Zviedrijas nacionālais ēdiens - apskats, recepte, iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zviedrija ir valsts ar aukstu klimatu, kas nevar neietekmēt nacionālās virtuves īpatnības. Tajā ir daudz marināžu, marinētu gurķu un kūpinājumu, k altētas un k altētas gaļas, zivju. Daudzi Zviedrijas nacionālie ēdieni ir mežu, jūru un upju dāvanas. Kā likums, tie ir apmierinoši un kalorijām bagāti. Šodien veiksim īsu iepazīšanās ekskursiju un iepazīsimies ar zviedru virtuves īpatnībām.

Funkcijas

Itālija ir cieši saistīta ar makaroniem, Japāna ar rullīšiem un suši. Kādu Zviedrijas nacionālo ēdienu atceries? Šai virtuvei raksturīgs tauku un cukura, raudzētu piena produktu un saldskābo mērču izmantošana, ko pasniedz pie gaļas un zivju ēdieniem. Turklāt var būt diezgan daudz iespēju, sākot no parastās liellopa gaļas ar tomātu mērci līdz pat pilnīgi ekstravagantai makrelei ar persiku želeju.

Atceroties Zviedrijas nacionālos ēdienus, parasti pirmais vārds irkotletes ar brūkleņu mērci. Šo ēdienu pasniedz ar kartupeļiem. Un, protams, visa pasaule zina bufetes noteikumus. Traukus parasti nedala porcijās. Tie tiek likti uz kopīga galda, kur katrs ņems sev, cik gribēs. Vispirms apskatīsim Karlsona iecienītākā ēdiena kotlešu gatavošanas īpatnības. Un tad mēs turpināsim.

Zviedru kotlešu gatavošana

Ja esat pieradis tos veidot lielas, plaukstas lielumā, jums būs jāpārskata savi uzskati. Zviedrijas nacionālais ēdiens ietver nelielu gaļas bumbiņu gatavošanu, apmēram trīs centimetrus diametrā. Produktu komplekts:

• Jauktā m altā gaļa - 0,5 kg.
• Krekeri - 3/4 tases
• Ola - 1 gab

M altā gaļa labi jāsakuļ, veido kotletes, apviļā rīvmaizē un apcep augu eļļā. Gatavās gaļas bumbiņas pārliek traukā.

Mērces gatavošana

Šī ir ēdiena svarīgākā daļa. Bez tā kotletes zaudē savu šarmu. Mērcei vajadzēs:

• Buljons - 300 ml.
• Sojas mērce - 1 tējkarote
• Krēms - 50 ml.
• Mērce no pannas, kurā tika ceptas kotletes - 2 ēd.k. l.
• Milti - puse ēdamkarotes.

Vispirms jāizkausē sviests un tajā jāapcep milti. Ielejiet buljonu un pēc divām minūtēm pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Gaļas bumbiņas var uzreiz pārlikt mērcē vai pārliet ar tām pirms pasniegšanas. Tā jau ir saimnieces izvēle.

Tradicionālais kastrolis

Šeit tas ir pagatavotsļoti bieži, tāpēc, uzskaitot Zviedrijas nacionālos ēdienus, nevar neatcerēties šādu kastroli. Viņas vārds ir intriģējošs: "Jansona kārdinājums". Zviedrijā to var iegādāties gandrīz katrā solī paraugam. Lai pagatavotu šo ēdienu mājās, jums būs nepieciešams:

• Asā sālīta moiva - 400g
• Kartupeļi - 5 gab.
• Sīpols - 2 vidēji rāceņi.
• Piens ar krējumu - apmēram glāze.
• Rīvmaizes.
• Sviests.
• Garšvielas.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Jums būs nepieciešama karstumizturīga veidne.

• Kartupeļus vajag sarīvēt uz speciālas rīves, tāpat kā kartupeļu pīrāgu. Varat arī vienkārši sagriezt plānās šķēlēs. Ievietojiet to formā.
• Tagad apcepiet sīpolu augu eļļā. Jāliek virsū, virsū kartupeļiem.
• Tālāk nāk zivs. Publicējiet tos nejaušā secībā.
• Vēlreiz pārklāj ar kartupeļiem. Bet nelieciet tam pārāk daudz, pretējā gadījumā tas nogalinās visu zivju garšu.
• Ielejiet pienu.

Zviedrijas nacionālajā virtuvē un ēdienos ir daudz kaloriju. Nevarētu teikt, ka tas ir mīnuss. Turklāt jūs varat labot šo brīdi pēc saviem ieskatiem. Kastrolis jāievieto cepeškrāsnī, līdz veidojas garoza. Šajā laikā jums vajadzētu cept krekerus. Pēc kastroļa izņemšanas tas jāapkaisa ar tiem un jāliek virsū sviesta gabaliņi. Tagad varat izņemt kastroli cepeškrāsnī, lai tas kļūtu brūns.

Kūpināts pudiņšzivis

Šodien neapskatīsim zviedru virtuves saldos nacionālos ēdienus, tam nepietiek laika. Karstie zivju un gaļas ēdieni - tā ir mūsu raksta tēma. Pudiņi šeit ir liels darījums. Tos pasniedz restorānos un gatavo mājsaimnieces. Un viena no interesantākajām receptēm ir kūpinātu zivju pudiņš. Jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• Rīsi - 200 g
• Piens - 2 tases.
• Karsti kūpināts rozā lasis - 300 g. Var aizstāt ar citām kūpinātām zivīm.
• Olas - 2 gab.
• Sasmalcināti krekeri - 2 ēd.k. l.

Zivis jāsagriež gabalos un jāatbrīvo no kauliem. Katliņā uzvāra pienu un pievieno tam rīsus. Pēc 15 minūtēm pievieno 60 g sviesta un ļauj rīsiem atdzist. Olas jāsadala dzeltenumos un b altumos. Atdzisušie rīsi jāsajauc ar dzeltenumiem un zivīm, sāli un pipariem. Tagad ievadiet spēcīgās putās saputotus b altumus. Cepamo formu ieziež ar eļļu un liek tajā masu. Cep pudiņu 40 minūtes, līdz tas kļūst zeltaini brūns. Pasniedz pārslaku ar kausētu sviestu. Ļoti labi, kad karsts, bet nākamajā dienā nezaudē savu šarmu.

Siļķe tomātu mērcē

Šis ir ļoti interesants ēdiens, kas neskaidri atgādina konservus. Lieliski karsts un auksts. Šis ir Zviedrijas nacionālais siļķu ēdiens, ko iecienījuši tūristi. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Siļķe - 1 kg.
• Tomātu sula - divas glāzes.
• Sāls un diļļu sēklas - pa divām tējkarotēm.

Šim ēdienam būs nepieciešama tīra fileja. Tāpēc zivs ir jāatdala no kauliem un jāsagriež garās strēmelēs. Veidni ieziež ar eļļu un pārkaisa ar sāli. Tagad katru zivs gabalu satiniet stingrā rullī un nolieciet vienu pie otra. Ielejiet tomātu sulu un apkaisa ar pārējo sāli, ielieciet dilles. Pārklāj ar foliju un cep 20 minūtes. Lielisks ēdiens, kas būs garšīgs arī nākamajā dienā. Turklāt tam pat nav nepieciešama iesildīšanās.

Zviedru gardums: surströmming siļķe

Šis ir Zviedrijas slavenākais nacionālais ēdiens. Sapuvušas zivis, kā to dažreiz sauc. Šī ir siļķe ar diezgan asu smaržu un maigu garšu. Patiesībā tas nav sapuvis, bet gan marinēts. Tradicionāli tas tiek pasniegts noteiktā augusta dienā.

Ēdienu gatavošanai viņi parasti ņem mazas zivis. Viņi nogriež galvu un noņem iekšpusi, izņemot kaviāru un piedēkli. Pēc tam zivis ievieto sāls šķīdumā. Pēc divām vai trim dienām to aizstāj ar citu, ar mazāku sāls saturu. Tātad zivis sarullē burkās un notīra aukstumā. Tie turpina rūgt. Vāki uzpūtīsies, tas ir normāli. Bankas jāatver uz ielas, iegremdētas ūdenī. Jāsaka, šī nodarbe nav no patīkamākajām, jo smarža ir tālu no tās labākās.

Kā lietot

Atverot burku, smarža ir ļoti asa. Bet pēc nelielas gaisa iedarbības zivs kļūst diezgan pieņemama. Ja viss tika izdarīts pareizi, tad fileja iegūst maigu un ļoti patīkamu garšu. To var ēst tieši no kārbastomāti un kartupeļi. Marinētas siļķes ir lieliski piemērotas sviestmaižu pagatavošanai. Lai to izdarītu, ņemiet plānas miežu kūkas un aptiniet tajās zivis. Šos ruļļus ēd ar sīpoliem un sieru, un parasti nomazgā ar alu. Bet ir cilvēki, kas šiem nolūkiem ņem pienu. Spriežot pēc atsauksmēm - ēdiens amatierim.

Īpaši biedējoša ir tā smarža. Bet, ja jūs uzdrošinās izmēģināt, jūs varat novērtēt garšas oriģinalitāti. Man jāsaka, ka šis ēdiens ir vairāk cieņas apliecinājums tradīcijām, nevis ikdienas ēdiens. Marinētas siļķes agrāk glāba jūs no bada, bet šodien tā ir kļuvusi gandrīz par rituālu ēdienu.

Secinājuma vietā

Zviedru virtuve mums piedāvā diezgan daudz oriģinālu un interesantu recepšu. Kā jums patiktu desa ar alu? Lai pagatavotu šo uzkodu, jums vienkārši jāsagriež vārītā desa un jāuzliek uz cepešpannas. Piepildiet to ar alu un pievienojiet mārrutkus ar melnajiem pipariem. Cep cepeškrāsnī divdesmit minūtes. Izrādās oriģināla uzkoda, kas lieliski piemērota alum.