2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Daudziem olu ēdieniem ir nepieciešama viena lieta: vai nu b altums, vai dzeltenums. Dažreiz jums ir nepieciešami abi, bet tie jāpievieno atsevišķi. Mēs apskatīsim 4 populārākos veidus, kā atdalīt proteīnu no dzeltenuma.
Metode numur 1. Kā ar pirkstiem atdalīt proteīnu no žults?
Šai metodei ir vairākas iespējas. Vienkāršākais veids ir salauzt olu šķīvī un uzmanīgi ar pirkstiem izņemt dzeltenumu. Varat arī izmantot ēdamkaroti, taču tā, visticamāk, sabojās membrānu ap dzeltenumu.
Šai metodei labāk ir iegādāties plānus gumijas cimdus. Tos var iegādāties aptiekā.
Cita šīs metodes versija atšķiras ar to, ka olu ielauž rokā, un proteīns caur pirkstiem ieplūst šķīvī, un dzeltenums paliek plaukstā.
Nu, trešais (rūpīgākais) variants: olu salauž bļodā, dzeltenumu pārklāj ar tāda paša diametra trauciņiem kā dzeltenumam, un proteīnu izņem ar karoti citā traukā.
Metode numur 2. Kā ar piltuvi atdalīt proteīnu no dzeltenuma?
Atdalīšanai iegādāta plastmasas piltuve vai izgatavota papīra piltuvepatstāvīgi (izgatavojiet papīra maisiņu ar caurumu 1-1,5 cm apakšā). Ievietojiet piltuvi glāzē un izlaužiet olu. Pagaidiet, līdz viss olu b altums ir notecējis un dzeltenums paliek piltuvē.
Kā citādi atdalīt proteīnu no dzeltenuma? Izveicīgajiem ir vēl viena pēdējās metodes versija. Tas sastāv no tā, ka olu sadala 2 daļās un saturu pārlej uz šķīvja vai krūzes, pakāpeniski atdalot dzeltenumu, kas galu galā paliek vienā no čaumalām, un olb altumvielas iekrīt bļodā.
Ja proteīna pavedieni neļauj tiem atdalīt olu, palīdziet tām ar dakšiņu.
3. metode. Caurumu veidošana
Apdomāsim, kā atdalīt proteīnu no dzeltenuma, izveidojot caurumus. Ar nazi (var izmantot arī adatu vai saspraudi) čaulā izveido mazus caurumus no augšas un apakšas. Apakšējais caurums var būt platāks, lai proteīns netraucēti izplūstu no tā un dzeltenums paliktu iekšā. Lai paātrinātu atdalīšanas procesu, olu var pārvietot no vienas puses uz otru. Pēc tam, kad proteīns ir iztecējis, čaumalu saplīst, dzeltenumu ielej atsevišķā traukā.
4. metode. Atdalītājs
Ja visi padomi, kā atdalīt olb altumvielas no dzeltenuma, jums neder, jums vajadzētu iegādāties separatoru. Atdalītāju ievieto bļodā un tajā ielauž olu. Dzeltenumam jābūt vidū. Atliek pagaidīt, līdz olb altumviela izplūst pa separatora spraugām, un pārnes dzeltenumu uz citu šķīvi.
Un vēl daži noderīgi padomi, kā mājās (un ne tikai) atdalīt dzeltenumus no b altumiem:
- pirms nomazgājiet olasdzeltenumu atdalīšana no b altumiem ar karstu ūdeni, lai atbrīvotos no baktērijām, kas var atrasties uz čaumalas;
- labāk izmantot svaigas olas;
- Atdalīt b altumus un dzeltenumus ir vieglāk, ja ola ir bijusi ledusskapī vismaz 15 minūtes;
- lai atdalītu vairākas olas, ņem trīs bļodiņas (vai krūzes), no kurām viena ir dzeltenumiem, bet pārējās divas ir olb altumvielām (olb altumvielas atdalīsim mazā bļodiņā un liksim atdalītās olb altumvielas lielākā bļodā);
- ja daži no atdalītajiem proteīniem vai dzeltenumiem nav nepieciešami uzreiz, varat tos sasaldēt un izmantot citreiz. Tas ir ļoti ērti un praktiski ekonomiskām mājsaimniecēm.
Ieteicams:
Seleriju sastāvs: olb altumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas
Kādi ir selerijas ieguvumi veselībai? Kādi mikro-, makroelementi un vitamīni ir seleriju ķīmiskajā sastāvā? Kā to izmantot kulinārijā un kosmetoloģijā? Šis raksts jums par to visu pastāstīs sīkāk
Piena proteīni. Olb altumvielas piena produktos
Starp visām dzīvnieku izcelsmes produktu sastāvdaļām izceļas piena olb altumvielas. Šie komponenti pēc īpašībām ir pārāki par olu, zivju un pat gaļas olb altumvielām. Šis fakts iepriecinās daudzus. Galu galā no četriem cilvēkiem trīs saņem mazāk olb altumvielu. Ir vērts apsvērt šo vielu rūpīgāk
Proteīna avots. Augu olb altumvielas un dzīvnieku olb altumvielas
Proteīns ir vissvarīgākais cilvēka ķermeņa celtniecības materiāls. Olb altumvielu avots – dzīvnieku gaļa, piens, olas, graudaugi, pākšaugi. Augu un dzīvnieku olb altumvielas atšķiras viena no otras – ne visi augi ir vienlīdz noderīgi, savukārt pienu un olas var uzskatīt par gandrīz ideālu pārtiku
Olb altumvielu bioloģiskā vērtība: veidi, kā organisms iegūst olb altumvielas, nepieciešamie ēdieni un uztura noteikumi
Olb altumvielu vielmaiņa ieņem nozīmīgu vietu dažādās vielu pārvērtībās, kas raksturīgas dzīviem organismiem. Būtiska ietekme uz to ir uztura raksturam, ar pārtiku uzņemto olb altumvielu daudzumam. Un, protams, tā kvalitatīvais sastāvs
Kā atdalīt dzeltenumu no olb altumvielām? Viens jautājums, daudz atbilžu
Jauno mājsaimnieču naivais jautājums par to, kā atdalīt dzeltenumu no b altuma, pat nedaudz attur. Vai viņi nav redzējuši, kā viņu mātes rīkojas, kad viņiem ir jāatdala šīs divas olšūnas sastāvdaļas? Galu galā ir vēlams redzēt procesu vismaz vienu reizi un mēģināt to pašu izdarīt pats
