Cūkgaļas rullītis cepeškrāsnī: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Izvēloties ēdienu svētku galdam, ir vērts to pagatavot par labu cūkgaļas rullītim. Tas izrādās ļoti ēstgribu, smaržīgs un sulīgs. Ēdienu gatavo dažādos veidos, pievienojot daudzus pildījumus. Rullīšu pagatavošanas process ir darbietilpīgs un ilgs, taču, ja sekojat padomiem, ēdiens noteikti izrādīsies garšīgs.

Produktu izvēle

Ēdieni no cūkgaļas vēdera iznāk ļoti ēstgribu tikai tad, ja ir pareizi izvēlēta galvenā sastāvdaļa. Jums jāiegādājas jauna dzīvnieka gaļa, kurai ir maiga krāsa un b alti tauki. Nelietojiet saldētu gaļu, jo tā izrādīsies ne pārāk sulīga. Šāds gaļas produkts zaudē savu blīvumu. Svarīgi ir arī cūkgaļas rullīti pagatavot precīzi pēc receptes. Jo pēc gaļas pārcepšanas cepeškrāsnī tie iegūst sausu un bezgaršīgu ēdienu.

Klasisks vārītas cūkgaļas rullītis

Apskatīsim slavenāko veidu. Šāda cūkgaļas vēdera rullīša gatavošana aizstās kaitīgos desu izstrādājumus. Šis gardums tiek pasniegts svinībām un tiek izmantots arīikdienas diēta sviestmaizēm.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg vēderplēves;
• piparu maisījums;
• sāls;
• sinepes.

Gatavošanas instrukcijas:

• No cūkgaļas vēdera tiek noņemta āda un malas nogludinātas, lai rullīti var smuki sarullēt.
• Gaļas iekšpuse rūpīgi nosmērēta ar sinepēm un garšvielām.
• Gaļu ietin ciešā "desā", sasien ar diegiem un ārējo daļu ierīvē ar garšvielām.



• Katliņā uzvāra ūdeni, iemet lavrušku, piparu graudus, garšvielas un liek rullīti vārīties.
• Pagatavojiet divas stundas.
• Tad sāli pēc garšas.
• Izvelciet no ūdens, noņemiet pavedienus, atdzesējiet un nogrieziet.

Cūkgaļas rullītis sīpolu mizās

Pārsteidzoša gatavošanas metode, taču tieši sīpolu miza padara cūkgaļas rullīti skaistu un piešķir tam šokolādes krāsu. Šis ēdiens ir garšīgs gan karsts, gan auksts.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg vēderplēves;
• 100 grami sīpolu mizas;
• 100 grami sāls;
• 10 Lavrushka lapas;
• pipari.

Detalizēti gatavošanas norādījumi

• Gatavojiet gaļu: nomazgājiet, noņemiet plēves, kaulus un skrimšļus un nosusiniet ar salveti.
• Noņemiet daļu ādas tā, lai malas salocītu sadursmē.
• Gaļas iekšpusi nosmērē ar sāls, piparu un sasmalcinātu pētersīļu maisījumu.



• Sarullējiet "desu" unsasiets ar diegu.
• Rulīti liek katliņā, pievieno sīpolu mizu, piparus, pētersīļus, sāli un visu pārlej ar aukstu ūdeni.
• Uzlieciet tvertni uz spēcīgas liesmas. Kad ūdens vārās, liesmu samazina un rullīti vāra divas stundas.
• Pēc tam gaļu atdzesē, neizņemot no buljona, lai saglabātu sulīgumu.
• Pēc divām stundām gatavo gaļu izņem no pannas un liek uz pāris stundām saspiesties ledusskapī.
• Pirms pasniegšanas noņemiet pavedienu un sagrieziet šķēlēs.

Cūkgaļas rullītis krāsnī

Cepts cūkgaļas rullītis cepeškrāsnī - ļoti sulīgs ēdiens ar skaistu brūnu garoziņu. Un neparastā marināde padara rullīti ēstgribu un smaržīgu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg vēderplēves;
• 3 ēd.k. karotes olīveļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. karotes sojas mērces;
• 5 šķipsnas Vusteršīras mērces;
• Garšvielas.

Detalizēti gatavošanas norādījumi

Sīkāk apskatīsim cūkgaļas rullīša cepeškrāsnī recepti:

• Gaļu rūpīgi nomazgā un nosusina ar salveti.
• Veiciet dziļus iegriezumus pāri taisnstūrim, lai ērtāk salocīt celulozes slāni rullī.
• Marinādi sajauc katliņā: caur spiedi saberž ķiploka daiviņas, pievieno olīveļļu un abas mērces. Masu kārtīgi izmaisa un ieber tajā garšvielas. Ja vēlaties, pievienojiet adžiku, drupinātu papriku un suneli apiņus.
• Vārīta marināde rūpīgi pārklāj mīkstumu no abām pusēmar rokām, lai maisījums vienmērīgi un blīvi nogulsnētos. Aptiniet apstrādājamo priekšmetu rullī un sasieniet to ar biezu diegu.
• Pēc šīs manipulācijas ievietojiet gaļu cepšanas uzmavā un nostipriniet galu. Izmantojot adatu vai zobu bakstāmo, izduriet pāris mazus caurumus, lai cepšanas laikā atbrīvotos karsts tvaiks.
• Uzmaku ar rullīti uzliek uz cepešpannas un liek līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 1,5 stundas.
• Tad viņi izņem no cepeškrāsns cepešpannu ar cūkgaļas rullīti un izveido šķēlumu piedurknē. Viņi atloka to uz sāniem un atkal ievieto cepeškrāsnī, lai ceptu pusstundu. Šajā laikā ruļļa virsmu klāj skaista brūna garoziņa.
• Pēc tam uguni cepeškrāsnī izslēdz, bet ēdienu no krāsns neizņem.
• Šādi atdzesētu trauku izklāj uz šķīvja, sagriež pavedienus, sagriež skaistos porcijās un pasniedz galdā, rotājot ar zaļumu zariņiem.

Rullītis izgatavots no kāta

Cūkas knābja rullītis ar burkāniem un vistas krūtiņu izrādās ļoti ēstgribu, smaržīgs un sulīgs. Pildījumam varat pievienot savas iecienītākās sastāvdaļas un garšvielas. Ēdiens būs garšīgs gan silts, gan atdzesēts. Šo uzkodu izmanto kā sviestmaižu sastāvdaļu, un to var arī ilgi uzglabāt saldētavā.

Sastāvdaļas:

• viens cūkgaļas knābis;
• puse vistas krūtiņas;
• 3 litri ūdens;
• 3 spuldzes;
• 2 burkāni;
• 2 selerijas zariņi;
• 2 lavrushka lapas;
• 5 saldie zirnīšipipari;
• viena šķipsniņa m altu melno piparu;
• 4 ēd.k. karotes sāls.

Gatavošanas rullītis

• Vispirms pagatavojiet smaržīgu dārzeņu buljonu. Ielejiet lielā katliņā pāris litrus ūdens.
• Izmetiet tur visas sastāvdaļas un garšvielas. Sīpolu nomazgā un pārgriež uz pusēm ar mizu. Burkānus nomizo un arī sadala divās daļās. Selerijas kātiņus pārgriež. Kātu vietā tiek ņemti arī 50 grami selerijas sakņu. Viņi mētā piparu graudus, lavrushku un sāli.
• Uzlieciet trauku uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 30 minūtes.



• Tikmēr sagatavojiet spārni. Nomazgājiet, labi noskrāpējiet ādu ar nazi. Nogriež gar kaulu, iegriež mīkstumā. Kaulu izgriež, un mīkstumu ar speķi uz ādas izklāj uz griešanas dēļa. Mīkstumu izlīdzina ar nazi tā, lai nebūtu uz āru izvirzītu vietu, vai arī gaļu nedaudz saputo ar virtuves āmuru. Sāls un pipari.
• Otro burkānu nomizo un sagriež garās strēmelītēs.
• Izklājiet burkānus vienā kārtā virs mīkstuma.
• Tad sagrieziet vistas krūtiņu kārtās un uzklājiet uz burkāniem. Sāls un pipari.
• Tagad uzmanīgi sarullējiet pildīto gaļu stingrā rullī.
• Tad sasien rullīti ar diegu.
• Šajā laikā tika vārīts dārzeņu buljons.
• No buljona izvelk dārzeņus un garšvielas un ieliek tur rullīti, uzliek uguni, uzvāra. Samaziniet liesmu līdz minimumam un vāriet rullīti zem vāka 3 stundas. Vārīšanas laikā ielej verdošu ūdeni, lai rullīti pārklātu ar buljonu.



• Pēc tam izņemiet rullīti no konteinera un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Noņemiet pavedienu, sagrieziet ruļļu gabalos.

Cūkgaļas rullītis, kas pagatavots cepeškrāsnī no dažādām cūkgaļas liemeņu jostas daļām, būs brīnišķīgs svētku galda noformējums. Un arī ēdiens ienes dažādību ikdienas uzturā. To gatavo ar jebkādiem pildījumiem vai vienkārši ar garšvielām. Labu apetīti.