2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pirms riekstu krēma gatavošanas rieksti jāsamaisa. Priekš kam? Lai atbildētu uz šo jautājumu, jums jāzina viens kulinārijas noslēpums.
Itāliešu konditori uz riekstu biezeņa bāzes rada daudz dažādu labumu – tas ir daudzu kulinārijas recepšu, kūku, bezē un cepumu pamatā. Neatkarīgi no konditorejas izstrādājumu virziena, biezeni var izmantot kā mērču un mērču bāzi.
Riekstu biezeņa gatavošana
Lazdu riekstu kodolus izmanto biezeņa pagatavošanai. Mājās varat izmantot cita veida riekstus. Ēdienu gatavošanai jums vajag tikai 200 gramus kodolu un 50 gramus cukura. Ja vēlaties, varat eksperimentēt ar valriekstiem vai zemesriekstiem.
- Pirmais solis būs uzkarsēt cepeškrāsni līdz 100 ° C - tā ir temperatūra, kas ir ideāli piemērota riekstu sildīšanai, jo tiem vajadzētu tikai labi iesildīties, nevis cept. Tikai šādā stāvoklī riekstu eļļa izdalīsies.
- Cepeškrāsnī traukam ar riekstiem jāpaliek apmēram10 minūtes - šajā laikā tiks sasniegts vēlamais efekts.
- Kamēr rieksti karsējas, tie periodiski jāmaisa un jāsakrata, lai sildīšana būtu vienmērīga.
- Kamēr tiek gatavota galvenā sastāvdaļa, jāsagatavo pārējais. Uz lēnas uguns izkausē cukuru. Pēc pārejas uz šķidru stāvokli, tas ir jānoņem no karstuma un jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Cukurs nedrīkst būt karsts.
- Kad rieksti ir gatavi, tie jāizņem no cepeškrāsns, jāuzber uz mīksta dvieļa un labi jānoslauka. Tas ir nepieciešams, lai atdalītu plēvi, kas aizsargā serdi. Ja to nenoņems, parādīsies rūgtums, kas sabojās gatavā produkta garšu.
- Rieksti ir jāatdzesē un jāpārvieto traukā malšanai. Sasmalcinot kodolus, vajadzētu būt impulsam - tas samazina sadzīves tehnikas bojājumu risku.
- Kamēr uzgriežņi nesāk atbrīvot eļļu, nedarbiniet ierīci ar pilnu jaudu. Tiklīdz tas notiks, pati masa mūsu acu priekšā sāks mainīt konsistenci. Tas kļūs gludāks un vairāk atgādinās skābo krējumu.
- Tiklīdz rieksti kļūst par viendabīgu masu, tievā strūkliņā vai pa karotei ar noteiktiem intervāliem jāieber cukurs.
Riekstu krēms un tā pagatavošana
Šo produktu plaši izmanto kulinārijā, lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus. Riekstu krēms ir atšķirīgs. Tās pagatavošanai var būt nepieciešami retu veidu sieri vai krējums. Krēma mērķis ir atkarīgs no šīm sastāvdaļām.
Lai sagatavotu visizplatītāko veidu, jums nepieciešams:
- 100 grami Mascarpone siera;
- 200 gramiputukrējums.
Šis riekstu krēms ir diezgan izplatīta recepte, ko var izmantot kūkai vai braunijai.
Lai pagatavotu krēmu, kas nepieciešams:
- Atsevišķā bļodā saputo krējumu un pievieno sieru.
- Rūpīgi samaisiet ar apļveida kustībām. Sieru ar krējumu jaukt ar mikseri nav ieteicams, jo krēms var nogrimt.
- Pēc "Mascarpone" ieviešanas jāievada riekstu biezenis, ļoti maigi un smalki maisot.
- Lai dažādotu krāsu un garšu klāstu, varat izmantot kakao. Šādi var pagatavot šokolādes lazdu riekstu krēmu.
Izmantot
Šo krēmu var izmantot gan kūkas, gan vafeļu tīteņiem vai eklēriem. Papildus to varat piedāvāt kā atsevišķu desertu vai mājas saldējuma receptes daļu. Pats par sevi riekstu krēms ir maigs ar pīrāgu noti.
Zinot pagatavot riekstu krēmu, var pagatavot gardus ēdienus. Kas patiesībā ir tas, kas vajadzīgs jebkurai mājsaimniecei.
Ieteicams:
Saldo un sāļo konditorejas izstrādājumu dekorēšana
Ir tikai ļoti daudz dažādu cepšanas dizainu. Un, iespējams, visas šīs radošās idejas nav iespējams ievietot vienā rakstā. Tāpēc mēs apsvērsim vienkāršākās iespējas, kuras būs pieejamas īstenošanai pat nepieredzējušiem pavāriem. Un tad pat iesācēja saimniece varēs iepriecināt savu ģimeni un draugus ne tikai ar garšīgiem, bet arī skaistiem konditorejas izstrādājumiem
Konditorejas izstrādājumu veidi, mīklas veidi un uz tiem balstītas receptes
Cepti labumi vienmēr ir kaut kas garšīgs un smaržīgs, kas izraisa palielinātu apetīti. Vissvarīgākais elements jebkura mīklas izstrādājuma gatavošanā ir milti. Bez miltiem - bez cepšanas. Noteikta veida un veida miltiem jau ir pievienoti dažādi tauki (augu eļļa, sviests, margarīns). Arī bieži sastopama sastāvdaļa konditorejas izstrādājumu ražošanā ir: olas un raugs
Miltu konditorejas izstrādājumi. Konditorejas izstrādājumu gatavošanas tehnoloģija
Konditorejas un maizes izstrādājumi ir pārtikas produkti ar raksturīgu saldu, patīkamu garšu un aromātu. Tiem ir pievilcīgs izskats, tie ir daudz kaloriju un viegli sagremojami
Konditorejas izstrādājumu tauki: sastāvs, vēsture, ieguvumi un kaitējums
Pērkot konditorejas izstrādājumus, mēs visi zinām, ka tie ir diezgan augstas kaloriju pārtikas produkti. Bet neviens nedomā, kāpēc gan pastai, gan šokolādes tāfelītei ir vienāds sastāvs, bet cita konsistence. Konditorejas tauki – cik maz mēs par tiem zinām un cik daudz to ir mūsu iecienītajos saldumos
Riekstu rullītis: recepte. Sarullējiet ar riekstu pildījumu
Ziemā iekrīt brīvdienas, piemēram, Jaunais gads un Ziemassvētki. Tāpēc ir pamats aicināt ciemiņus vai pašam doties ciemos pie radiem un draugiem. Protams, šajā reizē tiek klāts galds, gatavoti gardi ēdieni. Kā saldo desertu varat pagatavot riekstu rullīti
