Labākā ebreju pildītās līdakas recepte: gatavošanas iespējas, ieteikumi un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zivis ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts. Tai ir brīnišķīga, tikai tai raksturīgā garša un vissmalkākā fileja, kas satur milzīgu daudzumu veselībai noderīgu mikroelementu. Omega-3 polinepiesātinātās aminoskābes, fosfors, kalcijs, D vitamīns, PP vitamīns ir tikai dažas no vielām, kas padara zivis par tik neaizstājamu produktu.

Zivis pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību, muskuļu un skeleta sistēmas stāvokli, ādu un matus, kuņģi, vispārējo hormonālo līmeni un citus cilvēka veselības aspektus.

Bērniem tiek dota zivju eļļa, kas ir bagāta ar D vitamīnu, lai novērstu rahītu.

Ir daudz zivju recepšu. Šodien mēs analizēsim ebreju pildītās līdakas recepti, par kuru atsauksmes vienmēr ir labas.

Parunāsim par līdakām

Līdaka ir upes dziļūdens zivs, kas ir plēsējs un dzīvoEirāzijas valstīs un Ziemeļamerikā. To uzskata par delikatesi, to ne tikai nozvejo savvaļā, bet arī audzē cilvēku uzturam cilvēku radītos ūdeņos.

Šo zivi var un pat vajadzētu lietot diētas laikā, jo tajā ir liels daudzums olb altumvielu un gandrīz nav tauku. Taču šīs īpašības dēļ tās fileja ir diezgan sausa, tāpēc visbiežāk līdaka tiek pildīta, padarot to sulīgāku ar papildu sastāvdaļu palīdzību.

Šādi pagatavota līdaka ir biežs viesis uz Jaungada galda. Ebreju pildītās līdakas receptei ir dažādas variācijas, mēs, mūsuprāt, izskatīsim veiksmīgākās.

Zivju izvēle pildījumam

Pirms jūsu svētku galda ir ebreju pildīta līdaka (tās pagatavošanas recepte tiks detalizēti aprakstīta nedaudz vēlāk), parunāsim par to, kā izvēlēties pareizo zivi šim ēdienam.

Ja esat makšķernieks, varat droši izlaist šo sadaļu, jo droši vien zināt, kā atšķirt svaigu zivi no sabojātas un kāda izmēra līdakas ir piemērotas pildījumam. Bet, ja esat pilsētnieks un pirmo reizi gatavojaties pārsteigt savus mīļos ar izsmalcinātu zivju ēdienu, tad rūpīgi izpētiet mūsu padomus.

Zivis būs jāpērk lielajos lielveikalos vai pārtikas preču tirgū. Pieejiet zivju svaiguma definīcijai ar īpašu skrupulozitāti. Ēdienu gatavošanai piemērotam plēsējam ir tīras, caurspīdīgas acis, spilgti sarkanas žaunas, zvīņām jābūt gludām bez bojājumiem ungļotas.

Ebreju pildītas līdakas recepte prasa svaigas, nevis saldētas zivis.

Zivju izmērs

Uz daudzām receptēm attiecas likums – jo jaunāks dzīvnieks, jo garšīgāka un maigāka tā gaļa, un līdz ar to, jo skaistāks ēdiens no tā sanāks. Attiecībā uz līdaku ebreju valodā šis noteikums neattiecas, jo jaunu līdaku pildīšana ir diezgan problemātiska. Viņiem ir plāna āda, tie ir maza izmēra, un tiem ir vairāk kaulu nekā gaļai.

Šeit aprakstītajam ēdienam vislabākā ir pusotra vai divu kilogramu zivs.

Ebreju pildīta līdaka: pagatavošanas iespējas

Lai pareizi sagatavotu zivi pildījumam, ir jāpieliek lielas pūles, taču rezultāts būs tā vērts.

Ja šajā posmā pieļaujat kļūdu, produkts būs bojāts un nebūs piemērots pildīšanai.

Tātad, apskatīsim sagatavošanās posmus:

• Vispirms noņemiet zivij zvīņas. Notīriet līdaku pret zvīņu augšanu maigi, viegli piespiežot ar nazi, lai nesabojātu ādu.
• Tad jums ir jānoņem žaunas ar nazi, šķērēm vai pat varat tās izvilkt ar roku.
• Nomazgājiet zivis zem tekoša ūdens.
• Uzmanīgi nogrieziet viņai galvu, atstājot pēc iespējas vairāk rumpja. Novietojiet nogriezto galvu malā, mums tā joprojām ir vajadzīga turpmākai gatavošanai.
• Izšķirošākais brīdis ir pienācis - ādas novilkšana. Ar vienu roku turiet līdaku aiz mugurkaula, bet ar otru viegli pavelciet ādu uz astes pusi,noliekot zem tā pirkstu un noliecot atpakaļ noņemto daļu, piemēram, zeķes. Kad esat nonākuši pie spurām, nogrieziet tās no iekšpuses ar īpašām šķērēm. Kad āda no iekšpuses ir nonākusi līdz astei, nogrieziet to ar nazi no iekšpuses, lai jums būtu atsevišķs maiss ar līdakas ādu ar veselu asti un zivju fileju.
• Pagrieziet ādu labo pusi uz āru.
• Notīriet atlikušo liemeni no kauliem, spurām un iekšējiem orgāniem, jums nav jāuztraucas par filejas viengabalainību, jūs tik un tā pārvēršat to m altā gaļā. Pārliecinieties, ka zivīs nav palicis neviens kauls, pretējā gadījumā viss iespaids par jūsu svētku ēdienu tiks sabojāts, parādoties aizrīšanās ciemiņam.

Šeit principā ir visi zivju sagatavošanas posmi, tagad apskatīsim recepti pildītai līdakai ebreju gaumē.

Sastāvdaļas

Ebreju pildītā līdaka (recepte soli pa solim tiks aprakstīta pēc tam, kad uzzināsiet par nepieciešamajiem produktiem) tiek gatavota daudzos veidos. Opcijai, kuru mēs šodien aprakstīsim, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Līdaka 1,5-2 kg.
• Sīpols - 4 lieli sīpoli.
• Manna - 1 nepabeigta glāze.
• Saldā maizīte - 100 grami.
• Sāls.
• Pipari.
• Piens bulciņas mērcēšanai.
• Ola.
• Burkāni, bietes un lauru lapas spilvenam - katrs 2 (pēc izvēles).

Pildīta līdaka: soli pa solim recepte, foto

• Izņemiet līdakai kaulus un iekšas.
• Pagrieziet fileju gaļasmašīnā divas reizes.
• Mērcējiet saldo maizīti nedaudz piena un atstājiet uz 5-7 minūtēm.
• Ielejiet mannu m altā zivī un visu kārtīgi samaisiet ar rokām.
• Trīs sīpolus izlaiž cauri gaļas mašīnā kopā ar izmērcētu maizīti un pievieno šo maisījumu m altajai zivij, kārtīgi samaisot iegūto maisījumu.
• Pārējo sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
• Nosūtiet apcepto sīpolu m altai zivij.
• Tur ieplaisā jēlu olu.
• Sāli un piparus maisījumu.
• Vēlīgi iespiediet zivju pildījumu zivju ādas maisiņā.
• Izšujiet caurumu, kurā ievietojat pildījumu, izmantojot biezu adatu un dabīgās šķiedras diegu.
• Padariet pildītu ādu līdzīgu īstai zivij.
• Bietām un burkāniem sagriež biezas šķēles.
• Ievietojiet dārzeņus uz ietaukotas cepešpannas kopā ar lauru lapām.
• Sāliet iegūto dārzeņu spilvenu.
• Liek zivi un galvu dārzeņiem virsū un cep cepeškrāsnī 180 grādos 45 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Līdakas mērce

Ebreju pildīta līdaka (soli pa solim recepšu apskati iegūst tīri pozitīvu raksturu) būs garšīga un vienkārša ceptā veidā, bet vēl jo vairāk tā ir priekš jumspatīk sautēts mērcē.

Šeit ir sastāvdaļas, kas veido mērci:

• Sīpols - 2 lieli sīpoli.
• Burkāni - 2-3 gab.
• Paka tomātu sulas - 1 litrs.
• Cukurs, sāls, lauru lapa, melnie pipari.

Mērces vārīšana:

• Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
• Cep to nedaudz augu eļļas.
• Burkānus sarīvē un nosūta sīpolam.
• Cep burkānus, līdz tie ir mīksti.
• Ielejiet sīpolus un burkānus ar tomātu sulu.
• Pievieno cukuru, sāli, piparus un divas vidēja izmēra lauru lapas.
• Uzvāra maisījumu un samazina siltumu.
• Vāriet mērci 40 minūtes.
• Gatavās zivis sagrieziet 2-3 cm biezās šķēlēs un kopā ar galvu sūtiet uz pannas ar mērci (netraucējiet un neapgrieziet, lai to nesalauztu).
• Vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.

Izrotājiet gatavo zivi

Jūs jau zināt ebreju pildītās zivs recepti, tagad apskatīsim vairākus veidus, kā to izrotāt.

• Zivi var pasniegt uz trauka, kas dekorēts ar ceptiem dārzeņiem, liekot to veselu un pieliekot galvu cieši pie ķermeņa. Uz viņas liemeņa uzklājiet pusgredzenus ar plānās šķēlēs sagrieztu citronu un dzērvenēm.
• Cits variants: sagrieziet līdaku 2 cm biezos steikos, izklājiet puslokā uz iegarena trauka kopā ar galvu un izrotājiet galvu ar no citrona izgrebtu vainagu.



• Ja pasniedzat mērcē sautētas zivju šķēles, tās ar lāpstiņu liek uz apaļa trauka, katru gabaliņu atsevišķi, pārlej ar mērci un izrotājiet ar zaļumiem.
• Novietojiet visu zivi uz raupja koka dēļa un izrotājiet ar citrona daiviņām, zaļumiem un zaļajām olīvām. Apkārt kārtojiet nelielas bļodiņas vai mērces laiviņas ar dažādām piemērotām mērcēm.