Kā ietērpt salātus majonēzes vietā: mērču receptes, gatavošanas procedūras, fotogrāfijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lielākā daļa salātu parasti tiek pagatavoti ar majonēzi. Šī garša ir pazīstama ikvienam kopš bērnības, un pēc noklusējuma tiek uzskatīts, ka šī ir vispareizākā iespēja. Tomēr ir daudz citu veidu, kā papildināt ēdienu un uzsvērt visu sastāvdaļu garšu. Kā ietērpt salātus majonēzes vietā? Tālāk ir sniegtas dažas vienkāršas receptes.

Citrusi

Šajā mērcē dominē pīrāga, pikanta un citrusaugļu garša, ko var apvienot ar gandrīz jebko, it īpaši, ja jūsu salāti satur svaigus garšaugus. Tam jums būs nepieciešams:

• ceturtdaļglāze apelsīnu sulas;
• 3 ēd.k. l. sarkanvīna etiķis;
• 2 tējk medus;
• pusotra tējk. Dižonas sinepes;
• 1 ēd.k l. olīveļļa.

Ievietojiet visas sastāvdaļas burkā ar cieši pieguļošu vāku, ļoti labi sakratiet. Uz brīdi liek ledusskapī. Pirms pievienošanas salātiem kārtīgi sakratiet.jar.

Zemeņu magone

Kā pildīt salātus, nevis majonēzi, ja tiem ir sarežģīts sastāvs? Pārsteidzoši, ka tieši zemenes vislabāk ir piemērotas salātu mērču sastāvdaļai. Tas labi sader ne tikai ar dārzeņiem un augļiem, bet arī ar gaļu un vistu. Jums būs nepieciešams:

• trešā tase pūdercukura;
• 1/4 tase zemeņu-apelsīnu biezeņa;
• 2 ēd.k. l. apelsīnu sula;
• 1/2 tējk sīpolu pulveris;
• 1/4 tējk sāls;
• 1/4 tējk m altais ingvers;
• trešā tase rapšu eļļas;
• 1/2 tējk magones.

Blenderī lielā ātrumā sablenderējiet pirmās sešas sastāvdaļas. Tad lēnām plānā strūkliņā ielej rapšu eļļu. Ielieciet magoņu sēklas un sajauciet ar karoti. Liek ledusskapī līdz lietošanai.

Zemeņu etiķis

Kā pildīt salātus, nevis majonēzi, lai garša būtu neparasta? Mērce uz zemeņu bāzes ir saldskāba un maiga. Tas ir ideāli piemērots salātiem ar daudz zaļumiem un kraukšķīgiem dārzeņiem. Turklāt to var sagatavot pirms laika. Jums būs nepieciešams:

• 4 glāzes svaigas zemenes, pārgrieztas uz pusēm;
• 4 tases ābolu sidra etiķa;
• glāze cukura.

Lielā bļodā samaisiet zemenes un etiķi. Nosedziet un ļaujiet nostāvēties vienu stundu. Lej lielā katliņā. Pievieno cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes. Noņem no uguns un atdzesē. Izkāš un izņemvisa celuloze. Šķidrumu lej sterilizētās burkās un pārklāj ar vāku. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Siers

Ko pildīt ar Cēzara salātiem, nevis majonēzi? Mērce uz siera bāzes ir bieza un ļoti smaržīga. Tā sastāvā ir majonēze, bet citi komponenti ļoti maina tā garšu. Viss, kas jums nepieciešams:

• 2 tases majonēzes;
• glāze saldā krējuma;
• ceturtdaļglāzes b altvīna etiķa;
• 1/4 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu;
• 1 ķiploka daiviņa, m alta;
• puse tējk sinepju pulveris;
• puse tējk sāls;
• ceturksnis tējk melnie pipari;
• 120 grami drupināta zilā siera.

Ievietojiet visas sastāvdaļas blenderī, pārklājiet un sablenderējiet līdz gludai. Atdzesējiet, gatavojiet salātus tieši pirms pasniegšanas.

Itāliešu

Itāliešu garšvielas ir pazīstamas ar savu neticamo garšu. Šo mērci varat izmantot gaļas, vistas un zivju salātiem. Jums ir nepieciešams:

• ceturtdaļglāze ūdens;
• ceturtdaļglāze citrona sulas;
• ceturtdaļglāzes sarkanvīna etiķa;
• 2 ķiploka daiviņas, pārgrieztas uz pusēm;
• 1 tējk cukurs;
• 3/4 tējk sāls;
• 3/4 tējk paprika;
• 3/4 tējk žāvēts oregano;
• 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera;
• 1/2 tējk sinepju pulveris;
• 1/2 tējk k altēts timiāns;
• 3/4 taseolīveļļa.

Vispirms ievietojiet blenderī visu, izņemot eļļu. Pārklāj ar vāku un apstrādā līdz biezeņa konsistencei. Kuļot, pakāpeniski vienmērīgā strūklā pievieno eļļu. Pasniedziet salātus uzreiz. Pārpalikumus atdzesējiet.

Beztauku pikantā tomātu mērce

Šis pikants sacepums ir garšīgs ar garšaugiem vai svaigiem dārza dārzeņiem. Tā ir veselīga alternatīva majonēzei un līdzīgām treknām mērcēm. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 500 grami kubiņos sagrieztu tomātu;
• 1 ēd.k l. ābolu sidra etiķis;
• 1 ēd.k l. olīveļļa.

Ievietojiet visas sastāvdaļas blenderī; pārklāj un apstrādā līdz pilnīgai sajaukšanai. Izmantojiet nekavējoties.

Kilantro mērce

Kā pildīt salātus, nevis majonēzi, ja tajos ir kartupeļi? Lieliska ideja būtu variants ar cilantro. Izskaidrojums ir vienkāršs: cieti saturošs produkts labi absorbē aromātus. Šī mērce var būt arī atbilde uz jautājumu, ko var garšot ar Olivier salātiem, nevis majonēzi. Jums būs nepieciešams:

• ceturtdaļglāzes paniņu;
• ceturtdaļglāzes zema tauku satura majonēzes;
• 3 līdz 6 pilienus jebkuras asās piparu mērces;
• ceturksnis tējk sāls;
• ceturksnis tējk ķiploku pulveris;
• 1/8 tējk cukurs;
• pusglāze svaigu cilantro lapu.

Ievietojiet visas sastāvdaļas blenderī. Sakuļ līdz pilnīgi gludai. Atdzesē, ielej burkā un aizver vāku. Pirms pasniegšanas ģērbiet salātus.

Apelsīnu-dzērveņu

Šī mērce īpaši labi sader ar zaļajiem salātiem, k altētām dzērvenēm, mandarīniem un grauzdētiem valriekstiem. Turklāt to var izmantot kā marinādi vistas gaļai vai zivīm. Jums būs nepieciešams:

• pusglāze dzērveņu sīrupa;
• ceturtdaļglāzes kļavu sīrupa;
• 1/2 tējk sāls;
• puse tējk rīvēta apelsīna miziņa;
• puse tējk sinepju pulveris;
• 1/8 tējk m alti pipari;
• pusglāze rapšu eļļas;
• puse tējk magones.

Blenderī sajauc pirmās sešas sastāvdaļas. Sakuliet tos vienu minūti. Apstrādes laikā tievā strūklā pakāpeniski pievienojiet eļļu. Ielieciet magoņu sēklas un samaisiet ar karoti. Uzglabāt ledusskapī.

Krēmveida paniņu mērce

Šim biezajam, krēmīgajam maisījumam ir maiga garša, un tas viegli sajaucas ar daudzām sastāvdaļām. Kā pildīt biešu salātus majonēzes vietā? Protams, biezpiena mērce. Jums būs nepieciešams:

• 3/4 tase paniņu;
• 2 glāzes 2% biezpiena;
• 3 ēd.k. l. rančo mērce;
• jebkuri aromātiskie augi pēc jūsu izvēles.

Blenderī sajauc paniņas, biezpienu un garšaugus līdz viendabīgai masai. Tad pievieno mērci un sakuļ vēl divdesmit sekundes. Lej mazā krūkā vai bļodā. Pārklājiet un atdzesējiet vienu stundu. Pirms pievienošanas salātiem samaisiet.

Zemeņu citrons

Kā tā vietā pildīt salātusmajonēze uz diētas, ja jūs nevarat ēst treknu? Citrusaugļu-ogu mērce būtu laba ideja. Tas īpaši labi sader ar garšaugiem, augļiem un dārzeņiem. Jums būs nepieciešams:

• 400 grami zemeņu;
• 6 art. l. citronu sula;
• ceturtdaļglāzes cukura;
• 2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
• 2 ēd.k. l. olīveļļa;
• 1/8 tējk magones.

Neskatoties uz lielo cukura daudzumu, šī mērce nepadara salātus pārāk kaloriskus, jo vienai porcijai nepieciešams ļoti mazs daudzums. Lai pagatavotu, zemenes liek blenderī, pārklāj un sasmalcina. Pievieno citrona sulu un cukuru, turpina maisīt. Putojot, tievā strūkliņā pievieno eļļu un etiķi. Ielieciet magoņu sēklas un samaisiet ar dakšiņu. Pārlej lielā bļodā vai burkā, pārklāj un atdzesē.

Dilles-sīpols

Kā pildīt salātus "Olivier" majonēzes vietā? Šim nolūkam ir piemērota universālā diļļu-sīpolu mērce. Šis maisījums ir pārsteidzoši garšīgs un smaržīgs. Viņai ir nepieciešams:

• 2 ēd.k. l. žāvēts sasmalcināts sīpols;
• 1 ēd.k l. k altētas pētersīļu pārslas;
• 2½ tējkarotes paprikas;
• 2 tējk cukurs;
• 2 tējk sāls;
• 2 tējk melnie pipari;
• 1½ tējk ķiploku pulveris;
• skābs krējums.

Nelielā bļodiņā apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot skābo krējumu. Uzglabāt hermētiskā traukā vēsā, sausā vietā līdz 1 gadam. Jums būs apmēram 6 ēdamkarotes maisījuma. Salātu mērcei pievienojiet vienuArt. ar karoti ielej maisījumu 2 glāzēs skābā krējuma un samaisa blenderī.

Svaiga bazilika mērce

Kā garšot "Ziemas" salātus majonēzes vietā? Skābā krējuma mērce ar baziliku, kam ir ļoti smalks aromāts. Turklāt šī mono mērce tiek pasniegta kā garšīga piedeva ceptiem kartupeļiem, krekeriem un dārzeņiem. Jums būs nepieciešams:

• glāze cieši iesaiņotu svaigu bazilika lapu;
• 1 puravs, sagriezts lielos gabalos;
• 1 ķiploka daiviņa, nomizota un pārgriezta uz pusēm;
• glāze majonēzes;
• glāze saldā krējuma;
• ceturtdaļglāze citrona sulas;
• 1 tējk sāls;
• ½ tējk m alti pipari.

Ievietojiet baziliku, sīpolu un ķiplokus virtuves kombainā. Nosedziet un apstrādājiet, līdz iegūts smalks maisījums. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, sakuliet ar lielu ātrumu. Nosedziet un atdzesējiet, līdz pievieno salātiem.

No aromātiskiem augiem

Kā pildīt salātus, nevis majonēzi, ja tajos ir rukola un citi līdzīgi zaļumi? Garda mērce ar veselu garšu gūzmu. Jums būs nepieciešams:

• ¾ glāze olīveļļas;
• pusglāze sarkanvīna etiķa;
• 1 ēd.k l. rīvēts Parmesan vai Romano siers;
• 1 ķiploka daiviņa, m alta;
• ½ tējk sāls;
• ½ tējk cukurs;
• ½ tējk žāvēts oregano;
• šķipsniņa piparu.

Ievietojiet visas sastāvdaļas burkā ar cieši pieguļošu vāku, enerģiski sakratiet. Atdzesē līdzizmantot. Pirms pievienošanas salātiem mērci vēlreiz sakratiet.

Balzamiks ar kļavu sīrupu

Kā var ietērpt salātus, nevis majonēzi, ja vēlaties iegūt maigu aromātu un saldenu garšu? Šajā gadījumā mērcei var pievienot kļavu sīrupu un balzamiko. Jums būs nepieciešams:

• 3 glāzes balzamiko etiķa;
• trešā glāze kļavu sīrupa;
• trešdaļa glāzes olīveļļas.

Blenderī sajauciet etiķi un sīrupu. Putojot, pamazām tievā strūkliņā pievieno eļļu. Pirms pievienošanas salātiem atdzesējiet.

Aveņu mērce

Dīvainā kārtā no svaigām avenēm var pagatavot arī gardu mērci. Šī mērce piešķir salātiem svaigu vasaras garšu. Jums būs nepieciešams:

• 3 glāzes svaigu aveņu;
• 4 glāzes b altvīna etiķa;
• pusglāze cukura.

Noskalojiet ogas un nosusiniet uz papīra dvieļiem. Lielā katliņā apvienojiet etiķi un cukuru, karsējiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst. Nevāra. Karsto etiķa maisījumu pārlej ogas stikla burkā. Cieši aizveriet vāku un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 48 stundas. Izkāš caur vairākiem marles slāņiem sterilizētā pudelē vai burkā. Cieši aizveriet ar aizbāzni vai vāku. Uzglabāt ledusskapī līdz lietošanai.

Siers un sīpoli

Kā garšot krabju salātus, nevis majonēzi? pievieno karamelizētu sīpolugaršas dziļums, ko neatradīsiet veikalā nopērkamajos mērcēs. Jums būs nepieciešams:

• glāze sasmalcināta saldā sīpola;
• 2 tējk augu eļļa bez smaržas;
• glāze beztauku majonēzes;
• pusglāze beztauku skābā krējuma;
• pusglāze paniņu;
• 1 tējk jebkura aso piparu mērce;
• 1/4 tējk Vusteršīras mērce;
• pusglāze rīvēta zilā siera.

Lielā pannā apcep sīpolus eļļā, līdz tie kļūst mīksti. Izslēdziet uguni. Cepiet sīpolus bez vāka 30–35 minūtes vai līdz tas kļūst dziļi zeltaini brūns, laiku pa laikam maisot. Nolieciet malā, lai pilnībā atdziest.

Nelielā bļodiņā saputojiet kopā majonēzi, skābo krējumu, paniņas, aso mērci un Vusteršīras mērci. Pievieno sieru un sīpolu, turpina maisīt līdz viendabīgai masai. Uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 2 nedēļām.