Pīrāgi ar sīpoliem un olu: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Diezgan bieži ir situācijas, kad jāpagatavo gardas un ātras pusdienas. Vieni no šādām situācijām izkļūst ar salātiem, citi – gatavojot dažādas sviestmaizes. Viens no labākajiem variantiem ir dažādi pīrāgi. Ar sīpoliem un olām, kāpostiem, gaļu vai citiem pildījumiem – visi šie pīrāgi ir ļoti garšīgi un noteikti iepriecinās gan mājiniekus, gan viesus. Šī ēdiena izveidē nav nekā sarežģīta, tāpēc gandrīz ikviens var tikt galā ar to. Šādus pīrāgus varat pagatavot gan uz kārtainās mīklas, gan uz rauga. Protams, ar šādu pārbaudi jums būs jācieš. Bet želejveida pīrāgi neprasa daudz pūļu vai laika. Cienu var pagatavot gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī.

Vispārīgi gatavošanas principi

Neskatoties uz to, ka ir vairāki veidi, kā cept aspic pīrāgu ar sīpolu un olu, tiem visiem ir vienādi gatavošanas principi:

1. Parasti mīklu gatavo, pamatojoties uzskābs krējums, kefīrs, jogurts vai majonēze. Turklāt šīs sastāvdaļas var kombinēt savā starpā.
2. Pildījumam ieteicams gatavot cieti vārītas olas. Pēc tam tie ir jāatdzesē, jānomizo un pēc tam smalki jāsagriež. Lai atvieglotu procesu, tos var sarīvēt.
3. Daudzi pavāri iesaka pīrāgam pievienot dažādus zaļumus (dilles, cilantro vai pētersīļus).
4. Trauku var cept stikla, silikona un pat dzelzs veidnēs. Galvenais tos ieziest, lai kūka nelīp.
5. Pildījums jāizliek tikai veidlapas centrā.
6. Ēdienu cep 180 līdz 220 °C temperatūrā 45 minūtes.
7. Pirms pasniegšanas kūkai jābūt vēsai. Karstais ēdiens nav ieteicams.
8. Želejā pīrāgi būs daudz garšīgāki, ja tos pasniegs ar skābo krējumu un zaļumiem.

Visi šie mazie ieteikumi palīdzēs iesācējām mājsaimniecēm pagatavot gardu aspic pīrāgu ar sīpoliem un olu, kura recepte ir aprakstīta zemāk.

Želejas pīrāgs ar krējumu

Varbūt pirmā recepte būs ēdiens ar skābo krējumu. Lai pagatavotu mīklu želejveida pīrāgam, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• olu pāris;
• glāze saldā krējuma;
• divas tases miltu;
• nedaudz sāls;
• garšvielas pēc garšas;
• soda (cepamais pulveris);
• pāris karotes sviesta.

Kā redzat, šīs ir sastāvdaļas, kas ir piemērotas sāļās mīklas pagatavošanai. Pīrāga pildījumam nepieciešami šādi produkti:

• olas;
• pāris ķekaruzaļie sīpoli;
• jebkuras garšvielas, kas jums patīk.

Šai receptei, iespējams, būs vajadzīgas arī sezama sēklas.

Pīrāga gatavošana ar sīpolu un olu krāsnī

Daudzi pieredzējuši šefpavāri iesaka vispirms traukā sagatavot pildījumu un pēc tam sagatavot mīklu:

1. Pirmais solis ir izvārīt olas pildījumam.
2. Pēc tam smalki sagrieziet sīpolu spalvas.
3. Nākamais solis - vārītas olas sarīvē uz smalkās rīves.
4. Pēc tam sajauc tos bļodā ar sīpoliem un pārkaisa ar sāli.

Tātad pildījums ir gatavs, un var sākt gatavot mīklu:

1. Vispirms bļodā saputo olas.
2. Tad tiem pievieno skābo krējumu un saulespuķu eļļu.
3. Šo masu ieteicams sakult ar mikseri un ieber tajā garšvielas un sāli.
4. Nākamais solis ir bļodiņai pievienot sodas vai cepamo pulveri.
5. Beidzot mīklai pievieno miltus.
6. Iegūto maisījumu viegli samaisa. Mīklai jābūt ļoti šķidrai.
7. Tālāk formu iesmērē ar eļļu, un mīklu sadala divās daļās. Vispirms veidnē lej pirmo mīklas pusi, tad vidū izklāj pildījumu un pārlej ar atlikušo mīklu.
8. Nākamais solis ir veidnes ievietošana cepeškrāsnī.

Trauku cep apmēram 40 minūtes 200 °C temperatūrā. Gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties, tāpēc jums periodiski jāpārbauda ēdiena gatavība.

Kefīra ēdiens

Ne mazāk populārs ir pīrāgs ar sīpolu un olu uz kefīra. Tas ir arī viegli sagatavojams un neprasa daudz pūļu. Principā tās sastāvā iekļautās sastāvdaļas īpaši neatšķiras no citām receptēm:

• milti - 2 glāzes;
• kefīra iepakojums (450 ml);
• sešas olas;
• pāris ķekaru zaļo sīpolu;
• garšvielas un sāls;
• nedaudz sodas.

Tauku saturs kefīrā var būt jebkurš, bet jo vairāk, jo labāk.

Vispirms, tāpat kā iepriekš minētajā receptē, jāsagatavo pildījums. Šim nolūkam novāra cieti vārītas olas un pēc tam sagriež kubiņos vai sarīvē. Tālāk jums ir nepieciešams smalki sagriezt sīpolu spalvas, pievienot to olām. Samaisiet iegūto maisījumu un sāli.

Kad pildījums gatavs, var sākt gatavot mīklu. Tā kā tas gatavo ļoti ātri, varat nekavējoties ieslēgt cepeškrāsni, lai tā uzkarstu līdz 200 ° C. Tātad, soli pa solim recepte sīpolu un olu pīrāgam cepeškrāsnī:

1. Pirmais solis ir bļodā iedzīt trīs olas, tad tām pievieno sāli un kefīru.
2. Iegūto maisījumu labi saputo. To var izdarīt ar mikseri vai ar roku.
3. Nākamais solis ir mīklai pievienot miltus un soda. Viss atkal tiek viegli sajaukts.
4. Mīklā nedrīkst būt kunkuļi.
5. Kad mīkla ir gatava, tā jāsadala divās daļās. Vispirms veidnē ielej pirmo daļu, pēc tam izklāj pildījumu. Tagad plūst otrā daļa.
6. Kad cepeškrāsns ir uzkarsēta, veidni var ievietot tajā.

Ceptskūku apmēram 45 minūtes 200 ° C temperatūrā. Lai ēdiens nesabojātos, periodiski pārbaudiet tā gatavību.

Pīrāgu pamatne – majonēze

Majonēze ir vēl viena populāra olu un sīpolu pīrāga mīklas sastāvdaļa. Daudzi pavāri uzskata, ka ar majonēzi gatavots ēdiens ir daudz garšīgāks un gaisīgāks. Lai pagatavotu mīklu, nepieciešams:

• milti - divas glāzes;
• 300g majonēzes;
• glāze dabīgā jogurta;
• divas olas;
• nedaudz sāls;
• soda.

Lai pagatavotu pīrāga pildījumu, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• četras olas;
• nedaudz zaļo sīpolu;
• sāls un garšvielas.

Pildījuma sastāvdaļu daudzums var atšķirties atkarībā no tā, vai vēlaties vairāk pildījuma vai mazāk.

Tāpat kā iepriekšējās receptēs, arī šajā vispirms gatavo pildījumu, tad mīklu. Tātad, soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Olas vispirms novāra. Pēc tam tie ir smalki jāsagriež vai jāsarīvē.
2. Pēc tam smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet ar olām.
3. Iegūto maisījumu sālī un noliek malā.
4. Ir nepieciešams iestatīt cepeškrāsni uzkarsēt līdz 200 grādiem.
5. Tālāk bļodā iedzen olas, tām pievieno majonēzi, krējumu, sāli. Viss darbojas labi.
6. Nākamais solis ir rūpīgi ieber bļodā miltus un soda. Viss ir sajaukts.
7. Pirmo mīklas daļu lej sagatavotajā formā. Tālāk izlej pildījumu. Tad viņa ielejatlikušā mīkla.
8. Veidni ievieto cepeškrāsnī.

Trauku cep 40-50 minūtes 200 grādu temperatūrā. Gatavo ēdienu var pasniegt ar skābo krējumu. Principā pēc šīs shēmas gatavo ne tikai pīrāgus ar sīpolu un olu, bet arī ar citiem pildījumiem.

Gatavošana lēnajā plītī

Kā tika teikts, želejveida pīrāgu var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet ar lēnās plīts palīdzību. Gatavošanas princips neatšķiras. Ilustratīvā piemērā zemāk tiks norādīta pīrāga recepte lēnajā plītē. Lai pagatavotu nepieciešamos labumus:

• olas - 6 gab;
• skābais krējums - 300 g;
• zaļais sīpols;
• 100g sviesta;
• milti - divas glāzes;
• soda un sāls.

Pēc garšas var ņemt citas garšvielas.

Neskatoties uz to, ka pīrāgs tiek gatavots lēnajā plītē, pildījums joprojām ir jāsagatavo iepriekš. Soli pa solim gatavošana:

1. Olas vispirms novāra. Pēc tam tie ir jātīra un jāsasmalcina.
2. Pēc tam smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet olām. Viss ir sajaukts.
3. Nākamais solis ir sviesta izkausēšana. Pēc tam tam pievieno skābo krējumu, sāli, olas un miltus. Viss darbojas labi.
4. Pusi no iegūtās mīklas ielej multivarkas bļodā, izklāj pildījumu. Pēc tam ielejiet otro pusi.

Ēdiens jāgatavo režīmā “Cepšana” apmēram 50 minūtes. Trauka gatavību pārbauda arī ar kociņu.

Citas piedevas

Pīrāgi ar sīpoliem un olām ir ļoti populāri. Ir arī daudz dažādu piedevu. Piemēram, ne mazāk populārs ēdiens ir pīrāgs ar kartupeļiem un sēnēm. Tas ir tikpat vienkārši pagatavojams un ļoti garšīgs. Protams, šāda pildījuma sagatavošana prasīs nedaudz vairāk laika, taču tas ir tā vērts. Vēl viens populārs gardums ir kāpostu pīrāgs. To vajadzētu iepriekš sautēt un pēc tam pievienot ēdienam. Daudzi cilvēki dod priekšroku gaļas, siera vai šķiņķa pīrāgiem. Daži cilvēki apvieno šos piedevas. Ļoti populāri ir arī zivju pildījumi – konservi vai sarkanās zivis. Kā redzat, pīrāga pagatavošanai ir ļoti daudz iespēju, un katrs sprādziens atradīs savu ideālo recepti.

Daži noslēpumi

Papildus vispārīgajiem gatavošanas principiem ir vairāki ideāla želejveida pīrāga noslēpumi. Šeit ir daži no tiem:

1. Mīklā esošie milti ir jāizsijā. Tas tiek darīts, lai tā būtu bagātināta ar gaisu un mīklai cepot piešķirtu krāšņumu.
2. Lai sviests kausējot nepiedegtu, tam jāpievieno saulespuķu eļļa.
3. Pīrāga gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo vai sērkociņu. Ja jūs to izdurat un sērkociņš paliek sauss, trauks ir gatavs, pretējā gadījumā tam vajadzētu turpināt cept.
4. Majonēze mīklā padara to mīkstāku un gaisīgāku.
5. Lai trauks neliptu pie veidnes, to var pārkaisīt ar mannu.

Kā redzat, nav grūti pagatavot pīrāgu ar sīpoliem un olām. Foto un video instrukcijas būs lieliski palīgi iesācējiem, kuri šaubās par viņuspēks.