Kā cept kūkas: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām, kalorijām un cepšanas noslēpumiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Koržiki ir apaļie konditorejas izstrādājumi, kas spēj konkurēt ar parastajiem cepumiem. Tos gatavo pēc vairākām dažādām receptēm, pievienojot riekstus, medu un citas palīgvielas. Šodienas ieraksts jums pastāstīs, kā mājās cept kūkas.

Vispārīgi ieteikumi

Kā šķidru bāzi šādu produktu pagatavošanai vienlīdz labi var izmantot parasto ūdeni, pienu, kefīru, skābo krējumu, jogurtu vai jogurtu. Turklāt mīklai parasti pievieno olas, cukuru, sviestu vai margarīnu. Lai turpmākajai cepšanai piešķirtu lielāku krāšņumu, to papildina ar cepamo pulveri vai dzeramo sodu. Un parastos kviešu miltus bieži aizstāj ar linsēklām vai rudziem.

Lai dažādotu gatavo produktu garšu, pirms kūku cepšanas mīklai pievieno riekstus, biezpienu, m altu muskatriekstu, ingveru vai nedaudz laba alkohola, piemēram, brendiju vai rumu. Mīklai nevajadzētu pielipt pie plaukstām. Tajā pašā laikā ir svarīgi, laipalika mīksta un elastīga. To izrullē ar vismaz pusotra centimetra biezu slāni un izgriež, izmantojot īpašu instrumentu. Iegūtās sagataves pārnes uz cepešpannas un cep 180-200 oC. Ir ārkārtīgi svarīgi tos nepārcept cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tie kļūs pārāk cieti un pilnīgi bezgaršīgi.

Bez olām

Šis gardais, bet kaloriju saturošais konditorejas izstrādājums lieliski papildinās tēju. Tā enerģētiskā vērtība ir 287 kcal / 100 g. Bet tas, ka tajā nav vistu olu, padara to neticami pievilcīgu tiem, kam ir alerģiska reakcija uz šo produktu. Pirms kūciņu cepšanas noteikti pārbaudiet, vai pa rokai ir:

• 150 ml lauku piena.
• 225 g vienkāršu cepamo miltu.
• 40g sviesta.
• 1, 5 ēd.k. l. niedru cukurs.

Nedaudz izkausētu sviestu sajauc ar skābekli saturošiem miltiem un pēc tam sajauc ar saldajām smiltīm un pienu. Iegūto elastīgo un ļoti mīksto mīklu izrullē slānī, kuras biezums ir aptuveni divi centimetri, un sagriež, izmantojot apaļu fiksatoru. Iegūtās sagataves pārnes uz cepešpannas un cep mērenā temperatūrā 12-15 minūtes.

Ar zemesriekstiem un skābo krējumu

Šim gardajam gardumam ir izteikta riekstu garša, un tas noteikti iepriecinās mājās gatavotu saldumu cienītājus. Pirms cepumu cepšanas,kura kaloriju saturs ir 340 kcal / 100 g, pārliecinieties, ka jūsu rīcībā ir viss nepieciešamais. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 200 g zemesriekstu.
• 400 g vienkāršu cepamo miltu.
• ¼ sviesta standziņas.
• 1 ola.
• 1 ēd.k l. trekns biezs skābs krējums.
• 5 ēd.k. l. niedru cukurs.
• ½ tējk dzēsta soda.
• Vanilīns.

Izkausētu sviestu un cukuru sajauc un kārtīgi samaļ. Iegūto drupatu papildina ar olu, skābo krējumu, dzēstu sodu, vanilīnu un skābekli saturošiem miltiem. Visu kārtīgi samaisa, izrullē ar centimetru slāni un izgriež, izmantojot apaļo stiprinājumu. Iegūtās sagataves pārnes uz cepešpannas, pārkaisa ar sasmalcinātiem zemesriekstiem un cep 200 oC 12-14 minūtes.

Ar pienu un sviestu

Šis vienkāršais un ēstgribīgais konditorejas izstrādājums atbilst GOST prasībām, kas bija spēkā mūsu bērnībā. Jebkura saimniece, kuras arsenālā ir, varēs izcept kūkas, kas atgādina šīs laimīgās dienas:

• 200 g niedru cukura.
• 400 g vienkāršu cepamo miltu.
• 95g sviesta.
• 75 ml lauku piena.
• 5 g vanilīna.
• 4g cepamā pulvera.
• 1 ola.
• 1 šķipsniņa cepamās sodas.

Pirms mājās cep piena kūkas, kuru kaloriju saturs 100 g ir 306 kcal, jātiek galā ar sviestu. Tas tiek izvilkts iepriekšledusskapī un pagaidiet, līdz izkūst. Kad tas mīkstina, to saldina un samaļ līdz gludai. Iegūtajā masā ielej pusi no sakultās olas, un tad pievieno pienu, sodu, cepamo pulveri, vanilīnu un skābekli saturošus miltus. Visu intensīvi sajauc, izrullē ar centimetru kārtu un sagriež aprindās. Pēdējā posmā izveidotās sagataves pārvieto uz cepešpannas, apsmērē ar sakultas olas paliekām un cep 200 oC 10-12 minūtes.

Ar kefīru

Pat tie, kuri nekad iepriekš neko tādu nav darījuši, varēs cept kūkas, kuru recepte ir sniegta tieši zemāk. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 250 ml kefīra.
• 230 g niedru cukura.
• 450 g vienkāršu cepamo miltu.
• 1 ola.
• ¼ sviesta standziņas.
• Soda un sāls.

Lai pagatavotu kūkas, kuru kaloriju saturs ir atkarīgs no izmantotā kefīra tauku satura, nepieciešams mīksts sviests. Tāpēc to iepriekš izvelk no ledusskapja un gaida, līdz izkūst. Pēc tam pievieno 180 g cukura, pusi sakultas olas un kefīru. Nākamajā posmā to visu sajauc ar sāli, sodu un ar skābekli bagātinātiem miltiem. Sagatavoto mīklu izrullē ar centimetru kārtu, sagriež apļos un pārliek uz cepešpannas. Šādi pagatavotus pusfabrikātus apsmērē ar pusi sakultas olas, pārkaisa ar cukura atlikumiem un cep vidējā temperatūrā.

Ar biezpienu

Šī metode nepaliks bezmājsaimnieču uzmanību, kuras neprot cept kūkas, lai tās izdotos ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Un spēju kontrolēt gatavā produkta enerģētisko vērtību, mainot tam pievienotā biezpiena tauku saturu, novērtēs jaunās dāmas, kas skaita katru patērēto kaloriju. Lai pats pagatavotu šo kārumu, jums būs nepieciešams:

• 400 g vienkāršu cepamo miltu.
• 250g svaiga biezpiena.
• 140 g niedru cukura (kaisīšanai).
• 2 olas.
• 1 sviesta kociņš.
• 1 dzeltenums.
• 1 tējk cepamais pulveris.
• 2 ēd.k. l. pūdercukurs.
• Sāls un vaniļa.

Vispirms jāstrādā pie eļļas. To sasmalcina ar asu nazi un pēc tam samaļ ar sāli, vaniļu un skābekli saturošiem miltiem. Iegūtajā masā pievieno biezpienu, kas iepriekš apvienots ar olām, kas sakultas ar pūdercukuru. Visu intensīvi mīca, izrullē ar centimetru kārtu un sagriež aprindās. Ar šo metodi pagatavotos pusfabrikātus liek uz cepešpannas, apsmērē ar dzeltenumu, pārkaisa ar cukuru un cep 200 oC.

Ar mannu un medu

Šie mutē laistošie un neticami smaržīgie cepumi lieliski aizvietos garlaicīgās aknas. Lai tos pagatavotu savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• 50 g niedru cukura.
• 10 g cepamās sodas.
• 40g mannas.
• 300 g vienkāršu cepamo miltu.
• 100g dabīgā ziedu medus.
• 1 ola.
• ¼ krējuma paciņaseļļas.
• 1 šķipsniņa sāls, k altēta ingvera un m alta muskatrieksta.

Pirms mājās cep smilšu kūkas, jātiek galā ar sviestu. Īsu laiku to patur istabas temperatūrā, pēc tam samaļ ar cukuru un medu. Iegūto masu papildina ar mannu, olu un garšvielām. To visu atstāj uz ceturtdaļu stundas un sajauc ar sāli, sodu un miltiem. Šādi pagatavoto mīklu izrullē ar centimetru kārtu, sagriež apļos un pārliek uz cepešpannas. Gatavojiet kūkas 180–200 oC temperatūrā apmēram 10 minūtes.

Ar skābo krējumu

Mīkstās kūkas ar izteiktu vaniļas garšu būs harmoniska piedeva pie tases karstas tējas vai silta piena krūzes. Lai to pārbaudītu pats, jums būs nepieciešams:

• 400g parasto cepamo miltu.
• 1 glāze pilna tauku satura skābā krējuma.
• 1 ola.
• 5 ēd.k. l. niedru cukurs.
• ¼ sviesta standziņas.
• ½ tējk hidratēta cepamā soda.
• Vanilīns.

Pirms kūciņu cepšanas cepeškrāsnī to ieslēdz un atstāj uzsilt, un tad sāk strādāt ar produktiem. mīkstinātu, bet ne šķidru, sviestu samaļ ar cukuru. Iegūto masu papildina ar olu, skābo krējumu, dzēstu sodu, vanilīnu un skābekli saturošiem miltiem. Šādi pagatavoto mīklu īsu laiku mīca ar rokām, izrullē ar centimetru slāni, veido smilšu kūkas un pārliek uz cepešpannas,izklāta ar cepampapīru. Cep sagataves 180-200 oC temperatūrā, līdz tās ir viegli brūnas. Šādas kūciņas neierobežotā daudzumā var ēst tikai tiem, kuri neuztraucas par savas figūras harmoniju. Jaunām dāmām, kuras cīnās ar liekajiem kilogramiem, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo konditorejas izstrādājumu, jo tajā ir daudz kaloriju skābs krējums.