Viskijs "Arran": apraksts, sastāvs, vēsture, pēcgarša un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi viskija zīmoli papildus izcilām gastronomiskām īpašībām var lepoties ar senu, gadsimtiem senu vēsturi. Bet mūsu stāsta varonim ir pavisam cits “triks”. Viskijs "Arran" (Arran) - jaunākais zīmols Skotijā. Neskatoties uz to, viņam jau ir izdevies iekarot destilātu cienītāju sirdis. Kā? Mēģināsim to izdomāt.

Zīmola stāsts

Aranas salas spirta rūpnīca tika dibināta tikai 1995. gadā. Chivas Regal vadītājs Harolds Karijs, guvis pieredzi darba vietā, nolēma kļūt par ārštata darbinieku un izveidot savu biznesu. Viņš izvēlējās vietu spirta rūpnīcai Skotijas vistālāk dienvidu arhipelāgā, Aranas salā, netālu no senās Ločrancas pils. Pieredzējis speciālists izrādījās mārketinga doks. Spirta rūpnīca ir vienīgā Arranā, tāpēc ražotājs savam dzērienam varēja piešķirt salas nosaukumu. Lepnās Ločrancas feodālās ligzdas apkārtne radīja aristokrātisku cieņujauns uzņēmums.

Bet jūs nevarat tikt galā ar mārketingu vien. Harolds Karijs izmantoja visu savu pieredzi, lai Arran viskiju padarītu par vienu no labākajiem Skotijā. Pirmā dzēriena pudele tika pārdota 2001. gadā. Jaunais dzēriens neizraisīja šļakatas, taču ieguva savus cienītājus. Un viskija panākumi veicināja spirta rūpnīcas atrašanās vietas ģeogrāfiskās priekšrocības, kā arī novatorisko ražošanas procesu, kurā tiek izmantots Harolds Karijs. Iepazīsimies ar tiem sīkāk.

Arānas sala

Spirta rūpnīca atrodas skaistā ielejā, ko no brāzmainiem vējiem pasargā pakalni. Jāteic, ka vistālāk uz dienvidiem esošajā Aranas salā (pie Skotijas rietumu krastiem) ir unikāls mikroklimats. Atšķirībā no citiem šī skarbā reģiona reģioniem šeit gandrīz nav vēju. Tāpēc viskijs no Aranas salas nogatavojas ātrāk.

Uz noliktavām, kur spārnos gaida ap četriem tūkstošiem mucu dzēriena, lido siltās Golfa straumes brāzmas. Sāļā vēsma no Firth of Clyde piešķir dzērienam svaigumu. Vēl viens svarīgs faktors ir tīrs avota ūdens. Galu galā katrs viskijs sastāv no vairāk nekā puses.

Tieši spirta rūpnīcas teritorijā pārspēj Izon Bierach avotu. Ūdens no tā, pirms sasniedz zemes virsmu, iziet cauri granīta, smilšu, māla un kūdras nogulsnēm. Tādā veidā tas tiek dabiski izsmalcināts, piešķirot viskijam gludu garšu un kristāldzidru.

Tehnoloģiskais process

Ražošanā tiek izmantotas divas miežu šķirnes - "oksbridžs" un "optika". Harolds Karijs kā pieredzējis vīndaris nolēma izvilkt visulabāko no tradicionālās skotu viskija ražošanas metodes, pievienojot procesam inovatīvas, ja ne revolucionāras metodes. Pirmkārt, viņš mainīja skotu formulu. Miežu iesals Karijs nolēma nesmēķēt kūdras dūmos, tāpēc Arran Scotch viskijs savā maigumā un vieglajā saldenumā ir nedaudz līdzīgs īru dzērienam. Bet destilētājs nomainīja parastās modernās nerūsējošā tērauda tvertnes ar vecām, kas izgatavotas no priedes.

Meistars izgatavoja destilatorus ļoti mazus, līdzīgus tiem, ko izmanto Macallan. Pateicoties tiem, trīs stundu laikā tiek iegūti ļoti tīri spirti. Harolds Karijs atteicās no aukstās filtrēšanas. Savam viskijam viņš pasūta vecas amerikāņu burbona un spāņu šerija mucas. Dzēriens "elpo" caur koka porām, tāpēc ik gadu zaudē divus procentus no spēka. Kad "eņģeļu daļa" iztvaiko un viskijs sasniedz 46 grādus, tas tiek pildīts pudelēs. Spirta rūpnīca neizmanto krāsvielas. Dzēriena dzintara krāsu iegūst tikai saskarē ar mucu koksni.

Balvas

Haroldam Karijam ir prasmīgi jāorientējas, lai ražotu izcilu dzērienu, vienlaikus izpildot Skotijas Viskija ražotāju asociācijas stingras prasības. Tāpēc viņam bija jāatsakās no Normana Kalvadosa mucu izmantošanas. Taču Karija pūles nebija veltīgas. Īsās pastāvēšanas gados viņa uzņēmums tika apbalvots ar daudzām medaļām. 2007. gadā autoritatīvā izdevniecība viņai piešķīra titulu "Gada Skotijas spirta rūpnīca". Whiskey Magazine.

Atsevišķs spirta rūpnīcas zīmols - Arran 10 Y. O. - 93 punktus no simts iespējamiem Viskija Bībelē saņēma šī dzēriena guru Džims Marejs. 2011. gadā Arran viskijs otro reizi kļuva par gada dzērienu, uzskata pasaules eksperti. Par to, ka šī līmlente ir izcila, liecina tās cena. Galu galā pati Isle of Arran spirta rūpnīca tiek uzskatīta par boutique. Tas iepērk izejvielas, tai nav filiāļu ārpus salas, tai pieder tikai divas noliktavas un gadā tiek ražoti tikai 500 000 litru viskija.

Zīmolu apskats. The Arran M alt 10 Y. O

Neskatoties uz pieticīgo izmēru, spirta rūpnīca ir slavena ar savu apbrīnojamo viskija zīmolu dažādību. Arran M alt 10 Years (pudelēs 2008. gadā) raksturo gatavu miežu zeltainā krāsa. Šīs lentes stiprums ir 46 grādi, taču tie nav jūtami maigās un pārsteidzoši smalkās garšas dēļ. Tajā ir garšvielu, augļu un kanēļa nokrāsas. Dzērienam ir laba samtaina tekstūra.

Buķetē jūtami tropu augļi (kivi, banāni, papaija un ananāsi), pipari, citrusaugļi, vaniļa, garšvielas, melone un tumšā šokolāde. Ilgā skotu pēcgarša ir saldena, aptveroša un sātīga, ar zūdošiem garšvielu un augļu akordiem. Scotch netiek pakļauts aukstai filtrēšanai, kas labi ietekmē tā īpašības. Šis iesals ir izturēts 60% šerija mucās un 40% burbona mucās. Šo zīmolu Krievijā ir visvieglāk iegādāties.

14 gadus vecs skotu

Tikai četri papildu gaditiek veikta mucās, un dzēriena garša pilnībā mainās. Saldums pazūd, parādās sāļums un izvēlīgums, kas skotu viena iesala viskiju cienītājiem tik ļoti patīk. Arran M alt 14 Y. O. raksturo 46% stiprība un zelta krāsa. Dzēriena garša ir sātīga, bagātīga, ar krēmveida medus, karameļu un sāļām notīm, kurās ir ceptu ābolu, lazdu riekstu, šokolādes un apelsīnu nianses.

Skotijas lentes aromāts ir spilgts, bagātīgs, bagātīgs. Tas skan kokosriekstu, īrisa, vaniļas nokrāsas un tas viss ar žāvētu augļu smaržu. Nobeigums ļoti garš, nedaudz sāļš, ar kanēļa piejaukumu. Dzērienu divus gadus iepilda šerija mucās un pēc tam nogatavina vecos burbona traukos. Krievijā ir ļoti grūti iegūt šī zīmola līmlenti. Četrpadsmit gadus vecs viskijs ir iepakots metāla dāvanu tūbiņā.

Astoņus gadus vecs viskijs

Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. cietoksnis ir mazāks par saviem vecākajiem brāļiem - tikai 50 grādi. Šim dzērienam ir patīkama zeltaini dzintara krāsa. Pēc garšas šis viskijs ir sāļi salds, sātīgs, bagātīgs. Tajā dominē ziedu, medus, banānu un lazdu riekstu nokrāsas. Sabalansēts aromāts papildina patīkamo garšu.

Buķetē ir citrusaugļu, marcipāna, melones, sausserža un sviesta nokrāsas. Atsauksmēs par viskiju Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. lietotāji apgalvo, ka skotu aromātā ir arī mandarīna, marcipāna un melones notis. Šī zīmola pēcgarša ir ilgstoša, ar pīrāga garšas sajūtu unsviests. Lielāko daļu laika viskijs nogatavojas bijušajās burbona un šerija mucās, bet vēl deviņus mēnešus tas nogatavojas Sauternes traukā. Šī metode piešķir nianses bagātīgajam dzēriena buķetei.

Arran Original 43

Cipari šīs zīmola viskija nosaukumā norāda stipruma pakāpi. Kā redzat, skotu lente var būt dāvana dāmai. Dzēriena garšā sarkano piparu pikantais asums ir ideāli apvienots ar creme brulee saldumu. Manāmas arī svaigas ābolu notis. Lai atbilstu garšai un buķetei - smalks, smalks, daudzšķautņains. Tajā dominē augļainas intonācijas, kur dominējošais ir persiks. Ja Arran Original 43 viskijam pievieno ūdeni, tad buķetē parādīsies šokolādes, apelsīna un piparmētru aromāti.

Šīs zīmola līmlentes krāsa ir arī ļoti maiga, gaišāka, zeltaina, ar rotaļīgiem mirdzumiem. Kas izskaidro šī "Arran" oriģinalitāti? Radītājs viņam deva tikai 6 gadus, lai nobriest. Neliels dzēriena stiprums ļauj koncentrēties uz augļu garšas baudīšanu un bagātīgas daudzšķautņainas buķetes baudīšanu. 700 ml pudele tiek pārdota dāvanu tūbiņā, kurā attēloti dīvainas formas noslēpumaini laukakmeņi. Šie akmeņi, kas bija pielūgsmes objekti pirmskristietības laikmetā, joprojām ir atrodami Aranas salā.

Arran Lochranza Reserve Viskijs

Šī spirta rūpnīca, kurai ir dilemma – garša vai stiprums – izvēlas pirmo rādītāju. Šīs markas skočos arī grāds nekrīt no skalas – tikai 43% alkohola. Vadošais speciālists strādāja pie Arran Lochranza Reserve formulas izveidesSpirta rūpnīca Džeimss Maktagarts. Ar savu radīšanu viņš pierādīja, ka gaišais skotu nav zemāks par īru viskiju.

Dzēriens ir nosaukts pēc senās feodālās pils Lochranza, kas atrodas netālu no spirta rūpnīcas. Šī viena iesala viskija krāsa ir gaiši zeltaina, patīkama. Garša viegla, maiga, varētu teikt, dāmu. Bet, atšķirībā no iepriekšējā zīmola "Original 43", Lochranza Reserve nav salduma. Gluži pretēji, šeit parādās jūras brīzes sāļās notis, kas lieliski apvienotas ar ogu, ābolu un apelsīnu marmelādes notīm. Dzēriena buķete ir bagātīga, daudzšķautņaina, ar piena šokolādes, citrona miziņu, zaļo ābolu un ziedu notīm. Nobeigums ir garš, ar krēmveida īrisa notīm.

Izmaksas

Kā minēts iepriekš, spirta rūpnīca tiek uzskatīta par veikalu. Tā gada ražošanas apjomi nepārsniedz 500 tūkstošus litru. Tas ir galvenais iemesls augstajām Arran viskija cenām. Arran tiek eksportēts uz Rietumeiropu un Japānu.

Krievijā ir diezgan grūti atrast šī zīmola produktus. Veikalos galvenokārt ir Lochranza Reserve zīmoli (3220 rubļi par pudeli metāla tūbiņā), desmit (3434 rubļi), divpadsmit (5415 rubļi) un četrpadsmit gadus vecs viskijs (4787 rubļi), kā arī eksperimentālie izlaidumi.: Amarone Cask (4396 rubļi), Mahri Moore (5091 rublis), Sotern Cask (5409 rubļi), Port Cask Finish, Boti Quarter Cask, Sherry Cask. Dažreiz jūs varat atrast ierobežotus izdevumus, piemēram, Arran 2006 Gordon & MacPhail.

Atsauksmes

Neskatoties uz ļotinav demokrātiska vērtība, Arran spirta rūpnīcas produkti ir ļoti populāri. Lietotāji ļoti novērtē Arran Scotch viskija garšu un buķeti. Pārskatos viņi apgalvo, ka, tāpat kā tradicionālajā skotu, dzēriens smaržo pēc kūdras dūmakas. Un tas ir patiesi dīvaini, jo iesals tiek žāvēts ar karstu gaisu – tas ir Arran spirta rūpnīcas raksturīgākais stils.

Lietotājiem patīk arī tas, ka ražotājs neizmanto auksto filtrēšanu, ļaujot dzērieniem saglabāt bagātīgu, daudzpusīgu buķeti. Viskija krāsu spirta rūpnīca nekoriģē ar mākslīgām krāsvielām. Varbūt dzērienu nokrāsa var šķist pārāk gaiša, taču tā ir garantija dabiskai fermenta uzsūkšanai no mucu koksnes. Lietotājus pārsteidz viskija zīmolu dažādība ar nelieliem ražošanas apjomiem. Meistari ir radoši, veidojot katru savu dzērienu.