Recepte cukini kaviāra pagatavošanai ziemai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Receptes cukini kaviāra pagatavošanai ziemai ir ļoti dažādas. Šis ēdiens ir diezgan populārs postpadomju valstīs. Saimnieces ikrus vāc kopš rudens. Ziemā tad daudzās ģimenēs to pasniedz ar jebkuru piedevu kā salātus.

Kā sagatavot burkas?

Lai konservi labi uzglabātos un ikros neveidotos bīstamas baktērijas, trauks ir iepriekš jāapstrādā. Bankas ir labi izskalotas ar mazgāšanas līdzekļiem. Pēc tam tie ir jāsterilizē.

Lai to izdarītu, tos var ievietot cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Un šo procesu var veikt arī izmantojot speciālu katlam paredzētu uzgali un tvaiku no verdoša ūdens. Abas metodes tiek izmantotas receptēs cukini kaviāra pagatavošanai mājās.

Klasiskā

Šī cukini kaviāra recepte tiek uzskatīta par tradicionālu, un mūsu vecmāmiņas to izmantoja konservēšanai.

1. 3 kg jauno smadzeņu nomazgā. Tos sagriež plānās šķēlēs. Atsevišķā traukā paplāksnes labi sajauc ar sāli unatkāpās no amata.
2. Tad no cukini bļodas notecina sulu un tos apcep augu eļļā no abām pusēm. Vēlams pēc divām partijām iztukšot augu eļļu no pannas un nomainīt uz svaigu. Pirmkārt, pārcepts sviests ir neveselīgs, otrkārt, tas negatīvi ietekmēs kaviāra saglabāšanos ziemā.
3. 1 kg sīpolu, nomizotu un sagrieztu plānos pusgredzenos.
4. 1 kg nomizotu burkānu, kas noberzts uz vidēja stiprinājuma.
5. Dārzeņus cep augu eļļā līdz mīkstam.
6. Visas iepriekš sagatavotās sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā un nosūta uz pannu ar biezu dibenu.
7. Šeit pievieno 50 ml tomātu pastas, 30 g sāls un 20 g cukura.
8. Kadu liek uz uguns un uz lēnas uguns uzvāra. Kaviāru sautē vēl 15 minūtes.
9. Puslitra burkas izmazgā un sterilizē. Kaviārs tiek uzklāts tajos un sarullēts ar vākiem. Bankas ietinās siltā segā. Tādā veidā tiem vajadzētu pilnībā atdzist.

Tagad tos var izņemt vēsā vietā un uzglabāt visu ziemu.

Smaržīgs

Šai cukini kaviāra receptei nav nepieciešams cept dārzeņus. Tāpēc fiziski saimniece tērē mazāk enerģijas, un rezultāts ir neslavējams. Visi dārzeņi ir notīrīti un labi mazgāti:

• cukini - 3 kg;
• burkāni - 1,5 kg;
• sīpols - 1 kg.

Ja nepieciešams, cukini izgriež sēklas. Visus dārzeņus sagriež mazos kubiņos. Tie ir iestrādātikastroli ar biezu dibenu un piepildiet ar ūdeni, lai tie tikai pārklātu. Kaviāru sautē uz lēnas uguns 40 minūtes.

Tad masai vajadzētu nedaudz atdzist. Viņa tiek pārtraukta ar iegremdējamo blenderi. Šeit pievieno tomātu pastu - 300 ml, cukuru (150 g) un sāli (60 g). kaviārs labi sajaucas.

Pannu nosūta uz degli, pievieno 60 ml etiķa. Kaviāru sautē vēl 15 minūtes. Saturu izliek burkās (iepriekš sterilizē) un noliek malā atdzist zem pārsega. Pēc tam noņemiet vēsā vietā.

Kā bērns

Šīs ziemas cukini kaviāra receptes pagatavošana prasa nedaudz vairāk laika un pūļu. Tajā ir daži vairāk procesu nekā klasiskajā. Bet rezultāts ir kaviārs, kas ir ļoti līdzīgs veikalā pirktajam variantam, un visi atceras šo garšu no bērnības.

1. Jāgatavo burkas.
2. Augu eļļu ielej atsevišķā traukā ar ātrumu 5 ml katrā bundžā (neatkarīgi no tilpuma).
3. 3 kg kabaču, nomizoti un sagriezti vidējos kvadrātos.
4. 1 kg dārzeņu sagatavošana. 6 ķiploka daiviņas nomizo.
5. 100 g smalki sagrieztu diļļu un pētersīļu.
6. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānu berzē uz lielas sprauslas un ķiplokus izspiež caur presi.
7. Cukīni tiek cepti vienā pannā, bet pārējie dārzeņi ir otrā. Tajā pašā laikā nevajadzētu saudzēt augu eļļu.
8. Gatavos dārzeņus pārvieto caurdurī un atstājlaiks uzgleznot lieko eļļu. Tad šai masai pievieno zaļumus un pārtrauc ar iegremdējamo blenderi.
9. Katliņā masu vāra 35 minūtes. Tam pievieno 80 g tomātu pastas, ķiplokus, etiķi (40 ml) un ķiplokus.
10. Masu izklāj burciņās un vienkārši nosedz ar vākiem (nav nepieciešams satīt).
11. Plašā katliņā apakšā izklājiet nelielu virtuves dvieli un ielejiet ūdeni. To uzvāra un uguni samazina līdz minimumam. Pannā liek burkas ar ikriem (ūdens līdz pleciem). Tie tiek sterilizēti 15 minūšu laikā.
12. Katrā porcijā ielej 5 ml eļļas. Tagad kaviāru var sarullēt. Tad viņa ietinās segā un atstāj uz dienu atdzist. Bankas iznes vēsā vietā.

Ja vēlas, kaviāru var uzglabāt mājā, bet tikai telpā ar viszemāko temperatūru. Piemēram, pieliekamajā varat izveidot plauktus konservēšanai.

Ar majonēzi

Šī mājās gatavota cukini ikru recepte nesen ir guvusi popularitāti mūsu mājsaimnieču vidū. Šāda konservēšana izrādās ļoti garšīga, taču tā ir jāaizver, stingri ievērojot visu sastāvdaļu daudzumu. Pretējā gadījumā kaviārs kļūs skābs.

1. 300 g sīpolu un burkānu nomizo. Dārzeņus sagriež pusgredzenos. Tos apcep līdz mīkstam augu eļļā. Pēc tam šo masu pārtrauc blenderī.
2. 2 kg cukini nomizo un izņem sēklas. Dārzeņus sagriež vidējos gabalos un sasmalcina ar blenderi vai izgriež caur gaļas mašīnā.
3. Visas sastāvdaļasnosūta uz pannas un sautē uz lēnas uguns 120 minūtes. Masu nepārtraukti maisa, pretējā gadījumā tā piedegs.
4. Pusstundu pirms gatavošanas pievieno 200 g treknas majonēzes, 200 ml tomātu pastas un 80 ml augu eļļas.
5. 10 minūtes pirms uguns izslēgšanas ikriem pievieno 30 g cukura, 25 g sāls, 30 ml etiķa un 6 g paprikas.
6. Masu izklāj burciņās, un tās sterilizē iepriekšminētajā veidā.

Tagad varat satīt trauku un ļaut tam atdzist. Kaviāru noņem vēsā vietā.

Lēnā plītī

Šāda sadzīves tehnika var palīdzēt ne tikai pagatavot ātras vakariņas, bet arī sagatavoties ziemai. Šī ir viena no labākajām cukini ikru receptēm ziemai, jo tas diezgan ātri pagatavojas un tam ir pikanta pikanta garša.

1. Trīs ķiploka daiviņas un 250 g sīpola, ļoti smalki sagriezti.
2. Bļodā ielej augu eļļu. Šeit tiek sūtīti sīpoli un ķiploki, kas tiek cepti "cepšanas" režīmā.
3. 350 g tomātu novāra un nomizo. Mīkstumu izberž caur sietu. Tam pievieno 5 g sāls, cukuru, kariju, muskatriekstu, koriandru un paprikas maisījumu. Tur tiek nosūtīti arī 30 ml etiķa.
4. Šo maisījumu pievieno sīpoliem un ķiplokiem un sautē vēl 5 minūtes tādā pašā režīmā.
5. 750 g cukīni un 350 g burkāni sagriezti vidēja lieluma kubiņos. Tie nonāk bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Lēnā plīts ir iestatīts uz 75 minūtēm režīmā "Dzēšana".
6. Kaviārs ir izlikts burkās unsaritinās. Tos nosūta atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam konservus noliek vēsā vietā.

Visas šīs receptes cukini ikru vārīšanai ir piemērotas lietošanai uzreiz. Tikai šajā gadījumā etiķi nepievieno.