Labākie Āzijas ēdieni: receptes un gatavošanas funkcijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta Āzijas virtuvei, kas apvieno Dienvidaustrumu, Dienvidu un Austrumāzijas virtuves. Šādu ēdienu receptēm ir savas īpatnības un tās atšķiras no mums ierastā ēdiena. Turklāt Āzijas virtuves receptēs tiek izmantoti tradicionālie reģiona produkti.

Āzijas virtuves iezīmes

Āzijas virtuve izceļas ar daudzu garšvielu, pākšaugu un rīsu izmantošanu. Aktīvi tiek izmantoti arī augļi. Ir vērts atzīmēt, ka Āzijas virtuves receptes ir neticami daudzveidīgas, kas ir loģiski, jo tās pārstāv uzbeku, ķīniešu, taizemiešu, indiešu un citu tautu virtuves. Neskatoties uz to, ka šāds ēdiens mums nav pazīstams, pēdējā laikā šādi ēdieni ir kļuvuši arvien populārāki. Jūs varat tos izmēģināt tematiskajos restorānos. Ja jums bija kaut kas pēc jūsu gaumes, tad dažas Āzijas virtuves receptes var iedzīvināt jūsu virtuvē.

Āzijas ēdienu iezīme ir garšu un aromātu bagātība. Un tajā pašā laikā visi ēdieni ir neticami viegli. Eiropieši ne tik senviņi satikās, taču neparastais ēdiens jau ir paspējis iepriecināt cilvēkus. Ēdienu gatavošanai aziāti aktīvi izmanto mērces: soju, zivis un daudzas citas. Kā piedevas tika izmantotas arī vasabi, ingvers, čili garšvielas, kokosriekstu piens, tofu siers, karija pasta un jūraszāles. Āzijas ēdieni ir ne tikai mērces, bet arī garšvielas. Katra valsts dod priekšroku saviem iecienītākajiem favorītiem. Bez garšvielu pārpilnības vienkārši nav iespējams iedomāties nevienu Āzijas ēdienu.

Rīsi ar olu

Ja vēlies mājās izmantot Āzijas receptes, tad vispirms jāizvēlas vienkāršākās. Viegli pagatavojams ir tāds ēdiens kā rīsi ar olu. Šķiet, ka neparasti šādā ēdienā? Bet patiesībā ēdiens ir tradicionāls ķīniešu virtuvei. Šāds ēdiens ir ļoti apmierinošs un garšīgs, tāpēc tas var būt labas pusdienas vai vakariņas.

Ēdienu gatavošanai ņem olas (3 gab.), Rīsus (170 g), ķiplokus (divas daiviņas), zaļos sīpolus, zaļos zirnīšus (140 g), augu eļļu (divas ēdamkarotes), karoti sojas mērces, sāls.

Ēdienam jāuzvāra rīsi. Process aizņem apmēram desmit minūtes. Tā rezultātā rīsiem vajadzētu būt gandrīz gataviem. Šķidrumu no tā notecina un labi nomazgā tekošā ūdenī. Vāra olas atsevišķā katliņā. Pa to laiku uzliek vokpannu uz uguns, ielej tajā eļļu un uz lēnas uguns vairākas minūtes apcep ķiplokus, sīpolus, zirņus. Tālāk vok pannā liek rīsus un sasmalcinātas olas, sajauc sastāvdaļas. Gatavo ēdienu var pārkaisa ar zaļumupriekšgala.

Garneļu un nūdeļu salāti

Garneļu nūdeļu salāti ir lieliski piemēroti, lai mājās atdzīvinātu Āzijas receptes. Tas tiek pagatavots ne tikai vienkārši, bet arī ātri. Mums vajadzēs: plānas nūdeles (630 g), ķekars redīsu, svaigu baziliku, kilogramu vārītu garneļu, sojas mērci, piparus un sāli, olīveļļu.

Ievietojiet nūdeles karstumizturīgā traukā un aplejiet to ar verdošu ūdeni, neaizmirstot pievienot sāli un piparus. Atstājiet piecas minūtes, pēc tam pārnesiet uz salātu bļodu. Tur pievienojam sasmalcinātus redīsus, baziliku, nomizotas garneles. Aplejiet salātus ar olīveļļu un samaisiet. Pēc tam kārtojiet to uz šķīvjiem un noteikti ielejiet sojas mērci.

Olu nūdeļu zupa

Ja vēlaties nogaršot kādu eksotisku ēdienu, tad jāvāra Āzijas virtuves zupa. Pirmajiem ēdieniem ir daudz recepšu. Mēs piedāvājam vienu no visvieglāk izpildāmajiem. Visām Āzijas zupām ir brīnišķīga un bagātīga garša, tāpēc tās ir tik populāras. Mājās varat pagatavot zupu ar olu nūdelēm un cūkgaļu, bet pirms tam jāiegādājas visi nepieciešamie produkti: cūkgaļa (270 g), zaļie sīpoli, sāls, pipari, augu eļļa (ēdamkarote), rīvēts ingvers (1 cm), nūdeles. ola (140 g), vistas buljons (5-6 tases), viens rīvēts burkāns, sojas mērce (ēdamkarote), cilantro (pēc garšas), redīsi (2 gab.), divas olas.

Lielā pannā uzkarsē eļļu un apcep cūkgaļu, pievienojot sāli un piparus. Un tikmēr iekšāolu nūdeles vāra katliņā līdz gatavībai, koncentrējoties uz instrukcijām uz iepakojuma. Pannā eļļā apcep rīvētu ingveru un sasmalcinātu sīpolu. Sastāvdaļas vāra uz uguns tikai pāris minūtes. Tālāk katliņā sajauc sagatavotās sastāvdaļas: nūdeles, cūkgaļu, sasmalcinātus redīsus, rīvētus burkānus, sasmalcinātas olas. Ielejiet sastāvdaļas ar vistas buljonu un nosūtiet uz uguni. Zupai vajadzētu vārīties pēc vārīšanas tikai divas līdz trīs minūtes. Pēc tam pievienojiet sojas mērci un pasniedziet ēdienu uz galda.

Philadelphia rolls

Rullīši ir viens no slavenākajiem Āzijas virtuves ēdieniem. To pagatavošanai ir daudz recepšu, katra no tām ir laba savā veidā. Vienkāršākos no tiem var pārbaudīt savā virtuvē. Ēdienu gatavošanai iegādāsimies: nori jūraszāles (1 gab.), Suši rīsus (210 g), lasi (160 g), rīsu etiķi (20 ml), krēmsieru ar nosaukumu "Philadelphia" (170 g), vienu gurķi.

Rīsi tīteņiem jāsagatavo saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Pēc tam, kad rīsi ir gatavi, tie jāpārvieto traukā un jāpārlej ar etiķi. Lai izgatavotu ruļļus, ir nepieciešami bambusa paklāji. Tos ietin pārtikas plēvē, virsū uzliek nori lapu tā, lai tā raupjā puse būtu virsū. Ielieciet gatavos rīsus uz loksnes, bet centrā ielieciet sieru un gurķu gabalus. Tālāk rullīti sarullē ar paklāju. Pēc tam ar mitru nazi sagriež rullīti astoņās daļās. Plāni sagrieztu lasi ieklāj starp sagrieztajām daļām. Un zivis var arī likt iekšā.

Jautri salāti

Daudzi Āzijas ēdienivirtuves (receptes ir norādītas rakstā) tiek gatavotas, pamatojoties uz stikla nūdelēm. Funchoza ir izgatavota no mung pupiņu cietes un tai gandrīz nav izteiktas garšas, tāpēc to aktīvi izmanto salātiem. Ēdiena pagatavošanai iegādāsimies: stikla nūdeles (220 g), zaļās pupiņas (350 g), divus sīpolus, vistas fileju (520 g), pa vienam piparam un burkānu, sojas mērci (40 ml), rīsu etiķi (40). ml), ķiploka daiviņa, sāls, melnie pipari.

Vistas fileja salātiem jāsagriež plānās šķēlītēs, kuras apcep uz lielas uguns. Pievienojiet pannā arī sīpolu un garšvielas. Cepiet sastāvdaļas līdz zeltaini brūnai.

Funzoza tiek pagatavota pavisam vienkārši. Jums stingri jāievēro norādījumi uz iepakojuma. Sagrieziet papriku sloksnēs, bet burkānus sasmalciniet uz rīves. Vāra pupiņas, līdz tās ir mīkstas. Pēc tam apcep to pannā ar papriku un burkāniem, pievienojot ķiplokus un garšvielas. Lielā bļodā sajauc stikla nūdeles, vistu ar sīpoliem un dārzeņiem. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar sojas mērci un rīsu etiķi. Traukam vēlams ļaut brūvēt apmēram stundu. Šādu ēdienu var pasniegt siltu vai aukstu.

Cik labas ir Āzijas receptes? Stikla nūdeļu salāti ir ļoti barojoši un tiem ir maz kaloriju. Tos var lietot pat tie cilvēki, kuri nepanes lipekli. Sakarā ar to, ka funchose nav izteiktas garšas, to izmanto visu veidu zupu un salātu pagatavošanai.

Gaļa ar sobas nūdelēm

BTradicionālajā japāņu virtuvē plaši tiek izmantotas Soba nūdeles, kuras gatavo no griķu miltiem. Šāda produkta esamība ir zināma kopš sešpadsmitā gadsimta. Labākās Āzijas receptes ir balstītas uz dažādu veidu nūdeles, tostarp sobas, izmantošanu. Piedāvājam pagatavot diezgan vienkāršu ēdienu - cūkgaļu ar sobu. Lai to izdarītu, sagatavo: cūkgaļu (490 g), sāli, sobas nūdeles (230 g), augu eļļu, melnos piparus, pusi no viena gurķa, zaļo sīpolu (divi kāti), čili piparus, sezama eļļu (2 tējk), rīsus etiķis (2 ēdamkarotes).

Pagatavojiet sobas nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Svaigu cūkgaļu sagrieziet gabaliņos, nomazgājiet, sāli un piparus, pēc tam apcepiet pannā uz vidējas uguns līdz gatavībai. Tālāk gaļu pārliek traukā, pievieno sakapātus gurķus, nūdeles, sasmalcinātus sīpolus un čili piparus. Gatavo ēdienu garšo ar sezama eļļu un rīsu etiķi. Sāli var pievienot pēc garšas.

Rīsi ar pipariem un ananāsiem

Āzijas salātu receptēs kopā ar dārzeņiem bieži tiek izmantoti augļi. Ja vēlaties pagatavot kaut ko neparastu, varat izmantot šādu ideju. Ļoti garšīgi ir rīsi ar ananāsiem un saldajiem pipariem. Šis ēdiens liek paskatīties uz pazīstamiem produktiem jaunā veidā. To bieži pasniedz ne tikai kā salātus, bet arī kā piedevu pie pamatēdiena. Ēdienu gatavošanai ņem: saldos papriku (1 gab.), Burciņu konservētu ananāsu, brūnos rīsus (230 g), sīpolus (1 gab.), Olīveļļu (gald. L.), Trīs ķiploka daiviņas, ingveru (aptuvenicentimetrs saknes), sezama eļļa (2 ēd.k.), zaļā sīpola spalva, pipari, sāls, sezama sēklas (ēd.k.).

Pagatavojiet brūnos rīsus viegli sālītā ūdenī saskaņā ar instrukcijām. Pannā uzkarsē olīveļļu un tikai dažas minūtes apcep tajā sasmalcinātu sīpolu, ingveru un ķiploku. Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet sasmalcinātus piparus un vāra sastāvdaļas vēl trīs minūtes. Un tikai pēc tam liekam pannā ananāsus un vārītos rīsus. Ēdienu pagatavojam vēl pāris minūtes, pēc tam noņemam no uguns un garšojam ar sezama eļļu un sojas mērci. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus. Ēdienu pasniedz karstu, rotātu ar zaļajiem sīpoliem un sezama sēklām.

Vistas fileja ar sezamu un medu

Vienkāršas Āzijas virtuves receptes pārsteidz ar šķietami nesaderīgu produktu kombināciju. Jūs varat pagatavot vistu ļoti garšīgi, pievienojot medu un sezama sēklas. Šādas drosmīgas sastāvdaļu kombinācijas ir ļoti izplatītas Āzijas virtuvē.

Ēdienu gatavošanai ņemsim diezgan pazīstamus produktus: vistas fileja (490 g), medus (2 ēdamkarotes), sojas mērce (4 ēdamkarotes), ķiploki (4 daiviņas), augu eļļa, karijs, melnie pipari, m altais ingvers.

Rūpīgi noskalojiet fileju un sagrieziet vidēji lielos gabalos. Gaļu piparojam, sāli un berzējam ar karija un ingvera maisījumu. Pievienojiet arī sojas mērci. Ja jums garšo ķiploki, varat tos pievienot filejai, izlaižot to caur presi. Šādā formā atstājam gaļu marinēties, pietiek ar vienu stundu, bet var pagarināt laika periodu.

Cepšanas pannā ielej eļļu, uzkarsē un pievieno medu. Tiklīdz pēdējā sastāvdaļa ir izkususi, samaisa iegūto masu tā, lai tā vienmērīgi sadalītos pa visu pannas virsmu. Pēc tam izklājiet fileju un apcepiet uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Gatavošanas beigās gaļu apkaisa ar sezama sēklām un pēc dažām minūtēm noņem vistu no uguns.

Vjetnamas burkāns

Cilvēkiem jau sen ir iecienījuši asas uzkodas un Āzijas virtuve. Āzijas ēdienu recepšu ir neticami daudz, taču ne visus produktus var iegādāties pie mums, tāpēc ir jēga izvēlēties tos ēdienus, kuriem ir atrodamas sastāvdaļas. No daikona un burkāniem var pagatavot ļoti garšīgu pikantu vjetnamiešu uzkodu. Lai to izdarītu, mums nepieciešams: vienāds daudzums daikona redīsu un burkānu (280 g katrs), cukurs (2 ēdamkarotes), sāls (2 tējkarotes), glāze ūdens un ceturtdaļa glāzes etiķa.

Ēdienu gatavošanai izmanto noderīgus japāņu redīsus. Mēs notīrām burkānus un daikonu, sagriežam sakņu kultūras sloksnēs, izmantojot īpašu rīvi. Ielejiet ūdeni pannā un nosūtiet uz uguni, šķidrums ir nedaudz jāuzsilda. Tālāk pievienojiet tam sāli, cukuru un etiķi. Sastāvdaļas jāsamaisa, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Mums būs vajadzīgas vairākas stikla burkas. Tajos mēs pārvietosim sasmalcinātus dārzeņus. Katrai bļodiņai virsū lej marinādi. Aiztaisām burkas un nosūtam uz ledusskapi ievilkties.

Zveja iekšā-vjetnamiešu

Zivis ir austrumu virtuves neatņemama sastāvdaļa. No b altajām zivīm varat pagatavot brīnišķīgu vjetnamiešu ēdienu. Lai to izdarītu, ņem: zivs fileju (430 g), šalotes (3 gab.), Divas ķiploka daiviņas, citronzāli (trīs kāti), rīvētu ingveru (1 cm sakne), kurkumu (tējkarote), sāli, čili pulveri (1 /2 tējk.), kinza, augu eļļa, sojas mērce (ēd.k.).

Vajag kopā sajaukt šalotes, ķiplokus, citronzāli, ingveru, kurkumu, piparus, sāli, čili pulveri. Sastāvdaļu maisījumam pievieno eļļu. Pēc tam zivis nomazgā un sagriež gabaliņos. Mēs to ievietojam sagatavotajā marinādē. Pēc piecpadsmit minūtēm zivi izņem un cep folijā, piemēram, uz grila. Pirms pasniegšanas trauku dekorē ar zaļo cilantro vai sīpolu un pārlej ar sojas mērci.

Banāni mīklā

Āzijas virtuvē ir daudz desertu. Pašlaik tradicionālie ķīniešu virtuves banāni mīklā ir kļuvuši ļoti populāri. Lai pagatavotu ēdienu, tiek izmantoti tikai rīsu milti, kas padara desertu ļoti maigu. Saldumu pagatavošanai ņemam: trīs banānus, pūdercukuru (60 g), rīsu miltus (120 g), zemesriekstu sviestu (2 ēdamkarotes), gāzētu ūdeni (pusglāzi).

Ielejiet rīsu miltus dziļā traukā un pēc tam lēnām ielejiet dzirkstošo ūdeni. Pēc tam mīciet mīklu, kuras konsistence ir zema tauku satura skābā krējuma konsistence. Banāni jāuzņem nogatavojušies, bet bez tumšiem plankumiem. Mēs tos notīrām un sagriežam trīs daļās. Katru gabalu iemērciet mīklā un apcepiet karstā zemesriekstu sviestā. Uz banāniemveidosies zelta garoza. Gatavs cepts deserts jāpārkaisa ar pūdercukuru.

Pēcvārda vietā

Daudzveidīgā Āzijas virtuve ir bagāta ar mums neparastām receptēm. Mēs esam uzskaitījuši tikai dažus no tiem, kurus varat pagatavot mājās.