Jūras salāti ar kalmāriem un garnelēm: receptes, gatavošanas iespējas un atsauksmes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Šodien parunāsim par salātu receptēm ar garnelēm un kalmāriem. Šī brīnišķīgā sastāvdaļu kombinācija ļauj pagatavot gardas uzkodas, kas neapšaubāmi rotās un priecēs viesus pie svētku galda. Bet vispirms uzzināsim komponentu sagatavošanas noslēpumus un daudz ko citu.

Daži vispārīgi ieteikumi

Labāk pirkt liofilizētas jūras veltes, lai nemaksātu par ledu. Pērciet zīmola kalmārus un garneles. Kas attiecas uz kalmāriem, to liemeņus nedrīkst sasaldēt. Ja tiem ir vienmērīgs smilškrāsas, pelēks, krēmkrāsas tonis, pat violets - varat to mierīgi. Bet dzeltenīgas jūras veltes ir jāizmet, jo tās ir bijušas saldētas vairāk nekā vienu reizi.

Kā nesabojāt kalmāru?

Kad vēlaties pagatavot salātus ar garnelēm un kalmāriem, šis jautājums nonāk strupceļā. Nepadodies - nav nekā sarežģīta. Galvenais ir stingri ievērot recepti, nepārspīlēt.

Kalmāru gaļa ir ļoti veselīga – tajā ir daudz vitamīnu unmikroelementi. Un tieši augstā proteīna satura dēļ tos ir grūti pagatavot: ir viegli nepietiekami pagatavot un, gluži otrādi, pārcept, un tad gaļa kļūst gumija.

Tātad par kalmāru gatavošanas noteikumiem

Lai pagatavotu kilogramu svaigu liemeņu, pannā ielej pāris litrus ūdens un pievieno divas ēdamkarotes sāls. Turpiniet gatavot uz plīts:

1. Lai buljons būtu bagātīgs, var pievienot nedaudz cukura, etiķa, piparus un citas garšvielas.
2. Kad tie izšķīst, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uzliek nelielu uguni.
3. Nolaidiet liemeņus uz 1–1, 5 min.
4. Stingri ievērojiet laiku un izkāpiet no ūdens.

Tad atdzesējiet un sagrieziet, kā vēlaties.

Uzziniet, ko darīt ar saldētiem liemeņiem

Labāk atsaldēt, nelejot ūdeni, bet dabīgā veidā - ledusskapī uz plauktiņa, bet ne līdz galam, lai vieglāk tīrīt.

Tātad, par gatavošanas procesu:

1. Vispirms ar nazi ir jāpaņem taustekļu augšējā āda un jānoņem tā pilnībā.
2. Noņemiet visu nevajadzīgo (b altās plēves, iekšpuses un hitīna plāksnes).

Lai gatavošanas procesā uz kalmāru virsmas neparādītos blīvi cieti bumbuļi, tie rūpīgi jānotīra. Mēs gatavojam, izmantojot to pašu tehnoloģiju.

Kalmāru gredzenu gatavošana

Pievienojiet garšvielas pēc garšas un pēc tam sagatavojiet buljonu:

1. Gredzenus nolaidīs verdošā ūdenī un nekavējoties noņems no plīts. Starp citu, jums tie nav jāatkausē.
2. Pēc pannas vāka un atstājiet uz 10 minūtēm. Tas turpinās gatavošanas procesu.

Kad laiks ir pagājis, riņķi jānoņem, jāizžāvē un jāpievieno salātiem.

Ja kalmārs ir pārcepts?

Tos var saglabāt. Vienīgais, ka pēc 5 minūšu vārīšanas to apjoms samazinās par trešdaļu, pēc 10 - uz pusi. Tātad, ko darīt? Ar nelielu vārīšanu atstājiet liemeņus pusstundu gatavot. Maigums atgriezīsies, bet apjoms, diemžēl, nē. Atkarībā no gatavošanas tehnoloģijas to lielums paliek nemainīgs.

Kāds ir garneļu gatavošanas noslēpums?

Salātiem tos arī vajag nolaist verdošā ūdenī, sālīt. Pēc garšas varat pievienot garšvielas. Uz 1 kg jums vajadzēs 3-4 litrus ūdens. Tiklīdz garneles uzpeld virspusē un čaumala kļūst gaišāka, tās var izņemt. Tātad, kā pagatavot mazas garneles:

1. Parastas saldētas nemizotas garneles tiek pagatavotas trīs minūtes.
2. Vārītus-saldētus nemizotus pagatavo 1-2 minūtēs - ne vairāk, un nomizotiem pietiek ar verdošu ūdeni apliet 3-4 minūtes. Ja gatavojat, tad uz minūti nolaidiet to verdošā ūdenī.

Karaliskās garneles:

1. Nemizots saldētais jāgatavo līdz 10 minūtēm, bet ne ilgāk.
2. Vārīti-saldēti nemizoti - 5 minūtes un mizoti - līdz trim minūtēm.

Tīģeriešus vāra tikpat daudz, cik karaliskos. Gatavību var noteikt pēc mainītās krāsas, tie kļūst spilgti oranži. Nu, mēs iemācījāmies gatavot jūras veltes, un tagad pāriesim pie salātu receptēm ar garnelēm unkalmāri.

Viegli

Lai to pagatavotu, mums jāņem:

• 200 grami jūras velšu.
• Trīs gurķi (nav marinēti, bet svaigi).
• Divas olas.
• Pētersīļi, dilles un citi garšaugi.
• Skābais krējums.

Šo salātu recepti ar garnelēm un kalmāriem ir viegli pagatavot, vispirms vajag uzvārīt jūras veltes un olas, tad sakapāt, nedaudz sāli un garšvielu. Parūpējieties par skaistu prezentāciju. Apslaka salātus ar citronu sulu.

Karaliskā

Lai pagatavotu pārsteidzošus salātus ar garnelēm, kalmāriem un ikriem, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• 300 grami garneļu.
• 500 grami kalmāru.
• Sarkanie ikri.
• Piecas olas.
• Četri kartupeļi.
• Siera gabaliņš (pietiks ar 150 gramiem).
• Garšvielas un majonēze pēc izvēles.

Lai salāti ar garnelēm un kalmāriem būtu maigi, būs nepieciešami vārīti kartupeļi un olas, kā arī siers (cietais). Pārējās sastāvdaļas sagrieziet pēc saviem ieskatiem. Slāņojums:

1. Kartupeļi.
2. Kalmāri un olas.
3. Garneles un siers.

Katru kārtu mērcē ar majonēzi vai citu mērci. Un trauku ievietojam ledusskapī uz vairākām stundām, lai salāti ir kārtīgi izmirkuši. Šos salātus var pasniegt arī uz lielā šķīvja, salātu lapu dobē. Uz šķīvja malām var likt olīvas un olīvas, izgrieztas citrona šķēles.

Jūras

Tam var pievienot dažādas jūras veltes (zivis, astoņkājus, ķemmītes) un jo vairāk, jo labāk. Ko izmantosim salātiem "Jūra" ar kalmāriem un garnelēm:

• Kalmāri, garneles un krabju gaļa - katrs 200g
• Mīdijas - 100 g
• Tāds pats daudzums kausētā siera.
• Zaļš.
• Eļļa (olīvu vai saulespuķu) cepšanai.
• Garšvielas un mērce pēc garšas.

Mēs jau protam gatavot kalmārus un garneles, un mīdijas cepsim pannā 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Bet vispirms jums ir jāsagriež kalmāru un krabju gaļa sloksnēs. Pēc 5 minūšu cepšanas mīdijām pievieno pārējās sastāvdaļas, gatavo līdz gatavībai un ļauj atdzist. Pārliek salātu bļodā un dekorē ar zaļumiem.

Astoņkāju salāti

Apsveriet šo recepti jūras velšu salātiem ar kalmāriem un garnelēm. Lai to sagatavotu, jums jāiegādājas:

• Četri kalmāru liemeņi.
• Puskilograma vārītu-saldētu garneļu.
• Tāds pats daudzums krabju nūjiņu un astoņkāju.
• Piecas olas.
• Garšvielas.
• Mērce.

Apgūstiet astoņkāju gatavošanas noslēpumus, lai iegūtu gardus salātus ar kalmāriem un garnelēm. Atkausē, aplej ar verdošu ūdeni, noņem miziņu. Pēc tam 5 minūtes apcep uz pannas saulespuķu vai olīveļļā. Svaigus astoņkājus arī notīra un uz dažām sekundēm iemet verdošā ūdenī, vāra 15-20 minūtes un pēc tam apcep vēl 2-3 minūtes.

Pagatavot ir viegli, sasmalcina sagatavotās sastāvdaļas, liek salātu bļodā undegvielas uzpilde.

Uzkoda ar jūras veltēm un paipalu olām

Gatavosim vēl vienus salātus no garnelēm, kalmāriem un krabju nūjiņām. Tātad, mēs ņemam:

• 900 grami garneļu un kalmāru.
• Neliels krabju nūjiņu iepakojums.
• 10 paipalu olas.
• Dažas salātu lapas.
• Viens sīpols.
• Zaļumi un majonēze.

Gatavošana ir ļoti vienkārša. Vāram jūras veltes. Salātu lapas rūpīgi nomazgā, nosusina un saplēš ar rokām. Sīpolu sagriežam, kā jums patīk, kubiņos vai pusgredzenos, vārītas olas skaistumam - uz pusēm. Pārējās sastāvdaļas samaļ un liek uz trauka. Mēs dekorējam ar zaļumiem virsū, jūs varat piešķirt pikantu akcentu, izmantojot sarkanos ikrus. Tātad, garneļu un kalmāru salāti ir gatavi.

Ar ananāsiem

Labāk ņemt konservētus ananāsus, tas piešķirs koši saldenu noti. Tātad, kas mums būs nepieciešams:

• Garneles - 500 g
• Liela ananāsu kārba.
• Siers - 200 g
• Trīs olas.
• Majonēze.

Lieta paliek maza. Sasmalciniet visu, samaisiet un garšojiet un dekorējiet ar jebkādiem zaļumiem. Ņemam cieto sieru.

Jūras maisījums

Analīzēsim šo garšīgu salātu ar kalmāriem un garnelēm recepti. Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Jūras veltes - 450 g (pārdod iepakojumā).
• Vairākas paipalu olas un ķiršu tomāti.
• Siers - 120 g
• Salātu lapas.
• Olīvas pēc garšas (pietiek ar 10 gabaliņiem).
• Divas krustnagliņasķiploki.

Degvielas uzpildīšana. Lai to izdarītu, sajauciet sojas mērci ar majonēzi.

Sāksim gatavot:

• Jūras velšu kokteilis jācep saulespuķu eļļā.
• Siers ir smalki jāsarīvē vai jāsagriež mazos kubiņos.
• Tomāti pārgriezti uz pusēm.
• Sasmalciniet ķiplokus.
• Sagrieziet olīvas gredzenos vai salieciet veselas, kā vēlaties.

Sastāvdaļas smērējam ar kulinārijas riņķa vai slaida palīdzību uz salātu lapām, un pa virsu viss ir labi aromatizēts ar majonēzes-sojas mērci. Apsveriet citu salātu recepti ar kalmāriem, garnelēm un olām.

Ar avokado, kalmāriem un garnelēm

Jāgatavojas:

• 300 grami jūras velšu katra.
• Viens avokado.
• Četras olas.
• Kukurūzas burka.
• Izvēlēta mērces mērce.

Ēdienu ir viegli pagatavot. Vāra kalmārus un garneles, un tad visu sasmalcina. Avokado nomizo un sagriež kubiņos. Neaizmirstiet vispirms noņemt kaulu. Jūs varat atstāt dažas sastāvdaļas dekorēšanai. Atliek visu skaisti samaisīt un pasniegt, pārlejot ar majonēzi.

Tātad, mūsu rakstā mēs apskatījām daudzas receptes salātiem ar garnelēm un kalmāriem. Sagatavot nav nekā sarežģīta. Galvenais ir iemācīties pareizi vārīt jūras veltes. Un nebaidieties eksperimentēt - izdomājiet savas receptes. Degvielas uzpilde var būt jebkura. Ja nepieciešams, padariet to par diētisku,izmantojiet, piemēram, zema tauku satura jogurtu, skābo krējumu. Netaupiet ar dekorēšanu. Galu galā trauka estētiskais izskats ir ļoti svarīgs. Un tomēr rūpīgi izvēlieties produktus, lai nekaitētu savai un citu veselībai. Galu galā saindēšanās risks ar šādiem produktiem ir liels. Jūras veltēm jābūt svaigām un kvalitatīvām.