2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pupiņas ir ļoti apmierinošs ēdiens, senos laikos tās veiksmīgi aizstāja gaļu gavēņa laikā. Ēdienu gatavošana no pākšaugiem nav īpaši sarežģīta.
Ik pa laikam ēdam pupiņas, pupiņas, sojas pupas, zirņus un lēcas, taču tas nav pilnīgs pākšaugu dzimtas saraksts (ir vairāk nekā 20 000 sugu). Vairums no tiem nav ēdami, taču vispārējai attīstībai der zināt, ka, piemēram, zemesrieksti, lucerna, akācija, āboliņš, mimoza, vīķi, lupīna ir arī pākšaugi.
Pākšaugu priekšrocības
Tie, kurus mēs ēdam, satur daudz vitamīnu, ogļhidrātu, dzelzi, kalciju, kāliju, cieti. Pākšaugi ir noderīgi mazasinības gadījumā, bet kaitīgi sirds un žultspūšļa slimībām. Uztura speciālisti ir pārliecināti, ka viņu daļai mūsu uzturā jābūt vismaz 10%. Pupiņu ēdieni ir lieliski apvienoti ar augu eļļu, garšaugiem, skābo krējumu, neapstrādātiem un apstrādātiem dārzeņiem, taču tie nepanes cieti saturošu (kukurūza, kartupeļi) un miltu sastāvdaļu tuvumā.
Kā pagatavot pupiņas
Vislabprātāk vārām pupiņas. Labākie ir pākšaugi, bet no pākšaugiem - sparģeļi. Tam ir ļoti zems kaloriju saturs unliels skaits vitamīnu un citu noderīgu vielu.
Un cik garšīgi! Šādas pupiņas, tāpat kā citus pākšaugu ēdienus, tiek gatavotas ar cukini, baklažāniem, saldajiem pipariem, visu veidu kāpostiem, burkāniem un tomātiem. Daudzi marinē zaļās pupiņas ziemā, lai gan viņi biežāk izmanto saldētas. Šis ir brīnišķīgs garnīrs gaļai un zivīm. Viņa pati var aizstāt gaļu. Piemēram, makaronu mērces veidā. Pupiņu ēdienus, kuru receptes dotas zemāk, var ieviest ikdienas uzturā.
Zaļo pupiņu salāti
Salātiem mums vajag:
- puskilograma svaigu vai saldētu zaļo pupiņu;
- smalki sagriezts sarkanais sīpols.
Mērcei:
- pusglāze olīveļļas;
- sinepju karote;
- ķiploka daiviņa;
- dzeltenums;
- pusotra tējkarote vīna etiķa;
- pipari un sāls.
Kā to pagatavot
Vispirms jāsagatavo mērce pupiņu ēdienam. Ievietojiet blenderī sinepes, etiķi, ķiplokus, sāli, piparus, dzeltenumu, panākiet viendabīgumu un strūklā ielejiet olīveļļu. Sakuļ minūti vai divas ar vidēju ātrumu. Tagad sagatavo pupiņas: ja tās nav sparģeļi, tad pāksts spārnu savienojums ir jāatdala, nogriež astes. Vāra pusstundu verdošā ūdenī, noteikti sāli. Novārījumu var izmantot zupai. Izņem pupiņas caurdurī, noskalo ar aukstu ūdeni, nedaudz nosusina, pārlej ar mērci, pārkaisa ar zaļumiem un sīpoliem.
Pupiņu salāti
Pupiņu salātiem mums vajag:
- 200 g sausu vīnogu pupiņu;
- pusglāze sasmalcinātu olīvu;
- lieli kubiņos sagriezti burkāni;
- uz pusēm pārgriezts ķiršu tomātu zars;
- 3 ēd.k. karotes olīveļļas, 3 ēd.k. karotes vīna etiķa;
- sasmalcināta ķiploka daiviņa;
- pusglāze smalki sagrieztu pētersīļu, bazilika lapiņu;
- sāls un m alti melnie pipari.
Kā to pagatavot
Mērcēt pupiņas uz nakti aukstā ūdenī. Pēc mērcēšanas noteciniet ūdeni un labi noskalojiet. Vārīšanas katlam jābūt lielam un ar caurumu vākā, pupiņas jālej piecus centimetrus virs to līmeņa un vienmēr ar verdošu ūdeni. Gatavošanas procesā nepievienojiet sāli - tie būs cieti, labāk sālīt dažas minūtes pirms gatavības. "Flageolet" - lielas pupiņas, tās jāvāra mīkstas apmēram stundu uz vidējas uguns, vajadzības gadījumā pievienojot verdošu ūdeni. Kamēr pākšaugu ēdiena galvenā sastāvdaļa ir vārīšana, sasmalciniet olīvas, burkānus un citus garšaugus un dārzeņus. Ielejiet etiķi un olīveļļu, samaisiet. Nosusiniet un noskalojiet pupiņas ļoti aukstā ūdenī. Samaisiet mērci, ļaujiet tai pagatavot un pasniedziet.
Ieteicams:
Kaloriju ēdieni un gatavie ēdieni: galds. Pamata pārtikas produktu kaloriju saturs
Kāds ir pārtikas un gatavo ēdienu kaloriju saturs? Vai man ir jāskaita kalorijas un kam tās paredzētas? Daudzi cilvēki uzdod līdzīgus jautājumus. Viena kalorija ir noteikta vienība, ko cilvēks var iegūt no ēdiena, ko ēd. Ir vērts sīkāk izprast produktu kaloriju saturu
Krievu tautas ēdieni: nosaukumi, receptes, fotogrāfijas. Krievu tautas ēdieni
Krievu ēdieni, un tas nevienam nav noslēpums, jau ilgu laiku ir guvuši milzīgu popularitāti visā pasaulē. Vai tas notika Krievijas impērijas pilsoņu masveida emigrācijas dēļ uz daudzām ārvalstīm ar sekojošu integrāciju šo tautu kultūrā (arī kulinārijas kultūrā). Vai tas notika vēl agrāk, Pētera laikā, kad daži eiropieši ar savu vēderu "sajūta", tā teikt, krievu tautas ēdienus
Francijas nacionālie ēdieni. Tradicionālie franču ēdieni un dzērieni
Mūsu valstī ļoti populāri ir franču nacionālie ēdieni. Taču, lai tos izmēģinātu, nav jāiet uz restorānu
Uzbekistānas ēdieni: receptes. Uzbekistānas nacionālie gaļas ēdieni
Uzbekistānas ēdienus daudzi mūsu tautieši bieži uztver kā vietējos. Un tiešām: kurš gan vismaz vienu reizi dzīvē nav gatavojis plovu?
Rambutāns: auglis, kas ir briesmīgs no ārpuses un skaists no iekšpuses
Vai jums patīk izmēģināt eksotiskus augļus? Tad esiet piesardzīgs un nepalaidiet garām rambutānu - mazu augli, kas neizskatās īpaši ēstgribu dēļ tās matainās mizas. Bet šī ir tikai čaumala, kas slēpjas maigā sulīga mīkstuma iekšpusē, kas ne tikai lieliski garšo, bet arī ir noderīgas īpašības. Jūs uzzināsit vairāk par šo neparasto augli, izlasot rakstu
