2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Ungārijas gulašs, kura recepte ir populāra ne tikai Eiropas valstīs, bet arī guvusi atzinību austrumu kaimiņu vidū, valdzina ar izpildes vienkāršību un daudzveidīgajām izmaiņām, ko tajā ieviesuši uzņēmīgi šefpavāri. Ir vērts vismaz vienu reizi mēģināt pagatavot šo ēdienu, lai saprastu, ka tas ir pelnījis būt iecienītāko recepšu kolekcijā. Kā to izdarīt? Iedomājieties tālāk.
Paaudžu tradīcijas
Šo ungāru ēdienu ir radījuši vīrieši un vīrieši. Ir leģenda, ka gulašu, kura recepte tiks atklāta vēlāk, izgudroja parastie gani. Un drīz viņš iekaroja karalisko pavāru un monarhu sirdis.
Tātad, kas nepieciešams, lai pagatavotu tik brīnišķīgu ēdienu? Protams, liellopu gaļa, kas sver puskilogramu. No dārzeņiem jums vajadzētu uzkrāt kartupeļus tādā pašā apjomā kā gaļu, divus sīpolus, vienu papriku, vēlams sarkanu, divas ķiploka daiviņas. No garšvielām jums vajadzēs divas ēdamkarotespaprika, arī divas lauru lapas un sāls. Pievienojiet komplektam glāzi sausa sarkanvīna un puslitru ūdens.
Lai pagatavotu gulašu, kura recepte ir apskatīta šeit, jābūt šādai. Gaļu un kartupeļus notīra, nomazgā un sagriež identiskos mazos kubiņos. Tālāk liellopu gaļu izklāj pannā un apcep līdz zeltaini brūnai. Šeit ir vērts atzīmēt, ka tradicionāli šis process tiek veikts nevis uz augu eļļas, bet gan uz dzīvnieku taukiem.
Tiklīdz gaļa kļuvusi vajadzīga, tajā ieliek gredzenos sagrieztus sīpolus un saldos piparus. Viņi nogaida, līdz apbrūninās, un pievieno papriku, visu kārtīgi samaisa un, piepildot ar ūdeni, atstāj uz piecpadsmit minūtēm novājēt.
Laiks ir beidzies, tas nozīmē, ka jums jāielej vīns un jāpievieno lauru lapa. Atstāj uz pāris minūtēm un iegūto masu pārklāj ar kartupeļiem. Tas viss ir pārklāts ar vāku un nīkuļo, līdz produkti ir gatavi. Neaizmirstiet, ka jums periodiski jāsajauc sastāvdaļas. Beigās visi sāli, pēc kā var pasniegt gatavo ēdienu.
Kulinārie eksperimenti
Tomēr gulašs ar mērci ir populārāks kulinārijas speciālistu vidū. Tās pagatavošanas recepte nedaudz atšķiras no iepriekš aprakstītās. Tātad uz puskilogramu liellopa gaļas jāņem: viens sīpols, divi burkāni, 75 ml tomātu pastas, 2 krustnagliņas un divas lauru lapas, cukurs pēc garšas un ceturtdaļa litra ūdens.
Liellopu gaļu apcep tādā pašā veidā līdz zeltaini brūnai un pārliek katlā. tajā pašāpannā līdz caurspīdīgai ievietojiet burkānus un sīpolus, sagrieztus pusgredzenos, un nosūtiet uz gaļu. Tur liek arī krustnagliņas, lauru lapas un garšvielas. Atsevišķā traukā tomātu pastu atšķaida ar ūdeni, saldina un pārlej ar iegūto gaļas maisījumu ar dārzeņiem un garšvielām. Pēc tam tos nosūta sautēt, līdz tie ir pilnībā pagatavoti uz nelielas uguns.
Cūkgaļas gulaša recepte vēl vairāk atšķiras no klasiskās ungāru receptes. Tātad, tam būs nepieciešama cūkgaļa, kas sver kilogramu, saldais krējums ar tilpumu 200 ml, divi sīpoli, 4 ēdamkarotes miltu un divas tādas pašas karotes tomātu pastas, tradicionālās garšvielas un garšaugi.
Jāgatavo šādi: cūkgaļu sagriež mazos kubiņos un nosūta cepšanai līdz zeltaini brūnai. Pēc tam to aplej ar ūdeni, lai pēdējais nosegtu tikai gaļu, un to sautē.
Tajā pašā laikā atsevišķā traukā gredzenos sagrieztu sīpolu iekrāso zeltainā krāsā. Pēc tam tajā ievada miltus un rūpīgi samaisa, izvairoties no kunkuļu veidošanās. Maisījums jānosūta cūkgaļai, tiklīdz tas izdala maigu riekstu smaržu.
Tomātu pastu un skābo krējumu sajauc atsevišķā traukā. Ja nepieciešams, varat pievienot pusglāzi ūdens. Gaļu pārlej ar iegūto mērci, uzvāra, pievieno melnos piparus, smalki sagrieztus zaļumus un sāli. Tas arī viss: cūkgaļas gulašs ir gatavs.
Klasiskā "ganu ēdiena recepte", protams, atšķiras no tā, ko ar to saprot mūsdienu kulinārijas eksperti. Bet tomēr ir vērts mēģināt vismaz vienu reizipagatavojiet katru no iepriekš aprakstītajām iespējām.
Ieteicams:
Vīns "Tamada" - mūsdienīga gruzīnu vīna darīšanas klasikas interpretācija
Vīnu dzimtene Tamada ir ideāla vieta vīna darīšanai. Pirmkārt, ir lieliski ģeogrāfiskie apstākļi, kas ir vispiemērotākie vīna dārzu audzēšanai, otrkārt, tieši šajā valstī joprojām tiek godināta tūkstošgadīgā stipro dzērienu gatavošanas tradīcija
Foršmakas siļķe: klasiska recepte un tās varianti
Forshmak ir sātīga un ļoti garšīga uzkoda. Trauks ir sasmalcināta siļķe, kas sajaukta ar citām sastāvdaļām. Šādu “pastēte” smērē uz maizes vai izklāj tartletēs. Laika gaitā klasiskā recepte ir mainījusies, ir pievienots kaut kas jauns, un mūsdienās ir daudz uzkodu variāciju
Kokteilis "Betons": klasiska recepte un tās variācijas
Kokteilis "Betons" ir populārs dzēriens, kas pazīstams visā pasaulē. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas divas galvenās sastāvdaļas: čehu liķieris Bekherovka un toniks. Rakstā detalizēti aprakstīta ne tikai paša kokteiļa “Betons” recepte, bet arī tā variācijas
Klasiskā Olivjē recepte un tās variācijas
Klasiskā Olivier recepte mūsu valstī ir zināma visām mājsaimniecēm bez izņēmuma, pat iesācējiem. Galu galā šie ir salāti, bez kuriem nevar iztikt neviena svinēšana, tie ir klāt uz Jaungada galda, dzimšanas dienās
Hummus - kas tas ir? Kā pagatavot humusu? Klasiskā humusa recepte
Tuvo Austrumu valstīs humuss ir ļoti iecienīta aukstā uzkoda. Kas tas ir, mēs šodien apsvērsim. Izraēlā, Libānā, Turcijā un Sīrijā šo ēdienu pasniedz kā mērci kopā ar pitas maizi un pitas maizi, savukārt citās valstīs to ēd ar čipsiem vai maizi
