaronus vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti (vēlams al dente), atdzesējiet, noskalojot zem auksta ūdens.
3. Mērces gatavošana ar olīveļļu, baziliku un sāli, sablendē ar blenderi apmēram 20 sekundes.
4. Cepti paprika, saulē k altēti tomāti, sagriezti strēmelēs, un mocarella kubiņos.
5. Savienojiet iepriekš minētās sastāvdaļas ar tunci un makaroniem, garšojiet, labi samaisiet.
6. Pievienojiet rukolu tieši pirms pasniegšanas, lai tā būtu kraukšķīga.

Šo salātu kaloriju saturs vienā porcijā ir 591 kcal, no iegūtajām sastāvdaļām iznāk 4.

Receptes padoms

Al dente itāļu valodā nozīmē "uz zoba" un norāda makaronu stāvokli, kad tie ir gatavi, bet tajā pašā laikā pietiekami cieti un nav vārīti. Gatavojot, piemēram, farfalu, plaisājot pareizi pagatavotu pastu, zobam jājūt pretestība. Lai sasniegtu šādu rezultātu, ir stingri jāievēro uz iepakojuma norādītais gatavošanas laiks, turklāt pastāvīgi jāgaršo makaroni, šajā jautājumā ir nozīmes sekundēm.

Salāti ar šķiņķi, dārzeņiem un sieru

Ļoti garšīgi un vienkārši salāti arpieejamās sastāvdaļas. Uzreiz teiksim, ka tā kaloriju saturs ir diezgan augsts - 841 kcal. Sastāvdaļas:

• 300g šķiņķa;
• 2 gab. saldie pipari un tomāti;
• 400g makaronu;
• 300 grami konservētas kukurūzas;
• 200g siera;
• majonēze pēc garšas.

Šiem salātiem ar makaroniem (fotoattēlā tas skaidri redzams) vispiemērotākie ir spirālveida makaroni vai radziņi. Vāra tos un ļauj atdzist. Tomātus un piparus sagriež kubiņos, šķiņķi plānās šķēlītēs, sieru sarīvē uz rupjās rīves. Savienojam visas sastāvdaļas un garšojam ar majonēzi.

Silti makaronu salāti

Šādus ēdienus pasniedz ne tikai aukstus, bet arī siltus. Lai pagatavotu salātus, jāņem šādas sastāvdaļas:

• 250g ķiršu tomātu;
• 400 g orekietes vai fusilli;
• bazilika ķekars;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 150 ml olīveļļas;
• 30 ml b altā etiķa vīna.

Makaroni jāizvēlas pēc kritērija, lai tie būtu viegli mērcējami ar ķiploku un etiķi. Šai makaronu salātu receptei (ēdienu var redzēt fotoattēlā) labāk ņemt fusilli vai orecchiete.

Vispirms jāsagatavo pildījums: rupji sakapā baziliku, sasmalcina ķiplokus, tomātus pārgriež uz pusēm. Ielieciet tomātus bļodā, pievienojiet tiem ķiplokus, olīveļļu un vīna etiķi, atstājiet marinēties. Lielā katliņā uzvāra ūdeni un vāra orecchiette 8-10 minūtes. Seko makaronilabi nosusina un uzreiz sajauc ar tomātiem, pēdējā brīdī pievieno baziliku un uzreiz pasniedz ēdienu. Šo salātu noslēpums ir tāds, ka tos sajauc ar pildījumu, pirms makaroni ir atdzisuši. Tieši šajā gadījumā tas uzsūks visas svaigās marinādes garšas un sulas.

Baklažānu salāti ar makaroniem

Šiem salātiem ir spilgta garša, tie satur daudz vitamīnu un ir garšu pilni. Paņemiet šādas sastāvdaļas:

• 1 baklažāns;
• 6 nogatavojušies tomāti;
• 200g makaronu (vēlams pilngraudu milti);
• 1 tējk Dižonas sinepes;
• 450g konservētu sarkano papriku (nav aso);
• 1 ēd.k kaperi;
• ķekars lapu pētersīļu (svaigu);
• 50g rukolas lapu;
• 1 ēd.k priežu rieksti;
• maza selerijas pāksts;
• pecorino siers (var būt dažāds pēc garšas);
• jūras sāls;
• pipari;
• citrons;
• olīveļļa;
• sarkanvīna mērce.

Ēdiena gatavošanas padomi

Vāra makaronus (makaronus) saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Baklažānu pārgriež uz pusēm un sagriež vidējos gabaliņos, apmēram 2 cm. Ieliek caurdurī, pārkaisa ar sāli, samaisa, lai vienmērīgi izkliedējas, ļaujiet nedaudz nostāvēties. Kontrolējiet sāls daudzumu, pretējā gadījumā salāti būs pārāk sāļi.

Pēc tam, kad makaroni ir pagatavoti, izlejiet ūdeni caur caurduri, nedaudz noskalojiet ar ūdeni un samaisiet ar nedaudz eļļas, pēc tam ievietojiet dziļā bļodā un dodietatdziest.

Pārgrieziet tomātus uz pusēm un ar karoti izņemiet visas sēklas. Novietojiet pannu uz plīts uz lielas uguns. Uzlieciet tomātus uz augšu, ar centru uz leju. Tomātu vidū ielej aukstu ūdeni, pārkaisa ar sāli, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ar knaibles uzmanīgi noņem tomātiem mizu, sasmalcina tos pastu un samazini uguni. Vāra 25-30 minūtes, līdz masa sabiezē.

Nomazgājiet baklažānus aukstā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Novietojiet lielu pannu uz plīts uz vidējas uguns un ielejiet olīveļļu. Cep baklažānus apmēram 5-10 minūtes.

Dziļā bļodā ielej lielu karoti sarkanvīna etiķa un 3 ēd.k. olīveļļu, pievieno sinepes, nedaudz piparus un sāli. Olīvām izņem kauliņus, rupji sakapā un pievieno bļodā. Tur sūtam arī kaperus un svaigo tomātu mērci, tad pievienojam atdzesētus makaronus, labi samaisām ar mērci, liekam lielā traukā vai salātu bļodā. Žāvētos piparus rupji sagriež strēmelītēs un pārkaisa ar tiem salātiem, pievieno apceptos baklažāna gabaliņus, salātiem virsū liek rukolas lapas un smalki sagrieztu seleriju. Pētersīļus sagriežam diezgan lielus un kopā ar priežu riekstiem liekam salātos. Pievieno citrona sulu, apslaka ar olīveļļu un pārber rīvētu sieru. Var pasniegt salātus ar makaroniem un baklažāniem.