Lasis folijā cepeškrāsnī: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-07 22:43

Laši pieder lašu dzimtai un patiesībā ir tās vērtīgākais pārstāvis. Tas izceļas ar ļoti maigu un garšīgu gaļu, kas satur diezgan lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Pateicoties savām īpašībām, lasis ir kļuvis plaši izplatīts pārtikas rūpniecībā. Mūsu rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot zivi folijā cepeškrāsnī, lai tā paliktu tikpat veselīga un tajā pašā laikā ar augstu garšu.

Laša steiks

Lai maksimāli saglabātu visas šīs zivs derīgās īpašības gatavošanas laikā, vislabākais variants laša steika cepšanai ir folijā cepeškrāsnī. Saskaņā ar recepti nevajadzētu izmantot lielu daudzumu citu sastāvdaļu, pietiks ar nelielu daudzumu garšaugu un garšvielu. Tie nenogalinās zivs dabisko garšu, tikai pievienos tai nedaudz maģisku aromātu. Nepieciešami šādi vienumi:

• 2 laša steiki;
• puse citrona;
• pipari, sāls pēc garšas;
• pikanti garšaugi;
• garšviela zivīm.

Kā gatavot

Garšvielas sajauc ar sāli un zaļumiem, rūpīgiIerīvē ar šo maisījumu abās filejas pusēs. Katram steikam sagatavo atsevišķu folijas gabaliņu, ko iesmērējam ar olīveļļu. Uzliekam steikus, virsū liekam citrona šķēlītes vai vienkārši pārlejam ar sulu, pateicoties šim notikumam, fileja izrādīsies maigāka, maigāka un ar košāku garšu. Katru zivs gabalu cieši ietin folijā un liek uz cepešpannas. Mēs cepam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, ceturtdaļu stundas. Gatavos steikus atstājam folijā (bez iztīšanas) uz dažām minūtēm atpūsties, un tad atbrīvojam no folijas, uzliekam skaistu trauciņu ar salātlapām, dekorējam ar citrona šķēlītēm. Cepeškrāsnī folijā pagatavoti laša steiki ir neparasti maigi, ļoti sulīgi un mīksti. Steikus var pasniegt ar svaigu dārzeņu salātiem.

Lasi ar kartupeļiem

Iesakām gatavot zivis pēc šādas receptes - lasis folijā ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Ēdiens, kas pagatavots šādi, būs ideāls variants pusdienām vai vakariņām, jo tieši tāds dārzenis kā kartupelis lieliski atklāj šīs zivs garšu. Mums būs nepieciešams:

• 400g filejas;
• 500g kartupeļu;
• zaļie;
• divi māksla. l. sojas mērce;
• 50g sl. eļļa;
• pipari un jūras sāls.

Gatavošanas metode

Vispirms nomazgājam fileju, marinējam laša gabaliņus sojas mērcē, pievienojot tai nedaudz sāli un piparus. Mēs notīrām kartupeļu bumbuļus, nomazgājam, pēc tam patvaļīgi sagriežam, smalki sagriežam zaļumus. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešama piedurknecepot, liekam tajā kartupeļus, lai dabūjam spilventiņu zivīm. Laša fileju liekam uz kartupeļu gabaliņiem, kurus pārkaisām ar zaļumiem. Mēs labi aizveram uzmavu un cieši piesienam to pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni, kurā mūsu trauks 25 minūtes noslīdēs 180 ° C temperatūrā. Kartupeļu un laša gatavošana cepeškrāsnī folijā aizņem apmēram tikpat ilgu laiku. Ja vēlaties iegūt zeltainu ēstgribu garoziņu, tad 10 minūtes pirms cepšanas beigām maisiņu vajadzētu pārgriezt un nedaudz atvērt. Pasniedzot ēdienu iesakām izrotāt ar citrona daiviņām.

Laši pildīti ar garnelēm

Piedāvājam ļoti interesantu oriģinālu laša ēdienu, tā pagatavošanai varat izmantot lasi vai lasi. Saskaņā ar patērētāju atsauksmēm, izrādās grezns zivju delikatese, kurai ir garšīga garša. Pagatavot to nav grūti, pats galvenais ir kvalitatīvi sagriezt lasi filejās. Veikt:

• lasis, kas sver 2 kg;
• olīvu. eļļa - 2 ēd.k. l.;
• ingvera sakne - 5 cm.

pildījumam:

• lielas vārītas garneles - 400g;
• saldie pipari - 1 gab.;
• zaļo sīpolu ķekars;
• krējums - 50 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• medus - 60 g;
• sojas mērce - 4 ēd.k. l.;
• citronu garšviela zivju ēdieniem;
• citronu sula - 3 ēd.k. l.;
• jūras sāls.

Soli pa solim recepte

1. Mana zivs, notīri to no zvīņām, izķidā, nomazgā vēlreiz. Gar grēduveiciet dziļu griezumu, nedaudz izspiediet mīkstumu un, turpinot veikt nelielus iegriezumus gar zivs ribām, sadaliet to divās daļās. Noņemam mugurkaulu, asti un visu, pat vismazākos, kaulus.

2. Izmantojot asu nazi, veiciet diezgan dziļus šķērsgriezumus vienā no filejām.
3. Sāksim gatavot pildījumu: pa diagonāli sagriež zaļā sīpola spalvu (ne pārāk lielu), saldo piparu pusgredzenos, sasmalcina ingveru un ķiplokus. Izvārītās garneles notīram un gareniski sagriežam 2 daļās. Dārzeņus četras minūtes apcep olīveļļā, pārlej ar krējumu un vāra līdz bieza. Pēc tam ielieciet garneles un pagatavojiet vēl vienu minūti. Noņem no uguns un pievieno masai sāli.
4. Uz folijas loksnes, kas ir cepešpannas lielumā, izklāj fileju. Uz tā mēs ievietojam četrus trīsdesmit cm garus auklas gabalus, atstājot vienādus intervālus starp tiem. Laša fileju liek virsū bez iegriezumiem ar ādu uz leju. Izklājiet pildījumu pa visu virsmu vienmērīgā kārtā, pārkaisiet ar citrona garšvielu. Laši ar pildījumu pārklājam ar otro filejas gabalu, viegli piespiežam un sasienam auklas galus. Cepeškrāsnī ieliekam cepešpannu ar lasi folijā, uzkarsē līdz 200°C, pagatavojam pusstundu.
5. Nelielā katliņā uzkarsē medu, sojas mērci un citronu sulu.
6. Ielieciet pildītās zivis uz servēšanas trauka, uzlejiet virsū mērci, pārklājiet ar foliju un ļaujiet nostāvēties vēl piecas minūtes.

Lasi ar tomātiem un sieru

Piedāvājam recepti lasim folijā cepeškrāsnī (fotoattēlā zem jumsjūs varat redzēt pasniegšanas iespēju) ar sieru un tomātiem. Zivs izrādās ļoti garšīga, to var pasniegt vakariņās visai ģimenei, vai arī likt uz svētku galda. Sastāvdaļas 4 porcijām:

• 4 laša steiki;
• 4 tomāti;
• 0, 5 citroni;
• 150g Gouda siera;
• 2 tējk jebkurš rasts. eļļas
• 1 tējk zivju garšvielas;
• dilles ķekars (citi zaļumi nav ieteicami);
• ½ tējk jūras sāls;
• 4 tējk majonēze.

Ēdiena gatavošanas padomi

Vispirms daži produkti ir jānomazgā un jāizžāvē. Tālāk visām laša filejām pievieno nedaudz sāls, pārkaisa ar garšvielām zivīm un apslaka ar citrona sulu. Tomātus sagriežam apļos, berzējam sieru (lielā mērā), atdalām diļļu zariņus no rupjiem kātiem. Kabatas salokām no folijas, atstājam virspusē nelielu rezervi, ar kuru aiztaisīsim izstrādājumus. Kabatiņu nedaudz ieziežam ar eļļu un ieliekam katrā pa vienam steikam. Uzliekam uz tām dilles, tad gatavu tomātu apļus (pa vienam auglim), pārkaisām ar sieru.

Uzklājiet uz tā virsmas nelielu daudzumu majonēzes, lai gatavais ēdiens izskatītos reprezentatīvāks. Uzmanīgi saspiežam aploksnes un ievietojam cepeškrāsnī uz trīsdesmit minūtēm. Septiņas minūtes pirms cepšanas beigām lasi folijā izņem no cepeškrāsns, atver kabatas un liek atpakaļ cepeškrāsnī. Tas tiek darīts, lai ceptu augšdaļu. Ieteicams pasniegt tieši folijas kabatās uz galda.

Laši arcitrons folijā cepeškrāsnī

Sarkanā zivs ir garšīgs un delikāts produkts, un tāpēc tās pagatavošanā nav nepieciešami īpaši triki. Lai iegūtu garšīgu garšu, ir nepieciešams minimālais komponentu komplekts:

• 500 g laša;
• baziliks;
• Itālijas garšaugi;
• jūras sāls;
• citrons;
• pipari.

Sagrieziet citronu plānos apļos, sasmalciniet baziliku. Uz folijas uzliekam divus trīs apļus citrona, virsū lasi, sagriež gabaliņos līdz 2 cm biezumā. Sāli, piparus, pārkaisa ar itāļu zaļumiem. Zivīm virsū liek baziliku, ietin folijā un liek cepamajā traukā. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 190°C, liekam tajā trauku un cepam apmēram 25 minūtes.

Visa laša cepšana

Šāda veida zivis var cept gan steikos, gan veselas. Laša gaļai ir maigi bagātīga garša, un tā cepšana savā sulā, izmantojot foliju, ļauj vēl labāk atklāt tā garšu. Jāgatavo:

• vesela zivs 2-3 kg;
• burkāns, tomāts, pipari un sīpols pa vienam;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• garšviela zivīm - paciņa;
• majonēze - 6 ēd.k. l.;
• olīvas - 5 gab.;
• rozmarīns - zaru pāris;
• siers 100g;
• olīveļļa;
• dilles.

Ēdiena gatavošanas padomi

Pērkot veselu zivi, tā ir jānotīra un jānoņem visas spuras. Visā karkasā, paralēliribu kauli, griezumi jāizdara tik dziļi, lai tie sagrieztu gaļu līdz mugurkaula kauliem. Attālumam starp iegriezumiem jābūt ne vairāk kā 2 cm, lai zivs būtu pilnībā piesātināta ar marinādi.

Marinādes bāze ir majonēze, kurai pievienojam garšvielas zivīm, sasmalcinātu rozmarīnu un dilles, sasmalcinātu ķiploku un nelielu šķipsniņu jūras sāls. Jāatceras, ka, cepeškrāsnī gatavojot veselu lasi folijā, jālieto minimālais sāls daudzums. Ļaujiet marinādei ievilkties apmēram 30 minūtes.

Visus dārzeņus sagriež strēmelēs vai kubiņos un apcep olīveļļā. Sautēšana tiek veikta uz lielas uguns, lai iztvaicētu lieko mitrumu. Ceptus dārzeņus sajauc ar vienu ēd.k. l. marinādi, vajadzētu iegūt biezas konsistences masu. Olīvas sagriež ne pārāk biezos gredzenos.

Sāciet gatavot lasi cepšanai. Visu zivi liekam uz folijas loksnes, kuru viegli ietaukojam ar konditorejas otiņu. Tajās vietās, kur liemeņa malās veicām griezumus, ievietojam olīvu gredzenus. Sagatavoto m alto dārzeņu izklājam vēdera dobumā, lai tas neizkristu, vēdera dobuma malas nostiprinām ar zobu bakstāmajiem. Mēs paceļam folijas malas augstāk, jo pēdējais sagatavošanas posms cepšanai būs majonēzes uzklāšana uz visas liemeņa virsmas.

Zivi dāsni apziežam ar marinādi, īpašu uzmanību pievēršot vietām, kur veikti griezumi. Pildītās zivis labi ietin folijā un atstāj marinēties vienamstunda. Lasi ar dārzeņiem folijā ievietojam cepeškrāsnī, kuras temperatūra ir 200 ° C, un sākotnējā posmā karsējam 35 minūtes.

Pēc tam izņemam cepešpannu ar zivi, nedaudz atveram foliju un bagātīgi pārkaisām ar rīvētu sieru. Tad lasi folijā atkal izņemam cepeškrāsnī un cepam vēl 5 minūtes. To var pasniegt veselu, tieši folijā vai sagriezt porcijās un likt uz servēšanas traukiem. Makaroni, rīsi, vārīti kartupeļi tiek uzskatīti par labāko piedevu šādam ēdienam.

Cepeškrāsnī cepts laša steiks

Maigākā laša gaļa apvieno ne tikai lieliskus ieguvumus, bet arī izsmalcinātu garšu. Laša steiks ir diezgan vienkārši pagatavojams, taču tam ir pārsteidzoša garša. Laša steiku pagatavošana prasīs minimālu laiku. Vienai porcijai ņemiet:

• 20g skābā krējuma;
• 200 g laša;
• jūras sāls;
• 20g citrona;
• pipari;
• 20 g vīna.

Gatavos zivju gabaliņus noskalo zem tekoša ūdens, nosusina un ierīvē ar pipariem, sāli un skābo krējumu. Tiem, kas dod priekšroku pikantai garšai un mīl tādus pikantus dārzeņus kā ķiplokus, iesakām iekļaut to sastāvdaļu sarakstā. Skābo krējumu var aizstāt ar sojas mērci, krējumu vai olīveļļu vai citu eļļu. Lietojot mērci, zivis nav jāsālī. Pēc veiktajām procedūrām atstājiet zivi marinēties 15 minūtes.

Uz folijas loksnes no dažādiem zaļumiem (var izmantot baziliku, timiānu,dilles, rozmarīns vai pētersīļi) izveido spilvenu lasim. Daži gardēži šim nolūkam izvēlas izmantot ananāsus vai ābolus. Uzklājam sagatavotos steiku gabaliņus un kārtīgi pārlejam ar vīnu un vēlreiz pārkaisām ar zaļumiem. Virsū liek citrona šķēlītes vai vienkārši apslaka ar sulu. Ietinam zivis folijā, raugoties, lai marināde neizplūst. Cep lasi folijā cepeškrāsnī 200°C apmēram 20 minūtes. Lai lasis būtu vēl garšīgāks, gatavu ieteicams to apkaisīt ar citrona sulu. Kā piedevu varat izmantot dārzeņus, rīsus vai kartupeļus.