Gardas šokolādes recepte: gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šokolāde ir saldums, ko mīl bērni un pieaugušie. To var pievienot ēdienam, ēst vienu pašu vai kopā ar karstu dzērienu. Šokolādes izstrādājumi ir laipni gaidīti jebkura svētku galda "viesi". Viņi var uzlabot garastāvokli un kādu laiku atgriezties bērnībā. Zinot vismaz vienu šokolādes recepti, jūs nevarat domāt par to, kā pārsteigt mājsaimniecību.

Kā izvēlēties šokolādi

Izmēģinot šokolādes šķēli, varat noteikt tās kvalitāti. Pareizā flīze izceļas ar spīdīgu un gludu virsmu, tūlītēju kušanu uz mēles un burbuļu un skrāpējumu neesamību. Tomēr pirms izmēģināšanas ir iespējams uzzināt, cik labs ir šokolādes produkts.

Pirmais solis ir rūpīgi izlasīt sastāvu uz etiķetes, kurā norādītas sastāvdaļas. Parasti pirmās tiek rakstītas tās vielas, kuras ir vairākumā. Šokolādes receptes galvenajām sastāvdaļām jābūt: rīvētam kakao un kakao sviestam. Ja to ir daudz, tad dabīgā šokolāde. Ja šādu komponentu ir maz, tad šis produkts tiks saukts par "konditorejas izstrādājumiem".flīze". Tātad piena šokolādei vajadzētu saturēt apmēram 30% kakao, melnā - vairāk nekā 36%, īpaši melnajā - no 55 līdz 80 procentiem. Svarīgs nosacījums veselīgam gardumam ir tas, ka tajā nedrīkst būt vairāk par 5% piedevu no visa sastāva. Viņu vārdi jānorāda pilnībā. Netērējiet naudu produktam, kura saīsinātajā nosaukumā ir norādīti konservanti.

Kvalitatīvai šokolādei, tāpat kā jebkuram citam produktam, būs glīts iepakojums. Labi kvalitātes rādītāji ir alumīnija folijas klātbūtne, spēcīga papīra etiķete un drukāto datu salasāmība.

Būtisku lomu spēlē preču glabāšanas laiks un uzglabāšanas apstākļi. Novecojušajai šokolādei parasti ir b alts pārklājums un tā zaudē savu patīkamo garšu. Ja bojāta salduma pildījums sastāv no riekstiem, rozīnēm, nugas vai dzēriena, palielinās saindēšanās risks.

Properties

Šokolāde satur dažādas vielas, kas labvēlīgi ietekmē organisma darbību. Daudzi cilvēki zina, ka šis gardais deserts ir labs nervu sistēmai. Tas uzlabo garastāvokli, palīdz pret nogurumu un depresiju. Saldais gardums uzlabo sirds un asinsvadu darbu. Pētījumi liecina, ka regulāra neliela šokolādes daudzuma lietošana var samazināt sirdslēkmes risku. Turklāt, izmantojot šokolādi, proti, tajā esošās minerālvielas, tiek stiprināti kaulu un muskuļu audi, nagi un zobi. Magnijs ir labs smadzeņu darbībai. Cita starpā šokolāde cilvēku uzmundrina un dod enerģiju.

Mājas šokolādes priekšrocības

Ir iemesli, kāpēc šokolādes pagatavošana mājās ir izdevīga:

• Varat būt pilnīgi (vai gandrīz) pārliecināts par receptē izmantoto sastāvdaļu kvalitāti.
• Mājas versija nesatur dažus organismam kaitīgus produktus, tostarp sojas lecitīnu un palmu eļļu. Bieži vien šīs un citas veikalos nopērkamās šokolādes sastāvdaļas bērniem izraisa alerģiju.
• Mājas šokolāde var nebūt tik salda kā rūpnieciskās šokolādes, jo cukura daudzums ir atkarīgs no pavāra garšas. Saldinātājs var būt alternatīva cukuram ar mazāku kaloriju daudzumu.
• Kā pildījumu varat izmantot visu, ko vēlaties.
• Tiem, kuri ir mēģinājuši mājās gatavotu šokolādi, tā šķiet garšīgāka nekā veikalā pirktā. Turklāt tas ir arī noderīgāk.

Mājas šokolādes veidi

Mājas kārumu šķirnes atkarībā no gatavošanas metodes:

1. Šo metodi nevar saukt par pilnībā mājās gatavotu, jo galvenā sastāvdaļa ir iegādātā šokolāde. Šīs šokolādes receptes jēga ir vienkārša - izkausējiet tāfelīti, pievienojiet piedevu un ļaujiet tai sacietēt. Šāds deserts nav veselīgs.
2. Šīs receptes pamatā ir augstas kvalitātes šokolāde, kas izgatavota pēc pasūtījuma. Tās priekšrocība ir palmu eļļas trūkums, ko bieži liek lielākajā daļā veikalos nopērkamo šokolādē. Tomēr tas saturēs sojas lecitīnu.
3. Īsts paštaisītsšokolāde, kas izgatavota no kakao pulvera, kakao sviesta, piena pulvera, cukura, saldinātāja un pildījuma. Šī recepte ir visdabiskākā un vispieejamākā pagatavošanai.

Ēdiena gatavošanas pamatnoteikumi

• Netaupiet uz sastāvdaļām. Ir svarīgi, lai šīs sastāvdaļas tiktu uzņemtas vajadzīgajā daudzumā. Mazāka daļa var izraisīt gatavā garduma garšas izkropļojumus.
• Svarīgi zināt, ka šokolāde jāgatavo temperatūrā, kas nav augstāka par 32 grādiem pēc Celsija. Mēģiniet pieskarties šķidrajam šokolādes maisījumam. Ja neesi apdedzis, tad nākotnes saldums nav sabojāts.
• Cilvēki, kuri vairākkārt mēģinājuši pagatavot šokolādi mājās pēc receptes, atzīmē, ka parastās ugunskura vietā jāizmanto dubultais boileris vai ūdens vanna. Kausējot kakao sviestu, nevajadzētu izmantot mikroviļņu krāsni, bet labāk atcerēties iepriekš minēto ūdens peldes metodi.
• Kad pirmo reizi gatavojat mājās gatavotu cienastu, ierobežojiet sevi ar nelielām porcijām. Nav nepieciešams strādāt šokolādes rūpnīcu mērogā. Ja gatavais produkts Jūs apmierinās, tad būs iespējams palielināt ražošanas apjomus.

Kuras veidlapas izmantot

Trauku veikalos un lielveikalos varat iegādāties dažādas veidnes (materiāls - silikons, metāls vai plastmasa). Starp citu, tos var izmantot cepumu cepšanai un pat ziepju vārīšanai. Varat arī mēģināt izmantot ledus veidnes. Pirms šokolādes maisījuma ieliešanas veidne jāieziež ar sviestu.

Ko varpievienot pildījumam

Pildījuma veidā jūs varat ņemt visu, ko vēlaties. Gardas mājās gatavotas šokolādes receptes var papildināt ar zemesriekstiem, lazdu riekstiem, valriekstiem vai priežu riekstiem, žāvētiem augļiem (rozīnēm, žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm), citrusaugļu miziņu, vafeļu vai cepumu skaidiņām, ogu vai augļu gabaliņiem. Izvēlētā piedeva ir jāsadrupina vai smalki jāsagriež. Tad lej karstajā masā, samaisa un sadala veidnēs.

Dažas nianses

Mājas šokolādei ir savas īpatnības:

1. Pēdējais gatavošanas posms (atrašanās ledusskapī) aizņem apmēram pusstundu.
2. Ja iespējams, nomainiet kakao pulveri ar negrauzdētām kakao pupiņām.
3. Cukura vietā vēlams ņemt šķidru medu.
4. Ja pildījumam jābūt konfektes centrā, to ir vērts likt vienu pēc otra ar saldās masas kārtu.
5. Nekarsēta kakao sviesta lietošana būs veselīgāka. To var atrast nodaļās, kas specializējas kakao izstrādājumu ražošanā.
6. Neviena mājās gatavota šokolādes recepte nav pilnīga bez vaniļas un kanēļa. Tie ir obligāti komponenti.
7. Ja gatavojat saldu našķi vīrietim, šokolādes maisījumā ieberiet viegli rīvētu ingvera sakni un sarkano čilli.
8. Kakao sviests jāņem specializētā veikalā, bet ne aptiekā. Kosmetoloģijā tiek izmantots rafinēts produkts, deserta pagatavošanai nepieciešams nerafinēts produkts. Lai nepieļautu kļūdu izvēlē, jums vajadzētuuzticieties savai ožai. Sviestam, kas jums nepieciešams, būs šokolādes garša. Kosmētiskais kakao sviests - bez smaržas. Starp citu, smaržīgā versija var aizstāt jūsu parasto krēmu.
9. Gatavojot gardu cienastu, ļoti svarīgi ir stingri ievērot kakao sviesta un tā pulvera proporcijas, tos vajadzētu uzņemt 1:1 daudzumos. Piedevām nav ierobežojumu.
10. Ja nolemjat gatavot šokolādi mājās, noteikti noskaidrojiet, kā tieši pareizi veidot šokolādes recepti, kādi sastāvdaļu apjomi ir nepieciešami, un neignorējiet cilvēku padomus.

Klasiskā recepte

Ja jums nav kakao sviesta, jums nevajadzētu pat domāt par precīzas veikala bāra kopijas sagatavošanu. Pateicoties šai retajai sastāvdaļai, šokolādes masai ir tāda konsistence. Tomēr, ja jums paveiksies un jūs to varējāt iegūt, tad galu galā jūs nobaudīsit gardu desertu. Šokolāde bez piena lieliski saderēs ar sezama sēklām vai kokosriekstu skaidiņām. Šīs sastāvdaļas piešķirs maigu, izsmalcinātu garšu.

Jums būs nepieciešams:

• 200 grami kakao pulvera;
• 60 grami kakao sviesta;
• 100 grami cukura vai pūdercukura;
• 30 grami sviesta.

Jāizkausē divu veidu sviests, kas norādīts receptē. Apkaisa ar kakao pulveri un cukuru. Rūpīgi samaisiet līdz gludai. Ļauj tam visam atdzist, lej veidnēs un liek ledusskapī.

Piena šokolāde

Saldu zobi var priecāties, jo viņiem ir piena šokolādes recepte arsastāvs:

• 4 lielas karotes kakao pulvera;
• 60 grami sviesta;
• 1 maza karote cukura;
• 100 grami piena.

Ielejiet pienu traukā un uzkarsējiet. Tad pievieno kakao un cukuru. Izkausējiet sviestu atsevišķā katliņā, izmantojot ūdens vannu, un pēc tam pievienojiet to pirmajam maisījumam. Tālāk iegūto masu uzvāra, samazina uguni un patur uz plīts vēl dažas minūtes. Atdzesējiet visu sastāvu, sadaliet veidnēs un ievietojiet ledusskapī.

Rūgtā šokolāde

Šo rūgtensaldās šokolādes recepti ir viegli pagatavot, un tajā ir pareizās sastāvdaļas.

Jums būs nepieciešams:

• 100 grami kakao pulvera;
• 60 grami sviesta;
• 1 tējkarote cukura.

Sastāvdaļu saraksts vēsta, ka galvenā sastāvdaļa būs kakao pulveris, tāpēc deserts izrādīsies ar rūgtumu. Tas patiks tiem, kam negaršo cukurotā piena šokolāde. Ja esat pārliecināts par savām konditorejas spējām, varēsiet pats pielāgot kakao un granulētā cukura attiecību. Tomēr ir viens svarīgs fakts: receptē norādītās proporcijas tiek izmantotas, veidojot jebkuru sarežģītu šokolādes desertu.

Ēdienu gatavošana. Sviestu sagriež gabaliņos un izkausē ūdens peldē. Pievieno kakao un cukuru. Jums vajadzētu iegūt masu, kas atgādina biezu skābo krējumu. Iegūtajam maisījumam vajadzētu vārīties, pēc tam palikt uz uguns apmēram 3 minūtes. Noteikti samaisiet šokolādes masu laikāēdiena gatavošana. Pēc tam topošo šokolādi atdzesē, lej veidnēs un nosūta uz ledusskapi vai saldētavu.

Atsauksmes

Mājas šokolādes receptes ir ļoti populāras. Pirmo reizi pamēģinājuši ziņkārības vadīti, cilvēki šo desertu iekļauj savā iecienītāko sarakstā. Viņi uzlabo oriģinālo recepti, maina proporcijas un izmēģina visu veidu piedevas. Tāpat cilvēki savos konditorejas atklājumos dalās ar citiem, savus stāstus papildinot ar ieteikumiem. Tā, piemēram, daži saka, ka cukura vietā labāk ir izmantot pūdercukuru, jo tas palīdz veidot viendabīgu konsistenci. Daži saka, ka receptes ar medu ir garšīgākas nekā ar cukuru. Citi uzskata, ka iebiezinātais piens būs labākais saldinātājs. Daudz padomu šokolādes pagatavošanai. Bez šaubām, katrs atradīs recepti savai gaumei un iespējām.

Pagatavot šokolādi mājās pēc receptes nav grūts uzdevums. Lai pagatavotu gardu un dabīgu desertu, pietiek ar pieejamām sastāvdaļām un brīvo laiku ledusskapī. Ja jūs interesē, varat to izveidot pats.