Šokolādes smalkmaizītes: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mafini ir mazi apaļas formas mīklas izstrādājumi ar un bez pildījuma. Šodien jebkura mājsaimniece var pagatavot šokolādes smalkmaizītes. Pietiek praktizēt savas gatavošanas prasmes un rūpīgi izpētīt gatavošanas metodes. Par laimi, klasiskos šokolādes mafinus nav tik grūti pagatavot, un tagad jūs varat atrast veselu kalnu recepšu.

Kā saka, pilnībai nav robežu. Šajā rakstā jūs ne tikai uzzināsiet, kā pagatavot šokolādes smalkmaizītes veidnēs, bet arī iegūsit vērtīgus padomus, kas ne vienai vien saimniecei palīdzējuši sasniegt izcilus rezultātus.

Mazs ievads

Kā daudzi pavāri amatieri kļūdaini uzskata, mafini ir identiski kēksiem. Bet patiesībā tā nav. Atšķirībā no kūkas, mafinam ir šķidrāka mīklas konsistence un tajā var likt pildījumu. Turklāt smalkmaizīšu pagatavošanas paņēmiens ir vienkāršāks: tiem mīklu ātri samaisa, bet kūkai – ilgi puto.

Tradicionāli iekšākūkai pievieno tikai sukādes, rozīnes, riekstus, un smalkmaizītes nāk ar dažādiem pildījumiem. Var, piemēram, pagatavot šokolādes mafinus ar šķidru pildījumu no kausētas šokolādes, ogām, biezpiena krēma. Pat sāļos produktus var pagatavot, piemēram, ar sieru.

Klasiskā šokolādes mafina recepte

Šī recepte tiek uzskatīta par pamata recepti. Var, protams, eksperimentēt, pievienojot tam banānu (šajā gadījumā būs jāpalielina miltu daudzums (līdz 200 g). Tādā veidā var iegūt smaržīgus banānu-šokolādes mafinus.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 150g izsijātu b alto miltu;
• 100g cukura;
• 50ml piena;
• 2 olas;
• 50g sviesta;
• 50g šokolādes (vēlams tumšā);
• vanilīns - uz naža gala;
• 1 tējk cepamais pulveris mīklai (var izmantot sodu - jādzēš ar etiķi)

Ēdienu gatavošana

Šokolādes mafinu (jā, un vispār jebkuru mafinu) gatavošanas īpatnība ir tā, ka vispirms jāsajauc visas sausās sastāvdaļas, tad šķidrās, tad jāapvieno abas sastāvdaļas un gatavo mīklu jālej. veidnes.

Sajauc cukuru, miltus, cepamo pulveri un vaniļu. Kā dažās receptēs teikts, cukura vietā var izmantot pūdercukuru, un pēc smalkmaizīšu sausās sastāvdaļas samaisīšanas maisījumu ieteicams vēlreiz izsijāt caur retu sietu. Bet, kā rāda prakse, šokolādes smalkmaizītes izdodas lieliski pat bez papildu sijāšanas.

Izkausējiet uz ūdensvannas (vai mikroviļņu krāsnī) sviestu un šokolādi, sajauc ar olām un pienu. Tad apvienojam mitros un sausos produktus un maisījumu lej cepamtraukos. Mafinus cep 200 grādu temperatūrā apmēram 20 minūtes.

Šokolādes kafija

Mafinus ar kafijas garšu var viegli pagatavot, izmantojot pamatrecepti, tikai piena vietā izmantojiet pagatavotu kafiju. Bet šī gatavošanas metode prasīs vairāk cukura - jums vajadzēs aptuveni dubultot tā sastāvdaļu. Lai pārbaudītu pareizo attiecību, jums būs jāizšķīdina cukurs gatavajā kafijā un jānogaršo dzēriens. Lai mīklai pagatavotu kafiju, jāuzsilda 50 mililitri piena, jāielej tējkarote m altas kafijas, visu jāsamaisa, jāuzvāra, jānoliek malā. Vāra vēl dažas reizes ar vienas minūtes intervālu.

Pēc tam maisījumu rūpīgi filtrē, pievieno cukuru. Atdzesējam smalkmaizītes un varam droši pasniegt brokastīs.

Šokolādes biezpiens

Lai pagatavotu smalkmaizītes pēc šīs receptes, jāpagatavo šāds pildījums: ņem biezpienu, sajauc to ar vaniļu un cukuru. Klasiskās receptes olu var aizstāt ar divām ēdamkarotēm trekna biezpiena. Tad turpinām pēc parastās shēmas.

Biezpienu sakuļ blenderī vai vienkārši samaisa. Pirmajā versijā biezpiena garša būs tik tikko pamanāma, un konditorejas izstrādājums izrādīsies smaržīgāks un mitrāks. Otrajā variantā biezpiena akcenti būs pamanāmāki.

Padoms: neņemiet biezpienu ar graudiem– konsistencei jābūt eļļainai un maigai, bez cietiem kunkuļiem.

Šokolādes rozīņu smalkmaizītes

Saldie konditorejas izstrādājumi vienmēr ir bijuši populāri: gan svētkos, gan darba dienās. Protams, brīvdienās mājsaimnieces izceļas ar izdomātu recepšu gatavošanas sarežģītību, un darba dienās viņas ļaujas atpūsties un pagatavot ko mazāk sarežģītu. Tomēr vienkārša recepte nenozīmē bezgaršību.

Šokolādes smalkmaizītes ar rozīnēm būs šokolādes cienītāju atklājums. Šī recepte ir ātri un vienkārši pagatavojama, un tā noteikti sagādās prieku visai ģimenei.

Šī recepte pieder pie Eiropas virtuves. Tradicionāli to gatavo cepeškrāsnī.

12 porciju pagatavošana aizņem 40 minūtes.

Nepieciešamie produkti:

• 400 g miltu;
• 125ml piena;
• 4 olas;
• 300g cukura;
• 200g rozīņu;
• 200g sviesta;
• puse tējkarotes vaniļas cukura;
• 4 ēd.k. l. kakao;
• 1 paciņa cepamā pulvera.

Gatavošanas metode

Iesākumā sajauc olas ar granulētu cukuru, tad ar mikseri saputo masu, lai iegūtu gaisīgu olu masu, kas pēc izskata atgādinās biskvīta pamatni. Neaizmirstiet par vaniļas cukuru.

Jo b altāks būs olu maisījums, jo gaisīgāka būs mīkla, kas nozīmē, ka tā putināsies ar olu b altumiem, kas saputoti ar cukuru.

Ņemam kausētu sviestu (kūst istabas temperatūrā apmēram 2 stundas),sagriež to mazos gabaliņos un pievieno mīklai. Pateicoties mīkstinātajam sviestam, mīkla iegūs vēlamo viendabīgumu. Lai to izdarītu, arī ar mikseri jāsaputo sviests un jāsamaisa ar mīklas pamatni. Starp citu, piena tauki piešķirs jūsu konditorejas izstrādājumiem papildu maigumu. Atkal pārspējām visus produktus. Ielejiet izsijātus miltus un pievienojiet cepamo pulveri. Tālāk mēs ņemam karoti, lai izveidotu vidēja blīvuma mīklu. Pēdējais pieskāriens ir kakao un rozīņu pievienošana. Jo vairāk rozīņu, jo labāk. Ikviens vēlas savā porcijā uzķerties uz pikantu pildījumu.

Silikona formiņas viegli ieeļļojiet ar augu eļļu, piepildiet tās ar gatavu mīklu (pēc konsistences jābūt kā skābam krējumam). Neaizpildiet veidnes līdz galam, lai paliek vieta mīklas celšanai. Cepiet smalkmaizītes 25 minūtes, lai tie būtu kārtīgi brūni un iegūtu atbilstošu pūkainību. Ja virsa ir nedaudz saplaisājusi, tad mafini ir izcepti un jāizņem no cepeškrāsns. Pēc tam, kad produkti ir atdzisuši, ielieciet tos uz trauka pasniegšanai. Noteikti pagatavojiet tēju vai kafiju, pasniedziet galdā gatavu desertu.

Pildīts

Šī ir īsta leģenda – šī recepte ir pazīstama gandrīz visiem vienkāršu un gardu konditorejas izstrādājumu cienītājiem. Pildījumu var pagatavot pēc savām vēlmēm. Daži cilvēki mīl olu krēma smalkmaizītes, daži cilvēki mīl augļu pildījumu, un daži cilvēki mīl šokolādes smalkmaizītes ar šokolādi (izklausās pēc “sviesta”, taču šī recepte ir ne mazāk krāšņa).

Mīklas pagatavošanai būs nepieciešams:

• 200g b alto miltu;
• 100gcukurs;
• 50ml piena;
• 2 olas;
• 50g sviesta;
• 2 ēd.k. l. kakao pulveris;
• vanilīns;
• cepamais pulveris.

Pagatavošana: izkausē sviestu, uzkarsē pienu, samaisa, pievieno olas, vēlreiz visu samaisa. Mēs kombinējam sausos produktus. Mīcīt mīklu. Atšķirībā no klasiskās receptes, palielinātā miltu tilpuma dēļ mīkla ir biezāka. Pateicoties papildu tilpumam, pildījums nekritīs uz leju.

Šīs receptes noslēpums ir šāds: vairāk nekā pusi no mīklas porcijas lej cepamajā traukā, tad tur liek pildījumu, bet pa virsu lej pārējo porciju. Pārejam uz šķidruma centru.

Šokolādes pildījuma recepte

Lai iegūtu pilnīgi šķidru vidu, šokolādi salauž un saliek ciešā plastmasas maisiņā, pievieno krējumu un nevārot izkausē ūdens peldē.

Pēc tam nogrieziet maisa galu un uzlejiet šokolādi uz mīklas, kas iepakota veidnē. Ja jums ir palicis papildu matējums, varat to izmantot, lai dekorētu savus maizes izstrādājumus.

Ja jums patīk biezāki pildījumi, varat izmantot piena, b altās vai tumšās šokolādes skaidas. Šeit lieliski noder rieksti un sasmalcināts kokosrieksts.

Šokolādes mafinu ar šokolādi recepte ir īsts kārums! Bez šaubām, arī jūsu mīļie to pamanīs.

Ķiršu pildījums

Ņemam atkausētus vai svaigus ķiršus, saspiežam ar koka lāpstiņu, nolejam sulu. Sakuļ blenderī ar cukuru un pievieno mūsu produktiem. Viss ir vienkārši un trakigaršīgi.

Apelsīnu pildviela

Šo pildījumu gatavo no apelsīnu ievārījuma vai biezpiena ar apelsīnu. Krēmam blenderī sakuļ apelsīnu, izspiež sulu un iegūto masu bez šķidruma sajauc ar treknu biezpienu, pievieno cukuru pēc garšas. Ja, piemēram, vēlaties apelsīnu aizstāt ar banānu, tad nevajadzētu lietot cukuru - pildījums tik un tā sanāks medussalds.

Šokolādes skaidiņu recepte

Šis variants ir īstiem šokolādes cienītājiem.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 200 g miltu;
• 100g cukura;
• 50ml piena;
• 2 olas;
• 50g sviesta;
• 50g šokolādes;
• paciņa vaniļas cukura;
• cepamais pulveris.

Gatavošanas process: mīklu gatavo pēc klasiskās shēmas, pienu vari aizstāt ar saldo krējumu vai kefīru (ar tiem mīkla labāk celsies, un konditorejas izstrādājumi kļūs manāmi krāšņāki). Šokolādi maisiņā izkausējam, veidnē pamazām, kārtu pa kārtai lejam mīklu, uz katras uzpilinot pāris pilienus kausētas šokolādes. Nepiliet šokolādi uz virskārtas - augstas temperatūras ietekmē tā vienkārši iztecēs.

Lai pagatavotu šokolādes skaidiņas, šokolādi sasaldē un pēc tam sagriež ar asu nazi. Šādā gadījumā uz mīklas kārtiņas uzkaisa skaidas, kas sajauktas ar riekstiem. Šokolādes smalkmaizītes ar šokolādes pildījumu pēc šīs receptes ir ļoti ērti cept parastā keramikas krūzē mikroviļņu krāsnī desmit minūtes. Gardēžu deserts ir gatavs.