Mīļākā itāļu recepte: mājās gatavota pica

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudziem cilvēkiem patīk īstas, plānas un smaržīgas picas garša. Bet katru dienu doties uz picēriju un pat zvanīt piegādes dienestam dažiem cilvēkiem ir dārgi. Atcerēsimies, ka šis ēdiens radās dedzīgu Kalabrijas mājsaimnieču apziņā, kuras bija pietiekami nabadzīgas, lai izmestu to, ko ģimene nepabeidza vakariņās. Tāpēc no rīta izrullēja mīklu un uzklāja uz tās visu, kas bija palicis no vakardienas: šķiņķa gabaliņus, dārzeņus, sieru. Kāpēc mēs nesekojam viņu piemēram? Tātad, kā pagatavot picu mājās, lasiet tālāk.

Grūtākā daļa ir mīklas gatavošana

Protams, slinkākie var aprobežoties ar gatavu kūku iegādi veikalā. Bet ar tādu pašu rezultātu jūs varat iegādāties saldētu picu. Sviestmaize, ko pārdod lielveikalos, maz atgādina autentisku produktu. Mājas pica jāgatavo no rūpīgi izrullētas mīklas plānā kārtā. Ja kūkai ir augstumsvairāk par centimetru jau ir gruzīnu hačapuri, Kijevas perepička, bet pica nemaz. "Manekeniem" ir atļauts iegādāties neapstrādātu rauga mīklu (nav bagātīgu) un izrullēt to mājās. Pavāriem ar pieredzi mēs piedāvājam citu iespēju.

Kā pagatavot mājās gatavotu picu

Uz tāfeles izsijā pusotru glāzi miltu, ieliek pustējkaroti sausā rauga, karoti sāls un dažus sausos itāļu garšaugus. Samaisām, veidojam “vulkānu”, kura mutē ielejam glāzi silta ūdens un 2 ar pusi ēdamkarotes olīvu (sliktākajā gadījumā saulespuķu) eļļas. Mīca desmit minūtes, aptin ar dvieli un atstāj uz stundu siltā vietā, prom no caurvēja, uzbriest. Šajā laikā mīklai vajadzētu dubultoties.

Pildījums

Kamēr mīkla ceļas, domāsim, kāda būs virspuse. Mājas pica nekādā veidā neierobežo jūsu iztēli, tomēr tajā ir iekļauti divi obligāti produkti. Tas ir kečups, ko var aizstāt ar tomātu pastu, un sieru (vēlams rīvētu parmezānu ar mazos gabaliņos sagrieztu mocarellu, bet atļauts jebkurš - ciets, siers un pat kausēts). Atveriet ledusskapi un meklējiet tur citas sastāvdaļas. Tie var būt: ķiploki, paprika, tomāti, šķiņķis, jebkura desa, brētliņas, jūras veltes, zaļie zirnīši vai cukurkukurūza, kūpinātas zivis un gaļa. Izvēle ir jūsu.

Asambleja

Ieslēdz cepeškrāsni uz 220 grādiem un ņem mīklu. Apkaisiet griešanas dēli ar miltiem, izklājiet mīklu un vēlreiz mīciet. Kārtīgi izrullē, lai izveidojas plāna garoziņa.(vēlams apaļš). Ieeļļojiet cepešpannu ar jebkuru augu eļļu un novietojiet tur sagatavi. Eļļojiet tās augšpusi ar kečupu vai tomātu pastu. Virsū liek izvēlētā pildījuma sastāvdaļas. Sieram jābūt pašā augšā: apkaisa ar rīvētu parmezānu vai sadrupina ar sasmalcinātu mocarellu. Viegli apslaka ar augu eļļu un liek cepeškrāsnī. Mājās gatavotas picas cepšanai vajadzētu ilgt apmēram ceturtdaļu stundas.

Daži mazi noslēpumi

Ja izmanto vairāku veidu siera izstrādājumus, tad mīkstāko veidu liek tieši uz mīklas, piemēram, rikotas biezpienu, tad cietāku - kaut kādu dzelteno (ementāls, gouda u.c.), un apkaisīt vajadzētu. esi grūti. Tā kā mājās gatavotā pica tiek cepta īsu laiku, lai dārzeņi neizskatītos kraukšķīgi, kā salātos, marinējiet sīpolus, apcepiet vai sautējiet burkānus, sēnes un tamlīdzīgi.