Kā cept zivis cepeškrāsnī? gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zivis, kas ceptas cepeškrāsnī kopumā vai ar skaistiem steikiem, ar savu izskatu var labi izrotāt jebkuru svētku galdu. Gandrīz vienmēr tas tiek gatavots pēc diezgan vienkāršām receptēm, kurām nepieciešams minimāls produktu skaits.

Tātad, apskatīsim vairākas iespējas, kā dažādos veidos cept zivis cepeškrāsnī, un kādas ir šāda procesa iezīmes.

Ar dārzeņiem

Kā liecina prakse, pikantākie bieži vien ir tie karstie zivju ēdieni, kas gatavoti ar dārzeņiem. Apsveriet, kā cept zivis cepeškrāsnī ar papriku, kas piešķir tai neparastu garšu.

Šim nolūkam jāsagatavo 600-700 g zivs filejas, labi jānomazgā un jānosusina ar papīra salvetēm. Pēc tam fileja jāsagriež porcijās, katru pēc garšas apber ar pipariem un sāli. Pc tam zivi brdi vajadztu atstt, lai nedaudz iemarinjs, bet pagaidm tsnotiek, varat sākt gatavot dārzeņus.

Pannā uzkarsē augu vai olīveļļu un iemērc tajā 2–3 sloksnēs sagrieztas paprikas pākstis. Produkts jācep 5-6 minūtes.

Šāda ēdiena pagatavošana jāveic katliņā. Izvēlēto trauku dibens jāiesmērē ar augu eļļu, uzliek 4 ēdamkarotes tomātu pastas, labi uzsilda un tikai tad liek tajā zivi, tad gabaliņus pārkaisa ar m altiem krekeriem (apmēram 1,5 ēdamkarotes). Pa virsu filejai liek papriku un visu apslaka ar eļļu. Pēc visa šī sautējuma panna ar saturu jāieliek cepeškrāsnī, jāuzsilda līdz 180 grādiem un jācep zivs līdz pilnīgai gatavībai.

Kuras zivis šādā veidā labāk cept cepeškrāsnī? Svaigas sardīnes, tuncis, skumbrija un skumbrija ir lieliski piemērotas šim nolūkam.

Pikša ar rīsiem

Pikša ir maza zivs, kurai ir neticama garša un kas lieliski sader ar rīsiem. To ir ļoti viegli pagatavot, ja ievērojat visas receptē norādītās tehnoloģijas. Praksē šāda veida zivis var aizstāt ar jūras asaru.

Lai pagatavotu tik smaržīgu, pikantu un barojošu ēdienu, jāņem 400 g šāda veida zivju, rūpīgi jāatdala no kauliem un ādas, pēc tam jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieli. Pēc tam katrs gabals jāierīvē ar maisījumu, kas izgatavots no sāls un piparu asorti (pēc garšas), un pēc tam jāuzliekar eļļu ieziesta cepešpanna. Cik ilgi šajā posmā zivis jācep cepeškrāsnī? Tam pietiks ar 30 minūtēm.

Kamēr pikšas vārās, jums ir jāizvāra glāze rīsu. Pirms šī procesa graudaugi vairākas reizes jāmazgā aukstā ūdenī. Runājot par rīsu gatavošanas pakāpi, procesam tie jāpanāk līdz pusgatavībai.

Kad ir pagājis norādītais laiks, jums ir jāsaņem cepešpanna un ap zivīm jāliek vārīti un mazgāti rīsi. Iegūtā masa jāpārlej ar pāris vistu olām un vēlreiz jācep vēl 10-15 minūtes.

Kreoliešu heks

Šī cepeškrāsnī ar dārzeņiem ceptām zivīm recepte noteikti noderēs visām tām saimniecēm, kuras vēlas pārsteigt savu mājsaimniecību un aicinātos viesus. Varat to pagatavot jebkurā gadalaikā, jo tiek izmantotas sastāvdaļas no dažādiem gadalaikiem.

Lai pagatavotu cepeškrāsnī ar dārzeņiem ceptu zivi pēc šeit piedāvātās receptes, jāņem puskilograms heka, jānomizo no ādas un kauliem, jāizjauc filejās un pēc tam jāapkaisa ar sāli. un piparus pēc garšas. Šādā formā fileja kādu laiku jāatstāj marinēties.

Kamēr notiek kodināšanas process, nepieciešams sagatavot dārzeņus ēdienam. Lai to izdarītu, pannā uzkarsē sviestu un, kad tas izkūst, ieber pusi vidēja izmēra sīpola galviņas, kas sagriezta ļoti smalki. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, jums jāpievieno kubiņos sagriezta selerijas sakne (puse no kāta), pusotra tase sēņu, kas sasmalcinātas tādā pašā veidā, kā arī viena bulgāru.piparus sagriež strēmelītēs.

Pēc visu sastāvdaļu savākšanas tās jācep 5-7 minūtes uz vidējas uguns. Kad šī procedūra ir pabeigta, visas sastāvdaļas jāieliek pannā, pievieno tām:

• konservēts tomāts;
• trīs karotes ūdens;
• tāds pats daudzums tomātu biezeņa;
• nedaudz sakapātu pētersīļu un dilles, plus neliela iecienītāko garšvielu izlase (veikalā var dabūt gatavu maisījumu, kas paredzēts dārzeņiem).

Šajā sastāvā vāriet dārzeņus un turpiniet gatavošanas procesu 10 minūtes.

Kamēr dārzeņi vārās, ar sviestu ietauko cepamtrauku. Tajā ir jāizliek zivis, kurām līdz tam laikam jābūt marinētām. Kad dārzeņi ir gatavi, tiem jāaizpilda heka jostas daļas un pēc tam cepešpanna jānosūta cepšanai cepeškrāsnī, līdz tiek sasniegts gatavības stāvoklis. Sulīgā zivs, kas cepta cepeškrāsnī ar šo mērci, tiek pagatavota 20-30 minūtes. Pasniegšanas laikā tam obligāti jāpievieno pāris atsevišķi vārīti kartupeļi. Tam lieliski derēs arī svaigi zaļumi.

ungāru sams

Cik garšīgi cept zivis cepeškrāsnī? Lai to izdarītu, varat izmantot vienkāršu recepti ungāru sams pagatavošanai.

Lai pagatavotu oriģinālu un apetīti rosinošu ēdienu, jāņem salīdzinoši neliels šāda veida zivju liemenis un rūpīgi jānomazgā, noņemot visus nevajadzīgos elementus. Pēc tam sams vajadzētusagriež steikos un izklāj tos uz cepešpannas, kas ietaukota ar nelielu daudzumu augu eļļas. No kauliem un grēdas jāvāra buljons - sanāks bagātīgs un neprātīgi garšīgs.

Pēc visām manipulācijām ar zivīm ir jāsagatavo dārzeņi cepšanai. Lai to izdarītu, pannā uzkarsējiet augu eļļu, pēc tam ielieciet tajā smalki sagrieztu sīpola galvu. Pēc īslaicīgas cepšanas pievieno 300 g smalki sagrieztu sēņu (ideāli piemērotas sēnes).

Turpinot cepšanu vēl piecas minūtes, masu pārkaisa ar nelielu daudzumu paprikas, pievieno pāris saspiestas ķiploka daiviņas, šķipsniņu ķimenes. Pēc tam masu jāatšķaida ar nelielu daudzumu buljona, kas tika vārīts no kauliem, un tad pievieno 400 g zema tauku satura skābo krējumu, kas sajaukts ar 1,5 ēdamkarotēm miltu. Ir nepieciešams ielej zivis cepešpannā ar šādu mērci, pēc tam ir nepieciešams cept zivis cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Ja stingri ievēro tehnoloģiju, tad gatavības stāvokli tā sasniedz 30-35 minūtēs.

Pasniegšanas reizē trauku dekorē ar zaļumiem, kā arī pārkaisa ar nedaudz kausētu sviestu, kas sajaukts ar papriku - tā sams garša būs vēl pikantāka.

Zivis krējumā

Kā cepeškrāsnī izcept veselu zivi, lai tā sanāk ļoti sulīga un, protams, garšīga? Lai to izdarītu, jāizmanto marināde, kas sastāv no skābā krējuma.

Šāda pikanta ēdiena pagatavošana jāsāk ar galvenā produkta gatavošanu. PriekšLai to izdarītu, jāņem apmēram puskilogramu smags saldūdens zivs liemenis, jānomazgā un, neizņemot iekšpusi, kārtīgi ierīvē ar sāli. Pēc tam tas jānovieto uz cepešpannas un jānosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem 20 minūtes. Pēc noteiktā laika tas ir jānoņem un jānoņem svari. Turklāt obligāti jānoņem galva, turklāt jādara tā, lai kopā ar to varētu izņemt arī iekšas. Kad procedūra ir pabeigta, zivis jāpārklāj ar pāris ēdamkarotēm trekna saldā krējuma un atkal jāliek uz cepešpannas un jānosūta turpināt gatavošanu.

Kad zivij parādās garoza, tā ir jāizņem, jāuzliek uz pasniegšanai paredzētā šķīvja un tad jāsagriež porcijās. Noteikti ielieciet starp tām citrona šķēles. Šo ēdienu vajadzētu pasniegt ar gardiem graudaugu sānu ēdieniem, kā arī dārzeņiem. Vārīti kartupeļi, pākšaugi, kā arī konservēti tomāti un svaigi garšaugi ir lieliski apvienoti ar šādā veidā ceptām saldūdens zivju sugām.

Itālijas asari

Ja vēlas, jebkura mājsaimniece var pārsteigt savu mājsaimnieci un aicinātos viesus ar greznu ēdienu, kura aromāts piepildīs visu māju.

Lai pagatavotu tik patiesi greznu ēdienu, jāņem 600 g asara filejas, kurai nebūs ne ādas, ne kaulu. To vajadzētu nomazgāt, nosusināt ar papīra dvieļiem un tikai tad sagriezt vairākās porcijās (katra ap 150 g). Tos vajadzētu viegli apkaisīt ar maisījumu, kas izgatavots no tiem.m altu piparu asorti un sāli, pēc tam uzlieciet bazilika zariņu un nosūtiet šajā formā uz brīdi marinēties.

Kamēr zivs marinējas, sagatavo pārējās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs 100 g sēņu (labāk ir ņemt šampinjonus). Sasmalciniet sloksnēs nelielu šķiņķa gabalu, noņemot no tā taukainās daļas, ja tādas ir.

Atsevišķā bļodā sagrieziet pāris gatavus tomātus, pēc tam apkaisiet tos ar ēdamkaroti sasmalcinātu bazilika lapu un pēc tam nosūtiet tos uz brīdi ievilkties ledusskapī.

Pēc zivs marinēšanas tā jāizņem no ledusskapja un jāļauj vairākas minūtes nostāvēties istabas temperatūrā. Šajā laikā jums ir jāsagatavo šādam ēdienam piemērota mīkla. Lai to izdarītu, vienā bļodā samaisiet trīs olu b altumus ar tādu pašu skaitu ēdamkarotes miltu. Sastāvdaļas rūpīgi jāsakuļ un jāieripina katra zivs gabala masā. Pēc tam tie jāliek pannā ar karstu olīveļļu (apmēram ēdamkarotes garu). Apcep asari no abām pusēm 2-2,5 minūtes.

Pēc visu sagatavošanās darbu veikšanas jāņem cepešpanna, jāpārklāj ar foliju un jāuzliek asara gabaliņi. Ap to vienmērīgi jānovieto sēnes ar šķiņķi, tomātiem, pāris šķēlēm Edam siera, kā arī divas ēdamkarotes rīvēta parmezāna. Turklāt uz cepešpannas ielieciet ēdamkaroti margarīna, sadalot to tā, lai tas būtu katrā daļā.veidlapas. Pēc tam lapa ar saturu jānosūta uz cepeškrāsni, lai pabeigtu gatavošanas procedūru.

Kādā temperatūrā zivis jācep cepeškrāsnī? Šim nolūkam optimālais rādītājs ir 200 grādi. Šajā gadījumā asari galīgā sagatavošana itāļu valodā prasīs apmēram 10 minūtes. Kad greznais ēdiens ir gatavs, to var pasniegt uzreiz karstu, dekorējot ar svaigiem dārzeņiem un bazilika lapiņām.

Karpa ar sīpoliem un žāvētām plūmēm

Cepeškrāsnī cepta zivs ar sīpoliem lieliski sader ar dažiem žāvētiem augļiem. Visneparastāko kombināciju cienītājiem noteikti vajadzētu izmēģināt karpu gatavošanas tehnoloģiju ar sīpoliem un žāvētām plūmēm.

Lai izveidotu ēdienu no šādām sastāvdaļām, jāņem aptuveni 1,5 kg smags karpas liemenis, jāveic tā primārā apstrāde ķidāšanas, mazgāšanas un spuru apgriešanas veidā. Pēc tam zivis rūpīgi jāizžāvē ar papīra dvieli. Pēc tam karpu gan no ārpuses, gan no iekšpuses pārkaisa ar sāli (pēc garšas) un apviļā miltos. Tagad zivis jānovieto uz cepešpannas, iepriekš izklāta ar foliju vai ieeļļota un jāsūta cept, līdz tā ir pusgatava.

Pēc tam, kad zivs ir izcepta līdz pusgatavai, tā jāpārliek uz šķīvja un eļļā, kas paliek pēc tās, uz pannas apcep smalki sagrieztus četrus sīpolus. Kad tas kļūst caurspīdīgs, dārzenis jāuzliek uz cepešpannas, jānovieto uz augšuzivis, visu struktūru apkaisa ar nedaudz melnajiem pipariem un visu pārlej ar pusglāzi b altvīna. Tagad iepriekš izmērcētas žāvētas plūmes (apmēram 20 augļi) vienmērīgi jāizklāj ap zivīm. Pēc tam cepešpanna jānosūta uz cepeškrāsni, lai tā pilnībā pagatavotos.

Pasniedziet gatavo ēdienu kombinācijā ar citrona šķēlītēm.

Kā cept sarkanās zivis?

Cepeškrāsnī var pagatavot ļoti garšīgas sarkano šķirņu zivis: lasi, čum lasi, rozā lasi vai, piemēram, lasi. Šīs jūras produktu šķirnes izceļas ar lielu noderīgo komponentu īpatsvaru, kā dēļ tās tiek augstu novērtētas tirgū. Kā liecina prakse, šāda veida zivis ir diezgan vienkārši gatavošanā, un no tām tiek iegūti ļoti garšīgi ēdieni. Tātad, apskatīsim, kā cepeškrāsnī cept sarkanās zivis. Šī ēdiena recepte ietver tā gatavošanu ar lasi, rozā lasi, lasi vai laša lašu.

Lai pagatavotu vērtīgu zivi, jāņem kilograms steiku, kas nomizoti no zvīņām un spurām. Katrs no tiem vienmērīgi jāierīvē ar maisījumu, kas pagatavots no veikalā nopērkamām zivju garšvielām, m altiem melnajiem pipariem un neliela daudzuma sāls. Pēc tam zivis jāatstāj uz galda istabas temperatūrā un jāsagatavo pārējās sastāvdaļas.

Lai ēdiens būtu garšīgs, tā gatavošanā nepieciešams izmantot arī dārzeņus. Lai to izdarītu, sagrieziet vienu burkānu un sīpolu galvu mazās sloksnēs. Šīs sastāvdaļas ir jālabouz karstas pannas ar olīveļļu, apcep un pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti ar nedaudz attīrīta silta ūdens.

Katrs sarkanās zivs steiks jāievieto atsevišķā no folijas veidotā "laivā", uz burkānu un sīpolu maisījuma "spilvena". Visam pa virsu jāber rīvēts cietais siers (kopā ap 100g), un tad jāsūta uz cepeškrāsni, līdz virskārta pārtop gardā zeltainā garozā. Pirms pasniegšanas varat to apkaisīt ar b altajiem pipariem un apslacīt ar citrona sulu.

Zivis un čipsi maigā mērcē

Ceptu zivju un kartupeļu recepte cepeškrāsnī noteikti iekaros ikvienu mājsaimnieci, kura vēlas pārsteigt savu mājsaimniecību ar oriģinālu ēdienu garšu. Šī kulinārijas šedevra pagatavošana ir pavisam vienkārša. Lai to izdarītu, jums jāņem 800 g vidēja tauku satura zivju, sagrieztas filejās. Tas ir labi jānomazgā, pēc tam jāizžāvē un jāsagriež mazos gabaliņos.

Tagad jums jāsāk gatavot dārzeņus. Lai to izdarītu, nomizojiet 10 vidēja lieluma kartupeļus, nomazgājiet tos un vāriet līdz pusei. Pēc tam jāsasmalcina pāris sīpolu galviņas (var sarīvēt uz rupjās rīves). To vajadzētu apcept pietiekamā daudzumā karstas augu eļļas. Kad dārzenis sāk kļūt zeltains, tajā vienmērīgi ielej pāris ēdamkarotes miltu, samaisa un apcep vēl 2-3 minūtes. Pēc noteiktā laika sīpolam jāpievieno pāris ēdamkarotes kečupa un vēl nedaudz.glāzi saldā krējuma (tauku saturs 10%), samaisa, vāra uz lēnas uguns vēl divas minūtes un tikai pēc tam ielej pusotru glāzes piena. Tagad šādā sastāvā sastāvdaļas vēl 2-3 minūtes sautē zem vāka, piparus, sāli pēc garšas, noņem no uguns. Zivju mērce ir gatava.

Lai pagatavotu cepeškrāsnī ar kartupeļiem ceptu zivi, jāņem cepešpanna, jāpārklāj ar foliju un labi ieziež ar mazo. Tās dibenam jābūt pārklātam ar pusvārītiem kartupeļiem, kas iepriekš sagriezti plānās šķēlēs. Virs tā ir nepieciešams vienmērīgi sadalīt zivju gabalus. Tas viss jāpārlej ar sagatavoto mērci un jānosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 220 grādiem. Šādas zivis, kas ceptas cepeškrāsnī ar kartupeļiem, ir nepieciešams pagatavot 40 minūtes, nepārklājot cepešpannu. Pēc pusstundas ilgas gatavošanas daži pavāri iesaka izņemt loksni ar zivīm un kartupeļiem, visu tās saturu apkaisīt ar 100 g cietā siera, kas sarīvēts uz rupjās rīves, un pēc tam to atlocīt ne ilgāk kā 10 minūtes līdz gatavošanas beigām.. Kā liecina prakse, sekojot tieši šādam ieteikumam, pie izejas var dabūt sātīgu un pikantu ēdienu, kuram virsū būs ēstgribu garoziņa, bet iekšā sulīgi kartupeļi un zivis.

Zivis ar sieru

Kā cept zivis cepeškrāsnī? Lai to izdarītu, varat izmantot visvienkāršāko tehnoloģiju, lai pagatavotu garšīgu zivju ēdienu ar sieru un majonēzi.

Lai pagatavotu šādu šedevru, jāņem 300 g pildītas zivs, jānomazgā unžāvē jebkurā ērtā veidā. Tagad to vajadzētu apkaisīt ar nelielu daudzumu sāls un pipariem un pēc tam nosūtīt uz pannas ar karstu augu vai olīveļļu cepšanai no abām pusēm (procesam kopumā vajadzētu ilgt ne vairāk kā piecas minūtes). Pēc zivs termiskās apstrādes tās jāizņem atsevišķā bļodā un uz atlikušās eļļas jāapcep pāris kubiņos sagrieztas sīpolu galviņas.

Tiklīdz sīpoli ar zivīm ir gatavi, jāņem cepešpanna, jāpārklāj ar foliju, virs kuras jāuzklāj zivs gabaliņi. Uz tiem liek ceptus sīpolus. Tas viss jāpārlej ar maisījumu (pusglāzi) skābā krējuma un majonēzes, kas jāapvieno vienādās proporcijās. Ja vēlas, šo mērci var sālīt un piparot. Apkaisiet visu iegūto struktūru ar nelielu daudzumu rīvēta siera, pievienojiet tējkaroti sviesta un pēc tam visu nosūtiet cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Trauku vajadzētu cept 180 grādu temperatūrā. Pirms gatavošanas beigām lapu ieteicams izņemt un visu saturu pārkaisīt ar nelielu daudzumu smalki sagrieztu diļļu un pētersīļu.