2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Mājās gatavotos preparātus vienmēr ir sagaidījušas saimnieces. Līdz mūsdienām tie ir neaizstājams atribūts ne tikai uz svētku galda, bet arī ideāli piemērots darba dienas vakariņām.
Neskatoties uz konservu daudzveidību lielveikalu plauktos, mājās gatavoti marinēti gurķi neatstāj vienaldzīgus. Pašdarinātiem konserviem ir ne tikai izcila garša, bet tie ir arī bagāti ar vitamīniem, kas cilvēkam tik ļoti nepieciešami.
Ir daudz recepšu dažādu konservētu ēdienu pagatavošanai. Aukstajos mēnešos vasaras mēnešos salasītās ogas un sēnes ir pa prātam. Taču to lielisko garšu varēs baudīt tikai tad, ja tiks ievēroti noteikti noteikumi, kuru ievērošana ir obligāta visu veidu saglabāšanā.
Iesācējām mājsaimniecēm vispirms jāiepazīstas ar dažādajiem veidiem un dažām niansēm, lai, pieļaujot pat nelielas kļūdas, zinātu, kā rīkoties, ja sēņu burciņa ir uzbriedusi, parādījies pelējums vaimainās konkrēta produkta krāsa.
Pamatnoteikumi
Aizliegts:
- Konservētu ēdienu atrašana siltās vietās. Pietiekami augsta temperatūra stimulē dažādus ķīmiskos procesus.
- Uzglabāšana uz nesiltināta balkona. Sasaldējot, burkās palielinās tilpums, no kura stikla trauki var saplaisāt. Ievārījums vai ievārījums aukstumā ātri sukābēts.
- Krātuve ir pārāk ilga. Laika gaitā sāks notikt lēni ķīmiski procesi, kas ietekmēs produktu kvalitāti.
Ieteikumi:
- Uzglabājiet ne vairāk kā divus gadus.
- Saglabājiet vēlamo temperatūru no 0 līdz +15 ° C.
- Izmantojiet tikai sterilizētus stikla traukus.
- Rūpīgi izskalojiet visu pārtiku.
Sēņu vārīšana
Īpaša uzmanība jāpievērš sēņu sagatavošanai ziemai. Pareizi sagatavojot, tie kalpos pēc iespējas ilgāk un lieliski papildinās vakariņas.
Pirms aizkorķēšanas sterilizējiet jau piepildītās burkas, aizvērtas ar vākiem. Ūdenī, kas sakarsēts līdz 40 grādiem, tos sterilizē apmēram 40-50 minūtes. Ja ūdens šajā laikā paspēj vārīties, tad jāpievieno verdošs ūdens, pretējā gadījumā stikla burka no temperatūras starpības pārplīsīs. Pēc tam nekavējoties aizzīmogojiet, pārbaudiet kvalitāti un pēc tam atdzesējiet istabas temperatūrā.
Ja noteikumi netiks pilnībā ievēroti, tas izraisīs konservu bojājumus, un jums būs jāsaskaras ar biežu problēmu visām mājsaimniecēm, kuras vēlāk to nedara.zināt, kā rīkoties, ja sēņu burka ir pietūkusi vai vāciņš ir pilnībā nost.
Kļūdas konservēšanā
Visizplatītākā kļūda ir nepietiekama sterilizācija, kas pēc tam veicina mikrobu attīstību produktā. Tā rezultātā laika gaitā sāks izdalīties gāze, kuras klātbūtne tvertnē palielina spiedienu.
Cits faktors, kas ietekmē vāka piepūšanos, ir vāka kvalitāte. Pie burkas saskarnes var iekļūt gaiss, un ir jārēķinās arī ar uzpūšanos.
Un, ja uzglabāšanas laikā burciņai ar sēnēm vāks joprojām ir uzbriest, tad produkta turpmāka uzglabāšana nav ieteicama, jo tas liecina par satura sliktu kvalitāti. Parasti šo parādību var novērot dažu dienu laikā pēc sterilizācijas.
Ko darīt, ja sēņu burka ir uzbriedusi?
Par iespējamību izmantot bojātus konservus jālemj individuāli, atkarībā no tā, kurš produkts atrodas traukā. Ja dažus dārzeņus vai ievārījumu var lietot pēc vāku uzpūšanās, veicot papildu apstrādi, tad sēņu ēšana vairumā gadījumu nav ieteicama.
Šo produktu var atkārtoti konservēt tikai tad, ja sēnes burkā ir nostāvējušas tikai dažas stundas. Izmantojot šo opciju, konservi būs viennozīmīgi droši.
Kā pārbaudīt botulismu?
Ja tas tomēr notikanepatikšanas un notiek laulības, tad ir jāzina, ko darīt un ko darīt, ja sēņu burciņa ir pietūkusi. Pirms produkta atkārtotas apstrādes ir jānosaka botulisma veidošanās. Jums vajadzētu nospiest uz pietūkušā vāka. Ja saplīst, tad pieļaujama jauna sēņu mazgāšana un sagremošana, un, ja vāks neplīst, tad burciņā noteikti ir sācies botulisma process, un tādā gadījumā viss saturs ir jāizmet.. Šis produkts vairs nebūs lietojams.
Bet jāatceras, ka sēnes ir tāds produkts, kura lietošana prasa īpašu piesardzību.
Ieteicams:
Sēņu sastāvs. Sēņu priekšrocības
Sēnes satur desmitiem organismam noderīgu vielu, vitamīnus, minerālvielas un aminoskābes, un zemā kaloriju satura un augstās uzturvērtības dēļ tās ir plaši populāras diētikā
Gards pirmais ēdiens: sēņu nūdeles. Kā pagatavot sēņu nūdeles
Daudzi cilvēki, kurus sauc par "sēņu nūdelēm", aizdomājas par garlaicīgiem makaroniem ar niecīgu sēņu daudzumu un pat negatavojas tos gatavot. Tikmēr šādi sauc smaržīgu, bagātīgu un ļoti garšīgu zupu, kurā lielos daudzumos iekļautas sēnes. Tās pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu – no vienkāršākās līdz sarežģītākajai, no pazīstamā līdz eksotiskajam. Pat estēts un gardēdis starp šo pārpilnību noteikti atradīs sēņu nūdeļu zupu, kas pilnībā apmierinās viņa vajadzības
Sēņu receptes. Sēņu preparāti
Šajā rakstā apkopotās sēņu receptes ir piemērotas gan jūsu ikdienas, gan svētku ēdienkartei. Turklāt gavēņa laikā jums palīdzēs salāti, zupas un izstrādājumi no šī gardā produkta
Sēņu sēnes kā pagatavot? Padomi sēņu sēņu sālīšanai, lai tās būtu maigas un garšīgas
Sēnes nevar sajaukt ne ar vienu citu sēni. Un tas attiecas ne tik daudz uz ārējām, cik garšas īpašībām. Ryzhiki ir brīnišķīgi gan sālīti, gan marinēti, gan cepti, gan vārīti
Cik daudz mājās pagatavot iebiezināto pienu burkā
Visiem garšo vārīts iebiezinātais piens. Bet iegādātais kondensētais piens pēc garšas nekad nesalīdzināsies ar mājās gatavotu. Rakstā apskatīsim, pēc kādiem kritērijiem izvēlēties iebiezināto pienu un kā to pagatavot, kā arī kādus kārumus ar to var pagatavot
