Recepte mēlēm: garda kāruma pagatavošana cepeškrāsnī

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cukura kārtainās mēles - oriģinālā recepte ļoti populāram konditorejas izstrādājumam, kas no visiem citiem atšķiras ar pagatavošanas vieglumu, bet tik patīkamu, savdabīgu garšu. Gandrīz katrs no mums atceras pūšamo mēļu garšu, tās bieži pārdeva bufetēs un kafejnīcās, pārkaisītas ar cukuru vai pulverveida. Atcerēsimies šī deserta garšu un vienlaikus iepazīsimies ar mēļu recepti.

Kārtainās mīklas izstrādājumi

Garšīgas mājas kūkas tiek gatavotas bez piedevām, tad kāpēc tāda popularitāte? Pūšīgās mēles īpaši mīlēja to neaizmirstamās mīklas, kraukšķīgās struktūras dēļ. Šī recepte joprojām ir aktuāla, jo tai paredzēto mīklu gatavo diezgan vienkārši, tā pacieš sasalšanu, to var atkausēt, sagriezt un sūtīt cepeškrāsnī jebkurā laikā. Jā, un uzpūšamie tiek pagatavoti ļoti ātri. Būs nepieciešama tikai pusstunda, lai tos sagatavotu, lai pārsteigtu mīļotos ar tik garšīgiem.

Sastāvdaļas

Kādas sastāvdaļas mums vajadzīgas desertā? Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus pēc kārtainās mēles receptes, nepieciešams:

• 250g kviešu miltu;
• 100 ml tīra auksta ūdens;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 200g sviesta;
• cukurs pēc garšas;
• nedaudz augu eļļas pannas eļļošanai.

Mīklas gatavošana

Iepazīšanos ar mēļu ar cukuru recepti sāksim ar mīklas gatavošanu. Jūs varat ievērojami samazināt uzpūtienu pagatavošanas laiku. Galu galā lielveikalā kārtaino mīklu var nopirkt saldētu. Gatavs, vajag tikai atkausēt, sagriezt un cept. Bet mīkla mēles receptei nav tik grūta, bet tā pagatavošana prasa daudz laika. Mēģināsim to pagatavot mājās.

200 g miltu izsijā caur sietu vienā lielā bļodā, atlikušos 50 citā. Pateicoties sijāšanai, milti ir piesātināti ar skābekli, tāpēc cepšana būs maigāka un gaisīgāka. Turklāt tiks salauzti visi mazie kunkuļi. Noliek malā 50 g miltu, mums vajadzēs nedaudz vēlāk.

Ielejiet šķipsniņu sāls glāzē tīra auksta ūdens un kārtīgi samaisiet ar tējkaroti. Izmantojiet smalko sāli, to ir vieglāk sajaukt ar ūdeni līdz viendabīgam sāls šķīdumam.

Ielieciet sviestu uz griešanas dēļa un ar nazi sagrieziet mazos kubiņos. Pārvietojiet tos uz šķīvja un nolieciet malā, līdz tie sasilst.

BLēnām ielejiet sāls šķīdumu miltu bļodā un samaisiet ar karoti. Pēc tam pārejiet uz mīcīšanu ar rokām, pakāpeniski pievienojot miltus pēc vajadzības.

Mīciet mīklu, līdz tā atbrīvojas no rokām. Tam jābūt stingrai un elastīgai pēc konsistences.

Izveidojiet to bumbiņā, ielieciet maisiņā vai ietiniet pārtikas plēvē, atstājiet ledusskapī uz pusstundu.

Sviesta gabaliņus sajauc ar 50 g miltu vienā sviesta maisījumā. Aptiniet trauku ar pārtikas plēvi un atstājiet ledusskapī uz 15 minūtēm.

Izņemiet mīklu un izrullējiet to 5 mm biezā taisnstūrveida kārtā. Pēc tam pārklājiet to ar plānu eļļas maisījuma kārtu, atkāpjoties no 1 cm malas.

Mīklu salokiet aploksnē, ietiniet pārtikas plēvē un atstājiet uz pusstundu ledusskapī.

Pēc pusstundas sarullējiet aploksni jaunā slānī. Neizklājiet to. Vēlreiz ieeļļojiet kārtu, vēlreiz salokiet mīklu ar aploksni un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

Atkārtojiet šo darbību 6 reizes saskaņā ar mēles recepti. Jūs varat darīt vairāk - no tā ir atkarīgs slāņu skaits.

Recepte uzpūstajām mēlēm ar cukuru

Mīklu vēlreiz izrullējiet kvadrātveida kārtā, saglabājot apmēram 0,7 cm biezumu. Taisnstūri 3 x 4 cm.

Plašu griešanas dēli apkaisa ar cukuru. Uz tā izklājiet mīklas gabalus 1 cm attālumā vienu no otra. Vienreiz izej cauripūš ar rullīti. Tas ir nepieciešams, lai cukura graudi pieliptu mīklai.

Izmantojiet konditorejas otu, lai cepešpannu nosmērētu ar nedaudz augu eļļas. Un arī ar centimetra attālumu uzklājiet uz tā pūšamās daļas ar cukuru uz augšu.

Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 200–220 grādiem. Uz 20-25 minūtēm ielieciet pufas labi sakarsētā cepeškrāsnī. Cep saldas kraukšķīgas maizītes līdz zeltaini brūnas.

Esiet piesardzīgs: cepeškrāsni maksimāli ieslēgt nav iespējams, tāpēc varat vienkārši izžāvēt gardus konditorejas izstrādājumus. Tāpat neatveriet to vēlreiz, lai pūsmas nenokristu. Ja tie neaugs labi, tie nebūs tik kraukšķīgi.

Pasniedzot uzpūtienus

Vēl siltos konditorejas izstrādājumus ar virtuves knaiblēm pārliek lēzenā traukā vai paplātē, dekorē pēc vēlēšanās un pasniedz. Uzpūtītes ir neticami garšīgas. Bērniem vienkārši patīk mēles, jo iekšpusē ir kraukšķīga, zelta garoza un nedaudz mitri mīklas slāņi. Vienkārši laizi pirkstus! Šis ir cienīgs deserts pie karstas tējas, kafijas vai kakao.

Recepšu padomi mēlēm

Un visbeidzot, daži padomi veiksmīgai gardu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Ja jums patīk sausākas pufas, lai plātnes būtu plānas un sausas, tad gatavo mīklu, izmantojot mazāk sviesta. Vai pievienojiet vairāk miltu.

Smaržīgās mēles parasti gatavo bez pildījuma, tikai pārkaisa ar cukuru - tās jau ir ļoti garšīgas. Tomēr, ja vēlaties iepriecinātsalds, tad var pagatavot uzpūtienus ar ievārījumu, mannu vai iebiezināto pienu.

Kraukšķīgās pufītes tradicionāli dekorē ar cukuru vai pūdercukuru. Var izmantot arī dažādus sasmalcinātus riekstus vai sukādes. Rieksti piešķirs maizītēm neticamu garšu, noteikti mēģiniet pievienot sasmalcinātus zemesriekstus - tas ir garšīgi.

Šeit ir tāda vienkārša, bet ļoti veiksmīga kārtainās mīklas mēļu recepte. Kārtainās mīklas izstrādājumi ir universāli ēdiena gatavošanā - ja ne kārtainās, tad pīrāgam vai uzkodām mūsu mīklas recepte jums noteikti noderēs. Labu apetīti!