Svaigas sēnes: kā tās garšīgi marinēt. Padomi un receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Marinētas sēnes ir lielisks ēdiens, ko izmēģināt vasarā un ziemā. Pagatavošanas process ir vienkāršs, jums būs nepieciešamas jebkuras sēnes. Kā tos garšīgi marinēt, jūs uzzināsit, izlasot rakstu līdz beigām. Un tad jūsu mīļie, draugi un kaimiņi slavēs jūsu marinētās sēnes.

Vispārējā kodināšanas shēma

Jums būs nepieciešams:

• tīrs ūdens (viens litrs);
• melnie pipari;
• lauru lapa (1 katrā burciņā);
• sāls (150 ml);
• ķiploki;
• etiķis 25% (viena ēdamkarote);
• dilles;
• sēnes.

Kā marinēt

Ražas novākšanai der sviests, baravikas, medus sēnes vai baravikas. Galvenais, kas jāatceras: dažādu veidu sēnes marinē atsevišķi. Tā kā tiem visiem ir atšķirīgs gatavošanas laiks. Izvēlieties tikai svaigas un veselas sēnes. Tātad sāksim. Ņemam vienu kilogramu sēņu, notīram no liekajiem gružiem un noskalojam. Pagatavojiet divdesmit minūtes katliņā. Lai padarītu tos stiprus, iegremdējietvārīts ūdens. Ēdienu gatavošana notiek emaljētā pannā. Sāksim gatavot sālījumu. Ūdenim pievieno sāli, sasmalcinātus ķiplokus, dilles zariņu, piparus, lauru lapu, etiķi. Pikanta ēdiena cienītājiem pēc vēlēšanās var pievienot peperoni. Neaizmirstiet laicīgi noņemt putas, lai marināde būtu caurspīdīga. Tātad, pagatavojiet divdesmit minūtes, pēc tam ielieciet sēnes sterilizētās burkās un ielejiet karstu sālījumu. Pievienojiet vienu ēdamkaroti karstas augu eļļas. Mēs satinam un apgriežam spārnus.

Kā marinēt meža sēnes

Galvenās sastāvdaļas:

• ūdens (divi litri);
• etiķis (divas ēdamkarotes);
• sāls (200 grami);
• piparu graudi (divdesmit gabali);
• piecas lauru lapas;
• krustnagliņas (desmit gabali);
• garšvielas;
• meža sēnes.

Kā marinēt

Var ņemt jebkuras sēnes, mūsu gadījumā ēdiena gatavošanai izmantosim kilogramu piena sēņu. Labi noskalojiet tos, notīriet tos no gružiem. Katliņā uzkarsē ūdeni un, tiklīdz tas uzvārās, iemet tajā sēnes un blanšē trīs minūtes. Pēc tam noskalojiet ar aukstu krāna ūdeni un iemērciet dažas minūtes. Paņemiet dziļu kastroli un vispirms izklājiet sēņu kārtas, pēc tam sāli un garšvielas. Atstājiet dažas dienas (apmēram trīs dienas). Tad liekam sēnes sterilizētās burkās un pārlejam ar karstu sālījumu (ūdens, etiķis, krustnagliņas, sāls). Virsū liek piparu graudus un lauru lapu. Satīt kārbas.

Kā marinētpoļu sēne

Galvenās sastāvdaļas:

• sāls (trīs tējkarotes);
• pipari (divpadsmit gabali);
• muskatrieksts;
• cukurs (1/2 tējk);
• ūdens (divas glāzes);
• divas lauru lapas;
• etiķskābe (60 ml);
• viena spuldze;
• Polijas sēnes.

Kā marinēt

Pirmā metode (savā sulā).

Mēs tirgū pērkam kilogramu poļu sēņu. Ierodoties mājās, mēs vispirms tos atlasām. Lielākos sagriezīsim gabalos, bet mazos marinēsim veselus. Pēc tam noņemiet liekos gružus, labi noskalojiet zem auksta ūdens. Paņemiet caurduri, iemetiet uz tā sēnes, lai glāzē būtu lieks mitrums. Tad liekam tos katliņā, aplejam divas glāzes ūdens un pārklājam ar sāli. Karsē uz uguns, līdz izdalās sula. Vāra desmit minūtes. Tālāk pievienojiet piparus un visu nomizotu sīpolu. Daudzas saimnieces marinādei izmanto buljonu, kurā vārīja poļu sēnes. Bet ir diezgan tumšs. Tāpēc iesakām pagatavot marinādi no cukura, ūdens un etiķa. Sildiet šo maisījumu katliņā un iemērciet tajā sēnes. Vāra pāris minūtes un tad liek tīrās burkās. Aizveriet vāku.

Otrā metode (ar sterilizāciju).

Kā aprakstīts iepriekšējā receptē, atlasiet un vāriet sēnes sālītā ūdenī divdesmit piecas minūtes. Tad noliekam caurdurī, kad notek liekais šķidrums, liekam stikla burkās. Gatavojam marinādi. Sajauc ūdeni, cukuru un etiķi. Ielejiet to burkās ne līdz galam, lai no kakla paliek divi centimetri. Virsū liek lauru lapu un pārkaisa ar zirņiem. Bankas tiek sterilizētas. Lai to izdarītu, liela katla apakšā novietojiet koka režģi. Uzlieciet uz tā burkas, pārklājiet ar vākiem. Piepildiet ar karstu ūdeni un sterilizējiet trīsdesmit minūtes. Pēc tam mēs izņemam banknītes un sarullējam tās.

Marinētas sēnes ir patīkami ēst vienas vai ar kādu piedevu, piemēram, vārītiem kartupeļiem. Labu apetīti!