2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Mīkla klimpām uz minerālūdens ir neparasti elastīga. Un jo gāzētāks ir ūdens, jo pārsteidzošāka ir ēdiena gatavošana. Ikviena saimniece vēlas, lai, gatavojot, mīkla neliptu un pildījums nav jāliek ārā no pannas apakšas. Mīcīšanas recepte ir ārkārtīgi vienkārša, par ko mēs jums pastāstīsim tagad.
Mīkla uz minerālūdens klimpām: kāda ir metodes priekšrocība?
Kopš seniem laikiem krievu virtuvē ir izmantota neraudzēta mīkla, ko pavāri tradicionāli mīca aukstā avota ūdenī. Laika gaitā tika veiktas nelielas izmaiņas gatavošanas tehnoloģijā, taču ūdens kvalitāte vienmēr ir bijusi gatavā ēdiena panākumu atslēga. Pavāri mīl eksperimentēt, un vienā no eksperimentiem tika pamanīts, ka mīkla uz minerālūdens klimpām iegūst neparastu elastību un elastību. Turklāt ir pazudusi miltu pamatnes pielipšanas problēma, kas rada diskomfortu daudzām mājsaimniecēm.
Jo vairāk burbuļu,jo labāk
Noskaidrojām, ka mūsu elastīgajai mīklai ir jāņem tikai stipri gāzēts ūdens, jo jo vairāk burbuļu, jo gaisīgāks, mīkstāks, līdz ar to arī garšīgāks gatavais produkts. Šeit ir pilns nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
- augstākās šķiras kviešu milti - 700 g;
- svaiga vistas ola - 1 gab.;
- ļoti gāzēts minerālūdens - 1 glāze;
- saulespuķu eļļa - 4 ēd.k. karotes;
- sāls un cukurs - pa 0,5 tējk. karotes.
Pirms sākat mīcīt mīklu klimpām uz minerālūdens, pievērsiet uzmanību miltu daudzumam. Parasti receptēs ieteicams lietot 3 tases produkta. Tomēr joprojām būtu lietderīgi paturēt nelielu krājumu. Pamatojoties uz kvalitāti un pakāpi, jūs nekad neparedzēsit, kā milti izturēsies un cik daudz tie ir nepieciešami gramos, lai galīgi izveidotu elastīgu, neizturīgu kunkuļu.
Pirmais posms: mīcīšana bļodā
Sākumā dziļā bļodā sajauciet visas šķidrās sastāvdaļas (gāzēto ūdeni, olu un augu eļļu) un pievienojiet tām sāli un cukuru. Rūpīgi samaisiet kompozīciju un sāciet nelielās porcijās pievienot izsijātus miltus. Pietiek ar vienu ēdamkaroti miltu ar slīdni ievietot mīcīšanas traukā un pēc katras ievadītās porcijas viegli samaļ miltus ar šķidru masu. Mīklai klimpām uz minerālūdens, kuras recepti mēs jums sniedzam, nevajadzētu pieķerties rokām. Ievadījuši tik daudz miltu, cik, mūsuprāt, ir pietiekami, pārbaudām masas stāvoklipieskarieties.
Otrais posms: lieciet mīklu uz galda
Ja šķiet, ka kompozīcija ir pietiekami elastīga, to var uzklāt uz tāfeles un sākt mīcīt vienlaicīgi ar abām rokām. Mēs mīcām 15 minūtes. Tas ir ilgs laiks, tomēr komponentiem pēc iespējas vairāk vajadzētu pieķerties citai citai. Tad nebūs problēmu sagriezt mīklu porcijās un izrullēt pelmeņu pamatni. Starp citu, šo mīklu var veiksmīgi izmantot arī pelmeņiem, neraudzētiem pīrāgiem un pastētēm.
Neveidosim uzreiz saišķus un negriezīsim mīklu gabalos, ļaujiet izveidotajai komai nostāvēties vismaz 20 minūtes istabas temperatūrā, pārklājot to ar celofānu. Lai gatavais kamols vietām neizžūtu, to var pārklāt virs celofāna ar virtuves dvieli. Un tikai pēc tam, kad klimpu mīkla uz minerālūdens beidzot ir pielipusi, jūs varat pāriet uz porciju gabalu veidošanas posmu.
Pamata veidošana
Mūsu recepte būs nepilnīga, ja nepateiksim, kā pareizi izrullēt pelmeņu pamatni. Sāksim ar to, ka pelmeņus labāk gatavot 4 rokās, jo kopā vienmuļais ripināšanas un veidošanas process var tikt pabeigts daudz ātrāk. Šādā gadījumā varat arī veikt alternatīvas darbības, ja nepieciešams.
Vispirms nogrieziet vai nospiediet mīklas gabalu no izveidojušās komas tāda izmēra, lai tas ērti iegultos abās rokās. Tad veidojam plānu garu žņaugu, uzliekam uz galda un ar nazi iegriežammazas porcijas. Kad visa desa no mīklas izgriezta, katru kunkuļu apkaisa ar miltiem un nedaudz izspiež ar plaukstas iekšpusi. Mēs haotiski izklājam sagataves uz galda, un nedaudz miltu neļaus daļiņām vēlāk salipt kopā.
Pagatavojiet pelmeņus
No iegūtajiem saplacinātajiem mīklas gabaliņiem sākam izrullēt plānas plakanas kūkas, izmantojot lielu rullīti. Tagad uz katras kūkas centrā liekam iepriekš pagatavotu m alto gaļu, ar tējkaroti nosaka pildījuma porciju. Tad nostiprinām maliņas un katru izveidoto klimpu liekam uz griešanas dēļa, nedaudz pārkaisītu ar miltiem. Ja šobrīd nav plānots gatavot pelmeņus, dēli ar pusfabrikātiem liek saldētavā.
Secinājums
Kāpēc mājās gatavoti pelmeņi ir tik populāri? Jo tie ir gatavoti no dabīgiem produktiem ar mīlestību un siltumu. Ja jūs negatavojat šādu ēdienu bieži, izmantojiet mūsu recepti un pagatavojiet mīklu klimpām uz minerālūdens. Atsauksmes no tiem, kuri jau ir izmantojuši šo padomu, ir ļoti entuziastiski.
Ieteicams:
Galda minerālūdens: nosaukumi, sastāvs, GOST. Gāzētais minerālūdens
Ne visi zina, ka galda ūdens var nebūt minerālūdens, noskaidrosim, kā atpazīt kvalitatīvu mājas ūdeni un uzzināsim vairāk par tā īpašībām
Pollaks mīklā uz pannas. Kā pagatavot pollaka fileju mīklā
Pollaks mīklā pannā var kalpot kā lieliska uzkoda gan svētku, gan ikdienas galdam. Jāpiebilst, ka šāda zivju ēdiena gatavošanā nav nekā sarežģīta
Zupa ar klimpām: recepte ar foto
Kimpmeņus tradicionāli dēvē par Austrumeiropas virtuvi. Visbiežāk sālītā ūdenī vārītus mīklas gabaliņus pasniedz atsevišķi ar sviestu vai skābo krējumu. Ne mazāk populāra ukraiņu virtuvē ir zupa ar klimpām. Šī ēdiena recepte ir sniegta mūsu rakstā. Tālāk tiks piedāvātas citas iespējas nosauktajam pirmajam ēdienam: ar sēnēm un kotletēm
Mīkla: receptes un gatavošanas noslēpumi. Mīkla uz alus vistai. Klasiskā mīkla zivīm
Īpašas garšas īpašības ierastajām sastāvdaļām, no kurām tiek gatavotas karstās uzkodas vai pilnvērtīgi pamatēdieni, bieži vien piešķir mīkla. To var pagatavot dažādos veidos. Kā tieši? Apsveriet vairākas garšīgas mīklas receptes un to, kādus ēdienus tās var izmantot, lai pagatavotu
Borščs ar klimpām: soli pa solim recepte ar foto
Daudzi maldīgi uzskata, ka šis pirmais kurss prasa daudz laika un pūļu, taču šis viedoklis ir maldīgs. Boršča pagatavošana ir vienkārša. Sastāvdaļu pārpilnība parasti ir biedējoša. Taču tieši viņi šim pirmajam ēdienam piešķir tādu garšu. Šo biezo ēdienu bieži pasniedz ar skābo krējumu, padarot to maigi rozā
