Vārīta makrele: kā pagatavot?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jūras zivis kopumā ir izcils un ļoti veselīgs produkts cilvēka organismam. Taču tas var būt ļoti dažāds – gan gaļas sastāva, gan tauku satura ziņā, gan visi jau ir pieraduši pie jūras velšu pārpilnības lielveikalu un specializēto veikalu plauktos. Bet šodien mēs ierosinām ilgstoši neizvēlēties starp šo okeāna šķirni. Vārīta makrele ir vienkārša recepte, kas var būt diētiska. Šāds ēdiens kļūs par iecienītāko ģimenē, kur viņi uzrauga savu veselību.

Nedaudz par produkta priekšrocībām un specifiku

Vārīta skumbrija ir tā sauktā bāze, un ar šo pusfabrikātu var pagatavot citus ēdienus, jo īpaši gardus salātus. Un tā var ēst, jo šī jūru karaliene ir neparasti garšīga un veselīga. Liela skaita dzīvnieku proteīnu saturs, kas tiek lieliski sagremoti, ir tā pazīme. Protams, irmīnusi - kur bez tiem. Piemēram, ūdenī tas viegli absorbē smagos metālus. Tajā ir arī augsts omega-3 tauku saturs, kas nav raksturīgs diētām. Bet jūs varat labot šo "trūkumu" šādi.

Vārīta skumbrija. Diētas recepte

Lai pagatavotu garšīgu zivi, mums vajag: dažas zivis, sāli un cukuru, dažus laurus, citronu. Ja jums ir svaigi sasaldēti liemeņi bez galvām (kas ir vispiemērotākais), tad tie vispirms ir jāatkausē dabiskā veidā, nevis karstā ūdenī un nevis mikroviļņu krāsnī. Tas var aizņemt ilgāku laiku, bet garša būs lieliska.

Ērti gatavot

Kā tiek pagatavota vārīta makrele? Recepte ir ļoti vienkārša – to var izdarīt jebkura saimniece.

1. Ielieciet lielā katliņā (lai atbilstu liemeņiem) uzvāriet ūdeni. Sagatavoto zivi atbrīvojam no iekšpuses (ja tādas ir lielveikalā pirktajā produktā), uzreiz var sagriezt diezgan lielos porcijās.
2. Vārītā ūdenī (apmēram liela karote abu sastāvdaļu uz pusotru litru ūdens) vienādās daļās ieberiet cukuru un sāli, lauru lapu. Padoms. Ja ierobežojat sāls uzņemšanu, varat pievienot mazāk vai nepievienot sāli.
3. Nogrieziet uguni un ielieciet makreli traukā ar vārītu ūdeni, vēlreiz uzvāriet, pagatavojiet dažas minūtes un izslēdziet. Tajā pašā laikā buljonā nonāks liekie tauki (starp citu, to var izmantot arī papildus - nekādā gadījumā neizlejiet), un vārīta skumbrijatas izrādīsies diezgan diētisks.
4. Gatavs ēdiens kļūs garšīgāks, ja to apkaisīsi ar citrona sulu. Tāda pati procedūra atvieglos olb altumvielu gremošanu. Un jūs varat pasniegt ēstgribu zivis ar piedevu vai salātiem.

Vārīta skumbrija. Ēdienu gatavošanas receptes

Šī gatavošanas metode nekādā gadījumā nav, kā jūs, iespējams, uzminējāt, nav vienīgā. Var darīt dažādi, bet arī ļoti garšīgi. Piemēram, zivs ar garšvielām, zaļumiem, citronu un sīpoliem – vienkārši laizi pirkstus! Mums vajadzēs: trīs skumbrijas liemeņus, vienu citronu, smaržīgos piparu zirņus, lauru lapu, sāli un itāļu garšaugu maisījumu (var ņemt jebkuru).

Kā darīt?

1. Vispirms atkausējam liemeņus. Un vislabāk to darīt lēnām, dabiski: pārvietojiet zivis no saldētavas uz ledusskapja apakšu, ļaujiet tai atkausēt vairākas stundas. Ēdienu gatavošanai izmantojam tikai kvalitatīvu skumbriju: bez dzeltenuma, blīva.
2. Pēc liemeņu atkausēšanas mēs notīrām un nogriežam galvas un pēc tam izķidājam. Būtu jauki nogriezt asti un spuras un pēc tam kārtīgi izskalot.
3. Kā tiek pagatavota vārīta makrele? Receptes jūs pārsteigs ar savu vienkāršību. Sīpolam noņemam miziņu, atstājot vienu apakšējo kārtu no tā (vārot tas piešķirs zeltainu krāsu). Un katru sīpolu papildus sagriežam vairākās daļās.
4. Katliņā liek sīpolus, citronu, arī sagriež gabaliņos, pētersīļus, visu pārlej ar ūdeni, uzvāra. Kad tas vārās, pievienojiet sāli un smaržīgos piparu zirņus (sauju),k altēti augi. Ja zivju liemeņi ir lieli, tad tos var sagriezt gabalos pa daļām. Mēs nosūta skumbriju verdošā ūdenī ar garšvielām, atkal uzvāra, pēc tam samaziniet uguni. Pēc tam pagatavojiet to uz lēnas uguns (apmēram 10-15 minūtes).
5. Vārītā skumbrija gatava, izņemam no buljona, ļaujam notecināt un pasniedzam karstu (vai aukstu). Buljonu, starp citu, var atstāt zivju zupai (zupai). Pēc izskata šāda zivs var neizskatīties ļoti reprezentabli, taču tā ir ļoti garšīga un veselīga. Un ēdienu papildinās tartāra mērce vai majonēze, kas tiek pasniegta ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem ar dārzeņiem kā piedevu.

Sapārots

Kā tvaicēt vārītu skumbriju? Tagad arvien vairāk cilvēku norobežojas no trekniem ēdieniem veselīga uztura virzienā. Galu galā viena un tā pati skumbrija var būt pilnvērtīgs dzīvnieku olb altumvielu aizstājējs, nesot ķermenim daudz priekšrocību kā vitamīnu un minerālvielu noliktava. Taču tik kaloriju tvaicēta zivs ir daudz veselīgāka par taukā ceptas cūkgaļas gabaliņu, jo zivju eļļa satur nepiesātinātās skābes, un tvaika gatavošanas metode saglabās visas labvēlīgās īpašības, neko nesamazinot. Lai pagatavotu tvaicētu zivi, nepieciešams vienkāršs vai elektrisks tvaikonis. Varat izmantot lēno plīti (režīms: "gatavošana ar tvaiku"). Un ārkārtējos gadījumos varat izmantot katlu ar verdošu ūdeni un tam uzstādītu sietu (caurduru).

Mēs ņemam tās pašas sastāvdaļas. Un sagatavošanās darbus atstājam nemainīgu. Apsmidziniet liemeņus ar sulucitronu un aromatizēti ar k altētiem garšaugiem. Labi derēs baziliks un timiāns ar oregano (pietiks ar dažām šķipsnām maisījuma). Tālāk gatavo makreli liek dubultā katlā un vāra pusstundu. Pasniedziet karstu kopā ar tvaicētiem vārītiem dārzeņiem. Starp citu, tos var uzklāt uz liemeņiem gatavošanas laikā.

Kalorijas

Tā tiek pagatavota vārīta makrele. Tā kaloriju saturs ir lieliski piemērots pilnvērtīgam, veselīgam uzturam. Jāpiebilst, ka mūsu organismā šīs zivs olb altumvielas uzsūcas 3 reizes ātrāk, piemēram, liellopu gaļas proteīns! Un ogļhidrāti - 0%! Turklāt vārīta makrele ir lielisks diētisks produkts. Tajā ir tikai 200 kilokalorijas uz 100 gramiem, un minerālvielu saturs ar mikroelementiem un vitamīniem (jo īpaši B grupa) ir ārpus diagrammām. Tāpēc ēdiet uz savu veselību un labu apetīti visiem!