Kā pagatavot stores zivju zupu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Neskatoties uz to, ka store ir delikatese un diezgan dārga zivs, saimnieces to izmanto ēdiena gatavošanai. Turklāt stores zivju zupu var atrast ne tikai uz svētku galda, bet arī darba dienās. Tas ir tāpēc, ka zivīm ir augsta bioloģiskā vērtība.

Sturu gaļa satur lielu vitamīnu, aminoskābju, mikroelementu un minerālvielu komplektu, kas nepieciešams pilnvērtīgai cilvēka dzīvei. Jā, un stores garša ir īpaša. Daudzi atzīmē, ka tas vairāk garšo pēc kāda liela sauszemes dzīvnieka gaļas. Parastā zivs garša ir ļoti maza. Šis brīdis ir izskaidrojams ar to, ka store satur daudz glutamīnskābes.

Populārākais ēdiens ir stores zivju zupa. Izrādās, nav taukains, bet ļoti bagātīgs un smaržīgs. Turklāt stores gaļa lieliski saderēs ar šīs zupas galvenajām sastāvdaļām. Nebaidieties no kulinārijas eksperimentiem. Pievienojiet un mainiet klasiskās zivju zupas receptes. Vienīgais, ko pieredzējuši šefpavāri vienmēr iesaka, ir selerijas lietošana. Un šīs saknes stores ausij piešķirs neticamu izskatugaršo, pievienojiet ēdienam pikantu patīkamu pieskārienu.

Ukha regulāri

Sastāvdaļas:

• Trīs stores steiki.
• Puse selerijas saknes.
• Pētersīļu sakne.
• Sīpols.
• Sāls.
• Burkāns.
• Sviests.
• Garšvielas zivju zupai.
• Kartupeļi nav obligāti.
• Ūdens.

Kā pagatavot stores zivju zupu

Pirmā ēdiena pagatavošanai parasti izmanto jau gatavu fileju vai steiku. Jums nav jātērē laiks zivju grebšanai. Vienkārši iemērciet gabalus aukstā ūdenī, uzlieciet pannu uz uguns un ļaujiet šķidrumam vārīties. Mēs noņemam putas. Mēs izgatavojam vidējo gāzi. Mēs sasmalcinām visas saknes aprindās vai kubiņos. Sīpolu sagriež ļoti mazos kubiņos. Pievienojiet dārzeņus ūdenim. Sāls, ielej garšvielas zivju zupai vai zupai. Zupas gatavību noteiks dārzeņu gatavība. Pasniedz ar stores zupu ar sviesta šķēli, zaļajiem sīpoliem un zaļumiem.

Siera zivju zupa

Daudzas mājsaimnieces stores zupas receptē izmanto mīkstu sieru ar neuzkrītošu neitrālu garšu. Arī receptē pēc garšas ieteicams izmantot asos čili piparus, pēc vēlēšanās arī fenheļa sēklas. Pieņemsim, ka abas sastāvdaļas piešķir neparastu, bet patīkamu garšu.

Kādi produkti būs nepieciešami

• Pāris stores steiku.
• Burkāns.
• Fenheļa sēklu karote.
• 30g rīsu.
• Astā čili pipara pāksts.
• Pusotrs litrs ūdens.
• Sīpols.
• Sāls.
• Saulespuķu eļļa.
• 120gsiers.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Iemērciet steikus ūdenī, kad tas vārās. Pievieno sāli, garšvielas. Mēs izgatavojam vidējo gāzi. Sīpolus, kā arī burkānus ar fenheļa sēklām apcep saulespuķu eļļā. Jūs varat sagriezt dārzeņus, kā vēlaties. Pievienojiet tos traukam. Vāriet zupu 10 minūtes, pēc tam ielieciet tajā sasmalcinātus pētersīļus un čili gredzenus un pēc tam ielejiet rīsus. Pēc tam, kad tas ir pagatavots, pievienojiet sieru. Izslēdzam gāzi. Lej uz šķīvjiem stores zivju zupu, dekorē ar pētersīļu zariņu.

Svētku auss

Ēdiena nosaukums runā pats par sevi. Garda, ātri pagatavojama, bet garšota ar garnelēm, zivju zupa iegūst pavisam citu nokrāsu. Garneles ieteicams pievienot tieši čaumalā, tāpēc tās piešķirs vairāk garšas. Pirms pasniegšanas vēžveidīgos izņem no auss, notīra un liek uz šķīvja.

Sastāvdaļu saraksts

• 360 g stores filejas.
• Selerijas sakne.
• 280 g garneļu.
• 50 g cilantro vai zaļā koriandra.
• Burkāns.
• Saulespuķu eļļa.
• Rozmarīna zariņš.
• Sāls.
• Svaigs ingvers.
• Garšvielas zivju zupai vai zivij.
• 2 litri ūdens.
• Puravi.

Gatavošanas procesa apraksts

Ielejiet ūdeni katliņā un uzvāra. Lobītas garneles, kā arī zivju filejas liek ūdenī pēc vārīšanās. Ieteicams nekavējoties samazināt uguni, jo ir iespējams atdalīt bagātīgas putas. Uz vidējas gāzes buljonu topošajai zivju zupai vāra 12-15 minūtes. Pannā ielej eļļunosūti tur rozmarīna zariņu. Tikai labi uzkarsētā eļļā viņš piešķirs visas savas garšas. Noņemiet rozmarīnu. Smaržīgā eļļā apcep burkānus un sīpolus. Pievienojiet dārzeņus buljonam. Nogriežam selerijas sakni un nosūtām ausī.

Rīvētu ingveru un sasmalcinātu cilantro pievieno 5 minūtes pirms ēdiena gatavības. Pasniedz ar b altmaizi vai grauzdiņiem. Pirms pasniegšanas šķīvī varat pievienot tējkaroti citrona sulas vai vīna etiķa.

Ukha uz sārta

Jebkurš makšķernieks pateiks, ka dabā pagatavotais ukha ir daudz garšīgāks par mājas virtuvē pagatavoto. Un tā būs patiesība. Ir bezjēdzīgi apstrīdēt šo faktu. Jums tikai jāpaņem visas nepieciešamās sastāvdaļas, jāiegādājas labs katls, jāsakrāj lielisks garastāvoklis un jādodas vārīt zivju zupu uz atklātas uguns.

Produkti

• Zivis. Ēdienu gatavošanai uz uguns labāk izvēlēties komplektu zivju zupai. Komplektos ietilpst aste un galva, un patiesībā tie dod vairāk tauku buljonā. Pēc izvēles paķersim arī pāris stores steikus.
• Burkāns.
• Pētersīļi vai selerijas sakne.
• 4 litri ūdens.
• Viens liels kartupelis.
• Bow.
• Lauru lapa.
• Sāls.
• Ķiršu tomātu pāris.
• Puse citrona.
• Piparu graudi.
• Sviests.
• 120 ml degvīna.

Kā pagatavot ēdienu

Pirms gatavošanas sadaliet zivis divās grupās. Pirmā sastāvēs no galvām un astēm, no kurām skaistabuljons. Otrajā grupā ir stores steiks jeb fileja, ko nedaudz vēlāk pievienos ausij un izmantos arī pasniegšanai. Tā, iespējams, ir galvenā atšķirība starp zivju zupu uz uguns un mājās gatavotu stores zupu.

Ielejiet katlā ūdeni, nosūtiet uz turieni zivju zupas komplektu, šķipsniņu sāls, piparus un lauru lapu. Mēs pakarinām trauku virs atklātas uguns un vāram, līdz tiek iegūts bagātīgs, garšīgs buljons. Pēc tam noņemam neēdamās stores daļas, aizstājot tās ar tīras gaļas gabaliņiem. Pirms steika pievienošanas varat izkāst buljonu.

Šajā posmā ielieciet kartupeļus, burkānus un selerijas sakni. Mēs koncentrējamies uz dārzeņu gatavību, jo zivju fileja izcepsies daudz ātrāk. Pāris minūtes pirms katla noņemšanas no uguns pievieno degvīnu, citrona sulu un tomātu pusītes. Auss tiek pagatavots uz uguns. Pasniedzot, ieteicams šķīvī pievienot citrona šķēli un karoti gī vai sviesta.