2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Īstas kafijas pagatavošana ir radošs process. It īpaši, ja jums ir nepieciešams pagatavot šo dzērienu kafijas automātā. Lai to izdarītu, barista bārmenim, tāpat kā jebkuram māksliniekam, ir nepieciešami dažādi instrumenti. Pretējā gadījumā gatavā dzēriena garša nebūs tik patīkama. Kas, protams, ļoti apbēdina. Kafijas tampers ir svarīgas ierīces, ko izmanto, lai kafijas automātā pagatavotu ne tikai uzmundrinošu, bet arī ļoti garšīgu dzērienu.
Kas tas ir
Ne visi zina, kas ir kafijas tampers. Tie nav tikai instrumenti. Bez tiem barista nevarēs pagatavot gardu dzērienu. Temperas galvenais mērķis ir iespiest kafiju tieši portafiltrā. Instrumenta nosaukums cēlies no angļu valodas tamping. Tas tiek tulkots kā "izjaukts". Tas atspoguļo instrumenta būtību. Ir vērts atzīmēt, ka mūsdienās ir daudz veidu, kā saspiest kafiju. Tomēr tempera joprojām ir aktuāla līdz šai dienai. Šāds rīks ir piemērots ne tikai profesionāliem baristiem, bet arī lietošanai mājās.
Kāpēc mums vajadzīgs šāds rīks
Kafijas temperaments ļauj saspiest dabīgo kafiju. Tas ir nepieciešams planšetdatora lietošanaino m altiem graudiem ieguva viendabīgu struktūru. Pateicoties tam, ūdens caur to plūdīs vienmērīgi. Rezultātā tiks nodrošināta pareiza aromatizētāju aromātisko vielu ekstrakcija.
Ja nevienmērīgi saspiedīsiet kafijas tableti, tad tajā paliks tukši dobumi. Tieši caur tiem ūdens iztecēs. Šī iemesla dēļ gatavā dzēriena garša šķitīs piedegusi. Pareiza m alto pupiņu blietēšana ir viens no svarīgākajiem soļiem kafijas pagatavošanā. Tikai temping nodrošina stabilu dzēriena garšu un unikālu aromātu.
Kā parādījās tempera
Kafijas temperamentus kā neatkarīgu ierīci tirgū laida amerikāņu Rage Barber. Viņu ļoti pārsteidza tas, ka daudziem kafijas automātiem m altu pupiņu blietēšanai bija pievienots neērts un lēts plastmasas gabals. Šāda ierīce neļauj veikt kvalitatīvu produkta presēšanu. Turklāt bija ļoti neērti ar to strādāt visas dienas garumā.
Tā rezultātā Reg Barber uzņēmums Reg Barber Enterprises Inc uzsāka kafijas tamperu ražošanu un pārdošanu. Rezultātā tas ir kļuvis par nozares līderi. Turklāt šī uzņēmuma produkti kalpo kā balva daudzos baristu konkursos.
Reg Barber Enterprises Inc ražo ērtus un oriģinālus tamperus. Tomēr to izmaksas ir diezgan augstas. Tērauda platformas ar koka rokturi izmaksas ir no 30 dolāriem (apmēram 2000 rubļu) un vairāk.
Kam pievērst uzmanību
Kā izvēlēties tamperu kafijai un kovai man vajadzētu pievērst uzmanību, izvēloties to? Pirmkārt, piederumam jābūt ar ērtu rokturi. Pretējā gadījumā m alto kafiju nebūs iespējams vienmērīgi saspiest. Lai iegūtu labu tableti, instrumentam jāpieliek spēks, kas vienāds ar 13-20 kilogramiem. Ja tempera poga nav ērta, tad ar tādu piepūli uz to vienkārši nebūs iespējams izdarīt spiedienu. Rīks jāizvēlas atbilstoši savai rokai.
Zoles izmērs ir ļoti svarīgs. Papildierīces diametram jāatbilst portafiltra groza izmēriem. Bet tas vēl nav viss. Lūdzu, ņemiet vērā, ka dažos kafijas automātos portafiltra sienas sašaurinās. Ja atstarpe ir ļoti maza, rīks pastāvīgi iestrēgs. Kafijas tampers, kura izmēriem jābūt par 0,5-1 mm mazākiem par groza diametru automātā, jāizvēlas atbilstoši visiem parametriem.
Ārzoles materiāls
Daudzi ražotāji ražo temperu ar plastmasas zolēm. Šis ir vismazāk praktiskais un lētākais materiāls. Tas viegli skrāpējas. Turklāt instrumentam ir mazs svars, kas apgrūtina kafijas nospiešanu.
Ļoti bieži aksesuāra zole ir izgatavota no alumīnija. Parasti tie ir vidējās cenu kategorijas tamperi. Šāds piederums ir praktiska un diezgan ērta iespēja. Tomēr alumīnijs viegli skrāpējas.
Nerūsējošā tērauda ārējā zole ir stabila un izturīga virsma, kas nesaskrāpēs. Turklāt šim manipulatoram ir liels svars.
Tempera forma
Vai jūs zināt, kas ir sfērisks kafijas tampers? Šāds aksesuārs pēdējos gados ir kļuvis ļoti populārs. Daudzi baristas uzskata, ka ūdens parasti tek gar portafiltra sienām. Papildierīces sfēriskā forma ļauj palielināt kafijas slāni ap apkārtmēru. Rezultāts ir vienmērīga ūdens plūsma caur tableti. Turklāt šāda virsma ļauj izvairīties no planšetdatora iznīcināšanas ar stiprinājumu. Tomēr šim tamperam ir arī trūkums: spēcīgi nospiežot, pastāv deformācijas iespēja.
Plakana - šī ir tradicionālā un visizplatītākā zoles forma.
Grievotas zoles gadījumā uz tās virsmas ir raksts vairāku apļu veidā. Kāpēc tas ir nepieciešams, neviens nevar droši pateikt. Tomēr pastāv viedoklis, ka ūdens caur tableti ar šādu zīmējumu iztecēs vienmērīgāk.
Vēl viens aksesuārs - ar dinamometru. Šis tampers ļauj iestatīt precīzu spiedienu tempinga laikā. Tomēr pieredzējuši baristas uzskata, ka šāda ierīce ir bezjēdzīga. Galu galā prasme presēt ar nepieciešamo piepūli tiek praktizēta pietiekami ātri.
Ieteicams:
Kafijas receptes kafijas automātam: latte, kafija ar kardamonu, espresso
Kafija Krievijā ir tikpat populāra kā tēja. Šo smaržīgo un uzmundrinošo dzērienu krievi dzer ar prieku, gatavojot pēc dažādām receptēm. Viņi parasti izvēlas kapučīno, latte un macchiato, tas ir, kafiju ar pienu. Un šīs receptes palīdzēs dažādot izvēli
Kafijas klasifikācija pēc izcelsmes, šķirnes, stipruma, pēc apstrādes un grauzdēšanas veida
Šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta kafijas klasifikācijai. Līdz šim ir zināmas vairāk nekā 55 (vai pat aptuveni 90, saskaņā ar dažiem avotiem) koka šķirnes un 2 galvenās šķirnes. Tiem ir atšķirības noteiktās īpašībās, piemēram, garšā, aromātā, graudu formā, ķīmiskajā sastāvā. To savukārt ietekmē klimats apgabalā, kur aug koki, savākšanas un turpmākās apstrādes tehnoloģija. Un no šīm īpašībām ir atkarīga kafijas klase
Moseles vīni: apraksts, vīnogu šķirnes, vēsture
Moseles vīniem ir neparasta krāsa. Tie ir pilnīgi caurspīdīgi un ļoti viegli. Tās izceļas arī ar patīkamu garšas savilkumu. Vīns no Mosel lieliski papildina pirmos ēdienus vai zivju ēdienus. Visbiežāk to stiprums nepārsniedz deviņus grādus, tāpēc tie ir lielisks toniks
Kafija: šķirnes un šķirnes. Mīļākās receptes
Dabiskā kafija ir dzēriens, bez kura lielākā daļa pasaules iedzīvotāju nevar iedomāties dzīvi. Šis brīnumprodukts, atšķirībā no tējas, tiek patērēts visās valstīs un visos kontinentos. Šis dzēriens tiek dzerts, lai no rīta uzmundrinātu, tas netiek ignorēts cienījamo personu pieņemšanas telpās un biznesa sarunās
Itālijas kafijas pupiņas: veidi, zīmoli, šķirnes izvēle, grauzdēšanas pakāpe un garšas bagātība
Īsti kafijas pazinēji dzīvo Itālijā, tāpēc valstī ir pulcējies lielākais skaits populārāko kafijas zīmolu. Bet vai ir kādas atšķirības starp nacionālajiem itāļu dzērieniem no citiem dzērieniem? Viņi saka, ka tikai Itālijā var nobaudīt īstu espresso. Vai tā ir? Vērts kārtot
