Liellopa mēles salāti: receptes, gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Liellopa mēle ir ļoti veselīgs un tajā pašā laikā diētisks produkts, ko izmanto dažādās pasaules virtuvēs. Neskatoties uz to, ka tas pieder subproduktiem, ēdieniem ir izsmalcināta garša un tie labi uzsūcas. Bet ne visas mājsaimnieces vēlas ar viņu iesaistīties, uzskatot, ka gatavot ir grūti. Šajā rakstā tiks piedāvātas garšīgāko liellopa mēles salātu receptes un gatavošanas noslēpumi.

Kā izvēlēties pareizo?

Pirms gatavojat gardākos liellopa mēles salātus, jums jāzina, kā izvēlēties pareizo produktu:

1. Subproduktiem nedrīkst būt taukaudi un limfmezgli, jo tie tiek apstrādāti pirms pārdošanas.
2. Krāsai jābūt rozā vai purpursarkanai. Tas ir atkarīgs no dzelzs satura produktā: jo vairāk tā ir, jo tumšāka krāsa.
3. Ja krāsa ir bāla, tas norāda uz sarmu, bet pelēks norāda uz novecojušu produktu.
4. Subproduktitai vajadzētu smaržot pēc gaļas un bez svešas smakas.
5. Ja mēle ir svaiga, pieskaroties tā jūtas stingra un elastīga. To var pārbaudīt, piespiežot pirkstu: mēlei gandrīz nekavējoties vajadzētu izlīdzināties.
6. Griešanas laikā sulai vajadzētu izcelties caurspīdīgā krāsā.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Daudzās liellopa mēles salātu receptēs izmanto vārītu produktu. Kā to izdarīt pareizi? Apsvērsim dažas smalkumus.

1. Veikalos nopērkams jau iztīrīts produkts, pietiek tikai rūpīgi nomazgāt ar tekošu ūdeni. Bet, ja to iegādājāties tirgū, mēli stundu iemērc aukstā ūdenī un pēc tam jāatbrīvojas no gļotām un aplikuma.
2. Lai subprodukti būtu sulīgi un maigi, tos liek ūdenī, kuru vispirms uzvāra (vienai mēlei būs nepieciešami aptuveni trīs litri).
3. Kad ūdens atkal vārās, pēc piecpadsmit minūšu vārīšanas nepieciešams noņemt visas putas un notecināt šķidrumu. Subprodukti un panna ir mazgāti.
4. Un atkal liek mēli verdošā ūdenī, vāra stundu uz mazas uguns.
5. Pēc šī laika tiek pievienotas garšvielas (svaigi burkāni, sīpoli, lauru lapas un piparu graudi). Atstājiet uz lēnas uguns vēl vienu stundu.
6. Pēc tam subproduktus izvelk un novieto zem auksta ūdens. Tas tiek darīts, lai viegli noņemtu augšējo ādu.
7. Buljonu sālī, un mēli tur uz divdesmit minūtēm, lai to sālītu.

Liellopa gaļas salātimēle un sēnes

300 gramus subproduktu iepriekš uzvāra. Sīpolus sagriež mazos kubiņos, svaigus burkānus sarīvē uz rupjās rīves un apcep līdz zeltaini brūnai augu eļļā. Tur pievieno sasmalcinātus šampinjonus (300 gramus), sāli, piparus un sautē līdz mīkstam.

Galveno sastāvdaļu svaigu gurķi un vienu vārītu olu saberž strēmelītēs. 150 gramus cietā siera saberž uz rupjās rīves. Visas sastāvdaļas sajauc un pārkaisa ar majonēzi.

Salāti ar liellopa mēli un gurķiem (recepte)

300 gramus gaļas produkta uzvāra un sagriež kubiņos. Pāris vārītas olas un tikpat daudz svaigu gurķu, kā arī 150 gramus kāpostu (b alto) sagriež strēmelēs. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno pāris ēdamkarotes konservētu zaļo zirnīšu un pārber ar majonēzi. Salātus ar liellopa mēli un gurķi liek uz salātu lapām un rotā ar zaļumiem.

Silti salāti

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• pāris vārītu kartupeļu un tikpat daudz mazu svaigu tomātu;
• cukini (baklažāni), svaigs gurķis, paprika - pa vienam;
• 300 grami vārītas galvenās sastāvdaļas (mēle);
• viena vārīta ola.

Cukīni sagriež plānos apļos un apcep. Atlikušos komponentus sasmalcina salmiņos. Gardos salātus ar liellopa mēli garšo ar vairākām mērcēm, proti, tajās sajauc pāris ēdamkarotes sojas, tomātu mērci un olīveļļu. Visām sastāvdaļām jābūt siltām, tāpēc pēc vārīšanassalāti tiek pasniegti uzreiz.

Ar dārzeņiem

Apskatīsim vienkāršu salātu recepti ar liellopa mēli un dārzeņiem, kas lieliski sader viens ar otru.

Nomizojiet katru dārzeņu (burkānu, kartupeļu un selerijas sakni) un vāriet viegli sālītā ūdenī. Jums būs nepieciešami arī divi simti gramu vārītas mēles, ola un viens gurķis (sālīts).

Lai pagatavotu mērci, sajauciet pāris ēdamkarotes olīveļļas, 10 miligramus etiķa (trīs procenti) un m altus piparus (melnos).

Kad visas sastāvdaļas ir sagrieztas mazos kubiņos, liellopa mēles salātus var garšot ar mērci, izrotāt ar zaļumiem un pasniegt.

Ar āboliem

Lai pagatavotu gardus liellopa mēles salātus, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Pāris zaļu ābolu.
• Trīs simti gramu vārītu subproduktu.
• 2 vārīti kartupeļi.
• Viens vārīts burkāns.
• Trīs vārītas vistu olas.

Ābolus iepriekš nomizo un sēklas, tad sagriež mazās strēmelītēs. Pārējās sastāvdaļas sagriež mazos kubiņos. Visu sajauc, sāli, piparus un garšvielu ar majonēzi. Pirms pasniegšanas liellopa mēles salātus dekorē ar zaļumiem.

Ar riekstiem

Iepriekš novāra divsimt gramus galvenās sastāvdaļas un trīs vistas olas. Vārītus ēdienus un vienu marinētu gurķi sasmalcina plānos salmiņos.

Lai pagatavotu mērci, sajauc vienu ķiploka daiviņu (izspiestu), trīs ēdamkarotes majonēzes, drupinātus valriekstus un zaļumus.

Visi produktisajauc un apkaisa ar iepriekš sagatavotu mērci. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar riekstiem un zaļumiem.

Ar šķiņķa pievienošanu

Neparastiem liellopa mēles salātiem būs nepieciešami šādi produkti:

• 200 grami vārītas mēles.
• Pāris svaigu tomātu.
• 150 grami šķiņķa.
• Trīs vārītas vistu olas.
• Maza burciņa marinētu sēņu.
• Mazs sīpols.
• Majonēze, sāls un pipari.

Iepriekš jums vajadzēja sasmalcināt sīpolu un marinēt. Galvenā sastāvdaļa, šķiņķis, olas un tomāti, tiek sagriezti kubiņos. Izklājiet salātu bļodā kārtās: tomāti, subprodukti, sīpoli, šķiņķis, sēnes un olas. Katru kārtu labi iesmērē ar majonēzi. Gatavos salātus uz pāris stundām liek ledusskapī.

Ar ananāsiem

Subprodukti lieliski harmonizējas ne tikai ar dārzeņiem, bet arī ar augļiem, proti, ananāsiem.

Vienu papriku, 200 gramus vārīta gaļas produkta un pāris konservētu ananāsu gabaliņus sagriež nelielos kubiņos. Tālāk uz rupjās rīves saberž 150 gramus cietā siera, bet uz smalkās rīves – vienu mazu ķiploka daiviņu. Viss ir sajaukts, sālīts un garšvielām ar majonēzi. Gatavo salātu dekorēšanai varat izmantot granātābolu sēklas.

Ar sparģeļiem

200 gramiem vārītas galvenās sastāvdaļas jums būs nepieciešams:

• trīs ēdamkarotes zaļo zirnīšu (konservēti);
• divi simti gramu sparģeļu;
• divas ēdamkarotes majonēzes un skābā krējuma katra.

Iepriekš sagrieziet sparģeļus mazos apļos un sautējiet, līdz tie ir mīksti. Subproduktus sasmalcina strēmelītēs un apvieno ar sautētiem dārzeņiem, kā arī ar zirņiem. Mērcei sajauc majonēzi un skābo krējumu (labāk ņemt netaukainu), tur pievieno arī sasmalcinātus zaļumus. Pirms pasniegšanas visu kārtīgi samaisa un pievieno sāli.

Diētiskie salāti bez majonēzes

Šajā receptē izmantota kūpināta mēle un sinepju mērce.

Nepieciešamie produkti:

• simts grami subproduktu un šķiņķa;
• divi simti gramu vārītas liellopa gaļas;
• 30 grami anšovu;
• viens marinēts gurķis;
• sīpols;
• zaļie;
• ēdamkarote franču sinepju.

Visus gaļas produktus sagriež strēmelītēs. Sīpolu un gurķi sagriež mazos kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc un pārkaisa ar sinepēm. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Ar pupiņām

Pāris vistas olas un viena mēle ir iepriekš novārītas. Subproduktus sagriež nejaušos gabalos, olas sarīvē uz rupjās rīves, vienu ķiploka daiviņu saberž ar presi. Sīpolus sasmalcina pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Visu samaisa un pievieno nelielu burciņu konservētu pupiņu (labāk izmantot savā sulā).

Mērcei sajauc ķiplokus, sāli, m altus piparus un majonēzi.

Sātīgi rīsu salāti

Ēdienu gatavošanai vajag trīssimt gramus vārīta pamatprodukta, ko sagriežkubiņos. Atsevišķi vāra divas vistas olas un trīs ēdamkarotes tvaicētu rīsu. Sīpolus sasmalcina un aplej ar verdošu ūdeni.

Savienojiet liellopa mēli, rīsus, sasmalcinātas olas, pāris ēdamkarotes zaļo zirnīšu (konservētu), sīpolus un zaļumus. Garšojiet ar majonēzi, sāli un pipariem pēc garšas.

Ar konservētu kukurūzu

No šķidruma jāizlej neliela kukurūzas burciņa. Iepriekš uzvāra 200 gramus mēles un pusi glāzes pupiņu (var izmantot melnās, sarkanās vai b altās). Subproduktus sasmalcina un apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai, tur pievieno pusapelsīna sulu un iztvaicē.

Pēc tam pievienojiet ēdamkaroti sojas mērces un vāriet uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Visas sastāvdaļas sajauc salātu bļodā, pievieno zaļumus un sāli. Mērcei var izmantot skābo krējumu vai majonēzi.

Ar jūraszālēm

Ļoti veselīgi salāti, kas satur daudz vitamīnu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 200 grami vārītas mēles;
• 50 grami žāvētu plūmju;
• pāris vārītu olu;
• zaļie;
• simts gramu sēņu (šampinjonu);
• 200 grami marinētu kāpostu (jūras).

Plūmes pusstundu jāmērcē siltā ūdenī. Veselas sēnes desmit minūtes vāra marinādē (uz litru ūdens vajadzēs ēdamkaroti sāls un 30 miligramus ābolu sidra etiķa). Tad izmet tos uz sieta un gaida, līdz marināde pilnībā iztukšojas. Salmiņus sagriež (olas, gaļas izstrādājums,žāvētas plūmes un sēnes) apvieno un pievieno kāpostus. Visu kārtīgi samaisa, pievieno zaļumus un garšo ar majonēzi. Lai iegūtu pikantu, varat pievienot asos piparus.

Ar vārītu vistas gaļu

Visas sastāvdaļas sagriež mazos un identiskos kubiņos. Tas prasīs simts gramus vārītas gaļas (vistas un liellopa mēles). Un arī uzvāra vienu kartupeli un burkānu, pāris vistas olas. Vārītiem un sasmalcinātiem produktiem pievieno sasmalcinātu marinētu gurķi un vienu papriku. Visu kārtīgi samaisa un apber ar majonēzi.

Ar grauzdiņiem

200 gramus subproduktu novāra un sagriež strēmelītēs. Divus tomātus sagriež kubiņos un uz rupjās rīves sarīvē 100 gramus siera un divu olu b altumus. Dzeltenumus ierīvē ar majonēzi. Viss ir sajaukts, sālīts un garšvielām. Pa virsu salātus rotā ar rudzu krekeriem (vajadzēs vienu iepakojumu) un zaļumiem.

Daži padomi

Esam apskatījuši, kā pagatavot liellopa mēles salātus, un tagad iepazīsimies ar dažiem svarīgiem padomiem, kas noderēs jebkuram pavāram.

1. Kā izvēlēties pareizo, ir parādīts raksta sākumā.
2. Subprodukti tiek pagatavoti vismaz divas stundas.
3. Pirms gatavošanas iemērciet stundu vēsā ūdenī un pēc tam rūpīgi nomazgājiet.
4. Gatavību pārbauda ar nazi vai dakšiņu, ja bez piepūles caurdur mēli, tad var noņemt no plīts.
5. Āda ir viegli noņemama, ja uzreiz ieliek gaļas produktu no karstā buljonaauksts ūdens.
6. Patīkamai smaržai buljonam pievieno garšvielas. Varat arī pievienot ingveru, pētersīļus vai selerijas sakni.

Atsauksmes

Izanalizējot pieredzējušo mājsaimnieču atsauksmes, jūs varat saprast, ka liellopa mēle satur daudz noderīgu vielu un nav zemāka par gaļu. Un recepšu daudzveidība neatstās vienaldzīgus pat lielākos gardēžus. Galvenais ir izvēlēties pareizo pamatproduktu un iemācīties pagatavot liellopa mēli.