Itāliešu spageti mērce: īstas mērces recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Itāliešu spageti mērce, kuras pamatā ir svaigi tomāti, baziliks un citas sastāvdaļas, padara parastu ēdienu unikālu, garšīgu un interesantu. Šādas mērces tiek pagatavotas vienkārši, bet galu galā tās piešķir īpašu garšu ierastajiem makaroniem. Katra saimniece var ņemt vērā vairākas receptes, kas palīdzēs dažādot ēdienkarti. Piemēram, daudzi vīrieši mīl Boloņas mērci tās gaļas sastāvdaļas dēļ. Taču viņi neatteiks arī no krēmīgas mērces ar bekonu. Un sievietes var izvēlēties zemāku kaloriju daudzumu, piemēram, pamatojoties uz zaļo baziliku vai citiem augiem. Jebkurā gadījumā spageti mērces ir būtiskas, tāpēc izmantojiet tās.

Boloņas mērce ar m alto gaļu un tomātiem

Slavenākā itāļu tomātu mērce spageti ir Boloņas mērce. Tas ietver m alto gaļu, kas padara ēdienu sātīgāku un pikantāku. Lai pagatavotu šādu mērci, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• astoņi svaigi tomāti, labāk izvēlētiesgaļīgs;
• 250 grami m altas gaļas, labāk nekā liellopu gaļa;
• liela ķiploka daiviņa;
• simts grami rīvēta parmezāna;
• pusglāze sausa sarkanvīna;
• pievienojiet garšvielas pēc garšas, piemēram, oregano vai baziliku.

Itāliešu tomātu spageti mērce kombinācijā ar garšaugiem patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem. Jāatzīmē, ka daži aizvieto svaigus tomātus ar makaroniem. Tas ir pieņemami. Taču tad ir grūti panākt vēlamo mērces konsistenci, kas sabojā gala ēdienu. Tāpēc labāk izmantot svaigus tomātus.

Boloņas mērces gatavošana

Vispirms paņemiet m alto liellopu gaļu un apcepiet to nelielā daudzumā olīveļļas. Ja vēlaties, varat to aizstāt ar m alto vistu, bet tā ir sarkanā gaļa, kas tiek izmantota oriģinālajā receptē. Tagad m altajā gaļā ielej vīnu, apmaisa, noņemot gaļas kunkuļus. Gaida, līdz šķidrums iztvaiko.

Tomātus sagriež šķērsām un pēc tam aplej ar verdošu ūdeni, lai no augļiem būtu vieglāk noņemt miziņu. Tomātus sagriež lielos kubiņos un nosūta uz sagatavoto m alto gaļu, sautē uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Pievienojiet k altētus vai svaigus garšaugus, sāli un piparus pēc garšas. Jums arī jāpievieno smalki sagriezti ķiploki. Pagatavojiet vēl desmit minūtes. Spageti pārlej ar gatavo mērci, virsū uzkaisa rīvētu parmezānu. Klasiskā itāļu spageti mērce ir gatava!

Jūras velšu mērces sastāvdaļas

Vēl viena interesanta mērces versija satur jūras veltes. Vislabāk garšo ar jūras kokteili, bet var izvēlētiesjebkuras sastāvdaļas, piemēram, garneles vai kalmārus. Šeit daudz kas ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Arī šī itāļu spageti mērces recepte ir diezgan pikanta, to ir vērts apsvērt. Viņam jums ir jāņem šādi produkti:

• 350 grami jūras kokteiļa;
• astoņi tomāti;
• divas ķiploka daiviņas;
• svaigu pētersīļu ķekars;
• pipari pēc garšas un atkarībā no vēlamā pikantuma;
• divas ēdamkarotes sausā b altvīna;
• nedaudz olīveļļas.

Piparus var ņemt gan k altētus, gan svaigus.

Kā pagatavot itāļu spageti mērci?

Vispirms jāvāra jūras kokteilis verdošā ūdenī apmēram divas minūtes. Tajā pašā buljonā varat pagatavot pašus spageti.

Ķiplokus nomizo un smalki sakapā, pētersīļus sakapā, pievieno sāli un olīveļļu, visu samaisa, lai iegūtu sulu.

Tomātus nomizo, pārlej ar verdošu ūdeni. Mīkstumu smalki sagriež, apcep uz lielas uguns apmēram minūti, pievieno piparus un b altvīnu. Tagad jums vajadzētu izveidot lēnu uguni un vāra uz lēnas uguns vēl septiņas minūtes. Pievienojiet ķiploku un eļļas maisījumu un pagatavojiet vēl apmēram 3 minūtes.

Gatavos spageti tiem pārlej ar itāļu mērci, virsū liek jūras veltes.

Pesto mērce: daudz krāsu

Maldīgi ir uzskatīt, ka spageti mērces gatavo tikai ar tomātiem. Piemēram, pesto mērce. Šī tiešām ir īsta itāļu mērce! Tas ir lieliski piemērots arī spageti. Priekšgatavošanai nepieciešams:

• ēdamkarote olīveļļas;
• svaiga bazilika ķekars;
• ķiploka daiviņa;
• četrdesmit grami priežu riekstu;
• piecdesmit grami rīvēta parmezāna;
• nedaudz sāls (pēc garšas).

Šīs mērces pagatavošana ir ļoti vienkārša. Visu (izņemot sieru) liek blenderī un sakapā. Jābūt pastai. Tad pievieno sieru un vēlreiz samaisa.

Krēmīgās tomātu mērces sastāvdaļu saraksts

Šī itāļu spageti mērce ir piemērota arī gaļas ēdieniem. Ēdienu gatavošanai ņemiet:

• pāris tomātu;
• 100 ml bieza krējuma;
• divi sīpoli;
• pieci grami žāvēta bazilika;
• puse tējkarote adžikas;
• nedaudz melno piparu.

Šī mērce ir diezgan maiga, taču tā ir pikanta un koša.

Mērces gatavošana makaroniem

Sākumā nomizojiet sīpolus. Nogrieziet to pietiekami smalki. Cepta pannā. Ja nepieciešams, var pievienot nedaudz sviesta, lai tas nepiedeg. Tomātus sagriež, aplej ar verdošu ūdeni un nomizo. Sagriež mazos gabaliņos un pievieno sīpolam uz pannas.

Kad tomāti ir nedaudz sautējušies, laiks pievienot krējumu un nedaudz sāli. Mērci apmaisa. Gatavošanas beigās ielieciet baziliku, piparus un adžiku. Pagatavojiet vēl piecas minūtes.

Cita populāra mērce

Carbonara ir brīnišķīga makaronu mērce. Tradicionāli tāvārīti ar krējumu un bekonu. Ēdienu gatavošanai ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• 200 grami bekona;
• liela ķiploka daiviņa;
• četras ēdamkarotes 10 procentu krējuma;
• piecdesmit grami rīvēta parmezāna;
• seši dzeltenumi;
• olīveļļa un melnie pipari pēc garšas.

Sākumā bekonu sagriež strēmelītēs un apcep nelielā daudzumā olīveļļas no visām pusēm. Ķiplokus smalki sagriež un pievieno bekonam cepšanas beigās.

Dzeltenumus apvieno ar krējumu un saputo. Pievieno piparus. Gatavos vēl karstos makaronus tievā strūkliņā pārlej ar krējuma un dzeltenumu maisījumu, tiem jāsaritinās. Pārkaisa ar ceptu bekonu un rīvētu sieru. Pasniedziet nekavējoties.

Itāliešu siera mērce

Šai gatavošanas iespējai ņemiet šādas sastāvdaļas:

• 50ml bieza krējuma;
• 200 grami kausēta siera, pieejamas dažādas garšas;
• puse tējkarotes piparu maisījuma;
• tik daudz žāvēta bazilika;
• šķipsniņa m alta ingvera;
• nedaudz muskatrieksta;
• pāris ķiploka daiviņas;
• sāls pēc garšas.

Sākumā sagrieziet sieru mazos kubiņos. Tam pievieno krējumu un nosūta uz ūdens vannu. Vāra (maisot) apmēram astoņas minūtes, šajā laikā mērcei jākļūst viendabīgai, biezai. Šeit tiek liktas arī visas garšvielas, smalki sagriezti ķiploki. Vēlreiz samaisiet. Ja mērce ir pārāk bieza, varat pievienot vairāk krējuma. Itāļu spageti mērcear sieru un krējumu gatavs!

Tuncis un tomātu mērce

Lai sagatavotu tik interesantu variantu, jāņem:

• tunzivju konservi;
• trīs svaigi tomāti;
• puse mazas burciņas skābā krējuma;
• ēdamkarote šķidrā medus;
• divas ēdamkarotes olīveļļas;
• ēdamkarote k altētu ķiploku (var aizstāt ar pāris svaigām krustnagliņām);
• sāls un melnie pipari.

Tomātus sagriež, applaucē ar verdošu ūdeni, lai būtu vieglāk nomizot. Mīkstos augļus sagrieziet lielos gabalos. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas un nosūta tur tomātus. Kad tie nedaudz mīkstina, pievienojiet medu un ķiplokus. Svaigām jābūt smalki sagrieztām. Visu sautē, nepārtraukti maisot. Pēc apmēram trim minūtēm uz pannu sūta tunci, skābo krējumu, sāli un piparus, kas sasmalcināti ar dakšiņu. Cepiet mērci vēl piecas minūtes, bet uz lēnas uguns. Makaronus liek pannā, pārlej ar tunča mērci, pēc tam noņem no uguns.

Sēņu mērce

Lai pagatavotu šo krēmīgo mērci, jāņem:

• 700 grami svaigu šampinjonu;
• 200ml 10% tauku krējums;
• divas ēdamkarotes sojas mērces;
• tāds pats daudzums jebkuras augu eļļas bez smaržas;
• pāris ķiploka daiviņas;
• sāls un pipari.

Sēnes jānomazgā, jānomizo un jāsagriež plānās šķēlītēs. Cepiet tos augu eļļā apmēram piecpadsmit minūtes (līdz šķidrums, ko tie izdala, iztvaiko). Sēnēm vajadzētu kļūt brūnām.

Tagad sēnēm varat pievienot krējumu un sojas mērci. Visu samaisa (līdz mērce kļūst mazāka tilpumā). Tas aizņem apmēram piecas minūtes. Tad pievieno sāli, piparus un rīvētu ķiploku. Pasniedz ar karstiem spageti. Šajā receptē varat izmantot arī savvaļas sēnes, taču priekšroka dodama šampinjoniem.

Īsti itāļu makaroni var būt glābiņš daudzām mājsaimniecēm. To ir viegli pagatavot. Tomēr es vēlētos papildināt savu ēdienkarti ar daudzveidību. Tad palīgā nāk mērces. Ar tomātu, siera vai citu mērces palīdzību jūs varat viegli izdomāt jaunu ēdienu ar oriģinālu garšu un aromātu. Var eksperimentēt, pievienot dažādas garšvielas, samazināt vai otrādi palielināt to skaitu. Jebkurā gadījumā mērce ir tā, kas padara jebkuru (pat vispazīstamāko) ēdienu garšīgāku.