Cālis vīnā ar cidoniju

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gardus vistas gaļas ēdienus var pagatavot dažādos veidos: cept, sautēt, vārīt vai cept. Taču reizēm gribas izmēģināt ko jaunu vai pat neparastu. Tālāk sniegtā vistas recepte jums to palīdzēs.

Cālis vīnā ir pelnījis īpašu uzmanību. Izrādās ļoti sulīgs, mīksts un ārkārtīgi garšīgs.

Cālis vīnā ar cidoniju

Lai pagatavotu šo ēdienu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vistas vai gaiļa liemenis;
• trīs lielas cidonijas;
• puse kanēļa standziņas;
• viens asais pipars;
• sviests (gī);
• kūpināts bekons, aptuveni 100g;
• sīpols;
• pus pudele sarkanvīna vai viena glāze pussalda šerija;
• lauru lapa, sāls, timiāns, melnie pipari.

Cālis vīnā ar cidoniju: recepte

Sasmalciniet kanēli javā un pievienojiet karstos k altētos piparus. Var izmantot arī kajēnas piparus vai šķipsniņu ļoti asas paprikas. Visu samaļ, līdz iegūts pulveris.

Sagrieziet vienu lielu cidoniju astoņās daļās, pēc tam pārgrieziet katru šķēli vēlreiz šķērsām. Dziļā pannā karstā kausētā sviestā apcep cidoniju līdz zeltaini brūnai. Cepot cidoniju pievienomūsu iepriekš sagatavots kanēļa un piparu maisījums. Liek cidoniju uz šķīvja un atstāj atdzist.

Vistu nomazgājam un pildām ar atdzesētu cidoniju, putnu sasienam, lai spārniņi un kājas nekarājas.

Kūpināto bekonu sagriež strēmelītēs. Pannu nosusina ar papīra dvieli, tad uz tās apcep bekonu. Iegūtos sprakšķus pārnes bļodā ar keramikas virsmu, kurā tiks cepta vista.

No bekona iegūtajos taukos apcep vistu līdz zeltaini brūnai. Katru reizi, kad apgriežam karkasu, apkaisa to ar sāli.

Cepamajā traukā pievienojiet lauru lapu, dažus melno piparu graudus un piepildiet to ar plānās šķēlēs sagrieztiem sarkano sīpolu gredzeniem.

Pēc tam ielieciet vistu formā uz sāniem un izklājiet atlikušās cidonijas plānās šķēlēs sagrieztus apļus. Tas jādara, lai veidlapā nebūtu brīvas vietas.

Tad apkaisa vistu ar sāli, pārlej sarkanvīnu.

Ielieciet veidni cepeškrāsnī un cepiet 180 grādos. Pēc aptuveni 20 minūtēm, kad no vīna ir iznācis viss spirts, vistu izņemam no cepeškrāsns, pievienojam tai dažus timiāna zariņus, pielejam nepieciešamo ūdens daudzumu un cepam vēl 40 minūtes. Tad atkal izņemam, apgriežam uz otru pusi, pieberam nedaudz sāli, pārklājam un cepam vēl pusstundu.

Pēc tam izņemiet vistu no veidnes, uzlieciet uz plīts un pārklājiet ar dvieli.

Tad izfiltrējam šķidrumu no veidnes unVāram katliņā, līdz tilpums samazinās uz pusi. Kad sula iztvaiko, pievienojiet nedaudz miltu, lai iegūtu blīvumu. Rezultāts ir ļoti smaržīga mērce.

Vistas gaļa sarkanvīnā ar cidoniju lieliski sader ar ceptu ķirbi vai kartupeļiem. Pirms pasniegšanas pārgriež vistu uz pusēm, tad izņem cidoniju un liek uz šķīvja.

Ēdienu var dekorēt ar svaigiem āboliem vai vilkābelēm (šīs ogas labi garšo gan ceptas, gan svaigas). Mērce jāpasniedz atsevišķi.

Cālis vīnā ar cidoniju ir gatava! Labu apetīti!