Auzu pārslu cepumi: sastāvdaļas un receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Neskatoties uz vienkāršību līdz primitīvismam, auzu pārslu cepumi turpina stabili ieņemt vadošo pozīciju diētiskās cepšanas vidū. Un tas nav nejaušība: auzu pārslas, pat ja tās ir sam altas miltos, turpina nest ķermenim lielu labumu, un, ja vienkāršai auzu cepumu receptei pievienosiet kādu miziņu papildu sastāvdaļas veidā, ieguvumus var dubultot. vai pat trīskāršojies.

GOST recepte

Auzu pārslu cepumu sastāvā tradicionālajā versijā ir iekļauts sviests, lai gan daži pavāri uzstāj uz margarīnu. Patiesībā atšķirība gatavajos produktos ir neliela: konditorejas izstrādājumi, kas gatavoti ar eļļu, ir aromātiskāki, nevis ar uzmācīgu tauku smaržu. Ja izmantosiet garšvielas pareizās proporcijās, atšķirība būs gandrīz nemanāma.

Auzu pārslu cepumu pagatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts atbilstoši valsts standartam:

• 350 grami kviešu miltu;
• 150 grami auzu pārslu;
• 170 grami sviesta;
• 150 grami dzeramā ūdens;
• 350 grami cukura;
• 50 grami rozīņu;
• tējkarotear kanēļa slaidu;
• 1/4 tējkarotes vaniļas;
• 1 tējkarote sāls un sodas.

Klasiskais auzu cepums nesatur olas, tāpēc to ir tik populāri vegāni, kuri receptēs sviesta vietā izmanto augu margarīnu vai kokosriekstu eļļu, kas ir slaveni ar savu nepārspējamo garšu un apbrīnojamo spēju pagatavot ceptus. drupans un maigs.

Kā pagatavot auzu pārslas mājās?

Var pamanīt, ka auzu pārslu cepumi tiek gatavoti pēc receptes, taču tajā pašā laikā ne vienmēr tos var atrast veikalu plauktos, īpaši mazpilsētās. Tā nav problēma. To var pagatavot no visizplatītākajām auzu pārslām, kuras izmanto ātri pagatavojamo auzu pārslu pagatavošanai.

Pilngraudu auzas būtu ideāli piemērotas miltu pagatavošanai, taču tās atrast ir vēl grūtāk. Tāpēc, lai pagatavotu miltus mājās, jums vienkārši jāsasmalcina graudaugi kafijas dzirnaviņas. Vērts ņemt vērā arī to, ka, maļot, masa samazinās izmēros par aptuveni trešdaļu, tāpēc sākotnēji jāņem vairāk, lai receptes proporcijas sakristu un mīklai būtu nepieciešamā konsistence.

Cepumu gatavošana

Lai pagatavotu auzu pārslu cepumus saskaņā ar iepriekš minēto recepti, veiciet šīs darbības soli pa solim:

1. Rozīnes ar blenderi sasmalcina viskozā masā, pievieno garšvielas.
2. Nosūtiet tur cukuru, sāli un sviestu un vēlreiz viegli sasitiet.
3. Abu veidu miltus sajauc ar sodu, izsijā un pievieno saldajai masai.
4. Kmazās porcijās pievieno ūdeni, mīcot mīklu.

Nedaudz iemīciet to uz galda un pēc tam sadaliet mazos kunkuļos, katru ar rullīti sarullējiet kūkā, veidojot auzu pārslu cepumus. To ir ļoti ērti darīt starp diviem pergamenta slāņiem. Tad mīkla nelīp, un cepumus ir viegli pārvietot uz cepešpannas. Delikatesi cep 200 grādu temperatūrā līdz gaiši brūnai, parasti tas aizņem ne vairāk kā 15 minūtes.

Vienkārša graudaugu recepte

Ja vairāku iemeslu dēļ mājā nav ko sam alt graudaugus miltos, tad varat pagatavot cepumus no veseliem graudaugiem. Auzu pārslu cepumu sastāvs šai opcijai būs nedaudz atšķirīgs:

• 2 glāzes auzu pārslu;
• 1 ola;
• sauja valriekstu;
• 150 grami sviesta;
• 1/2 tase granulētā cukura;
• viena citrona miziņa.

Kā gatavot?

Pirmais solis ir izsijāt auzu pārslas caur parastu sietu un saglabāt iegūto miltu daudzumu. Mēs izplatām tīras pārslas pa cepešpannas virsmu, ko ievietojam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem. Ik pa laikam apmaisot, tie jāžāvē līdz gaiši brūnai krāsai un riekstu garšai. Vidēji tas aizņem ne vairāk kā pusstundu, savukārt ir svarīgi neļaut produktam piedegt, pretējā gadījumā auzu pārslu cepumi garšos sasmakuši.

Istabas temperatūrā izkusušo sviestu ar cukuru samīca viendabīgā gaisīgā masā, pievieno miziņu un olu. Samaisa un pievieno riekstusiepriekš sagriež mazos gabaliņos. Tad masai pievieno miltus, kas iegūti sijājot auzu pārslas un visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei un apvieno ar auzu pārslām, mīcot mīklu. Tas būs diezgan mīksts, tāpēc to vajadzētu atstāt uz divdesmit minūtēm, pārklājot trauku ar pārtikas plēvi.

Izklājiet cepešpannu ar pergamentu. Ar ēdamkaroti izklāj uz tās mīklas kunkuļus, veidojot noapaļotus cepumus. Cep cepeškrāsnī 200 grādos līdz zeltaini brūnai. Lauzot šādi cepumi būs sausi un drupani, ļoti garšīgi tos mērcēt pienā, ko ļoti iecienījuši bērni. Pēc tāda paša principa var pagatavot auzu pārslu cepumus ar rozīnēm, kurus pirms cepšanas iespiežam katrā produktā (katrai kūkai 4-5 gab.).

Ar žāvētiem augļiem

Auzu pārslu cepumi ar rozīnēm un k altētiem ķiršiem, kas pagatavoti pēc šīs receptes, būs labs spēka stimulators darba dienas laikā: tikai divi vai trīs cepumi pie tases karstas tējas var dot aktivitāti vairākām stundām. Lai saprastu, kas ir viņu noslēpums, jums vajadzētu sīkāk izpētīt recepti:

• 3 glāzes graudaugu;
• 2 olas;
• 180 grami kviešu miltu;
• 180 grami sviesta (sviesta vai kokosriekstu);
• 50 grami medus;
• 1 glāze k altētu ķiršu bez kauliņiem;
• sauja rozīņu;
• 130 grami cukura;
• 10 grami kanēļa;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• 1 tējkarote cepamās sodas.

Ja vēlies šādos diētiskos auzu pārslu cepumosmedus pārslas pilnībā aizstāja cukuru, tad jums vajadzētu dubultot tā daudzumu.

Cepumu gatavošana

Cukuru, medu un sviestu, kā arī garšvielas, apvienot vienā bļodā un ar mikseri pārvērst gaisīgā masā, pievienot vistas olas un vēlreiz viegli sakult. Pusi porciju auzu pārslu samaļ kafijas dzirnaviņās un sajauc ar kviešu miltiem un sodu. Tālāk apvieno abus maisījumus: miltus un saldo kopā un pēc kārtīgas samaisīšanas pievieno pārējās pārslas un žāvētos augļus. Saskaņā ar tradīciju izklājiet cepešpannu ar pergamentu un ar ēdamkaroti uzlieciet uz tās sīkdatnes mazu, apaļu kūku formā. Cep 180 grādos līdz zeltaini brūnai. Šādu auzu pārslu cepumu ar medu un ķiršiem ir ļoti daudz, tāpēc pārpalikumu labāk uzglabāt hermētiskā traukā, lai konditorejas izstrādājumi nezaudētu drupanu.

Enerģijas cepumi ar dažāda veida sēklām

Diētisko auzu pārslu cepumu recepte ir pieejama arī pie veselīga un veģetāra uztura piekritējiem: viņi cenšas pagatavot tikai mega veselīgu pārtiku, maksimāli bagātinātu ar lietderīgām vielām ar minimālu kaloriju daudzumu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1, 5 glāzes auzu pārslu;
• 3 ēd.k. ēdamkarotes auksti spiestas kokosriekstu eļļas;
• 3/4 glāzes griķu vai kukurūzas miltu;
• 5 ēd.k. ēdamkarotes medus vai kļavu sīrupa;
• 1 liels ābols, smalki sarīvēts;
• 1/2 tējkarotes kanēļa un vaniļas esences;
• sauju saulespuķu sēklu, linu,ķirbis un sezams;
• 50 grami rozīņu vai žāvētu plūmju, sagrieztas;
• šķipsniņa cepamās sodas un rīvēta muskatrieksta katra.

Soļi gatavošana

Neskatoties uz sastāvdaļu pārpilnību, šī auzu pārslu cepumu recepte ir vienkārša: vienā bļodā sajauc miltus ar garšvielām un sodu, bet citā bļodā sajauc medu, rīvētu ābolu, sviestu un sēklas ar žāvētiem augļiem. Pēc tam apvienojiet abas masas vienā bļodā, samaisiet, pievienojiet pārslas un ļaujiet mīklai nostāvēties desmit līdz piecpadsmit minūtes.

Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru, ar karoti izklājiet kūkas noteiktā attālumā vienu no otras (cepšanas laikā mīkla nedaudz peldēs). Cep cepeškrāsnī (180 grādi) auzu pārslu cepumus, līdz tie iegūst raksturīgu rudu krāsu.

Ar šokolādes pilieniem un citrona miziņu

Mājas auzu pārslu auzu cepumus var pagatavot ne tikai ar parastajām rozīnēm vai riekstiem, bet arī ar šokolādes pilieniem (var aizstāt ar parasto tumšo šokolādi, sasmalcinātu mazos gabaliņos), marmelādi un pat M&M’s saldumus.

Soli pa solim palīdzēs jums ātri tikt galā ar gatavošanu:

1. 130 gramus herkules sasmalcina kafijas dzirnaviņās miltos, sajauc ar 250 gramiem kviešu miltu un 1/2 tējkaroti sodas, kas sajaukta ar citronskābes šķipsniņu.
2. Atsevišķā bļodā saputo 250 gramus mīksta margarīna un glāzi niedru cukura līdz viendabīgai konsistencei, pievieno divas olas un ēdamkaroti medus.
3. Tajā pašā masā ieber miltu maisījumu un viena citrona rīvētu miziņu. Tad ieber 120 gramus veselas pārslashercules, rūpīgi samaisa un atstāj uz pusstundu siltā vietā.
4. Pēc tam pievienojiet mīklai 30 gramus m altu valriekstu, 50 gramus šokolādes pilienus un vēlreiz labi samaisiet.

Ieslēdz cepeškrāsni uz 190 grādiem, izklāj cepešpannu ar cepampapīru. Ar ēdamkaroti veido mīklas kunkuļus un izklāj uz cepešpannas vidējā attālumā vienu no otras. Cep piecpadsmit minūtes un pirms pasniegšanas viegli pārkaisa ar pūdercukuru un vaniļu. Šī recepte ir laba, jo dod brīvību eksperimentiem: miziņu var aizstāt ar vaniļu vai kanēli ar krustnagliņām, šokolādi ar riekstiem - ar žāvētām plūmēm un marmelādi. Katru reizi cepumi garšos savādāk, radot ilūziju par dažādu maizes izstrādājumu klāstu. Protams, cīnītājiem par harmoniju šī iespēja nav tā labākā paaugstinātā kaloriju satura dēļ, taču jebkurā gadījumā tā ir labāka par krēmkūkām un kūkām.

Mīkstie cepumi ar sezama sēklām un kokosriekstu skaidiņām

Šis medus auzu cepums atšķiras no parastā ar to, ka tas ir mīksts, nevis blīvs un kraukšķīgs kā tradicionālā graudaugu cepšana. Tas tiek panākts, pateicoties jaunai sastāvdaļai: rūgušpienam.

• 3 glāzes auzu pārslu samaļ miltos.
• 250 gramus sviesta izkausē ūdens peldē un sajauc ar 2 ēd.k. karotes medus.
• 2 olas un 120 gramus rūgušpiena sakuļ līdz gludai.
• Auzu miltus sajauciet ar 260 gramiem cukura un 380 gramiem kviešu miltu, pievienojiet 50 gramus kokosriekstu.
• Jogurtā ieber šķipsniņu sodas, nekavējoties sajauc ar medus un miltu maisījumu. Pamatīgisamaisa, mīcot mīkstu mīklu.

Cepešpannu viegli ieeļļojiet vai izklājiet ar cepampapīru, izveidojiet no mīklas mazas galda tenisa bumbiņas izmēra bumbiņas un novietojiet tās atsevišķi, lai cepšanas procesā tās nesaliptu. Pārkaisa ar vieglām sezama sēkliņām, ar karoti tās viegli piespiežot pie mīklas. Cep cepumus cepeškrāsnī (190 grādi), līdz tie kļūst gaiši brūni.

Gatavos auzu pārslu cepumus, kas pagatavoti pēc jebkuras iepriekš minētās receptes, var pārliet ar glazūru vai fudge. Ar svaigu pienu, smaržīgu tēju vai vienkārši pagatavotu kakao šis vienkāršais deserts var sniegt daudz patīkamu garšu un estētisku iespaidu, kā arī kļūt par patīkamu piecu minūšu pārtraukumu garā darba dienā. Šajā rakstā sniegtās receptes iepazīstina tikai ar nelielu daļu no iespējamajām šī konditorejas izstrādājumu iespējām, kas ir populāras saldummīļu vidū.