Clam Chowder: gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Clam biezzupa ir tradicionāls amerikāņu ēdiens, kas gatavots no jūras veltēm, krējuma, kartupeļiem, sīpoliem un kūpinātu speķi. Šim ēdienam ir daudz variāciju. Dažādos ASV reģionos zupu gatavo dažādos veidos. Ēdienu varianti ir aprakstīti raksta sadaļās.

Jaunanglijas gatavošanas metode

Clam biezzupa ir ēdiens, kura variācijas, lai arī nedaudz atšķirīgas, tomēr saglabā kopīgas iezīmes. Visu šķirņu zupas sastāvā ir jūras veltes vai zivis, buljoni, dārzeņi, garšaugi un dažādas piedevas. Manhetenā šajā ēdienā liek tomātus, Ziemeļkarolīnā - čili piparus. Jaunanglijas zupas šķirne liecina par krējuma klātbūtni tās sastāvā.

Clam Chowder nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Glāze jūras velšu maisījuma.
2. Piecdesmit grami kūpināta bekona.
3. Divi kartupeļu bumbuļi.
4. Sīpols.
5. Puse burkāna.
6. Trīs glāzes zivju buljona.
7. Divi simti piecdesmit grami krējuma.
8. Divas ēdamkarotes miltu.
9. Četrdesmit grami sviesta.
10. Pētersīļi.
11. Pipari.
12. Sāls.

Burkānus un sīpolus nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Saldēto jūras velšu maisījumu iemērc verdošā ūdenī. Vāra piecas minūtes. Nolejiet ūdeni. Kūpinātu bekonu un kartupeļus sagriež kvadrātiņos. Ielieciet sviestu pannā un izkausējiet. Apcep tajā sīpolus un burkānus divas minūtes. Tad pievieno kūpinātu speķi un kartupeļus. Cep četras minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tad pievieno miltus. Vēl pāris reizes samaisiet, lai noņemtu kunkuļus. Ielieciet maisījumu dziļā katliņā. Pielej siltu buljonu un pagaidi, līdz masa uzvārās. Pēc tam pārklāj pannu ar vāku, turpini vārīt zupu uz mazas uguns desmit minūtes. Kad kartupeļi gatavi, masai pievieno krējumu un jūras veltes. Sāli un piparus, samaisiet. Apkaisa smalki sagrieztus pētersīļus. Pārklāj ar vāku. Pēc tam atkal jāvāra, katlu noņem no uguns. Jaunanglijas gliemežu biezzupa ir gatava.

Zupa maizes bļodā

Šī ir oriģināla un barojoša ēdiena versija. Šī raksta sadaļa ir veltīta zupas vārīšanai gliemežu biezpiena maizes "šķīvī" - ar recepti ar fotoattēlu.

Lai pagatavotu šo ēdienu, nepieciešami šādi produkti:

1. Kūpināts speķis
2. Sīpols.
3. Ķiploka daiviņa.
4. Zaļais sīpols.
5. Četri simti gramu vistas buljona.
6. Viens burkāns.
7. Četri simti mililitru ūdens.
8. Četri kartupeļu bumbuļi.
9. Krekeri.
10. Pikantie garšaugi.
11. Četri simti piecdesmit grami mencu.
12. Iekoncentrēts piens (trīs simti desmit grami).
13. Sāls un pipari pēc garšas.
14. Bulka.

Sagriež visus dārzeņus un garšaugus, kā arī kūpinātu speķi. Sasmalciniet krekeri.

Cepiet kūpinātu speķi taukos līdz zeltaini brūnai. Novietojiet uz papīra dvieļa. Atlikušajos taukos apcep visu sīpolu, pievieno burkānus, siltu buljonu un karstu ūdeni. Tad pievienojiet kartupeļus, sāli, krekeri, piparus un ķiplokus. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno speķi un timiānu. Vāra katliņā, līdz kartupeļi mīkstina. Pievieno mencas fileju. Pagatavojiet vēl nedaudz. Pievieno pienu. Kad maisījums vārās, to var noņemt no uguns. Nogrieziet daļu no bulciņas augšdaļas garozas. Izņemiet maizes mīkstumu. Iegūtās "šķīvjus" sildiet cepeškrāsnī piecas minūtes. Ielejiet tajos siltu zupu. Ēdiens ir gatavs.

Laša gliemeņu biezzupa

Šajā receptē ietilpst:

1. Jūras velšu maisījums (trīs simti gramu).
2. Laši (simt piecdesmit grami).
3. Divi kartupeļu bumbuļi.
4. Viena spuldze.
5. Puse burkāna.
6. Selerija (vienā gabalā).
7. Trīs tases zivju buljona.
8. Divi simti piecdesmit grami krējuma.
9. Divas ēdamkarotes miltu.
10. Piecdesmit grami sviesta.
11. Zaļš.
12. Pipari.
13. Sāls.

Sasmalciniet burkānus, sīpolus un seleriju, apcepiet sviestā. Pievieno sāli un kartupeļus. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Pievienojiet miltus un sajauciet visas sastāvdaļas. Tad ielej zivju buljonu un ieliek laša gabaliņus. Maisījumu vāra, līdz kartupeļi mīkstina. Pievieno krējumu, jūras veltes. Kad maisījums vārās, tas jāvāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Sāls un pipari. Apkaisa ar zaļumiem.

Jūras velšu un tomātu zupa

Šai gliemežu biezzupas opcijai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Glāze jūras velšu maisījuma.
2. Četras šķēles kūpināta bekona.
3. Tomāti.
4. Sīpols.
5. Viens burkāns.
6. Divi kartupeļu bumbuļi.
7. Piecdesmit grami selerijas.
8. Glāze buljona.
9. Zaļumi, garšvielas, sāls (pēc garšas).
10. Glāze ūdens.

Bļodā, kurā gatavo zupu, apcep kūpinātu speķi. Ielieciet gatavos gabalus atsevišķā traukā. Sīpolus, burkānus un selerijas nomizo un smalki sagriež. Cep speķī ar tomātiem piecas minūtes, pārlej ar buljonu un pievieno garšvielas. Iegūto maisījumu pusstundu vāra katliņā uz lēnas uguns.

Kartupeļus sagriež kvadrātos. Vāra citā katliņā līdz gatavībai, pēc tam notecina ūdeni. Kartupeļi un jūras veltes jāpievieno citām sastāvdaļām. Masu pārkaisa ar sāli un pipariem. Pievieno kūpinātu speķi, garšaugus, samaisa. Pārklājiet katlu ar vāku.

Clam biezzupa: b altvīna recepte

Šī ēdiena pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Divas saujas gliemeņu gaļas.
2. Četri gabaliņi kūpināta bekona.
3. Stiklssausais b altvīns.
4. Divi selerijas kāti.
5. Glāze krējuma.
6. Divi kartupeļu bumbuļi.
7. Sīpols.
8. Ķiploka daiviņa.
9. Viens burkāns.
10. Buljons.

Kūpināts speķis plānās šķēlītēs. Cep bļodā ar biezām sienām. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sīpolus, seleriju, glāzi vīna un vēžveidīgos. Smalki sagrieziet zaļumus. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno maisījumam. Pievieno buljonu, zaļumus un krējumu. Vāra zupu, līdz kartupeļi ir gatavi. Pievieno sāli, piparus. Noņem no uguns, pārklāj un atstāj uz plīts desmit minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar burkāniem un zaļumiem.

Secinājumi

Clam biezzupa ir tradicionāla amerikāņu zupa. To gatavo no jūras veltēm, dārzeņiem un garšaugiem. Šim ēdienam ir daudz variāciju. Dažās receptēs izmanto vistas buljonu, citās izmanto zivju buljonu. Ir iespējas ēdieniem, pievienojot mencu, tomātus, krējumu, lasi. Daži cilvēki zupai pievieno b altvīnu.

Clam biezzupu tradicionāli gatavo no svaigām jūras veltēm. Bet, tā kā Krievijā tos ne vienmēr ir iespējams iegādāties, daudzi cilvēki izmanto saldētus vai konservētus.