2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Lieliska, sātīga un ļoti veselīga uzkoda, kas noteikti iepriecinās ikvienu, kam patīk tāds produkts kā pupiņas. Šī grieķu uzkoda ziemai kalpos arī kā jūsu glābiņš, ja uzrodas negaidīti viesi.
Nepieciešamo produktu saraksts
- Pupiņas - 1 kg.
- Burkāns - 1 kg.
- Sīpols - 1 kilograms.
- Tomāti - 1 kg.
- Saldie paprika - 1 kilograms.
- Ķiploki - 1 glāze.
- Cukurs - 1 glāze.
- Augu eļļa - 0,3-0,5 litri.
- Astie pipari - 1-2 pākstis (ja vēlas, var aizstāt ar 2 tējkarotēm m altu melno piparu).
- Etiķa esence (70%) - 1-2 tējkarotes.
- Sāls pēc garšas.
Dārzeņu gatavošana
Pupiņas iepriekš jāizmērcē. Vislabāk naktī, jo tas labi uzbriest pēc vismaz 12 stundām.
Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet tomātiem kātiņus, no saldajiem bulgāru un asajiem pipariem izgrieziet serdi.
Ķiploki, sīpoli un burkānitīrs.
Gatavojot dārzeņus, noteikti rūpīgi pārbaudiet, vai tajos nav bojātas vietas, kuras nepieciešams nogriezt, pretējā gadījumā pēc sašuvēšanas burkas var "uzsprāgt".
Tātad. Grieķu uzkodu recepte. Mēs centīsimies aprakstīt pēc iespējas sīkāk!
Grieķu uzkoda ar pupiņām. Gatavošanas process
Sagatavotos dārzeņus vēlams nosusināt ar papīra dvieļiem, lai notīrītu lieko mitrumu. Tālāk mēs turpinām to slīpēšanu.
Svarīga piezīme. Lai netērētu pārāk daudz laika, kamēr smalcināt dārzeņus, labāk šajā periodā pupiņas likt uz uguns un celt līdz pusgatavai.
Tomātus var sagriezt vidējos vai mazos kubiņos vai sasmalcināt līdz viendabīgai masai virtuves kombainā vai gaļas mašīnā. Kā vēlaties.
Sīpolus var smalki sagriezt kubiņos vai sloksnēs. Te arī amatierim. Šī ēdiena garša nemainīsies.
Burkāni jārīvē uz rupjās rīves.
Saldos piparus var sagriezt kubiņos vai strēmelītēs.
Ķiploki un asie pipari jāsasmalcina līdz mīkstam stāvoklim. To var izdarīt ar blenderi, virtuves kombainu vai gaļas mašīnā.
Pēc tam pārejiet pie gatavošanas procesa. Grieķu uzkoda ziemai tiek pagatavota apmēram 30 minūtes, ja mērcētas pupiņas esat mērcējis 12 stundas vai ilgāk.
Ļoti svarīgi ir izvēlēties labu katlu ar biezu dibenu, lai dārzeņi nepiedeg. Ja jūsgatavot uz gāzes plīts, ieteicams izmantot uguns izkliedētāju, lai vienmērīgāk uzsildītu trauka dibenu.
Izmērcētās pupiņas sajauc ar sasmalcinātiem tomātiem un liek uz uguns. Pagatavojiet 30-40 minūtes, periodiski pārbaudot pupiņu gatavību. Atlikušos dārzeņus (izņemot ķiplokus un asos piparus) var sautēt atsevišķi dziļā pannā. Pēc tam visas sastāvdaļas sajauc katliņā, pievieno sāli, augu eļļu, etiķa esenci un cukuru. Visu uzvāra un… darīts!
Starp citu, ja nav dziļa liela trauka, kurā varētu sautēt dārzeņus, tad uzreiz var visu katliņā samaisīt, bet pašās beigās pievienot ķiplokus un asos piparus, 2 -3 minūtes pirms gatavības beigām.
Grieķu pupiņu uzkoda kļūs tikpat pikanta, ja pievienosi daudz aso piparu. Šeit katrs var pielāgoties savai gaumei. Bērniem šo uzkodu var pagatavot kā atsevišķu porciju bez pikantuma.
Apraide
Tā kā grieķu uzkoda ir laba ne tikai svaigi pagatavota, bet arī auksta, tā ir lieliska konservēšanai ziemai.
Stikla burkas iepriekš sagatavo šādi. Rūpīgi nomazgājiet ar pulverveida mazgāšanas līdzekli. Tas attīra labāk nekā šķidrums. Daudzām mājsaimniecēm patīk šim nolūkam izmantot parasto cepamo sodu.
Pēc tam burkas jāsterilizē. Ir dažādi varianti. Es aprakstīšu divus populārākos.
Pirmā iespēja. Bankas ievieto aukstā krāsnī un kalcinē 10-15 minūtes uz mazasuguns. Nelieciet trauku jau karstā cepeškrāsnī, jo stikls var saplaisāt temperatūras izmaiņu dēļ.
Otrā iespēja. Tvaika sterilizācija. Bankas novieto otrādi uz parastās (nevis elektriskās) tējkannas un uzvāra ūdeni. Pēc tam uzstājieties 2-3 minūtes un noņemiet. Tējkannas vietā varat izvēlēties citu trauku. Galvenais, lai kakliņš būtu tāds, lai tas burciņai nenokristu.
Paralēli, kamēr tiek sterilizētas burkas, nepieciešams sterilizēt arī dzelzs vāciņus. Lai to izdarītu, tos ievieto nelielā katliņā (visus uzreiz) un vāra apmēram desmit minūtes.
Gatavo uzkodu izklāj vēl karstās burkās (vēlams, lai tā nedaudz uzvārās). Vislabāk ir piepildīt tvertnes līdz tilpumam, lai nepaliktu skābeklis, kas veicina produkta bojāšanos.
Slēgtas karstas burkas jāpaslēpj siltā vietā. Parasti tie ir ietīti vecā segā vai segā. Tādējādi tie ilgāk saglabā siltumu, kas veicina labākus apstākļus papildu sterilizācijai.
Uzglabāšanas apstākļi
Pēc atdzesēšanas (parasti diennakts laikā) burkas tiek izņemtas uz to pastāvīgās uzglabāšanas vietu, kur atrodas pārējais saglabājums ziemai. Kādam ir pagrabs, ja viņam ir privātmāja, un kādam ir skapis, ja tas ir parasts dzīvoklis.
Optimālā uzglabāšanas temperatūra konservēšanai ir no 0 līdz 10 grādiem pēc Celsija, taču ne visiem ir šāda iespēja. Var uzglabāt iekštelpās normālā istabas temperatūrā. Šajā gadījumā vairāk uzmanības jāpievērš trauku sterilizēšanai, dārzeņu pārbaudei, vai tie nav bojāti un nevārās vāki unsaistītie improvizētie līdzekļi (kausiņš).
Uzkodu iespējas
Kopumā daudziem šis ēdiens garšo gan auksts, gan karsts. Tāpēc varat to izmantot uzreiz, vai arī varat no tā sakārtot salātus. Grieķu pupiņu uzkoda bieži noder, ja nav laika gatavot un ļoti ātri kaut kas jāizdomā.
Un šeit ir divu veidu salāti, izmantojot šo uzkodu:
- Ņemam paciņu vai divas (atkarībā no ēdāju skaita) iegādātos krekerus, tomēr var arī paštaisītus, ja ir. Sajauc krekerus un uzkodu no burciņas proporcijā viens pret diviem. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
- Vārītus makaronus sajauc ar uzkodu proporcionāli jūsu gaumei, pievieno zaļumus un nedaudz rīvētu sieru (vēlams cietās šķirnes).
Ieteicams:
Grieķu salāti: klasiska recepte
Ja jautāsiet dažādiem cilvēkiem, kā izskatās klasiskie grieķu salāti, jūs nesaņemsit skaidru atbildi. Daži atcerēsies, ka visas šīs uzkodas sastāvdaļas ir sagrieztas ļoti lielas. Citi saka, ka salātos ir tomāti, melnās olīvas un fetas siers. Un vēl citi teiks, ka šī vieglā uzkoda ir izsmalcinātās Vidusjūras virtuves iemiesojums un kvintesence. Grieķu salātos nav pieņemts dot vaļu kulinārijas fantāzijai
Kas ir grieķu nacionālais ēdiens. Populārākie grieķu nacionālie ēdieni: receptes
Grieķu nacionālais ēdiens ir ēdiens, kas pieder pie grieķu (Vidusjūras) virtuves. Tradicionāli Grieķijā tiek pasniegta meze, tiek gatavoti musaka, grieķu salāti, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko un citi interesanti ēdieni. Receptes to pagatavošanai ir sniegtas mūsu rakstā
Grieķu kafija jeb grieķu kafija: recepte, atsauksmes. Kur var dzert grieķu kafiju Maskavā
Īsti kafijas cienītāji labi pārzina ne tikai šī spēcinošā un smaržīgā dzēriena šķirnes, bet arī tā pagatavošanas receptes. Dažādās valstīs un kultūrās kafija tiek pagatavota atšķirīgi. Lai gan Grieķija netiek uzskatīta par īpaši aktīvu tā patērētāju, valsts par šo dzērienu zina daudz. Šajā rakstā jūs iepazīsities ar grieķu kafiju, kuras recepte ir vienkārša
Grieķu siera salāti: sastāvdaļu izvēle un recepte
Grieķu salāti ir iecienīts ēdiens daudziem cilvēkiem, kuri dod priekšroku veselīgam un pilnvērtīgam ēdienam, veģetāriešiem. Īpaši labi to pagatavot siltajā sezonā. Ir vairākas grieķu salātu receptes, kurās papildus galvenajām sastāvdaļām (dārzeņiem un mērcēm) tiek pievienota vistas gaļa, krekeri, zaļās olīvas, siers (fetas vietā) un tā tālāk. Šādas jūsu iecienītā ēdiena variācijas tiks apspriestas mūsu rakstā
Pupiņu salāti: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām. Salāti ar konservētām pupiņām
Pupiņu salātus var pagatavot, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Kā likums, tas tiek darīts viegli un vienkārši. Šajā sakarā šāda uzkoda ļoti bieži tiek gatavota ģimenes vakariņām, kā arī svētku galdam
