Šampinjonu ēdieni: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sēnes ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs produkts. Sēņu pagatavošana ir pavisam vienkārša, savukārt tās var iekļaut visdažādākajos ēdienos. Sēnes ieņem īpašu vietu starp ēdamajām sēnēm. Viņiem ir unikāla garša, kas lieliski papildinās jebkuru ēdienu. Labākās šampinjonu receptes ir parādītas zemāk.

Recepte vienkāršam ēdienam ar šampinjoniem

Produkti šampinjoniem ar skābo krējumu:

• Sēnes - viens kilograms.
• Skābais krējums - trīssimt mililitri.
• M alti pipari - ceturtdaļa tējkarotes.
• Sīpols - divas galvas.
• Karija garšviela - tējkarote.
• Eļļa - piecdesmit mililitri.
• Sāls - deserta karote.
• Dilles - trīs zari.

Ēdienu gatavošana

Šī recepte attiecas uz vienkāršiem šampinjonu ēdieniem. Tas sastāv no minimālā produktu skaita, un to ir viegli pagatavot.

Sēnes labi nomazgā, nomizo un izklāj uz papīra dvieļa. Sīpolu nomizo no miziņas, noskalo un sagriež pusgredzenos. Kad šampinjoni ir izžuvuši, tie jāsagriež šķēlēs. Uzkarsē pannu ar eļļu un liek tajā sīpolus. Pēc piecu minūšu cepšanas ielieciet sēnes pannā, samaisiet un apcepiet vēl piecas minūtes.

Tad pēc šampinjonu sēņu receptes jāpievieno garšvielas: m alti pipari, karija garšvielas un sāls. Ielejiet saldo krējumu, labi samaisiet, pārklājiet pannu ar vāku un, samazinot uguni līdz minimumam, vāriet uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes. Pēc pagatavošanas saceptos šampinjonus ar skābo krējumu liek bļodiņās un, pārkaisa ar svaigām dillēm, pasniedz ar jebkuru piedevu.

Sēnes sautētas tomātu mērcē ar makaroniem

Produktu saraksts:

• Makaroni - astoņsimt grami.
• Šampinjoni - sešsimt grami.
• Karija garšviela - 1/3 tējkarotes.
• Tomātu sula - četrsimt mililitru.
• Provansas garšaugi - trešdaļa tējkarotes.
• Sīpoli - četri gabali.
• Kurkuma - trešdaļa tējkarotes.
• Eļļa - piecdesmit mililitri.
• Sāls - deserta karote.
• M altie pipari - pāris šķipsniņas.

Šampinjonu gatavošana

Sāciet gatavot otro ēdienu ar šampinjoniem, lielā katlā ielejot piecus litrus ūdens un uzliekot to uz uguns. Kamēr ūdens vārās, sēnes šķiro, nomazgā, nosusina un sagriež plānās šķēlītēs. Nomizotu un nomazgātu sīpolu smalki sagriež. Kad ūdens vārās, pievienojiet tam nedaudz sāls un četras ēdamkarotes eļļas. Pēc tam ielieciet makaronus verdošā ūdenī, samaisiet un vāriet, līdz gatavs

Labi uzkarsējiet pannu ar eļļu un uzlieciet uz tāsgan sīpoliem, gan sēnēm. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns septiņas līdz desmit minūtes. Pēc tam ielej tomātu sulu, sāli, ieber garšvielas pēc sēņu receptes un sajauc visas sastāvdaļas. Pārklājiet pannu ar vāku un turpiniet sautēt vēl piecas minūtes.

Ievietojiet vārītos makaronus caurdurī un ļaujiet visam ūdenim notecēt. Tad atkal liec pannā makaronus un liek pannā sautētos šampinjonus ar sīpoliem virsū. Labi samaisa, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas savā starpā. Cieši aizveriet vāku un ļaujiet tam brūvēt desmit līdz piecpadsmit minūtes. Vakariņās lieliski iederas garšīgs šampinjonu un makaronu ēdiens, kas pagatavots pēc receptes.

Gavēņa sēņu un pupiņu salāti

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Šampinjoni - piecsimt grami.
• Konservētas pupiņas - divas burkas.
• Balzamiko etiķis - divas ēdamkarotes.
• Ķiploki - divas krustnagliņas.
• Eļļa - piecas ēdamkarotes.
• M alti pipari - naža galā.
• Spinātu lapas - simts grami.
• Sāls - tējkarote.
• Žāvēts timiāns - tējkarote.
• Sīpoli - divi gabali.

Ko darīt tālāk ar sastāvdaļām?

Lai pagatavotu šo lieso ēdienu ar šampinjoniem, vispirms ir jāatdala sīpols un ķiploks no miziņas. Noskalo ar aukstu ūdeni un sagriež sīpolus pusgredzenos, bet ķiplokus mazos gabaliņos. Šampinjonus noskalo arī zem krāna, bet ne ilgi, lai sēnes neuzsūktu lieko šķidrumu. Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem un sasmalciniet.šķēles, līdz pat pieciem milimetriem biezas.

Tālāk pēc šampinjonu ēdiena receptes ar fotogrāfiju jāsagatavo konservētas pupiņas. Bankas ar pupiņām jāatver un jāieliek caurdurī. Atstāj notecināt visu šķidrumu. Varat izmantot b altās vai sarkanās pupiņas un, ja vēlaties, varat kombinēt.

Nākamais solis ir uzlikt uz uguns pannu ar eļļu. Pēc tam, kad eļļa uzsilusi, sagrieztu sīpolu saliek pusgredzenos un, maisot ar lāpstiņu, sautē piecas minūtes. Pēc tam sīpolam liek šampinjonu šķēles un kopā sautē vēl piecas minūtes līdz zeltaini brūnai. Pēc tam apkaisa ar k altētu timiānu un izmet pupiņas no caurdura. Maisot apcep vēl trīs līdz četras minūtes un pievieno pēdējo sastāvdaļu – smalki sagrieztas ķiploka daiviņas. Vēlreiz labi samaisa, noslēdz uguni un atstāj uz desmit minūtēm ar vāku. Svaigu šampinjonu ēdiens ir gatavs.

Pēdējais, kas jums jādara, ir nomazgājiet spinātu lapas, nokratiet tās un izklājiet uz glīta, plakana šķīvja dibena. Tālāk sēnēm pievienojiet balzamiko etiķi, m altus piparus, zaļumus, sāli un samaisiet. Sagatavotos liesos šampinjonu un pupiņu salātus liek uz šķīvja. Pasniedz pēc vēlēšanās gan siltu, gan aukstu ar vārītiem kartupeļiem.

Sēņu kastrolis ar kartupeļiem un sieru

Produktu saraksts:

• Šampinjoni - pusotrs kilograms.
• Kartupeļi - divi kilogrami.
• Sīpols - divas lielas galviņas.
• Krēmsdivdesmit procenti tauku - četri simti mililitru.
• Ķiploki - četras daiviņas.
• Siers - piecsimt grami.
• Sāls - deserta karote.
• Olas - četras gab.
• B altie pipari - puse tējkarotes.
• Eļļa - piecdesmit mililitri.

Kā pagatavot kastroli

Casole ir diezgan izplatīts sēņu ēdiens, jo tas ir ļoti garšīgs un barojošs. Kastroļiem paredzētie kartupeļi ir labi jānomazgā un jāvāra mizās, līdz tie ir pusgatavi. Ļaujiet tai atdzist un pēc tīrīšanas pagaidām nolieciet malā. Tālāk jāturpina gatavot pārējās sastāvdaļas šampinjonu ēdienam cepeškrāsnī.

Sīpolu galviņas un ķiploka daiviņas nomizotas. Sīpolu sasmalciniet kubiņos, bet ķiplokus sasmalciniet ar platu naža asmeni. Nomazgājiet un nosusiniet sēnes. Pēc tam sagriež šķēlēs. Siers jāizlaiž cauri lielākajiem caurumiem uz rīves. Pēc tam pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā izspiestās ķiploka daiviņas. Pēc tam noņemiet ķiplokus no pannas un samaziniet uguni, jo ķiploki ir nepieciešami tikai garšas iegūšanai.

Vispirms ielieciet sīpolu pannā un sautējiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Sīpolam pievieno sasmalcinātas sēnes un vāra uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas. Tad pārkaisa ar sāli, pipariem, samaisa un, noslēdzot uguni, atstāj zem vāka. Atsevišķi jums ir jāsagatavo mērce sēņu ēdienam. Ir nepieciešams ņemt dziļu bļodu un ielauzt tajā olas, apkaisa ar b altajiem pipariem un sāli. Sakuļ ar putojamo slotiņu, pārlej ar biezu krējumu, pievieno rīvētu sieru un samaisa.

Pēc tam ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu. Vārīti kartupeļisagriež apļos un liek uz cepešpannas apakšas. Virsū vienmērīgi uzliek sautētu šampinjonu kārtu ar sīpoliem. Pārlej ar sagatavoto mērci un liek cepeškrāsnī. Kastrolis jāgatavo simt piecdesmit grādu temperatūrā no četrdesmit līdz piecdesmit minūtēm.

Galīgajā formā šis kastrolis var būt ar kausētu stiepes sieru. Šajā versijā cepešpanna jāpārklāj ar folijas loksni, un malām jābūt labi nostiprinātām. Arī šampinjonu kastrolis var izrādīties ar sarkanīgi kraukšķīgu garoza. Lai to izdarītu, tas nav jāpārklāj ar foliju. Pēc vārīšanas atstājiet gatavo kastroli uz cepešpannas divdesmit minūtes. Tam vajadzētu kļūt blīvākam, un to var sagriezt porcijās. Pasniedziet gardu un smaržīgu šampinjonu kastroli ar svaigu dārzeņu salātiem.

Gaiša šampinjonu zupa

Sastāvdaļu saraksts:

• Šampinjoni - sešsimt grami.
• Makaroni - divsimt grami.
• Pētersīļi - puse ķekara.
• Kartupeļi - astoņi gabali.
• Eļļa - simts mililitri.
• Sīpoli - divi gabali.
• Ūdens - pieci litri.
• Dilles - puse ķekara.
• Lauru lapa - trīs gabali.
• Sāls - deserta karote.

Soli pa solim instrukcijas

Kad būs gatavs, iegūsiet vieglu un garšīgu šampinjonu ēdienu. Turklāt šo zupu ir viegli pagatavot un vēlams to biežāk iekļaut uzturā. Uzlieciet uz uguns pannu ar pieciem litriem ūdens. Sāli un iemet lauru lapas. Kamēr ūdens vārās, kartupeļus nomizo un nomazgā. Pēc tam sagrieziet to lielos gabaloskubi.

Pēc vārīšanās no pannas izņem lauru lapas un liek tajā kartupeļu kubiņus. Vāra no vārīšanās brīža divdesmit piecas minūtes. Šajā laikā šķēlēs sagriež nomazgātos un nosusinātos šampinjonus, bet kubiņos nomizoto sīpolu. Vispirms uzkarsētā pannā apcep sīpolu, pēc tam izklājot sēnes un apcep līdz zeltaini brūnai. Pārliek uz pannas pirmajam šampinjonu ēdienam sagatavotos sīpolus un sēnes.

Pēc piecpadsmit minūtēm pievienojiet pannā makaronus un vāriet desmit minūtes. Pēc mazgāšanas un ūdens nokratīšanas sasmalciniet dilles un pētersīļus. Lej katliņā. Samaisiet un vāriet vēl piecas minūtes, izslēdziet uguni. Aizveriet vāku un atstājiet divdesmit minūtes. Pēc tam pie vakariņu galda ir gatava pasniegt viegli pagatavojama, bet garda šampinjonu zupa.

Šampinjoni vārīti ar griķu putru

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - trīssimt grami.
• Griķi - viena glāze.
• Burkāni - divi mazi gabaliņi.
• Griķu garšviela - deserta karote.
• Sīpols - divas galvas.
• Sāls - tējkarote.
• Eļļa - piecdesmit mililitri.

Kā pagatavot putru ar sēnēm

Ēdienu gatavošanai varat izmantot recepti gardam ēdienam ar šampinjoniem un griķiem. Pirms pāriet tieši uz gatavošanas procesu, ir nepieciešams sagatavot visus produktus pēc kārtas. Burkāniem nogriež mizu ar speciālu nazi. Labi nomazgājiet un sagrieziet plānās sloksnēs. Sēnes noskalo, nosusina un smalki sagriežieraksti.

Nomizotos sīpolus sasmalciniet kubiņos. Katliņā ielej eļļu un uzkarsē. Pēc tam samaziniet uguni un ielieciet tajā sēnes, burkānus un sīpolus. Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns ne vairāk kā desmit minūtes, pēc tam apkaisa ar sāli un griķu garšvielām. Vēlreiz samaisiet, aizveriet vāku un izslēdziet uguni.

Nākamā sastāvdaļa, kas jāsagatavo, ir griķi. Tas ir jāsašķiro un jāmazgā vairākos ūdeņos. Tad griķus liek katliņā virsū dārzeņiem. Uzliek tējkannu uz uguns un, kad ūdens uzvārās, lej katliņā, lai par pusotru centimetru pārklātu visas sastāvdaļas. Sēnes ar griķiem vāra zem vāka četrdesmit minūtes. Griķus ar šampinjoniem varat pasniegt kā piedevu, piemēram, pie gaļas, vai kā neatkarīgu veselīgu un sātīgu ēdienu.

Pica pannā ar šampinjoniem

Sastāvdaļu saraksts:

Mīkla:

• Milti - sešas ēdamkarotes.
• Olas - viens gabals.
• Majonēze - divas ēdamkarotes.
• Skābais krējums - trīs ēdamkarotes.

Aizpildīšana:

• Marinēti šampinjoni - simts piecdesmit grami.
• Šķiņķis - simts grami.
• Siers - simts grami.
• Sarkanais sīpols - viens gabals.
• Kečups - divas ēdamkarotes.
• M alti pipari - divas šķipsniņas.
• Tomāti ir viena lieta.
• Zaļie sīpoli - trīs gabali.
• Dilles - seši zari.
• Sāls - pāris šķipsniņas.
• Eļļa - trīsdesmit mililitri.

Gatavošanas process

Vispirms jāsagatavo picas mīkla. Mazā bļodiņā sajauc olas, skābo krējumu, majonēzi un sakuļ ar putojamo slotiņu. Tālāk maisot pievieno kviešu miltus un kārtīgi samaisa. Mīklas gatavošana beigusies, sanāca kā biezs skābs krējums. Pannu bagātīgi iesmērē ar eļļu, lej tajā mīklu un ar karoti vienmērīgi izklāj pa visu pannas dibenu. Uzklājiet virsū kečupu ar silikona otu.

Uz mīklas izklāj nomizotu un plānās šķēlēs sagrieztu sarkano sīpolu un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Virsū liek marinētas sēnes. Pēc tam izklāj šķiņķa kubiņu kārtu. Tālāk izkārtojiet plānās šķēlītēs sagrieztus tomātu gredzenus. Apkaisa ar m altiem pipariem un sāli. Pēdējais slānis būs rīvēta cietā siera un sasmalcinātu diļļu kārta.

Cieši pārklājiet pannu ar vāku un uzlieciet uz vidējas uguns. Gatavošanas laiks šim šampinjonu sēņu ēdienam ar dārzeņiem, šķiņķi un sieru ir tikai piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Picas apakšai jābūt brūnai un sieram labi izkusušam. Gatavā pica rūpīgi jāpārliek uz šķīvja un jāsagriež gabaliņos. Pasniedziet gardu cienastu, vēlams karstu.

Pildītas sēnes

Nepieciešamie produkti:

• Lielie šampinjoni - divdesmit gabali.
• Siers - divsimt grami.
• Lieli burkāni - viens gabals.
• Ķiršu tomāti - pieci gabali.
• Sīpols - liela galva.
• Garšvielas - tējkarote.
• Sviests – piecdesmit grami
• Augu eļļa - trīsdesmitmililitri.

Kā gatavot

Nomizo un nomazgā burkānus un sīpolus. Sīpolu sagriež kubiņos, bet burkānus sarīvē. Pannā ar augu eļļu visu desmit minūtes apcep un pievieno garšvielas. Sēnes nomazgā, labi nosusina un izgriež stilbiņas, cepurītēs veidojot nelielus ievilkumus. Sagrieziet ķiršu tomātus šķēlēs.

Sviesta gabaliņus liek katliņā un izkausē uz uguns. Piepildi sēņu cepurītes ar ceptiem burkāniem un sīpoliem un liek uz katla dibena. Virsū liek tomātu šķēles, uz kurām liek siera šķīvi. Aizveriet vāku un novietojiet kastroli uz lēnas uguns. Pilnīga gatavošana prasīs divdesmit minūtes. Pildīti šampinjoni ir garšīgs un vienkāršs ēdiens.