Labākās rudens pīrāgu receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garajos oktobra vakaros tā vien gribas sasildīties, ietinoties siltā pledā un izdzerot tasi smaržīgas tējas ar mīksta paštaisīta mīklas gabaliņu (ar ķirbi, āboliem, riekstiem vai sēnēm). Šajā rakstā ir apkopotas labākās rudens pīrāgu receptes ar dažādiem pildījumiem.

Sēņu variants

Šis mīkstais mīklas izstrādājums ir izgatavots uz gaisīgas rauga mīklas bāzes, kas lieliski sader ar gailenēm, šampinjoniem un krēmīgo biezpiena sieru. Tam ir bagātīga garša un apetīti rosinošs ķiploku un garšvielu aromāts, un tas ilgu laiku saglabājas svaigs. Lai pagatavotu šo pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• 800 grami miltu;
• glāze pasterizēta govs piena;
• 50 grami rauga;
• 150 mililitri ūdens;
• 100 grami smalka kristāliskā cukura;
• ¾ pakas kvalitatīva sviesta.

Tā kā šī rudens pīrāga recepte ietver pildījuma klātbūtni, iepriekš minētais saraksts būs nedaudz jāpaplašina, tajā papildus ierakstot:

• 600 grami krējuma siera;
• 150 g austeru sēņu, šampinjonu un gailenes;
• 100 grami sīpolupriekšgala;
• ķiploki, dilles, timiāns, koriandrs, pētersīļi, trifeļu eļļa un sāls.

Bļodā, kas piepildīta ar pareizo daudzumu silta piena un ūdens, pievienojiet raugu. Pēc 15 minūtēm tur tiek nosūtīts cukurs, sviests un milti. Visu kārtīgi samīca un atstāj uz pusotru stundu.

Lai netērētu dārgo laiku, jāsāk gatavot pildījums. Sasmalcinātas sēnes nosūta uz sakarsētu cepešpannu, iesmērē ar eļļu un apcep kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem līdz zeltaini brūnai. Pēc tam tos atdzesē un sajauc ar krēmsieru, sāli un garšvielām.

Uzrūgusi mīklu vienmērīgi sadala nedaudz ieeļļotas formas apakšā, pēc tam pārklāj ar pildījuma kārtu un liek cepeškrāsnī. Viņi cep rudens pīrāgu, kura fotogrāfija ir publicēta šajā rakstā, 160 grādos ne ilgāk kā 40 minūtes. Tad to aplej ar smaržīgo trifeļu eļļu un pasniedz ar tēju.

Ar āboliem

Šarlote, par kuru tiks runāts, tiek uzskatīta par vienu no vienkāršākajiem un lētākajiem mājas pīrāgiem. Tai ir patīkama garša un izteikts ābolu aromāts, kas nozīmē, ka tas būs lielisks papildinājums ģimenes tējas ballītei aukstā lietainā vakarā. Lai izceptu šo rudens kūku, jums būs nepieciešams:

• glāze cukura;
• 7 vidēja izmēra gatavi āboli;
• 5 svaigas olas;
• 1/3 tējkarotes dzēstas sodas;
• glāze miltu;
• ēdamkarote augu eļļas.

Olb altumvielas rūpīgi atdala no dzeltenumiem un saputo blīvās putās, pakāpeniski pievienojot cukuru, miltus, dzēstu sodu unolu pārpalikumi. Pusi no iegūtās krēmīgās masas lej eļļotā veidnē. Pa virsu izklāj ābolu šķēles un piepilda tās ar atlikušo mīklu. Cep rudens kūku 180 grādu temperatūrā apmēram 25 minūtes. Tieši pirms pasniegšanas to dekorē ar pūdercukuru un sagriež porcijās.

Ķirbja variants

Šim gardajam desertam ir bagātīga garša un patīkams augļu aromāts. Tas ir optimāli piemērots draudzīgām sapulcēm pie stipras tējas tases. Lai izceptu ķirbju rudens pīrāgu, jāņem:

• 300 grami labu b alto miltu;
• 100 mililitri pasterizēta piena;
• 30 grami k altētu vīģu un gaišo rozīņu;
• 2 āboli;
• 300 grami ķirbja;
• 2 bumbieri;
• 60 grami mīksta sviesta;
• ¼ tējkarotes katra m altā kanēļa un muskatrieksta;
• 100 grami cukura;
• 40 ml augu eļļas;
• tējkarote cepamā pulvera;
• citrona miziņa.

Cukuru, garšvielas, sviestu un augu eļļu pievieno bļodā, kas piepildīta ar pareizo piena daudzumu. Turp tiek sūtīta arī sasmalcināta citrona miziņa, rīvēts ķirbis, tvaicētas rozīnes, vīģu gabaliņi un milti. Gatavo mīklu lej eļļotā formā un pārklāj ar augļu šķēlītēm. Topošo pīrāgu virsū apkaisa ar divām ēdamkarotēm granulēta cukura un liek karstā cepeškrāsnī. Produktu cep 190 grādos 40 minūtes. Pēc vēlēšanās gatavais deserts tiek dekorētssasmalcināti rieksti.

Cepšana ar dārzeņiem

Šis smaržīgais rudens pīrāgs ir gatavots uz biezpiena mīklas bāzes, kas lieliski harmonizējas ar sulīgu un pikantu pildījumu. Lai to izceptu, jums būs nepieciešams:

• 200 grami laba sviesta;
• 2, 5 glāzes b alto miltu;
• 150 grami puscietā siera;
• ēdamkarote smalkā cukura;
• 250 grami granulēta biezpiena;
• paprika, gatavi tomāti, zilie sīpoli un baklažāni;
• sāls un rozmarīns.

Dziļā bļodā sajauciet biezpienu, mīkstu sviestu, miltus un cukuru. Visu intensīvi mīca un liek ledusskapī. Pēc apmēram stundas atdzesēto mīklu uzmanīgi izklāj uz iepriekš ietaukotas ugunsizturīgas formas dibena un pārklāj ar zilo sīpolu gredzeniem, baklažānu šķēlītēm, tomātu šķēlītēm un sasmalcinātu papriku. To visu viegli sālīt, pārkaisa ar puscieto sieru un rozmarīnu un pēc tam nosūta uz uzkarsētu cepeškrāsni. Cep šo produktu 180 grādu temperatūrā ne ilgāk kā 30 minūtes.

Plūmju versija

Šī recepte noteikti ieinteresēs patiesus neparastu mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu cienītājus. Produkts lieliski apvieno mīksto kartupeļu mīklu un saldo biezpiena-plūmju pildījumu. Lai pacienātu ģimeni un draugus ar kādu gabaliņu šī deserta, jums būs nepieciešams:

• 200 grami kartupeļu;
• maiss cepamā pulvera;
• 300 grami kvalitatīvu b alto miltu;
• maiss vanilīna;
• 60 grami cukura;
• tējakarote smalkas sāls;
• 100 grami mīksta biezpiena;
• 80 ml pasterizēta piena un augu eļļas katrā.

Pārbaudei ir nepieciešami visi iepriekš minētie komponenti. Lai pagatavotu pildījumu, pa rokai jābūt:

• 200 grami magoņu;
• 100 mililitri pasterizēta piena;
• 100 grami cukura;
• vistas ola.
• 150 grami svaiga mīksta biezpiena;
• 6 nogatavojušās plūmes;
• 80 grami sasmalcinātu valriekstu.

Nomizotus kartupeļus novāra sālsūdenī, samīca un atdzesē. Tad to sajauc ar miltiem, cepamo pulveri, biezpienu, vanilīnu, cukuru, pienu un augu eļļu. Gatavo mīklu izrullē ar 50x35 cm kārtu, virsū klāj pildījumu no magoņu sēklām, cukura, olas dzeltenuma, piena un biezpiena. To visu pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un pārgriež uz pusēm. Katru mīklas kārtu sarullē un liek apaļā formā, lai sanāk kaut kas līdzīgs gliemežam. Starp ruļļiem liek plūmju šķēles. Topošo kūku iesmērē ar olu b altumu un nosūta termiskai apstrādei. Gatavojiet to 180 grādos apmēram 65 minūtes.

Rabarberu variants

Šī rudens pīrāga recepte, kuras fotoattēlu var atrast šajā rakstā, spēs atveidot pat tos, kuriem ir tālu no visa, kas saistīts ar gatavošanu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 1,5 glāzes labu b alto miltu;
• ¼ tējkarotes galda sāls un cepamā soda;
• 100 grami smalkā cukura;
• ½ tējkarotes m alta kanēļa;
• 100 grami mīksta sviesta;
• tējkarote citrona miziņas;
• 120 grami svaigā krējuma siera;
• 3 lielas olas;
• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta;
• 250 grami rabarberu.

Dziļā bļodā sajauciet mīkstu sviestu, krējuma sieru, cukuru, citrona miziņu un olas. Iegūto masu rūpīgi sajauc ar visām beztaras sastāvdaļām un vaniļu. Gatavo mīklu vienmērīgi sadala pa iepriekš ieeļļotās formas dibenu un dekorē ar rabarberu gabaliņiem. Desertu cep 180 grādu temperatūrā ne ilgāk kā 55 minūtes.