2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06
Ko nozīmē šis neparastais maisījums? Sālījums ir stiprs parastā galda sāls šķīdums, ko izmanto dažādu dzīvnieku izcelsmes izejvielu sālīšanai. Bagātīga pikanta šķidruma svarīgākais mērķis ir marinēt tikko nozvejotas zivis. Un kā sālījumu izmanto mājās? Šo rīku plaši izmanto gaļas un tauku apstrādei, arī pirms kūpināšanas. Turklāt dažu tautu virtuvēs mērcēm, ko pasniedz ar gaļu un zivīm, ir tāds pats nosaukums. Vienkārša recepte vienam no tiem ir sniegta tālāk šajā rakstā.
Kā sālījumu pagatavo mājās? Recepte speķa marinēšanai
Stipru sālījumu var iegūt diezgan neparastā veidā. Uzlieciet uz plīts katlu ar ūdeni, pēc tam iemetiet katlā lielu kartupeli. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un sāciet liet sāli. Lēnām gatavojot, kartupeļi uzpeldēs apmēram līdz pusei šķidruma. Atkal un atkal ielieciet sāli, līdz mūsu "sagatave" sāk pacelties uz virsmas. Tiklīdz viņa "izlec", izmetiet viņu. Pēc tam pārtrauciet pievienošanu nātrija hlorīda šķīdumam. Uzvārasālījumā vēl dažas minūtes, gatavošanas beigās pievienojot dažādas garšvielas. Pēc pilnīgas atdzesēšanas varat ielej sagatavoto speķi ar smaržīgu šķīdumu. Vai tas nav neparasts sālījums? Šis preparāts garantē ļoti spēcīgu marinādi speķa konservēšanai karstā laikā, kad nav vēsas telpas, kur to uzglabāt. Lai gan varat to izmantot jebkurā citā gada laikā.
Kā pagatavot sālījumu gaļas apstrādei pirms kūpināšanas?
Vai vēlaties iegūt ļoti oriģinālu un garšīgu ēdienu? Pēc tam pagatavojiet sālījumu neparastā veidā, izmantojot dažādas aromātiskas garšvielas un garšvielas. 4 litros neapstrādāta ūdens, kas sajaukts ar 2 litriem ābolu sulas, ielej 400 g rupjās sāls. Uzlieciet maisījumu uz uguns un sāciet karsēt. Ielejiet gandrīz uzvārītā šķidrumā:
- 6 gab. lielas lauru lapas un nomizoti un sasmalcināti maurloki;
- 4 zariņi svaiga sausa timiāna, smaržīgā rozmarīna un salvijas katrs;
- 1 pilna art. l. smaržīgs piparu, granulētā cukura un kanēļa maisījums;
- 2 lieli citroni, 2 vidēji apelsīni un 2 parastie sīpoli (visi sagriezti šķēlēs ar mizu).
Pēc vārīšanās vāra smaržīgu sālījumu 5-7 minūtes. Atkarībā no kūpināšanas metodes, produktus var vai nu īsu laiku pagatavot pikantā šķidrumā, vai arī marinēšanai liet aukstu.
Dažās nacionālajās virtuvēs sālījums ir pikants maisījums mērces veidā. Recepte vienam no tiem
Kaukāza sālījums tiek pagatavots, obligāti izmantojot lielu daudzumu saspiestu ķiploku un asās garšvielas. Sasmalciniet to ar divām pilnām ēdamkarotēm sāls, ņemot apmēram 15-20 krustnagliņas (2 galviņas). Ielejiet 0,5 litru Adyghe ayran maisījumu vai kefīra un skābā krējuma maisījumu un ļaujiet tam brūvēt ledusskapī 1-1,5 stundas. Papildu garšvielas tiek pievienotas pēc vēlēšanās, bet kajēna un melnie smaržīgie pipari ir obligāti. Šī mērce lieliski sader ar vārītu liellopa gaļu un vistu.
Ieteicams:
Cik kaloriju rozā laša, laša un zivju konservu vārpiņā. Zivju zupas receptes
Ziviņai uz vakariņu galda jāparādās vismaz reizi nedēļā – ar to neviens nestrīdēsies. Noderīgs produkts ir diezgan diētisks, ja necep zivis ar treknām mērcēm un necep eļļā. Un, kad vēlaties nedaudz samazināt savu mīļotā ķermeņa daļu apjomu un tajā pašā laikā pabarot ar noderīgiem mikroelementiem, varat ēst zivju zupu
Zivju īpašības, labākās receptes, kaitējums un ieguvumi. Sarkano zivju priekšrocības
Kas ir labāks - upes vai jūras zivis? Ieguvumi un kaitējums no šī produkta lietošanas – kādi tie ir? Kādus ēdienus var pagatavot no zivīm?
Cepti ēdieni no gaļas, mājputnu gaļas un dārzeņiem
Pannā cepti ēdieni vienmēr ir ātri un garšīgi. Tātad jūs varat pagatavot ne tikai gaļu, bet arī mājputnu gaļu
Marinēta vista. Oriģinālas mājputnu gaļas receptes
Jebkurš zinošs pavārs piekritīs, ka gaļu var pagatavot daudz ātrāk, ja tā ir iepriekš sagatavota noteiktā veidā. Piemēram, marinētu vistu ir vieglāk cept nekā neapstrādātu vistu
Kādu gaļu labāk lietot uz grila: cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru vai mājputnu?
Kā uzzināt, no kādas gaļas gatavots kebabs, lai tas būtu patiešām garšīgs? Šajā rakstā ir aprakstītas izmantoto produktu iespējamās iespējas. Katra veida plusi un mīnusi ir detalizēti. Tas ļaus jums precīzi izlemt, pirms iegādājaties visu nepieciešamo, lai pagatavotu galveno piknika ēdienu - bārbekjū