Turcijas rullītis: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pareiza uztura atbalstītāji tītaru pazīst no pirmavotiem. Diētiskā mājputnu gaļa ir viegli sagremojamu olb altumvielu avots ar cilvēka organismam nepieciešamo aminoskābju komplektu. Tītaram ir vitamīniem, minerālvielām un nepiesātinātajām taukskābēm bagāts sastāvs, un dzelzs satura ziņā tas apsteidz pat liellopu gaļu. No šī putna gaļas varat pagatavot visdažādākos ēdienus. Mūsu rakstā mēs piedāvājam labākās mājās gatavotu tītara rullīšu receptes.

Gatavošanas iespējas un ieteikumi

Lai ēdiens būtu patiešām garšīgs, ieteicams ievērot pieredzējušu mājsaimnieču ieteikumus:

1. Jo plānāku fileju nosit, jo vairāk rullīša slāņu rezultātā iznāks. Tāpēc tītara krūtiņa pirms gatavošanas ir jāsagriež gareniski 2-3 daļās.
2. Lai gaļa būtu sulīgāka un garšīgāka, pirms cepšanas tā dažas minūtes jāpamarinē.
3. Tītars, kas pagatavots folijā vai piedurknē, iznāks sulīgāks. Tajā pašā laikā, lai izveidotu zelta garozu, tā būs jāizvieto un atkalliek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Plūmu un valriekstu rullīšu recepte

Pikants pildījums piešķir mājputnu gaļai bagātīgāku garšu. Turklāt riekstu, žāvētu plūmju un zaļumu skaitu tajā var pielāgot pēc saviem ieskatiem. No receptē norādītajām sastāvdaļām var pagatavot uzreiz četrus gardus ruļļus. Ieteicams tos pasniegt ar dārzeņu piedevu.

Soli pa solim tītara rullīša recepte (attēlā) sastāv no šādām darbībām:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°.
2. Četri mājputnu filejas gabali, kas sver 200 g, katrs izsit cauri pārtikas plēvei līdz 5 mm biezumam.
3. Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, nomazgājiet un smalki sakapājiet sauju žāvētu plūmju, apcepiet pannā un sasmalciniet valriekstus (70 g), sasmalciniet pētersīļus.
4. Sāli un piparus tītara karbonādes iekšpusi. Tuvāk vienai malai izklājiet karoti pildījuma un sarullējiet gaļu rullī. Piestipriniet malas ar zobu bakstāmajiem.
5. Novietojiet ruļļus uz ietaukotas cepešpannas.
6. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes.

Vienkāršs rullītis, pildīts ar sēnēm folijā

Nākamais oriģinālais ēdiens ir lieliski piemērots uzkodām uz svētku galda. Gatavo tītara rullīti (attēlā) pasniedz atdzesētu, sagriežot kārtīgās 5-7 mm biezās šķēlēs. Šī ēdiena pagatavošanas process sastāv tikai no dažiem soļiem:

1. Pirmkārtpildījums būtu jādara. Vispirms augu eļļā apcepiet sīpolus (2 gab.) līdz mīkstam un pēc tam pievienojiet tam sēnes (500 g). Sautējiet pannā, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
2. Putna fileju (600 g) kārtīgi sakuļ ar kulinārijas āmuru, sāli, pa virsu uzber skābo krējumu (3 ēdamkarotes).
3. Gaļai virsū liek un uzklāj silto sēņu pildījumu.
4. Sarullējiet tītaru, uzlieciet to uz dubultās folijas kārtas un aptiniet gaļas izstrādājumu ar šo lapu. Piestipriniet folijas malas (piemēram, konfektes).
5. Novietojiet rullīti uz cepešpannas un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (200°).
6. Cep 1 stundu. Pēc tam noņemiet foliju un atdzesējiet rullīti. Ja vēlas, to var papildus apbrūnināt 10 minūtes.

Kā pagatavot sulīgu rullīti ar speķi piedurknē?

Šo ēdienu var pasniegt kā piedevu vakariņām vai sagriezt plānās šķēlītēs un izmantot sviestmaizēm. Starp citu, pateicoties tam, ka rullīša iekšpusē pildīts ar bekonu un cepts maisiņā, gaļa ir sulīga. Garšvielas piešķir tai īpašu garšu un aromātu.

Cepeškrāsnī tītara rullītis jāgatavo šādi:

1. Fileja, kas sver 1 kg, nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Ir labi to pārspēt no abām pusēm caur filmu. Gatavās gaļas kārtas biezumam jābūt ne lielākam par 1 cm. Pretējā gadījumā ieteicams gabalu nogriezt gar, nesasniedzot malu, atlocīt ar grāmatu.
3. Nelielā bļodiņā samaisiet sāli, saldo m alto papriku un k altētos tomātus (katru pa 1 tējkarotei).
4. Sarīvē maisījumu no visām gaļas pusēm. Uzlieciet dažas sloksnes uz augšubekons.
5. Saritiniet tītaru un sasieniet ar viršanas auklu.
6. Ieliec gaļu cepammaisā, sasien, uztaisi virsū punkciju.
7. Nosūtiet uzmavu uz cepeškrāsni, uzkarsējot to līdz 180°. Cep trauku 45 minūtes.

Turcijas augšstilbu rullītis sviestmaizēm

Daži cilvēki mājputnu fileju uzskata par pārāk sausu. Gatavojot ēdienu, viņi dod priekšroku sulīgākam un treknākam augšstilbam. Turklāt nav ieteicams no tā noņemt ādu. Cepeškrāsnī tas izrādīsies sarkanīgs, kraukšķīgs un ēstgribu.

Tītara rullīša recepte sastāv no šādām darbībām:

1. Gurni ar ādu (600 g) noskalojiet, nosusiniet, noņemiet kaulu, viegli nositiet.
2. Mazā bļodiņā samaisiet sāli, piparus un smalki sagrieztu ķiploku.
3. Ar iegūto maisījumu sarīvē augšstilba iekšpusi un atstāj 20 minūtes marinēties.
4. Gaļu sarullē un ietin divās folijas kārtās.
5. Ievietojiet rullīti cepamajā traukā, piepildot to ar ūdeni līdz 2/3 augstuma. Nosūtiet to cepeškrāsnī uz 1 stundu, lai ceptu 200 ° temperatūrā.
6. Pēc norādītā laika izņemiet formu no cepeškrāsns, noteciniet ūdeni un izritiniet rullīti. Novietojiet to zem grila uz 10 minūtēm, lai tas apbrūninās.
7. Gatavo rullīti atdzesē un sagriež šķēlēs. Šī uzkoda ir lieliski piemērota sviestmaizēm.

Turcijas maizītes ar sieru

Saskaņā ar šo recepti jūs varat viegli pagatavot ēstgribu un apmierinošu ēdienuvakariņas. Tītara rullīši ir ļoti sulīgi, pateicoties iekšā esošajam sieram. Un tos ir pavisam vienkārši pagatavot mājās:

1. Tītara fileju (500 g) sagriež gareniski 1,5 cm biezās kārtās. Sadalītos gabaliņus no abām pusēm nosit ar kulinārijas āmuru, lai tie kļūtu plāni un plakani.
2. Cietais siers (200 g) sagriezts biezās iegarenās strēmelītēs un ietīts filejās.
3. Rīvmaizi (3 ēd.k.) sajauc ar sāli un ķiploku pulveri (pa 1/2 tējk.).
4. Atsevišķā bļodā ar dakšiņu sakuļ olu ar sāli.
5. Izveidotos rullīšus vispirms iemērc olā un tad rīvmaizē. Pēc tam tos izklāj pannā ar augu eļļu un apcep zem vāka no abām pusēm. Kā arī rullīšus var cept cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai virsū. Ēdiens izrādīsies tikpat garšīgs, bet mazāk kaloriju saturs.

Sulīgi rullīši, pildīti ar dārzeņiem

Šajā filejas pildījuma receptē izmantots cukini, ķiršu tomāti un mocarella. Bet sastāvdaļu sastāvu var pilnībā mainīt pēc saviem ieskatiem, pildījumam pievienojot papriku vai cieto sieru. Tītara rullīšu ar dārzeņiem un mocarellu pagatavošanas process sastāv tikai no dažiem soļiem:

1. Mājputnu fileju (4 gab.) nosusina ar papīra dvieli un saputo ar āmuru.
2. Cukīni gareniski sagriež plānās šķēlītēs ar dārzeņu mizotāju. Mocarellu sagriež apmēram tāda paša biezuma strēmelēs.
3. Vispirms cukini šķēles izklāj uz filejas kārtas,tad siera kārta un vesels ķiršu tomāts.
4. Pildītais tītars ir sarullēts, ko uzreiz nostiprina ar zobu bakstāmo.
5. Sagatavotos rullīšus izklāj cepamtraukā un uz 20 minūtēm sūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 180° temperatūrā.
6. Ēdiens tiek pasniegts karsts.

Tītars kārtainās mīklā ar dzērveņu mērci

Ļoti apmierinošu un pašpietiekamu ēdienu, kuram nav nepieciešams piedeva, var pagatavot pēc šādas receptes. Nu nav šaubu, ka tītara rullītis sanāks garšīgs. To sagatavo šādā secībā:

1. Tītara krūtiņa (2,5 kg) ir apgriezta no visām pusēm, lai piešķirtu tai taisnstūra formu. Atlikušos gaļas gabalus atstāj pildījumam.
2. Krūtiņu sasien ar auklu un apcep augu eļļā. Pēc tam vītne tiek nogriezta.
3. Šampinjonus (100 g) apcep augu eļļā kopā ar diviem sasmalcinātiem sīpoliem sviestā. Tītara atgriezumus pievieno gatavošanas procesa beigās.
4. Gatavo pildījumu no sēnēm un gaļas atdzesē un kopā ar vārītām olām (3 gab.) sadrupina caur gaļas mašīnā. Pēc tam visu masu sāli, piparus un sajauc ar rīvmaizi (100 g).
5. Bezrauga kārtaino mīklu (0,5 kg) sarullē taisnstūrveida kārtā. Uz tā izdala bekona strēmeles un pusi no sēņu masas. Pa virsu izklāj apcepto krūtiņas gabalu. Pēc tam to aizver ar bekona strēmelītēm un atlikušo pildījumu. Mīklu sarullē uniet uz ledusskapi uz pāris stundām. Pirms izņemšanas cepeškrāsns uzkarsē līdz 200°.
6. Atdzesētu rullīti izklāj uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni 1,5 stundas.
7. Šobrīd tiek gatavota dzērveņu mērce. Lai to izdarītu, 250 g ogu izklāj katliņā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievieno apelsīna miziņu, sulu, 100 g cukura un konjaku (3 ēdamkarotes). Mērci sautē vēl dažas minūtes un pasniedz kopā ar tītaru.

Mājputnu filejas rullīši ar spinātiem un sieru lēnajā plītī

Nākamais ēdiens ir tvaicēts, kas nozīmē, ka sanāk ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. No tītara filejas rullītis izrādās maigs un sulīgs, tas ir saistīts ar spinātu pildījumu. Ēdiena soli pa solim recepte ir šāda:

1. Fileja (500 g) gareniski pārgriež uz pusēm. Katra daļa ir labi āmura.
2. Marinādes gatavošana no medus (1 tējk), citronu sulas (1 ēd.k.) un sojas mērces (2 ēd.k.). Tam pievieno izspiestu ķiploku (1 daiviņa) un augu eļļu bez smaržas (1 ēdamkarote).
3. Sakulto fileju nolaiž sagatavotajā marinādē un nosūta uz 20 minūtēm ledusskapī.
4. Šajā laikā spināti (125 g) ir smalki sagriezti. Ja tas ir sasalis, tad pietiks tikai ielikt caurdurī, lai šķidrums nostiklotu.
5. Siers (100 g) smalki sarīvēts un apvienots ar spinātiem.
6. Fileja no marinādes izklāj uz griešanas dēļa, pa virsu sadala pildījumu, pēc tam gaļu ieskrūvē rullī. Uznofiksējiet malu, vienkārši ietiniet to pergamentā un pagrieziet papīra galus (piemēram, konfekšu papīrā).
7. Ievietojiet rulli tvaicētājā, ielejiet bļodā nedaudz ūdens. Pagatavojiet to 30 minūtes.

Šīs ir vienkāršākās rullīšu receptes.