Kā pagatavot marala gaļu: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Viens no veselīgākajiem un videi draudzīgākajiem produktiem ir briežu gaļa. Kopš seniem laikiem cilvēki ir zinājuši par šīs gaļas brīnumainajām ārstnieciskajām īpašībām. Kā saka eksperti, tas ir ēdiens – viss vienā. Šeit ir vitamīni, mikroelementi un noderīgas minerālvielas.

Ieguvums

Tiek uzskatīts, ka šāda pārtika ir veselības un ilgmūžības avots. Cilvēki jau sen ir uzskatījuši, ka, ēdot briežu gaļu, viņi pagarina savu jaunību un atliek sāpīgas vecumdienas. Īpašais audu un tauku slāņa stāvoklis ir saistīts ar Altaja briežu uzturu. Garšaugi un saknes, ko ēd dzīvnieki, veido marala gaļu atšķirībā no jebkura cita veida līdzīga produkta. Ir pierādīts, ka dzīvnieki, kuri ēd vienu un to pašu pārtiku un kuriem ir tāda pati dzīvotne, tikai daļēji satur tās pašas labvēlīgās vielas taukaudos kā brieži.

Kotletes

Derīgo īpašību un bagātīgā vitamīnu komplekta dēļ briežu gaļas ēdieni ir ļoti populāri. Turklāt produktam ir zems kaloriju saturs (154 kcal uz 100 g), kas ir arī liels pluss tiem, kas uzrauga savu veselību, nevēlas uzkrāt slikto holesterīnu un ievēro veselīgu dzīvesveidu. Šī gaļa ir labaun sportistiem, jo simts gramos produkta satur vairāk nekā 21 gramu olb altumvielu.

Izdomāsim, kā pareizi pagatavot brieža gaļu. Kā no garduma pagatavot smaržīgas un maigas kotletes? Tātad ēdiena gatavošanai mums ir nepieciešams:

• 600–700 grami brieža gaļas bez kauliņiem.
• 200 grami sīpolu (divi līdz trīs lieli sīpoli).
• Tāds pats gramu skaits b altmaizes.
• 250 ml krējuma.
• Viena vistas ola.
• Mazliet sāls pēc garšas.
• Pēc izvēles - k altēti garšaugi un m alti melnie pipari.

No uzskaitītajām sastāvdaļām var pagatavot apmēram divpadsmit porcijas.

Gatavošanas process

Altaja marala gaļa, lai arī pēc garšas ir maiga, tomēr vairākas reizes jāpagriež gaļas mašīnā, lai iegūtu kvalitatīvu un garšīgu m alto gaļu. Pirms tas nonāk sadzīves tehnikas "dzemdē", tas ir labi jānomazgā un jāizžāvē ar salveti vai vafeļu virtuves dvieli.

Ielejiet krējumu atsevišķā traukā un iemērciet tajos b altmaizi. Var, protams, paņemt parasto pienu vai pat ūdeni, taču, lai sanāktu patiešām maigas un sulīgas kotletes, pavāri iesaka lietot krējumu. M altajā gaļā iecilā olu un nedaudz pievieno. Kad maizīte kļūst mīksta, pievieno to m altajai gaļai. Pipari un uzmanīgi samīca iegūto kotlešu masu.

Pieredzējušām mājsaimniecēm, kuras pirmo reizi savā virtuvē redz brieža gaļu, ieteicams m alto gaļu vēlreiz izlaist caur gaļas mašīnā vai blenderī. Tātad viņš kļūsVēl viendabīgāka tekstūra un maiga garša.

Lai piespiežot kotletes neliptu pie rokām, ieziež tās ar augu eļļu. Dariet to pašu ar pretējo. Kotlešu forma un izmērs var būt patvaļīgi. Mēs tos izklājam uz cepešpannas un ievietojam cepeškrāsnī pusstundu. Cepšanas temperatūra ir 180 grādi. Brieža gaļas kotletes var cept uz pannas, pēc iemērkšanas rīvmaizē. Izvēlieties sev ērto gatavošanas iespēju.

Altaja brieža karbonādes tomātu mērcē

Ja nezināt, kā pagatavot brieža gaļu, lai pārsteigtu viesus un iepriecinātu mājsaimniecību, tad iesakām pievērst uzmanību pārsteidzoši vienkāršai un ātrai receptei. Tās būs brieža gaļas karbonādes ar pikanto tomātu mērci.

Būtiski produkti

• 700g gaļas.
• Sviests - 50 grami.
• Glāze auksta ūdens.
• Melnie m altie pipari.
• Nedaudz sāls.
• Divas ēdamkarotes labas kvalitātes tomātu pastas.

Ir svarīgi atcerēties, ka, gatavojot ēdienu ar tomātu mērci, mēģiniet izmantot tikai augstas kvalitātes, pārbaudītu tomātu pastu. Brieža gaļu var pagatavot pēc noteikumiem, ievērot receptes un proporcijas, taču rezultātā ēdiens izrādīsies bezgaršīgs. Kāds ir iemesls? Speciālisti saka, ka vairumā gadījumu tā ir sliktas kvalitātes tomātu pasta.

Karbonādes ir ļoti pagatavotasviegli un ātri. Gaļu sagriežam mazos plānos gabaliņos un ar virtuves āmuru vairākas reizes izbraucam cauri katram. Pēc šādas procedūras gaļa kļūs mīksta un maiga, turklāt ievērojami samazināsies gatavošanas laiks, kas arī ir liels pluss. Sāliet karbonādes, pievienojiet nedaudz piparu un smaržīgus zaļumus.

Ielejiet pannā sviestu. Kad izkūst, pievieno gaļas gabaliņus. Cepiet karbonādes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Pēc tam pievieno tomātu pastu, ko vispirms atšķaida glāzē tīra auksta ūdens. Pārliekam plīts darbu uz mazas uguns un karbonādes vāram mērcē apmēram piecpadsmit minūtes.

Pasniedziet šo ēdienu ar vārītiem kartupeļiem, rīsiem vai griķu putru. Pievienojiet savam šķīvīm svaigus dārzeņus un smaržīgus zaļumus.

Briežu gaļa ar sēnēm

Uzvarošā kombinācija būs: brieža gaļa un svaigi šampinjoni. Kopumā gaļas produkti vienmēr lieliski saskan ar sēnēm, brieža gaļa nav izņēmums.

Lai pagatavotu ēdienu, būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• 500 grami gaļas.
• 250 grami šampinjonu sēņu (labāk ņemt svaigas sēnes, nevis saldētas).
• Viens liels sīpols.
• Pāris mazu bekona gabaliņu.
• 150 grami tīra ūdens (var izmantot gaļas vai sēņu buljonu).
• Puse tējkarote citrona sulas.
• Sāls.
• Pipari.

Ēdienu gatavošana

Vispirms sagatavojiet gaļu. To vajadzētu nedaudz mazgāttekoša ūdens, nosusina un sagriež porcijās kubiņos. Lai ēdiens pagatavotos ātrāk, negrieziet gaļas produktus lielos gabalos. Bet taukus, kas nepieciešami gaļas cepšanai, jau sagriež mazos gabaliņos. Kā saka, jo mazāks, jo garšīgāks. Sīpoli - pusgredzeni.

Sasmalcināto sīpolu nosūtiet uz pannu, kur tas jau ir apbrūnējis un speķis izplūst. Cep to līdz caurspīdīgai. Tiklīdz sīpols ir gandrīz gatavs, pievienojiet gaļas gabalus. Uzkuram lēnu uguni, pārklājam pannu ar vāku un vāram trauku uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes.

Tikai pēc tam gaļai jāpievieno pipari un sāls. Rūpīgi samaisiet. Tagad ielieciet kubiņos sagrieztas sēnes pannā. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka lietot tikai svaigus šampinjonus. Ja ņemat saldētas sēnes, tad gatavošanas laikā tās “aizplūdīs” ar ūdeni, un tas šajā receptē ir lieki. Marāla gaļu sautē ar sēnēm vēl piecpadsmit minūtes.

Gatavošanas pēdējā posmā pievienojiet citrona sulu un buljonu. Mēs gaidām, līdz šķidrums sāk vārīties. Izslēdzam uguni. Visu šo manipulāciju rezultātā jūs iegūsit smaržīgu un sātīgu mērci, kas sastāv no visveselīgākās brieža gaļas un smaržīgām šampinjonu sēnēm. Kā piedevu šim ēdienam varat pasniegt vārītus rīsus vai kartupeļu biezeni.