Cālis ar sēnēm dažādos veidos sautētas. Interesantas receptes un gatavošanas noteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vistas gaļa ar sēnēm (sautēta) mājās būs lielisks variants ātrām un garšīgām vakariņām. Šo ēdienu var pagatavot dažādos veidos, ņemot vērā katras saimnieces personīgās garšas vēlmes.

Sojas mērcē

Pēdējā laikā sojas mērce ir kļuvusi par diezgan populāru garšvielu. To izmanto dažādu ēdienu marinēšanai, cepšanai un sautēšanai. Unikāla piedeva piešķir jebkuram ēdienam specifisku aromātu un unikālu garšu. Tas ir īpaši svarīgi, ja tiek kombinēti produkti, kas pēc būtības ir pilnīgi atšķirīgi. Piemēram, vista ar sēnēm (sautētas) sojas mērcē izrādās neparasti maiga un smaržīga. Nav iespējams pretoties nemēģināt pagatavot šo oriģinālo un ļoti garšīgo ēdienu. Lai strādātu, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts: 800 grami vistas gaļas (stilba vai fileja), 1 burkāns, 200 grami sēņu (labāk ņemt šampinjonus), 4 ēdamkarotes sojas mērces un augu eļļas, tējkarote k altētu ķiploku, 2 sīpoli, sāls, 2 grami m altu sarkano piparu, ½ glāzes verdoša ūdens, nedaudzgaršvielas vistas gaļai un smaržīgi garšaugi.

Šo ēdienu ir viegli pagatavot:

1. Vispirms sasmalciniet vistu, pēc tam apkaisiet gabaliņus ar sāli, garšvielām, ķiplokiem, sarkanajiem pipariem un labi samaisiet.
2. Cepiet sagataves no abām pusēm karstā eļļā uz lielas uguns, līdz izveidojas raksturīga zeltaina garoziņa.
3. Pielej pannā sojas mērci un turpini vēl 5 minūtes.
4. Ievadiet mazos stienīšos sagrieztus burkānus. Cepiet produktus kopā trīs minūtes.
5. Sīpolu sagrieziet ceturtdaļgredzenos un sēnes sagrieziet 4 daļās. Gatavos produktus pievieno vistas gaļai. Šādā gadījumā uguni var samazināt.
6. Sāls, ielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, samazinot liesmu līdz minimumam.

Pēc tam ēdienu var pasniegt uzreiz. Vistas gaļa ar sēnēm, šādi sautēta, būs laba ar jebkuru piedevu (rīsiem, makaroniem vai kartupeļu biezeni).

Piena pildījumā

Ir vēl viens interesants veids, kad visas ēdiena sastāvdaļas tiek apstrādātas atsevišķi noteiktā secībā. Šādi tiek pagatavota vista ar pienā sautētām sēnēm. Šī recepte ir diezgan vienkārša. Turklāt komponentiem būs nepieciešami visparastākie: 300 grami vistas filejas, 1 sīpols, 8 vidēja izmēra sēnes, sāls, glāze piena, 20 grami sviesta, m alti pipari, 30 grami miltu, nedaudz augu eļļas un zaļumi (dilles ar pētersīļiem).

Gatavošanas process notiek posmos:

1. Pirmais pannānelielā daudzumā augu eļļas apcep nejauši sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam produkts atsevišķi jāpārvieto uz šķīvja.
2. Tajā pašā eļļā apcep vistas gabalus, līdz tie ir pusgatavi.
3. Atgrieziet sīpolu uz pannas un pievienojiet sasmalcinātās sēnes.
4. Apkaisa visu ar miltiem un kārtīgi samaisa.
5. Ielejiet pienu un vāriet uz lēnas uguns kopā ar sasmalcinātiem garšaugiem 4 minūtes.
6. Gatavā ēdienā ielieciet sviestu un ļaujiet tam nostāvēties 5-6 minūtes ar vāku.

Pēc tam ēdienu var droši pasniegt pie galda un ar prieku baudīt tā patīkamo krēmīgo garšu.

Sautējums ar dārzeņiem

Receptes ar sēnēm tiek uzskatītas par diezgan oriģinālām un pēdējā laikā ir ļoti populāras. Šīs meža dāvanas var pagatavot dažādos veidos. Ņemiet, piemēram, julienne ar sēnēm un vistu. Šādam ēdienam vajadzēs: 2 vistas kājas, puse saldās paprikas, 5 mazi sīpoli, 200 grami svaigu šampinjonu, 1 burkāns, 100 grami trekna krējuma un cietā siera, 50 mililitri sausa vīna, 20 grami sviesta. un 35 dārzeņi, 5 grami sāls, 2 lauru lapas, 30 grami miltu, 2 piparu graudi un 1 krustnagliņa.

Šo oriģinālo franču ēdienu parasti gatavo mazās veidnēs:

1. Gaļa vispirms ir jāizvāra. Lai to izdarītu, katlā ar ūdeni ielieciet nomizotu sīpolu, saldos piparus un burkānus, un pēc tam pēc vārīšanās pievienojiet kāju. Kopējais gatavošanas laiks ir 25 minūtes. Tajā pašā laikā 10 minūtes pirms beigām jāievadagaršvielas (pipari, krustnagliņas un lauru lapa).
2. Citu sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep dārzeņu un sviesta maisījumā.
3. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Pēc tam jāielej vīns un jāvāra vēl 10 minūtes.
5. Atsevišķi citā pannā 10 minūtes viegli apcepiet sasmalcinātās un iepriekš novārītās sēnes.
6. Pievieno sasmalcinātu vārītu vistas gaļu, gatavus sīpolus, sāli un nedaudz piparus.
7. Visu pārlej ar skābo krējumu, samaisa un uzreiz noņem no uguns.
8. Karsto maisījumu lej veidnēs, pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Iekšā jau temperatūrai jābūt 180 grādiem.

Ēdiens tiek uzskatīts par gatavu, tiklīdz siers ir izkusis un labi brūns. Šādas receptes ar sēnēm ir īpaši ērtas svētku galdam vai viesu sagaidīšanai.

Ēdiens ar kartupeļiem

Sautētas vistas ar sēnēm un kartupeļiem recepte, iespējams, ir vispieņemamākā, ja runa ir par gardām un ātri pagatavojamām vakariņām. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: ¼ vistas liemeņa, 5 kartupeļi un tikpat liels skaits b alto sēņu, sīpols, 1 burkāns, 35 grami augu eļļas, sāls un pāris diļļu zariņi.

Šis ēdiens tiek pagatavots vairākos posmos:

1. Vispirms gaļa jāsadala porcijās.
2. Nomizotus sīpolus un burkānus sagrieziet lielos pusgredzenos.
3. Cep gatavos ēdienus 3 minūtes pannā ar eļļu.
4. Pielej 100 mililitrus ūdensun vāra uz lēnas uguns 6 minūtes.
5. Nomazgātos kartupeļus sagrieziet lielos gabaliņos. Tomēr tas nav jātīra. Vārošajam ēdienam pievieno sasmalcinātus kartupeļus un visu kopā vāra 3-4 minūtes.
6. Sāls, labi samaisa un turiet vēl 5 minūtes.

Pirms pasniegšanas šo ēdienu var izrotāt ar sasmalcinātām dillēm.

Tehnoloģijas, kas palīdz

Vienkāršākais veids, kā lēnajā plītī pagatavot vistas sautējumu ar sēnēm. Pat nepieredzējuša saimniece tiks galā ar šādu ēdienu. Iepriekš uz darbvirsmas jāsavāc visi nepieciešamie produkti: 0,6 kilogrami vistas filejas, 1 kilograms kartupeļu, 400 grami sēņu, 2 sīpoli, 35 grami augu eļļas, 3 burkāni, sāls, ēdamkarote Vegeta garšvielu un daži svaigi garšaugi.

Gatavošanas secība:

1. Pēc iespējas sasmalciniet sīpolu (šim nolūkam varat izmantot blenderi), bet burkānus sagrieziet kārtīgos pusgredzenos.
2. Sagatavotos produktus liek bļodā, pievieno eļļu un iestata “cepšanas” režīmu. Cep 20 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Nejauši sasmalciniet sēnes un vistas gaļu. Gabaliem jābūt vidēja izmēra.
4. Pievieno tos ceptajiem dārzeņiem, pārlej ar pusglāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes tajā pašā režīmā.
5. Pēc taimera signāla pievienojiet mizotus un vidēja lieluma kartupeļus. Iestatiet "sautēšanas" režīmu un vāriet zem vāka 2 stundas.

Ēdiens izrādās maigs, smaržīgs un ārkārtīgi garšīgs.

Populāri

Lielākajā daļā gadījumu gatavo vistas sautējumu ar sēnēm skābajā krējumā. Šī opcija, iespējams, ir vispopulārākā. Lai to atkārtotu mājās, jums ir jābūt: 300 gramiem svaigu sēņu un tikpat daudz skābā krējuma, sāls, vistas liemenim, kas sver apmēram 1,5 kilogramus, nedaudz m altu piparu un augu eļļas.

Viss tiek darīts ļoti vienkārši:

1. Vispirms liemenis rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāsagriež mazos gabaliņos. Ērtības labad labāk ir izmantot fileju. Tas novērš nepieciešamību ēšanas laikā izvēlēties kaulus.
2. Cep gaļu nelielā augu eļļas daudzumā, līdz izveidojas raksturīga zeltaina garoziņa.
3. Nomazgātās sēnes sagriež šķēlēs.
4. Pievieno tos pannai kopā ar pipariem un apcep vēl 20 minūtes.
5. Produktus pārlej ar skābo krējumu un zem vāka sautē pusstundu.

Lai ēdiena garša būtu izteiktāka, pašās beigās varat ielikt dažas ķiploka daiviņas. Ja pēkšņi mājā nebija skābā krējuma, to var viegli aizstāt ar biezu krējumu. Gatavā ēdiena garša no šī nebūs sliktāka.