Kā pagatavot slēgtu pīrāgu: labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pīrāgi, kā zināms, mūsu valstī ir ļoti populāri. Galu galā tie var kalpot gan kā pilnīgi neatkarīgs ēdiens, gan kā salds deserts. Šodien mēs iemācīsimies pagatavot slēgtu pīrāgu. Pildījums šādā traukā atrodas nevis uz virsmas, bet starp divām mīklas kārtām. Tas padara to sulīgāku.

Ābolu pīrāgs ar vāku

Ja jums garšo saldie konditorejas izstrādājumi ar minimālu mīklas daudzumu un maksimāli piedevām, tad šī recepte ir ideāli piemērota jums. Turklāt gatavajai kūkai būs kraukšķīga karameļu garoza un pārsteidzoša garša.

Sastāvdaļas

Slēgtā ābolu pīrāga recepte ietver šādu produktu izmantošanu: milti - 280 grami, sviests - 180 g, auksts ūdens - 90 ml, puse tējkarotes sāls. No šīm sastāvdaļām gatavosim mīklu. Pildījumam mums vajag pusotru kilogramu ābolu, 70 gramus b altā un 45 gramus brūnā cukura, 15 gramus cietes,pusi tējkarotes kanēļa, ceturtdaļu tējkarotes muskatrieksta, 20 ml citrona sulas un 15 gramus sviesta. Mēs izmantosim arī pāris ēdamkarotes cukura, kukurūzas vai kļavu sīrupa, lai noslaucītu pīrāga augšdaļu.

Instrukcijas

Sāksim ar mīklas gatavošanu. Dziļā bļodā iesijā miltus ar sāli. Pievieno eļļu. Ar rokām berzējiet to miltos, līdz veidojas drupatas. Pievienojiet ūdeni un mīciet mīklu. Veidojam bumbiņu, ietinam pārtikas plēvē un uz aptuveni pusstundu nosūtam ledusskapī.

Tikmēr turpināsim ar pildījumu. Āboliem nomizo ādu un sagriež mazos gabaliņos. Augļiem pievienojiet cukuru, cieti, citronu sulu un garšvielas. Visu samaisa.

Kad mīkla ir pietiekami atdzisusi, izņemiet to no ledusskapja un sadaliet 2 daļās: vienai jābūt nedaudz lielākai par otru. No pirmā mēs veidosim pīrāga pamatu, bet otrā mēs pārklājam pildījumu. Tātad, lielāko daļu mīklas izrullējam kārtā un liekam cepamtraukā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka būs nepieciešams veidot malas. Tāpēc slāņa izmēram jābūt nedaudz lielākam par veidni. Izklājiet pildījumu. Virsū vienmērīgi izsmērē sviestu. No pārējās mīklas izrullē vēl vienu kārtu. Tās centrā ir jāizdara krusta formas iegriezums, caur kuru cepšanas procesā iztecēs tvaiki. Uzklājam kārtu uz pildījuma un uzmanīgi saspiežam malas. Mūsu slēgtā kūka, kuras fotoattēlu var redzēt rakstā, tiek nosūtīta uz cepeškrāsni, uzkarsēta līdz 180-190 grādiem. Caurceturtdaļu stundas tas ir jānoņem un iesmērē ar pusi sīrupa. Mēs atgriežam trauku cepeškrāsnī un atstājam to apmēram 40 minūtes. Šajā laikā desertu vajadzēs vēlreiz iesmērēt ar sīrupu. Kad kūka ir gatava, to vajadzētu atdzesēt, neizņemot to no veidnes. Pēc tam var pasniegt galdā cienastu. Labu apetīti!

Pārklāts rauga gaļas pīrāgs

Šis kulinārijas produkts var būt galvenais brokastu, pusdienu vai vakariņu ēdiens. Galu galā šāda kūka ir ne tikai ļoti garšīga un smaržīga, bet arī ļoti barojoša. Pateicoties slēgtajai formai, pildījums tajā neizžūst, bet tiek sautēts, kļūstot mīksts un mērcējot mīklu.

Produkti

Mīklas pagatavošanai mums vajadzīgas tādas sastāvdaļas kā raugs - 30 grami, tējkarote sāls, apmēram 400 ml silta ūdens vai piena un 4 glāzes kviešu miltu. Pildījumam izmantosim 500 gramus m altas gaļas, 2 sīpolus, 200 gramus tomātu. Lai ieeļļotu kulinārijas izstrādājumu, mums ir nepieciešama arī ola.

Gatavošanas process

Sāksim ar rauga mīklu. Lai to pagatavotu, siltā ūdenī atšķaida raugu, sāli un cukuru. Pamazām pievieno miltus un mīca. Pēc tam atstāj uz 40 minūtēm siltā vietā, lai uzrūgst. Pa to laiku vari parūpēties par pildījumu. M altā gaļa jācep līdz pusgatavībai. Pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu un turpiniet cept apmēram desmit minūtes. Pievienojiet piparus, sāli un citas garšvielasgarša. Mani tomāti un sagriež mazos gabaliņos.

Kad mīkla uzrūgusi, tā jāsadala divās nevienādās daļās. Lielāko daļu izrullē un liek cepamtraukā vai uz cepešpannas. Virsū liek apcepto m alto gaļu ar sīpoliem. Nākamajā kārtā ielieciet tomātus. Pārējo mīklu izrullē un ar to pārklāj pīrāgu. Mēs rūpīgi nostiprinām malas.

Olu sakuļ ar dakšiņu un ietauko pīrāga augšdaļu. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar konditorejas otu. Tagad mūsu slēgto rauga mīklas pīrāgu var nosūtīt uz cepeškrāsni. Tas tiks cepts apmēram 30-35 minūtes 180-190 grādu temperatūrā. Gatavo produktu nevajadzētu uzreiz pasniegt uz galda. Ieteicams to atstāt istabas temperatūrā 20 minūtes.

Kāpostu pīrāgs

Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot. Kūka ir ļoti sulīga, garšīga un smaržīga. Noteikti izmēģiniet to pagatavot, un jūsu mājsaimniecība noteikti iepriecinās ar šādu ēdienu.

Šī kulinārijas izstrādājuma receptē izmantotas šādas sastāvdaļas: pusotra glāzes miltu, ēdamkarote rauga, cukurs un sāls - katra pa tējkarotei, šķipsniņa melno piparu, pāris ēdamkarotes. tomātu pastas, saulespuķu eļļas (2 ēdamkarotes mīklai un nedaudz pildījumam), pusdakšiņa kāpostu, viens burkāns, ola un 2 saldie pipari.

Sāksim gatavot

Vispirms pagatavosim rauga mīklu. Sajauc raugu un cukuru. Ielej pusglāzi siltaūdens. Uzmanīgi samaisiet. Cukurs un raugs pilnībā jāizšķīdina ūdenī. Pēc tam mēs ieviešam miltus un pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Mīcam mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam, bet tajā pašā laikā elastīgam. Ja nepieciešams, varat pievienot vairāk ūdens vai miltu. Pārklāj mīklu ar dvieli vai pārtikas plēvi un atstāj uz stundu siltā vietā.

Dodieties uz pildījuma gatavošanu. Smalki sagrieziet kāpostus. Mani burkāni nomizo un sasmalcina uz rupjās rīves. Saldos piparus sagriež plānās sloksnēs. Pannā uzkarsē augu eļļu un, nepārtraukti maisot, apcep dārzeņus līdz gatavībai. Termiskā apstrāde aizņems ne vairāk kā ceturtdaļu stundas.

Kad mīkla derēs, tā būs jāsadala 2 nevienādās daļās (kā iepriekšējās receptēs). Izrullējam lielāku kārtu un liekam uz cepešpannas vai cepamtraukā. Atstājiet malas vai veidojiet malas. Izklājam pildījumu, veidojot vienmērīgu slāni. Pārējo mīklu arī izrullē kārtiņā. Mēs sagriežam tā iekšējo daļu sloksnēs. Uzliekam kārtu uz kūkas, nostiprinām gar malām. Mēs pārklājam savu kulinārijas izstrādājumu ar sakultu olu. Slēgts kāpostu pīrāgs cepeškrāsnī cepsies apmēram 25 minūtes 200 grādu temperatūrā. Vislabāk to pasniegt karstu, sagrieztu porcijās. Labu apetīti!

Vistas kārtainās mīklas pīrāgs

Piedāvājam jūsu uzmanībai vēl vienu interesantu recepti. Tas noderēs, ja jūsu saldētavā ir kārtainās mīklas iepakojums. Šajā gadījumā uzGatavošana prasīs ļoti maz laika, un rezultāts būs vienkārši lielisks. Šāds pīrāgs var kļūt par pilnvērtīgām vakariņām vai brokastīm visai ģimenei.

Tātad mums vajadzīgas šādas sastāvdaļas: kilograms gatavās rauga kārtainās mīklas, 300 grami cukini un sīpolu, 700 grami tomātu, 300 grami cietā siera, mārciņa vistas filejas, 100 ml olīveļļa, 200 ml maiga kečupa un garšvielas pēc garšas.

Sākam gatavot. Vispirms jāatkausē kārtainās mīklas izstrādājumi un jāvāra vistas fileja, līdz tā ir mīksta. Sīpolu notīram un sagriežam pusgredzenos, cukini plānās strēmelītēs, bet 250 gramus tomātu kubiņos. Olīveļļā apcep sīpolu. Pēc tam pievieno cukini un sautē līdz mīkstam. Pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus. Sautējiet dārzeņus, pievienojot sāli un piparus.

Sāksim ar mērci. Atlikušos tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un noņem no tiem mizu. Smalki sagrieziet mīkstumu un nosūtiet uz pannā uzkarsētu eļļu. Nedaudz sautē, pievieno sāli, piparus, kečupu un nedaudz ūdens.

Izrullējiet divas mīklas kārtas. Ielieciet vienu no tiem uz cepešpannas. Pārlej ar iegūto mērci. Nākamajā kārtā izklāj dārzeņus. Vistas fileju vai nu saplēšam plānās strēmelītēs ar rokām, vai sasmalcinām ar nazi. Pēc tam uzklājiet to uz dārzeņu kārtas. Sieru berzējam uz rupjās rīves un apkaisām ar to fileju. Atlikušo mīklas kārtu izklāj uz pildījuma un nostiprina pīrāga malas. Virsū uzliek sakultu olu. Preci sūtam uz pusstundu līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.