Chum lasis folijā cepeškrāsnī (recepte)

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Chum lasis ir viena no izplatītākajām lašu zivīm, ko pavāriem patīk gatavot kopā ar rozā lasi un foreli. Šī ir vērtīga, diētiskā un uzturvielām bagāta zivs, kuras garša atgādina (daudzu domām) b alto vistas gaļu. Kaloriju saturs ir tikai 127 kcal uz 100 gramiem produkta, un lielākā daļa no tām ir no olb altumvielām. Pateicoties tam, piesātinājums ar pusdienām nāk ātri, tāpēc daudzi uztura speciālisti iekļauj ketu cilvēka uzturā, kurš vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.

Chum lasis, kas cepts folijā, tiek uzskatīts par labāko gatavošanas metodi, jo, gatavojot cepeškrāsnī, tiek saglabāta lielākā daļa uzturvielu. Folija saglabā siltumu un tvaiku, zivs ir neticami maiga un tajā pašā laikā sulīgāka nekā vārīta vai cepta. Ēdienu gatavošanai tiek izmantoti papildu produkti, kas ēdienam piešķir aromātu un patīkamu garšu.

Rakstā mēs apsvērsim, kā pareizi pagatavot ketu folijā cepeškrāsnī. Ja zivs ir maza, varat to cept veselu, ja iegādājāties lielu, tad ērtāksagriež atsevišķās porcijās steikos. Tomēr šajā gadījumā ir nepieciešams sarullēt folijas gultni katram gabalam atsevišķi. Un čomu lasi folijā ērtāk pasniegt visiem uz šķīvja, apgriežot tā malas no visām pusēm.

Zivju apstrāde

Pērkot svaigas zivis, pievērsiet uzmanību tās kvalitātei. Acīm jābūt skaidrām un žaunu plāksnēm spilgti sarkanām, bez gļotām. Nepatīkama smaka liecina arī par produkta sliktu stāvokli. Ja esat izvēlējies kautķermeni un atvedis to mājās, tad tas ir jāattīra no zvīņām un žaunām, jāizvelk iekšpuses un labi jānomazgā zivs no visām pusēm. Ja nolemjat zivju zupai nogriezt galvu, izdariet iegriezumu tieši aiz sānu spurām.

Atliek pildīt liemeņa dobumu ar zaļumiem un izvēlētiem dārzeņiem un ielikt lasi folijā cepeškrāsnī. Receptes tiks apspriestas sīkāk vēlāk rakstā.

Chum lasis lielos gabalos

Lai būtu viens no vienkāršākajiem un ātrākajiem zivju pagatavošanas veidiem, jums būs jāsagatavo daži rozmarīna zariņi (4-5 gabali) un viens citrons. Nomazgātu un atkaulotu zivju fileju sadaliet vairākos lielos gabalos, sāli un piparus pēc garšas no gaļas puses. Ielieciet zivis uz sagatavotās folijas.

Citronu sagriež plānos apļos un katrā saišķī apliek vairākus gabaliņus ap fileju, rozmarīnu nomazgā un vienmērīgi uzklāj pa virsu. Aptiniet foliju no visām pusēm, lai šķidrums neizplūst, bet paliek iepakojumā. Pēc tam čum lasi folijā liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Zivs izcepas diezgan ātri, pietiek ar 20 minūtēm, lai tā kļūtu mīksta.

Lai pasniegtu, ketu noņem no folijas un uzmanīgi pārliek uz šķīvja. Ēdiens patiks pat tiem, kam nepatīk pārējās zivis. Gaļa vienkārši kūst mutē.

Visa liemeņa apgrauzdēšana

Folijā cepts Čum lasis lieliski izskatīsies uz svētku galda. Ēdienu vēlams pasniegt kopumā, nedalot atsevišķos gabalos. Sagatavotās un notīrītās zivis noskalo, īpašu uzmanību pievēršot iekšējai virsmai, lai nepaliktu pat plēvīte.

Mēs piepildīsim liemeni ar šādiem garšaugiem un dārzeņiem:

• 1 burkāns;
• pāris selerijas kāti;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• garšvielas - k altēts timiāns - puse tējkarotes, pāris lauru lapas, šķipsniņa sāls.

Papildus m altās gaļas sastāvdaļām iegādājieties vēl vienu pudeli sausā b altvīna. Zivīm, kas sver 2,5 kg, jums būs nepieciešami 400 grami dzēriena.

Ēdienu gatavošana

Uzlieciet foliju uz cepeškrāsns cepešpannas, lai otrā puse varētu pilnībā pārklāt zivis no augšas. Jūs varat likt vienu loksni no apakšas, bet atsevišķā - uz augšu, labi nostiprinot malas. Vēlams, lai cepešpanna būtu dziļa.

Notīriet un nomazgājiet dārzeņus un sasmalciniet tos mazos, brīvas formas gabaliņos. Sajauciet garšvielas un ielieciet visas m altās gaļas sastāvdaļas zivs iekšējā dobumā. Lai tas neizkristu, sasien čomu lasi ar vienkāršu (nevis sintētisko) diegu. Jūs varat nostiprināt abas vēdera malaszobu bakstāmie, vairākās vietās caurdurti.

Beigās pēc receptes ketu folijā pārlej ar vīnu. Cepšanas lapu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 50 minūtēm. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt 200 grādiem. Pirms pasniegšanas noņem foliju un nogriež pavedienus. Ketu pēc prezentācijas sagriež porcijās. Trauka skaistums noteikti raisīs viesu apbrīnas pilnus izsaucienus. Mīksto ketu sadalīšana daļās var izjaukt harmoniju uz šķīvja, tāpēc dariet to visu acu priekšā.

Zaļais variants

Vēl viena interesanta čum laša recepte folijā ar fotogrāfiju tiks rūpīgi apsvērta. Jūs jau zināt, kā pagatavot zivis pildījumam, atliek tikai sagatavot nepieciešamos produktus, lai ēdiens būtu sulīgs.

Būs vajadzīgs daudz zaļumu - pētersīļu un diļļu ķekars. Zaļumus var negriezt mazos gabaliņos, bet iekšpuses piepildīt ar veseliem mazgātiem zāles zariņiem. Vispirms sāli un piparus zivs iekšpusi. Izklājiet zaļumus un pārklājiet ar 1 citrona apļiem. Dažas mājsaimnieces pievieno sasmalcinātus tomātus.

Chum sasien ar diegu un ievieto folijā. Varat to ieziest ar plānu augu eļļas kārtiņu.

Cep ketu folijā 200 grādu temperatūrā 45-50 minūtes. Ja vēlaties atbrīvoties no sulas un iegūt sausāku trauku, 5 minūtes pirms cepeškrāsns izslēgšanas atlociet foliju, nedaudz atverot lasi. Pirms pasniegšanas noteikti nogrieziet pavedienus.

Ketas steiki folijā cepeškrāsnī

Lai sagatavotu nākamo zivju ēdiena versijuņem:

• 50 grami cietā siera;
• 2 tomāti;
• 1 citrons;
• pētersīļi un dilles;
• olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
• sojas mērce - tikpat daudz;
• šķipsniņa sāls un melnie pipari pēc garšas.

Notīriet zivi no zvīņām, atbrīvojiet no žaunām un iekšām un labi nomazgājiet no iekšpuses un ārpuses, pēc tam sagrieziet ar asu nazi apmēram tādos pašos gabalos. Lai iesaiņotu katru atsevišķi, jums būs nepieciešama folija, tāpēc krājiet materiālu iepriekš.

Kā pagatavot zivis

Atsevišķi bļodā pagatavo marinādi čomu laša steikiem. Sajauc garšvielas, sojas mērci, olīveļļu (var aizstāt ar augu eļļu) un citrona sulu, pievieno smalki sagrieztus zaļumus un katru steiku no abām pusēm ierīvē. Nolieciet zivis malā un sāciet veidot folijas ligzdas. Tad ielieciet tajos marinētus steikus.

Tomātus vajadzētu sagriezt apļos un uz katra steika likt 2 gabaliņus. Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves un katru zivs gabalu apkaisa ar slaidu. Katru "gultu" pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī cept. Keta steiki folijā izcepas ātrāk nekā vesels liemenis, tos pietiek turēt siltumā 20 minūtes 180 grādu temperatūrā. 5 minūtes pirms uguns izslēgšanas noņemiet "vāciņus", lai siers būtu nedaudz brūns.

Cepts lasis ar rīsiem

Zivs fileju vari cept uzreiz ar dārzeņiem vai rīsiem, uzreiz iegūsi gatavas pusdienas vai vakariņas. Iepriekšzivis ieteicams marinēt. Marināde tiek pagatavota pēc jūsu ieskatiem. Tās būtiskās sastāvdaļas ir augu vai olīveļļa, citronu sula vai jebkura cita skābe, piemēram, etiķis vai granātābolu sula, sāls un melnie pipari. Ja vēlas, pievieno smalki sagrieztus zaļumus, garšvielas un garšvielas. Visu samaisa un steikus ierīvē ar marinādi. Liek visu uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju.

Rīsus iepriekš nomazgājiet un vāriet 15 minūtes. Tam vajadzētu būt gandrīz gatavam, jo zivs izcepas ļoti ātri. Turklāt varat ievietot burkānus vai tomātus, sagrieztus sloksnēs vai apļos. Uz zivīm var uzlikt pāris citrona šķēles. Pirms cepešpannas pārklāšanas ar foliju, varat pievienot krējuma mērci. Lai to izdarītu, sajauciet 100 gramus krējuma ar smalki sagrieztiem zaļumiem, pievienojiet garšvielas pēc garšas un 1 tējk. sinepes. Cep zivis 15-20 minūtes 170 grādu temperatūrā. Zivis un rīsi ir neticami sulīgi un maigi.

Zivis krējumā

Ketas steikus folijā var cept ar jebkādām papildu sastāvdaļām, vai tas būtu cukini vai ananāsi. Apskatīsim, kā padarīt zivis neticami maigu un mīkstu, marinējot steikus skābajā krējumā. Ēdienu gatavošanai sagatavojiet šādus produktus:

• 1 kg laša steiku;
• trekns skābs krējums - 300 ml;
• garšvielas (paprikas, timiāna, koriandra maisījums - pa 0,5 tējk.);
• diļļu zaļumi;
• dažas lauru lapas.

Javā visas garšvielas ir labi sam alt viendabīgā masā. Ielejiet iegūto pulveribļodiņu skābā krējuma, pievieno sāli, samaisa un liek tajā nomazgātos zivju steikus. Aptiniet pārtikas plēvi virs bļodas un ievietojiet ledusskapī uz 3 stundām.

Pēc tam izņemiet saturu no ledusskapja un novietojiet steikus uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Virsū liek smaržīgos piparus un lauru lapas, kārtīgi ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm 180 grādos. Beigās zivi var nedaudz atvērt, lai tā nedaudz apbrūninās. Pasniedz ar kartupeļu biezeni, svaigiem vai tvaicētiem dārzeņiem, vārītiem rīsiem.

Zivi uz galda vēlams likt uzreiz pēc cepšanas, kamēr tā ir karsta. Ja gatavojat to pusdienām vai vakariņām saviem ģimenes locekļiem vai tuviem draugiem, varat zivi tieši folijā pārnest uz šķīvja un nedaudz atvērt. Svētku mielastam jums būs jānoņem folija un uzmanīgi jāpārvieto zivs uz skaistu trauku.

Kā redzat, ketas vai jebkuras citas lašu dzimtas sarkanās zivs pagatavošana cepeškrāsnī ir pavisam vienkārša. Turklāt galvenokārt izmanto zaļumus un citronu. Citas papildu sastāvdaļas un garšvielas tiek pievienotas pēc jūsu gaumes un vēlmes. Mēģiniet dažādot ēdienus un ieprieciniet ģimeni ar jaunām receptēm! Labu apetīti!