Seleriju sastāvs: olb altumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Selerija ir lielisks minerālvielu un vitamīnu avots. Šis dārzenis ir izmantots gadsimtiem ilgi ēdiena gatavošanā un tradicionālajā medicīnā, un tā uzturvērtība un ieguvumi veselībai ir labi izpētīti.

Šajā rakstā tiks detalizēti pastāstīts par selerijas priekšrocībām sievietēm un vīriešiem. Tiks ņemts vērā dārzeņa sastāvs un tā uzturvērtības rādītāji.

Apraksts

Šis zaļais dārzenis pieder Apiaceae ģimenei. Selerijas sāka ēst 17. gadsimtā. Kopš tā laika daudzi cilvēki to ir iemīlējuši, viņi sāka to stādīt un izplatīt visā pasaulē. Mūsdienās dārzenis aug visos Zemes kontinentos, izņemot Antarktīdu.

Seleriju ieguvumi veselībai izriet no tā, ka šis dārzenis ir lielisks labvēlīgu minerālvielu, vitamīnu, fermentu un antioksidantu avots. Ir vērts sīkāk aplūkot selerijas ķīmisko sastāvu un precīzi saprast, kādas vielas tajā ir iekļautas.

Ķīmiskais sastāvs

Šī dārzeņa priekšrocības nosaka unikālais vielu kopums, ko tas satur. Vitamīni unselerijas minerāli ir labi pētīti. Tāpēc ir vērts tos apsvērt.

Tātad, selerijas sastāvā (uz 100 g produkta) ir šādi vitamīni:

• K vitamīns - 29,00 mikrogrami;
• A vitamīns - 750mcg;
• C vitamīns - 38,00 mg;
• B1 vitamīns - 0,02 mg;
• B2 vitamīns - 0,10 mg;
• B4 vitamīns - 6,00 mg;
• vitamīns B5 - 0,2 mg;
• B6 vitamīns -0,08mg;
• B9 vitamīns - 21,00 mikrogrami;
• E vitamīns - 0,5 mg.

Un pasaules un makro elementu sastāvs ir šāds:

• jods - 7,00 mikrogrami;
• dzelzs - 1,3 mg;
• varš - 35,00 mcg;
• cinks - 0,1 mg;
• niķelis - 14,00 mkg;
• selēns - 0,4 mikrogrami;
• kob alts - 0,8 mcg;
• litijs - 8,00 mikrogrami;
• fluors - 4,00 mikrogrami;
• vanādijs - 24,00 mikrogrami;
• mangāns - 0,1 mg;
• bors – 72,00 mkg;
• hroms - 2,00 mcg.

Selerija ir bagātīgs fenola fitoelementu avots. Šie fitoelementi ietver:

• kafīnskābe;
• kafeoilhīnskābe;
• kanēļskābe;
• kumarskābe;
• ferulīnskābe;
• apigenīns, luteolīns;
• quercetin;
• kaempferol;
• lunulin;
• beta-sitosterols;
• furanokumarīni.

Šīm vielām piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.

Ēdiensselerijas vērtība

Proteīni, tauki un ogļhidrāti ir vienlīdz svarīgi cilvēka uzturā. BJU sastāvs (uz 100 g produkta) ir šāds:

• olb altumvielas - 0,91 g (kas ir gandrīz 1% no vidējā cilvēka uzņemtā daudzuma);
• tauki - 0,10 g (atbilst 0,14% no uzņemtā daudzuma);
• Ogļhidrāti - 2,10 g (1,4% no RDA).

Turklāt selerijā (uz 100 g) ir 1,8 g šķiedrvielu un 94 g ūdens. Ir vērts pievērst uzmanību arī šī dārzeņa kaloriju saturam - svaigā veidā tas satur tikai 13 kcal. Šis rādītājs norāda, ka produktu bez bailēm var iekļaut veselīgā uzturā.

Ieguvums

Sazinoties ar selerijas sastāvu, ir vērts saprast, kādu labumu tā var dot cilvēka organismam. Zinātnieki ir atklājuši, ka selerijas ekstrakts samazina ķermeņa tauku un asinsvadu sieniņu oksidatīvo bojājumu risku. Turklāt ir pierādīts, ka šī dārzeņa lietošana var novērst gremošanas trakta iekaisuma reakciju rašanos. Turklāt pētījumi ar dzīvniekiem ir pierādījuši selerijas ekstrakta spēju aizsargāt gremošanas traktu un aknas pēc akrilamīdu lietošanas. Akrilamīdi ir potenciāli toksiskas vielas, kas pārtikā veidojas cepšanas laikā cukuru un aminoskābju reakcijas rezultātā.

Pastāv zinātnieku viedoklis, ka selerijas sastāva dēļ ir iespējams uzlabot gļotādas integritātikuņģa membrānas. Tas savukārt samazina kuņģa čūlu risku un uztur normālu sekrēcijas līmeni. Šie dati vēl nav apstiprināti klīniskajos pētījumos, taču tie ir plānoti tuvākajā nākotnē.

Turklāt ir noskaidrots, ka selerijas ķīmiskais sastāvs pozitīvi ietekmē imūnsistēmu un nervu sistēmu, palīdzot organismam labāk uzņemt olb altumvielas. Selerijas var izmantot arī aterosklerozes profilaksei un nieru slimību, hipertensijas un uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Esam apsvēruši selerijas derīgās īpašības, taču ir virkne gadījumu, kad to nevajadzētu ēst. Tāpēc eksperti iesaka izslēgt dārzeņus no uztura:

• kolīts;
• kuņģa-zarnu trakta, nieru un uroģenitālās sistēmas hronisku slimību saasināšanās laikā;
• pret varikozām vēnām;
• ar individuālu neiecietību.

Seleriju nedrīkst lietot grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti. Dārzeņi nelabvēlīgi ietekmē laktāciju un piešķir pienam ļoti specifisku garšu. Turklāt sievietēm mēnešreižu laikā arī jāizvairās no selerijas.

Padomi gatavošanai un uzglabāšanai

Ēdamas un noderīgas ir visas auga daļas, tostarp lapas, stublāji, saknes un sēklas. Tāpēc jūs varat bez bailēm iegādāties jebkuru auga daļu un būt pārliecināti, ka tā atradīs pielietojumu.

Lielākā daļa C vitamīna, kalcija un kālija ir atrodami selerijas lapās. Tomēr tie ir jāizmantovienas vai divu dienu laikā, jo tie slikti uzglabājas. Lapas var izmantot salātos, un no sēklām ir lieliska garšviela karstajiem ēdieniem. Bet selerijas sakne ir ļoti daudzpusīgs produkts. To var cept, pagatavot krēmzupu, pievienot salātiem vai vienkārši ēst saberztu.

Lai nomizotu seleriju, no saknēm jānogriež stublāji un lapas un pēc tam jānomazgā zem tekoša ūdens. Ja selerijas kātiņa ārpusē ir šķiedru pavedieni, noņemiet tos, vienā kātiņa galā horizontāli iegriežot un vienkārši pavelkot aiz šķiedrām. Sakni var nomizot kā kartupeli, vienkārši nogriežot virsējo slāni.

Seleriju istabas temperatūrā nevajadzētu uzglabāt ilgāk par dažām stundām. Tas ir tāpēc, ka karstums izraisīs ūdens iztvaikošanu, izraisot selerijas ātru novīšanu. Ja kāti un lapas joprojām sāk zaudēt savu svaigumu, jums tie jāiegremdē nelielā ūdens daudzumā un jāatstāj ledusskapī uz vairākām stundām.

Lietošana kosmetoloģijā

Šo dārzeni vari izmantot ne tikai kulinārijā, bet arī kā galveno sastāvdaļu kosmētisko masku, skrubja vai sejas tonika pagatavošanai. Pašdarināta seleriju kosmētika var dot ādai milzīgu labumu, proti:

• būs pretiekaisuma iedarbība;
• mitrina ādu;
• atstāj ādu maigu, maigu un mirdzošu.

Tīrā veidā selerijas sulu var izmantot problemātisku vietu attīrīšanaiāda. Atliek tikai izspiest to no kātiem un noslaucīt seju. Lai uzlabotu efektu, eksperti iesaka veikt desmit minūšu kompreses. Lai to izdarītu, samitriniet marli selerijas sulā un izklājiet to pa seju. Pēc desmit minūtēm jums ir jānoņem komprese un jānomazgā ar siltu ūdeni. Šādas procedūras palīdzēs pārvarēt pinnes, kairinājumu un citas nepilnības.

Lai pagatavotu toniku no selerijas, sakapā apmēram 100 gramus kātu un iegūto masu aplej ar glāzi verdoša ūdens. Maisījumu iepilda 4 stundas, pēc tam labi filtrē un ielej lietošanai ērtā traukā. Seju ar šādu toniku nepieciešams noslaucīt divas reizes dienā – no rīta un vakarā. Tas palīdzēs tikt galā ar taukainu ādu, pinnēm un citām nepilnībām. Toniku vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Sasmalcinātas selerijas lapas un kāti ir lieliska sastāvdaļa mājās gatavotām maskām. To var papildināt ar citiem barojošiem ēdieniem - pienu, medu, biezpienu u.c. Uzglabājiet mājās gatavotas sejas maskas ne ilgāk kā 15-20 minūtes.

Secinājums

Uzzinot, kas ir iekļauts sastāvā, ar kādiem mikro un makro elementiem dārzenis ir pildīts un kādi vitamīni spēlē galveno lomu selerijā, varam secināt, ka šis ir ļoti noderīgs produkts. Tam praktiski nav kaitīgu īpašību, un kontrindikācijas lietošanai attiecas uz nelielu cilvēku grupu. Tāpēc, ja cilvēks nav iekļauts riska grupā, viņš var bez bailēm iekļaut savā uzturā seleriju.

Seleriju priekšrocības sievietēm un vīriešiemir tas, ka dārzenis piepilda organismu ar dažādām vielām, kas var mazināt iekaisumu, uzlabot kuņģa-zarnu trakta, kā arī sirds, nervu, imūnsistēmas un asinsvadu sistēmu darbību. Līdz ar to, rezumējot, var atzīmēt, ka šis dārzenis piepildīs dažādus ēdienus ar oriģinālu garšu un uzlabos visa organisma stāvokli.