Ceptu šampinjonu salāti: sastāvdaļu izvēle un recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ceptu šampinjonu salāti var būt gan svētku galda rotājums, gan ikdienas uzturā. Viss atkarīgs no papildu sastāvdaļām un ēdiena pasniegšanas formas. Visizplatītākie salāti ir ceptas sēnes kopā ar vistu, šķiņķi vai dārzeņiem. Katrā no šīm receptēm tiek izmantota oriģinālā mērce, kas ir piemērota konkrētam gadījumam. Šeit tiks aprakstītas visizplatītākās un gardākās ceptu šampinjonu salātu receptes.

Salāti ar sēnēm un olu

Šī recepte ir vairāk piemērota kā viegla, ikdienas m altīte. Salāti tiek pagatavoti diezgan ātri, nav nekādu eksotisku sastāvdaļu, tāpēc nereti jau gatavs produktu komplekts šim ēdienam var uzreiz nogulties ledusskapī. Lai to pagatavotu, pavāram būs jāņem 500 g svaigu šampinjonu, vairākas olas, cietais siers, vairāki marinēti gurķi vai konservēti gurķi, apmēram 40 g pētersīļu.

Šeit mērce būs kečups, saldais krējums un neliels daudzums frančuvai parastās sinepes (atkarībā no tā, cik ļoti jums garšo pikants ēdiens).

Salātu gatavošanas metode

Šī ēdiena gatavošanas process ir diezgan vienkāršs, taču, lai to padarītu vēl vienkāršāku, jums vienkārši jāievēro soli pa solim sniegtie norādījumi:

1. Sēnes jānomazgā un jāsagriež 4 daļās (attiecas uz vidēja izmēra šampinjoniem). Pārgrieziet mazos gabaliņus uz pusēm, tas ir, jābūt diezgan lieliem gabaliņiem.
2. Sēnes jācep līdz pilnīgai gatavībai pannā, pievienojot augu eļļu. Kad tie ir pilnībā pagatavoti, tie jāpārvieto uz salvetēm vai papīra dvieļiem, lai pilnībā noņemtu no tiem visus taukus.



3. Vistu olas arī jāvāra līdz pilnīgai gatavībai, nomizo un sagriež šķēlēs, 4 daļās. Gurķus un cieto sieru samaļ mazos kubiņos.
4. Salātu mērces gatavošana. Lai to izdarītu, ņemiet nelielu, bet dziļu trauku, kurā sajauciet kečupu ar skābo krējumu proporcijā 1: 1. Sinepju vajag daudz mazāk, apmēram 1/5 no visas mērces. Mērcei vajag arī daudz pētersīļu, kas sagriezti vidējos gabaliņos.
5. Vienā bļodā apvienojiet visus augstākminētos produktus (izņemot olas) un mērci un visu kārtīgi samaisiet. Liek uz šķīvja, virsū liek olu šķēles, ja vēlas, trauku var arī pārkaisīt ar pētersīļiem vai kādiem citiem zaļumiem.

Šajā receptē salāti tiek pasniegti bez gaļas sastāvdaļām, bet tā kā sēnes ļoti labi sader argaļu, šeit varat pievienot arī grilētu vai pannā ceptu vistas fileju.

Puff salāti ar ceptiem šampinjoniem un vistu

Tiks izmantots daudz lielāks skaits dažādu produktu. Salātus var pagatavot jebkurām svinībām, un tie noteikti patiks visiem viesiem. Šis ēdiens lieliski apvieno klasiskās sastāvdaļas, kas patiks ikvienam.

Sastāvdaļu saraksts

Lai sāktu gatavot salātus no krūtiņas un ceptiem šampinjoniem, pirmais solis ir sagatavot pilnu produktu komplektu:

• vistas fileja - 500 g (produktu svars norādīts 4-6 personām);
• svaigi šampinjoni - 500 g (ieteicams ņemt maza izmēra sēnes, tādā gadījumā tām ir izteiktāka garša);
• daži tomāti;
• viena maza salātu spuldze;
• Pekinas kāposti - 300g

Šeit salātu mērce ir majonēzes, ķiploku un franču sinepju maisījums.

Kā gatavot

Jebkura ēdiena gatavošana sākas ar to produktu gatavošanu, kuru pagatavošana prasa visilgāk, mūsu gadījumā - vistas fileju un sēnes. Gaļu rūpīgi jāiztīra un pēc tam jānomazgā. Sēnes arī labi nomazgā, ja svaigas, tad nav jātīra.

Gaļu sagriež plānās strēmelītēs, liek bļodā vai šķīvī. Ielejiet nedaudz olīveļļas, pievienojiet daudz k altētu baziliku un oregano, gaļai jābūt daudz zaļumos. Cep to labi sakarsētā pannā līdz mīkstam.

Pievērsiet uzmanību! Pēc receptessalāti no ceptiem šampinjoniem, vistas gaļu sagriež strēmelītēs un tikai pēc tam apcep, kas nozīmē, ka fileja ir labi jāuzrauga. Ja nokavēsiet 1-2 minūtes, gaļa pārcepsies un kļūs pārāk sausa, un tas sabojās visa ēdiena kopējo garšu.

Kamēr fileja gatavojas, sēnes var sagriezt šķēlēs. Pēc gaļas pagatavošanas uzlieciet to uz papīra dvieļa un iemetiet sēnes tajā pašā pannā. Cepiet līdz gatavībai un arī uzlieciet uz papīra dvieļa vai salvetēm.

Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs, bet tomātus ar salātu sīpoliem – mazos kubiņos. Ielieciet sīpolu nelielā traukā, pievienojiet nedaudz etiķa, cukuru un sāli. Atstājiet to šajā šķidrumā dažas minūtes. Pateicoties šai marinādei, produkts lielā mērā zaudē savu noturīgo smaržu un asu garšu, tas kļūst maigāks, patīkamāks un garšīgāks.

Lai pagatavotu mērci, sajauciet majonēzi ar smalki sarīvētu ķiploku un sinepēm. Visu samaisa, līdz parādās viendabīga konsistence.

Salātu salikšana

Tagad jums ir jāturpina tieši ar salātu kārtošanu kārtās. Lai to izdarītu, jums jāņem īpašs gredzens, kurā tiks izlikti salāti. Apakšā liek marinētu sīpolu, tad pusi filejas un kāpostu, visu iesmērē ar majonēzi. Tagad liek sēnes, tad atkal kāpostus un atkal visu ieziest ar majonēzi. Uzlieciet vistas fileju uz augšējās kārtas un noņemiet gredzenu.

Ja jums nav tik speciāla gredzena vai nav laika jaukties ar katru šķīvi, tad šajā gadījumā salātus var kārtot kārtās tiešiviena dziļa plāksne. Montāžas princips ir tieši tāds pats kā mazajā gredzenā.

Salāti ar ceptiem šampinjoniem un šķiņķi

Ēdiens ātri pagatavojams, bet ļoti garšīgs. Tam noteikti vajadzētu iepriecināt ikvienu vīrieti, jo gandrīz visi mīl smaržīgu un svaigu šķiņķi. Tiek izmantots arī ļoti liels sastāvdaļu skaits, pateicoties kuriem salāti iegūst neticamu garšu un aromātu. Parmezāna siers būs ēdiena izcilākais punkts, tas piešķirs īstu itāļu šarmu salīdzinoši vienkāršiem salātiem.

Būtiski produkti

Sāciet gatavot salātus tikai tad, kad pa rokai ir visas šīs sastāvdaļas:

• 8 vidēji tomāti;
• 400-500 g sēņu;
• zaļais sīpols - 40g;
• neliels daudzums parmezāna, apmēram 50-100g;
• 350 g šķiņķa;
• svaigs baziliks.

Salātu mērci gatavo no olīveļļas, majorāna, oregano, citronu sulas.

Gatavošanas process

Lai siltie salāti būtu patiešām garšīgi, ieteicams precīzi ievērot soli pa solim sniegtos norādījumus:

1. Tā kā salāti tiks pasniegti silti, tad šajā gadījumā sastāvdaļu sagatavošanas process nedaudz atšķiras no ierastā. Ēdienu gatavošana jāsāk ar tomātu un sīpolu sagriešanu.
2. Dārzeņi jānomazgā, tomāti jāsagriež 6 daļās (ja dārzenis ir vidēja izmēra), zaļie sīpoli jāsagriež mazās spalviņās vai gredzenos, kā vēlaties. Ielieciet šos divus produktus dziļumābļoda.
3. Nelielā un dziļā traukā sajauc olīveļļu, pievieno citrona sulu, majorānu un oregano, visu kārtīgi samaisa.
4. Tagad jāsāk gatavot produkti, kas tiks pagatavoti un pasniegti uz galda vēl silti.
5. Šampinjonus kārtīgi noskalo un sagriež pietiekami lielos gabalos, ja sēnes vidējas, tad 4 daļās, ja mazas - uz pusēm. Šķiņķis jāsagriež strēmelēs.



6. Liek pannu uz uguns un iemet tajā divas ķiploka daiviņas, pārgriež gareniski uz pusēm, tad pievieno nedaudz augu eļļas un apcep sēnes ar šķiņķi.
7. Pievieno ceptos ēdienus pārējām sastāvdaļām, pārlej ar olīveļļas mērci, visu samaisa un liek uz pasniegšanas šķīvjiem.

Izvēloties sastāvdaļas siltiem salātiem ar sēnēm, jāņem vērā arī tas, ka tādā gadījumā var pagatavot oriģinālāku mērci. Eļļai un citām sastāvdaļām pievienojiet sojas mērci vai balzamiko etiķi, un tādā gadījumā ēdiens būtiski mainīsies.

Kūpinātas vistas salāti

Šie salāti noteikti patiks visiem vienkārša un veselīga ēdiena cienītājiem. Šeit nav treknu un neveselīgu ēdienu. Ēdiens ir ietērpts ar oriģinālu mērci, kuras pamatā ir olīveļļa. Tāpēc, ja esi veselīga uztura piekritējs, tad šī recepte tev būs īsts atklājums.

Pirms gatavošanas jums jāiegādājas šādi produkti:

• svaigsšampinjoni - 200 g (var izmantot karaliskos, tiem būs pievilcīgāks izskats);
• brokoļi - 500g;
• kūpināta vistas krūtiņa - 200 g (tā kā salāti ir veselīgi, tad fileja jāpērk bez mizas);
• neliels daudzums ķirbju sēklu;
• siers ar cēlu pelējumu - 50 g (nav svarīgi, vai tas ir Rokforas, dor zilais vai kāds cits siers).

Lai pagatavotu gardu salātu mērci ar ceptiem šampinjoniem un kūpinātu vistu, jāņem 100 ml olīveļļas, 50 ml tumšā balzamiko etiķa, 1 citrona sula, 2 ķiploka daiviņas un 30 g pētersīļu.

Ēdienu gatavošana

Tradicionāli gatavošana sākas ar ēdieniem, kuriem šajā gadījumā nepieciešama termiskā apstrāde – sēnēm un brokoļiem. Kāpostus jāsagriež mazākos gabaliņos, jāieliek katlā ar verdošu ūdeni un jāvāra apmēram 7 minūtes.

Dārzenim jābūt gatavam virsū, un centrā joprojām ir jūtama viegla kraukšķēšana. Kad ir sasniegts vēlamais stāvoklis, kāposti jāieliek bļodā ar ledus ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai dārzenis saglabātu savu dabisko zaļo krāsu un izskatītos iespaidīgi uz šķīvja.

Sēnes kārtīgi nomazgā un sagriež šķēlītēs, arī ķiplokus vajadzētu sagriezt. Sasmalciniet kūpinātu vistas krūtiņu mazos kubiņos, tai vajadzētu tikai piešķirt patīkamu garšu, nevis aizsprostot visu ēdienu ar savu garšu.

Ņem pannu ar biezu dibenu, pārlej ar augu eļļu (ja vēlies var pievienot sviestu), labiuzkarsē un iemet sēnes. Kad produkts ir gandrīz gatavs, ielieciet ķiplokus pannā un apcepiet vēl dažas minūtes. Pēc tam sēnes liek uz papīra dvieļa, tām nevajadzētu būt taukainām. Sausā pannā jāapcep arī ķirbju sēklas.

Tagad jāsagatavo salātu mērce, lai to izdarītu, blendera bļodā ielej olīveļļu, balzamiko etiķi un citronu sulu un ieliek nedaudz ķiploku un pētersīļus, visu kārtīgi sakuļ blenderī līdz gludai.

Ielejiet sasmalcinātu vistas krūtiņu šķīvja apakšā, pēc tam uzmanīgi izklājiet vārītos kāpostus un pēc tam sēnes. Visu bagātīgi apslaka ar sagatavoto olīveļļas mērci, salātus pārkaisa ar vidējiem sapelējušā siera kubiņiem un ķirbju sēklām. Ja vēlaties, ēdienam var pievienot nelielu daudzumu sasmalcinātu zaļo sīpolu.

Šajā gadījumā cepti šampinjoni ar sīpoliem un burkāniem ir lieliski apvienoti salātos. Tas ir, jūs varat iepriekš sagriezt šīs divas sastāvdaļas strēmelēs, apcept tās pannā sviestā, pievienot k altētu baziliku un estragonu. Nogaršojiet un lieciet šos dārzeņus uz šķīvja kopā ar pārējo ēdienu.

Visas iepriekš minētās salātu receptes tiek uzskatītas par populārām daudzās pasaules valstīs. Tie tiek pasniegti dažādos restorānos un cilvēki par tiem maksā lielu naudu, bet tagad ikviens var pagatavot šos lieliskos ēdienus vienkārši mājās virtuvē, vienlaikus iepriecinot visu ģimeni vai viesus pie svētku galda.