Ungārijas uzkoda "Tēvocis Vaņa": recepte, sastāvdaļas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Veikalu plauktos atrodami visdažādākie gardumi, kurus pašam pagatavot parastajā dzīvē ir vai nu ļoti grūti, vai neiespējami. Pieaugot urbanizācijai, cilvēki sāka atteikties no tādām aktivitātēm kā saglabāšana. Daudzi joprojām veido sagataves, īpaši tie, kuriem ir lauku māja vai vasarnīca. Taču parastie pilsētnieki dod priekšroku iepirkties veikalos. Lielu popularitāti ieguvis jauns konservu zīmols - "Uncle Vanya". Visi produkti ir neticami garšīgi, tāpēc sievietes sāk meklēt sagatavju recepti, lai iepriecinātu savus mīļotos ar gardu mājās gatavotu cienastu. Viena no tām ir ungāru uzkoda "Uncle Vanya", kuras recepte tiks prezentēta zemāk.

Funkcijas

Ja rūpīgi izlasi uzkodas sastāvu, varam secināt, ka tas nav nekas vairāk kā parasts krievu lečo. Skaļš nosaukums palielina produkta pieprasījumu, tāpēc viņi to pērk biežāk.

Pirms gatavošanas recepteUngāru uzkoda "Uncle Vanya", jums jāizlasa kompozīcija uz burkas. Un, lai gan ražotājs ir viens un tas pats, dažādos reģionos atrodamā prece var atšķirties. Klasiskā recepte prasa papriku, tomātu, burkānu, ķiploku, sīpolu un palīgpiedevu klātbūtni. Kas jāņem vērā, izvēloties komponentus, tiks apspriests nākamajā rindkopā.

Kā izvēlēties produktus?

Vispirms izlemiet pats, cik uzkodu beigās vēlaties iegūt. Tas būs atkarīgs no produktu skaita. Rakstā tiks sniegta ungāru uzkodas "Tēvocis Vaņa" recepte ar minimālām proporcijām, tāpēc pēc vēlēšanās tās var palielināt vairākas reizes.

Otrkārt, visu sastāvdaļu daudzumam jābūt aptuveni vienādam. Ja uz ražu nosūtīsi vairāk tomātu, tad konsistence atšķirsies no veikala produkta. Arī ar lielu piparu vai burkānu daudzumu mainīsies garša un izskats.

Treškārt, neaizmirstiet par kvalitāti. Visām sastāvdaļām jābūt stiprām un nobriedušām. Tomātus ne pirmo svaigumu vislabāk atstāt tomātu sulā. Dodiet priekšroku vai nu sulīgiem dārzeņiem, vai arī gataviem un gaļīgiem. Negatavus augļus vislabāk atstāt malā, lai gan tie ir piemēroti arī nelielos daudzumos.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu ungāru uzkodu ziemai, jāņem:

• Burkāns - 0,5 kg;
• Tomāti - 3 kg;
• Bulgāru pipari - 2 kg;
• Sīpols - 2 gab;
• Ķiploki - 4-5 daiviņas;
• Eļļasaulespuķes - 5 ēdamk. l.;
• Sāls, pipari - pēc garšas;
• Cukurs - 150g;
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.

Ja vēlas, var pievienot vairāk cukura, atkarībā no vēlamā rezultāta. Daudziem patīk uzkodas ar skābumu, tāpēc šo drupanu pievieno līdz minimumam.

Bulgārijas pipari ir daļa no ungāru uzkodas "Uncle Vanya" ne tikai garšas dēļ, bet arī kā dekorācija. Tāpēc labāk, ja visi dārzeņi ir daudzkrāsaini, tad burciņās "lečo" kļūs ļoti skaists.

Sarakstā teikts, ka etiķim jābūt 9%, bet, ja tieši tā nav, ābolu vai cita smaržīga ir diezgan piemērota. Ja produkts ir parasts, bet ar mazāku procentu, jāpievieno nedaudz vairāk, bet ne pārāk daudz, pretējā gadījumā našķis sabojāsies.

Sīpoli un ķiploki ir dārzeņi, kurus neviena ziemas konservēšanas recepte nevar sabojāt, tāpēc, pievienojot 6 krustnagliņas (vai vairāk), nevis 5, jūs iegūstat daudz pikantākas. Bet galvenais nepārspīlēt.

Ēdienu gatavošana

1. Galveno sastāvdaļu gatavošana: tomāti, burkāni, paprika. Visus tomātus aplej ar verdošu ūdeni, atbrīvojas no mizas. Šī darbība palīdzēs padarīt topošās uzkodas konsistenci maigāku un viendabīgāku. Sagrieziet tos šķēlēs. Jums nav jābūt izsmalcinātam, jo gatavošanas procesā tie joprojām zaudēs savu formu.
2. Burkānus nomizo, sarīvē uz parastās rīves. Šeit arī nav precīzas instrukcijas, tāpēc to var sasmalcināt ļoti smalki vai kā salātiem. Korejas burkāns. Nomazgājiet piparus, izņemiet iekšpusi, sagrieziet sloksnēs vai kubiņos pēc garšas.



3. Paņemiet piemērota izmēra konteineru. Ielieciet tomātus, ielejiet nedaudz ūdens. Norādītajam daudzumam pietiks ar pusglāzi. Vāra, līdz saturs vārās.
4. Liek sagatavotos burkānus un papriku, samaisa, vāra apmēram 5-10 minūtes. Raugieties, lai masa nesāk degt, nepārtraukti maisiet.
5. Nomizo un sasmalcina sīpolu un ķiploku. Pirmajam der griešana gredzenos, pusgredzeni, bet, ja nepatīk lieli gabali, var smalki sadrupināt. Tie paši ieteikumi attiecas uz otro produktu. Pēc tam nosūtiet visu uz tomātiem.
6. Masu garšo ar sāli, cukuru un citām garšvielām pēc garšas. Ielejiet saulespuķu eļļu un pagatavojiet uzkodu apmēram 10 minūtes, lai tā sāktu nedaudz rīstīties.
7. Pielej etiķi, visu kārtīgi samaisa, pāris minūtes vāra un izslēdz.

Tā ir visa ungāru uzkodas "Uncle Vanya" recepte. Atliek masu sadalīt iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās, sarullēt un nolikt nomaļā vietā atdzist.

Daudzas mājsaimnieces eksperimentē un dekorē klasisku uzkodu ar papildu sastāvdaļām. Labākās variācijas ir aprakstītas tālāk.

Ar asajiem pipariem

Galvenā ēdiena sastāvs nebūs jāmaina, bet tam būs jāpievieno norādītā sastāvdaļa. Nevajadzētu likt daudz: receptē norādītajam dārzeņu apjomam pietiek ar vienu mazu pākstiņu. Ja jums ļoti garšo asas uzkodas,jūs varat ievietot nedaudz vairāk. Šī ziemas konservēšanas recepte ir ļoti laba bārbekjū cienītājiem. Asums sildīs, un smaržīgi dārzeņi rotās gaļu. Lielisks aizvietotājs veikalā pirktam kečupam.

Ar pupiņu pākstīm

Dārznieki, protams, bieži nezina, kur likt jaunos pupiņu dzinumus. Un šeit tie ir noderīgi. Tie lieliski dekorēs "lečo", kas mērcēti tomātu sulā. Ir svarīgi, lai pupiņas nepaspēj pilnībā nogatavoties, pretējā gadījumā tās izrādīsies cietas un sabojās visu ēdienu.

Pākstis kārtīgi noskalo, nomizo un sagriež 2-3 cm šķēlēs. Pievieno kopā ar visiem dārzeņiem. Pārliecinieties, vai tie ir labi pagatavoti.

Ēdiena gatavošanas padomi

Kā padarīt ungāru uzkodu "Uncle Vanya" vēl garšīgāku? Sekojiet tālāk sniegtajiem padomiem! Šeit apkopotas pieredzējušu mājsaimnieču nianses, kas palīdz ēdienam pievienot trūkstošo garšu.

• Kā zināms, saulespuķu eļļa var būt divu veidu: ar smaržu un bez tās. Labāk ir dot priekšroku rafinētajam, nearomātiskajam, tad ēdiens izrādīsies daudz patīkamāks.
• Lai vienkāršotu gatavošanas procesu, "lečo" tomātus var sasmalcināt ar blenderi, nenoņemot mizu. Tas ietaupīs daudz laika, un konsistence būs diezgan maiga. Tikai šis variants ir vairāk "krievisks", jo ungāri ir pieraduši dārzeņus griezt gabalos.
• Labāk sagatavot gardumus konservēšanai īpašos metāla traukos ar biezu dibenu. Tas ir nepieciešams, lai saturs nepiedeg.
• Zaļš nekad navlieki, tāpēc, ja ļoti vēlies ielikt nedaudz pētersīļu vai dilles, neliedz sev šādu prieku. Ar šo ēdienu nav iespējams sabojāt, tikai izdekorēt.

Uzglabāšanas padomi

Ne visiem dabas saudzēšanas cienītājiem ir pagrabs, kur uzglabāt burkas, tāpēc viņi meklē veidus, kā tās saglabāt dzīvoklī.

Gandrīz visām daudzstāvu ēkām ir balkoni, tāpēc tur var veikt konservāciju. Tomēr vispirms jums ir jāaprīko vieta. Lai aizsargātu sagataves no sala, novietojiet plauktus (visu skapi utt.) ar putām. Tas uztur iekšējo temperatūru un nepieļauj aukstu gaisu. Ja piederumi nav pieejami, pārklājiet burkas ar dažām siltām segām.

Pašā dzīvoklī var glabāt tikai tās uzkodas, kas satur etiķi. Konservēšanai varat atvēlēt vietu virtuves aizmugurējā skapī vai citā nomaļā stūrī.