Vīns "Tamada" - mūsdienīga gruzīnu vīna darīšanas klasikas interpretācija

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tamada vīnus ražo uzņēmums GWS, saīsinājums nozīmē "Georgian Wine and Spirits Company". Šis ir gruzīnu un franču kopīgs projekts, rūpnīcas atklāšana notika 1993. gadā.

Tā nav nejaušība, ka Pernod Ricard holdinga franču speciālisti nolēma investēt vīnu ražošanā Gruzijā. Tamada vīnu dzimtene ir ideāla vieta vīna darīšanai. Pirmkārt, šeit ir lieliski ģeogrāfiskie apstākļi, vislabāk piemēroti vīnogu audzēšanai, otrkārt, tieši šajā valstī joprojām tiek godināta tūkstoš gadu ilgā stipro dzērienu radīšanas tradīcija.

Ražošanas funkcijas

Vīns "Tamada" ir spilgtākais zīmols rūpnīcas jauno dzērienu līnijā. Tie pieder pie premium klases, izceļas ar izsmalcinātu garšu un unikālu aromātu. Ražošanai tiek izmantotas tikai izmeklētas vīnogas, kuras tiek novāktas labākajās mikrozonās. GWS speciālisti stingri kontrolē visu ražošanas procesu līdz pat uzglabāšanas un transportēšanas apstākļiem.

Līnijas vīniapvienot augstu kvalitātes līmeni, jaunākās tehnoloģijas un gadsimtiem senas tradīcijas.

Kāpēc Tamada?

Gruzijā vīna patēriņš vienmēr ir saistīts ar šiku mielastu. Visas Gruzijas brīvdienas tiek rīkotas saskaņā ar noteiktiem noteikumiem, kuru ievērošanu rūpīgi uzrauga toastmaster.

Mazliet par augu

Vīns "Tamada" tiek ražots lielākajā rūpnīcā "Achinebuli", kas atrodas Telavi reģionā. Tas ir aprīkots ar jaunākajām tehnoloģijām. No šī uzņēmuma veikalos ienāk 26 dabīgā augstvērtīgā alkohola grupas.

GWS pieder 700 hektāri vīna dārzu, kuros audzē tikai augstas kvalitātes vīnogas. Tamada līnijai ir vairāk nekā 150 apbalvojumu.

Lindas apraksts

Spriežot pēc atsauksmēm par Tamada vīniem, šo līniju var klasificēt kā eliti. Ir 12 galvenās pozīcijas, kuras nosacīti var iedalīt trīs kategorijās:

• Dabiski pussalds.
• Sauss, kontrolēta izcelsme.
• Sausas šķirnes.

Šīs trīs Tamada vīnu kategorijas atšķiras ar īpašu dizainu, kas ir īpaši izstrādāts, lai uzsvērtu dzēriena individualitāti.

Kas ir Kindzmarauli

Šis vīns vienmēr ir dabiski pussalds sarkanvīns neatkarīgi no tā, kāds zīmols to ražo. Vīna "Kindzmarauli Tamada" stiprums ir 10-12%, un tas ir izgatavots no saperavi, kas savākts Alazani ielejā.

Pie dzērienadziļa rubīna krāsa, tai raksturīga mērena elastība, kas rada skaistas kājas uz stikla sienām. "Kindzmarauļu" buķetē dominē augļu notis ar izteiktu granātābolu, gataviem ķiršiem, upenēm un aprikozēm.

Samtaina, piesātināta vīna garša ir viegli atpazīstama. Lai pagatavotu Kindzmarauli, nepieciešamas vīnogas ar cukura saturu vismaz 22%.

Raudzēšanas process tiek apturēts, vīnam sasniedzot vēlamo pakāpi, šajā brīdī vēl ne viss cukurs ir pārvērties spirtā, tāpēc Kindzmarauli sauc par dabiski pussaldo. Tas satur cukuru no pašas ogas.

Šī vīna ražošanai tiek izmantotas Saperavi vīnogas, kas novāktas septembra pirmajās divdesmit dienās.

Kā minēts iepriekš, šis ir kontrolēts vīna izcelsmes nosaukums, kas nozīmē, ka ar nosaukumu Kindzmarauli var būt dzēriens, kura vīnogas ir novāktas noteiktā apgabalā, šajā gadījumā Alazani ielejā.

Ieleju ieskaujošās Alazani un Durudži upes pavasarī stipri pārplūst no krastiem, appludinot vīna dārzus. Tāpēc šīs zonas augsne ir bagāta ar minerālvielām. Klīst baumas, ka vīnogas no Alazani ielejas ir bagātas ne tikai ar vitamīniem, bet arī ar zeltu un sudrabu. Šai mikrozonai ir savs unikāls mikroklimats, kas neatkārtojas nekur citur pasaulē.

Šis zīmols oficiāli pieder Gruzijai, tāpēc neviena pasaules valsts nevar ražot vīnu ar šādu nosaukumu.

Gruzijas Saperavi

Vīns "Saperavi Tamada" var būt tikai sauss sarkans,tā stiprums ir 10-12%. Biezā, viskozā garšā pirmajā vietā ir spilgts savilkums. Aromāts ir bagāts ar upenēm, granātābolu, ķiršiem, gatavām kazenēm un žāvētām plūmēm. Šis ir jauns vīns, parasti tā izturēšana nepārsniedz gadu, taču kopumā šai vīnogu šķirnei ir milzīgs novecošanas potenciāls (līdz piecdesmit gadiem). Nobriešanas maksimums ir 12-15 gadi. Oficiāli vīns ar šādu nosaukumu parādījās pirms vairāk nekā gadsimta, tālajā 1886. gadā.

Nav brīnums, ka "saperavi" tiek tulkots kā "krāsviela". Degustācijas laikā pietiek ar pāris malkiem dzēriena, un zobi un mēle kļūs purpursarkana.

Vēl interesants fakts: Saperavi vīnam ir piesātināta tumši sarkana krāsa, kas praktiski nemainās pat atšķaidot ar ūdeni viens pret vienu. Protams, negodīgi ražotāji un piegādātāji to izmanto. Un tas ir vēl viens iemesls, lai iegādātos produktus no lieliem, cienījamiem zīmoliem, piemēram, Tamada.

Vīns "Pirosmani"

Šim dzērienam ir ļoti interesanta vēsture. Tā nosaukta gruzīnu mākslinieka Niko Pirosmašvili vārdā. Savas dzīves laikā viņš nekad nav saņēmis atzinību. Bet viņa biogrāfijā ir viens interesants fakts. Tieši par viņu tika uzrakstīta dziesma "Miljons koši rožu". Tieši viņš svieda skaistu ziedu kalnus pie mīļotās sievietes kājām.

Vīnam "Pirosmani Tamada" ir dziļa, tumši sarkana krāsa ar rubīna un granāta pārplūdēm. Tās stiprums svārstās no 10,5 līdz 12,5%. Garšā dominē melnais ķirsis,žāvētas plūmes un jāņogas. Sarkanais "Pirosmani" lieliski papildinās ceptu gaļu, bārbekjū, pikantiem ēdieniem un biezām mērcēm. To var pasniegt arī ar augļiem un desertiem, jo Tamada līnijā šis vīns ir pussalds, lai gan citi ražotāji to bieži gatavo pussausu.