Kefīra glikēmiskais indekss. Ieguvumi, kaitējums un produkta lietošanas normas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Diezgan bieži veseli cilvēki vienkārši nejautā, kāds ir dažādu pārtikas produktu GI. Taču 1. un 2. tipa cukura diabēta gadījumos ir ļoti svarīgi precīzi zināt, kāds ir kefīra un citu raudzēto piena produktu glikēmiskais indekss, lai varētu izveidot piemērotu diētu. Koncentrējoties uz šo rādītāju, jūs varat viegli izvairīties no glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs, novēršot slimības komplikāciju rašanos. No šī raksta jūs varat uzzināt, kāds tieši ir glikēmiskais indekss dažādas tauku pakāpes kefīram, kā arī šī dzēriena priekšrocības.

Kas ir GI?

Pirms sāc precīzi noskaidrot, kāds ir zema tauku satura kefīra, tāpat kā visiem citiem šī raudzētā piena produkta veidiem, glikēmiskais indekss, noskaidro, kāds ir šis indekss.

Šodien tas tiek saprasts kā indikators, kas parāda, cik daudz produkts, ko cilvēks patērē, spēj paaugstināt cukura līmeni asinīs. Tieši tāpēc diabēta slimniekiem, kuri ir rūpīgi jāuzraugašo parametru, ir ļoti svarīgi to zināt.

Tomēr, turklāt tagad GI tiek aktīvi izmantots efektīvu svara zaudēšanas diētu sagatavošanā. Ir konstatēts, ka pārtikas produkti ar augstu tā līmeni ir ātri ogļhidrāti, kas izraisa svara pieaugumu. Ja esat nolēmis zaudēt dažas mārciņas, ļoti noderēs dažāda tauku satura kefīra glikēmiskā indeksa pārzināšana, jo šis produkts ir viens no populārākajiem tiem, kas zaudē svaru.

Vai kefīrs ir atļauts diabēta slimniekiem?

Kā noskaidrojuši zinātnieki, 1% kefīra, tāpat kā vairāk tauku, glikēmiskais indekss ir diezgan zems, tāpēc šis produkts ir ļoti noderīgs lietošanai 1. un 2. tipa cukura diabēta gadījumā. Ja rūpīgi aplūkojat jebkuru diētu pacientiem ar "saldo" slimību, jūs ievērosiet, ka viņi aktīvi izmanto raudzētus piena produktus. Patiesībā uztura speciālisti uzskata, ka kefīrs ne tikai nepalielina glikozes līmeni asinīs, bet spēj to pazemināt. Tas ir saistīts ar faktu, ka pienskābes baktērijas veicina hormona insulīna ražošanas aktivizēšanu. Tātad, ja jums ir slimība, jūs varat dzert šo dzērienu ar mierīgu sirdi un neuztraucieties par to, kāds cukura līmenis asinīs. Tikai atceraties: ja plānojat veikt cukura pārbaudes, tad dienu pirms procedūras tas ir jāizslēdz no uztura, jo tas var ietekmēt rezultātu.

GI

Tagad par precīzu kefīra glikēmisko indeksu 3,2%, 2,5%, 1% un ar zemu tauku saturu. Izmaksasņemiet vērā, ka tas praktiski nesvārstās atkarībā no šī rādītāja. Tātad:

1. Kefīra 3, 2 tauku glikēmiskais indekss ir 15 vienības. Šis rādītājs ir vidējs attiecībā pret raudzētiem piena produktiem. Tas ir līdzīgs raudzēta cepta piena indikatoram.
2. Kefīra glikēmiskais indekss ir 1-2, 5% tauku ir vienādi. Tas ir vienāds ar 15 vienībām. Šāds dzēriens noderēs gan tievējiem, gan diabēta slimniekiem.

Pēc pastāvošajiem noteikumiem ir lietderīgi ēst pārtikas produktus, kuru GI ir mazāks par 50 vienībām, lai droši varētu lietot kefīru normālā daudzumā, nebaidoties no veselības pasliktināšanās.

Uzturvērtība

Papildus kefīra glikēmiskajam indeksam ir diezgan svarīgi zināt, kāds ir šī produkta kaloriju saturs. Šis dzēriena rādītājs ir diezgan mazs: tikai 30-50 Kcal uz 100 gramiem produkta atkarībā no tā tauku satura. Turklāt ar nelielu kaloriju daudzumu kefīram ir patiesi milzīgs uzturvielu sastāvs, kas ietver dažādus cilvēka organismam tik noderīgus un normālai dzīvei nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas.

Ķīmiskais sastāvs

Kā jau minēts iepriekš, papildus zemajam kefīra glikēmiskajam indeksam ar 2,5% tauku saturu šis dzēriens ir ļoti vērtīgs diabēta slimnieku vidū, pateicoties tā labi izvēlētam un daudzveidīgam sastāvam. Tajā var atrast organismam tik noderīgos D grupas vitamīnus, kas palīdz organismam absorbēt kalciju, kas stiprina kaulus. Šis minerālsneticami svarīgi 1. tipa cukura diabēta gadījumā, jo šīs slimības gadījumā diezgan bieži pavadošais simptoms ir uzņēmība pret lūzumiem un to ilgstoša ārstēšana nepareizas vielmaiņas dēļ.

Bez tam tajā var atrast arī citus neticami noderīgus vitamīnus: A, PP, C, B un H grupas vitamīnus. No minerālvielām izceļas kalcijs, kālijs un dzelzs.

Kefīra derīgās īpašības

Kefīrs ir neticami veselīgs produkts, kas īpaši labi iedarbojas, ja jums ir liekais svars. Kā zināms, tas provocē kuņģa sulas veidošanos, tāpēc gremošanas trakts sāk strādāt ātrāk. Tāpēc tik bieži uztura speciālisti iesaka pēc vakariņām izdzert glāzi kefīra, lai ne tikai pabarotu organismu, bet arī nenoslogotu gremošanas traktu.

Turklāt kefīrs satur diezgan lielu daudzumu dzīvnieku olb altumvielu, kuras organisms uzņem vieglāk nekā gaļā vai zivīs. Tas notiek tāpēc, ka dzēriens satur rauga vidi, kas palīdz B vitamīnu un aminoskābju darbībai, kas iesaistītas olb altumvielu metabolismā.

Tas viss noved pie tā, ka, regulāri patērējot vienu glāzi jogurta dienā, uzlabojas kuņģa-zarnu trakta darbība, paātrina vielmaiņu un stiprina kaulus. Zinātnieki arī atklāja, ka dzērienam piemīt spēja attīrīt organismu no kaitīgiem sabrukšanas produktiem, tas ir, toksīniem.

Kefīra priekšrocības diabēta slimniekiem

2. tipa cukura diabēta klātbūtnē – īpaši ilgstoši – diezgan bieži sāk parādīties aknu un žultspūšļa traucējumi. Šajā gadījumā būs ļoti noderīgi sākt pastāvīgi dzert kefīru, jo šis produkts var lieliski aizstāt šo slimību terapiju. Turklāt tas palīdz normalizēt sirds un asinsvadu sistēmas darbu, stiprinot nogurušos muskuļus.

Un, protams, nedrīkst aizmirst, ka kefīrs spēj pazemināt cukura līmeni asinīs pat tad, ja tas ir ārkārtīgi augsts. Tagad tautas medicīnā var atrast vairākas kefīra bāzes dzērienu receptes, kas palīdz uzveikt diabētu un ietekmē organisma rezistenci pret insulīnu.

Kontrindikācijas un kaitējums

Neskatoties uz to, ka kefīram "Biobalance", "Prostokvashino" un citiem piena produktu zīmoliem glikēmiskais indekss ir diezgan zems, tas nebūt nenozīmē, ka to var lietot uzturā visi. Lai gan dzērienam nav tik daudz kontrindikāciju, tās joprojām pastāv, un tāpēc, ja tādas ir, ir vērts atteikties no populārā raudzētā piena produkta lietošanas. Nekādā gadījumā nevajadzētu dzert kefīru, ja ir problēmas, kas saistītas ar paaugstinātu kuņģa skābumu. Tas ne tikai nepalīdzēs tikt galā ar diabētu, bet arī izraisīs zarnu darbības traucējumus. Tas ļoti rūpīgi jālieto arī grūtniecības laikā, jo nav iespējams precīzi paredzēt, kā organisms var reaģēt uz raudzētu piena produktu augļa un cukura diabēta klātbūtnē kopā.

Lietošanas noteikumi

Neskatoties uz to, ka kefīrs Krievijā ir bijis izplatīts jau vairākus gadsimtus, diezgan neliels skaits cilvēku zina, kā pareizi lietot šo dzērienu. Lai pilnībā izjustu visu garšu gammu, jums jāievēro šādi noteikumi:

1. Dzeram dzērienam jābūt siltam, apmēram istabas temperatūrā. Pārāk silts vai auksts kefīrs zaudē to īpašo skābumu, kas to padarīja tik populāru. Lai sasniegtu vēlamo temperatūru, produkts tikai jāizņem no ledusskapja apmēram pusstundu pirms lietošanas.
2. Jogurta dienas deva normālam cilvēkam nedrīkst pārsniegt 500 ml. Vislabāk to sadalīt 2 daļās, izdzerot glāzi no rīta un vakarā pirms gulētiešanas. Tātad jūs varat vislabāk ietekmēt kuņģi, aktivizējot tā darbību.
3. Daudziem cilvēkiem kefīrs šķiet diezgan skābs, tāpēc garšas mīkstināšanai pievieno cukuru. Nekādā gadījumā to nedrīkst darīt cilvēki ar cukura diabētu: tas ievērojami paaugstinās glikēmisko indeksu, padarot kefīru viņiem neveselīgu.
4. Diabētiķiem ārsti bieži iesaka kefīru sajaukt ar citiem pārtikas produktiem. Populārākie ir griķi, kanēlis, ābols un ingvers. Pirms to pievienošanas diētai noteikti jākonsultējas ar savu ārstu, lai noskaidrotu visas iespējamās sekas.

Nobeiguma daļa

Tagad jebkurā lielajā hipermārketā var viegli atrast plauktus ar veselīgu pārtiku, kas ieteicama diabēta slimniekiem. Tomēr kefīru tur bieži nav iespējams atrast, jo glikēmiskais indekss iriepakojums, kā likums, nav noteikts. Tomēr jums jāzina, ka šis dzēriens ir diezgan zems, un tāpēc, ja tas tiek lietots noteiktajā daudzumā, tas palīdzēs samazināt cukura līmeni asinīs un neradīs absolūti nekādu kaitējumu figūrai.

Lai veikalā droši varētu izvēlēties kvalitatīvu jebkura tauku satura produktu, tam joprojām būs glikēmiskais indekss, kas mazāks par 50. Tomēr jāatceras, ka ūdeni ar kefīru nevar aizstāt (neskatoties uz to, ka tie ir šķidrumi). Diabēta gadījumā ir ļoti svarīgi uzturēt pareizu ūdens bilanci, tas ir, izdzert vismaz 2 litrus tīra negāzēta ūdens dienā.