2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Klasiski šo ēdienu gatavo ar karbonādi no labākās filejas, uz kuras liek pildījumu. Bet, ja ledusskapī tāda nebija vai nav laika čakarēties ar tā pēršanu, pilnīgi iespējams pagatavot gaļu franču valodā ar m alto gaļu. Turklāt šajā gadījumā tas izrādīsies sulīgāks.
Izvēlieties un pagatavojiet m alto gaļu
Pirms sākat gatavot, jums jāizlemj par m alto gaļu. Gaļai franču valodā jebkurā gadījumā jābūt mīkstai, bet tajā pašā laikā to nevajadzētu cept. Tāpēc labākais variants būtu savīta gaļa, kurā liellopu un cūkgaļas saturs ir aptuveni 50/50. Jūs varat sagatavot pusfabrikātu pats. Lai to izdarītu, iegādājieties tirgū vai veikalā atdzesētu gaļu, kurā praktiski nebūs tauku slāņu, un sagrieziet to mājās gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī.
Iegādāto m alto gaļu labāk nelietot. Parasti tajā ir diezgan liels tauku daudzums, kas tiks cepts cepeškrāsnī. Rezultātā ar m alto gaļu iegūsiet nevis gaļu franču gaumē, bet labākajā gadījumā taukos peldošu pildījumu. Starp citu, šim ēdienam varat izmantot ne tikai savītu, bet tikai smalki sagrieztu gaļu. Tādas, piemēram, kā ēdienam “Gaļa iekšāalbānis . Vai arī pievienojiet gabaliņus m altajai gaļai, lai dažādotu tās tekstūru. Šeit ir dažas receptes jums.
Franču gaļa ar m alto liellopa gaļu
Jāatzīmē, ka šis ēdiens ir īpaši populārs jebkuras brīvdienas otrajā dienā, jo pirmajā dienā tas vienkārši “nesniedzas rokās”. Bet no rīta, uzsildīts cepeškrāsnī, noder. Tātad, mēs gatavojam gaļu franču valodā. M altās liellopa gaļas recepte ir ļoti vienkārša. Šeit ir nepieciešamie produkti: pāris ēdamkarotes majonēzes, garšvielas, divi vidēja izmēra tomāti, pāris sīpolu, ķekars zaļo sīpolu, divsimt gramu cietā siera, rīvmaizes, dārzeņu gaļa un galvenā sastāvdaļa ir mārciņa m altas liellopu gaļas.
Pašā sākumā nedaudz uzsilda cepešpannu, iesmērē to ar eļļu un pārkaisa ar rīvmaizi. Pēc tam savītai gaļai pievieno garšvielas un vienmērīgi izklāj uz cepešpannas, viegli iesmērē ar majonēzi. Tomātus sagriežam plānās šķēlītēs un liekam virsū, pārkaisām ar sakapātiem sīpoliem - zaļajiem un sīpoliem un pa virsu veidojam blīvu cepuri no rīvēta siera. Trauku cepam cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 40-45 minūtes.
No m altas vistas
Vēl viena franču gaļas recepte, šoreiz ar m alto vistu. Šis ēdiens ir labs, jo tas tiek pagatavots ļoti ātri, kas nozīmē, ka jūsu viesiem nebūs ilgi jāgaida uz karsto ēdienu. Tātad, mēs ņemam šādu produktu komplektu: kilograms "rupji m altas" m altas vistas, mārciņa cietā siera, nedaudz majonēzes, pāris sīpoli,svaigi saldie pipari, 7-9 ķiploka daiviņas, garšvielas, nedaudz augu eļļas un rīvmaizes.
Gatavošanas process ir tāds pats kā iepriekšējā receptē: gaļu liek uz cepešpannas, kas ietaukota un pārkaisīta ar rīvmaizi, smalki sagrieztu sīpolu un uz tās rīvētu sieru. Neaizmirstiet sālīt m alto gaļu un pievienot garšvielas. Sieru vislabāk sajaukt ar majonēzi un smalki sakapātu saldo piparu. Tātad gaļa franču valodā ar m alto gaļu izrādīsies sulīga. Mēs gatavojam cepeškrāsnī pusstundu 200-210 grādu temperatūrā. Šo trauku vislabāk uzklāt ar lāpstiņu, tādējādi tas saglabās skaistu formu. Dekorē ar ķiršu tomātiem, kečupu un zaļumiem.
Ar sēnēm un kartupeļiem
Vēl viena oriģināla franču stila gaļas recepte ar m alto gaļu, sēnēm un kartupeļiem. Šī ēdiena versija ietaupīs jūs no piedevas gatavošanas, jo tas ir pilnīgi neatkarīgs. Galdā jāliek tikai dārzeņu salāti – gardas vakariņas negaidītiem viesiem ir gatavas. Nu ko, sāksim pētīt recepti un noskaidrosim, kādi produkti nepieciešami ēdiena gatavošanai.
Tie ir aptuveni četri simti gramu m altas gaļas, puskilograms sēņu, piemēram, šampinjoni, trīs vidēji lieli sīpoli, trīssimt grami cietā siera, pieci vidēji kartupeļi, sāls un garšvielas. Uz ietaukotas cepešpannas izklājiet sīpolu, sagrieziet gredzenos. Tam virsū sagriež kartupeļus, kurus vajadzētu nedaudz sālīt. Uz tās vienmērīgā kārtā izklājam m alto gaļu, bet pa virsu - sagrieztas sēnes. Visu pārkaisa ar uz rupjās rīves sarīvētu sieru un izveido majonēzes sietu. Pagatavojiet šo gaļuilgi nevajag, pietiks ar pusstundu 180-210 grādu temperatūrā.
Daži noslēpumi
Lai franču stila gaļa ar m alto gaļu būtu patiešām garšīga, ievērojiet dažus vienkāršus noteikumus:
- izklājiet visas sastāvdaļas;
- majonēze padara ēdienu sulīgāku;
- majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu vai sajaukt kopā;
- cieto sieru var aizstāt ar sieru;
- kartupeļus var sarīvēt uz rupjās rīves;
- tomāti salikti virs kartupeļiem;
- m altajai gaļai nepievieno olu b altumu, tas padara gaļu sausu;
- zem cepešpannas liek pannu ar ūdeni - tā trauks sanāks sulīgs un nav pārk altēts;
- gaļu labāk sālīt beigās - tā būs garšīgāka;
- pievērsiet uzmanību mērcei - galvenajam gaļas akcentam franču valodā.
Ieteicams:
Vistas gaļa: receptes ar fotogrāfijām. Gaļa franču valodā no vistas filejas
Ja tev īsti negaršo vistas gaļa, tas tikai saka, ka tu nemāki to garšīgi pagatavot. Šajā rakstā dalīsimies ar brīnišķīgām receptēm, kuras apgūstot, iemīlēsi vistas gaļu
Ceptu kartupeļu ar m alto gaļu receptes cepeškrāsnī. Cik ilgi cepeškrāsnī cep kartupeļus ar m alto gaļu?
Kartupeļi un m altā gaļa ir klasiska produktu kombinācija, ko labprāt ēd gan lieli, gan mazi mīļotāji. Izmantojot šīs sastāvdaļas, jūs varat pagatavot daudz dažādu ēdienu, kas labi iederas gan parastajā, gan svētku ēdienkartē. Šodienas publikācijā ir visinteresantākās receptes kartupeļiem, kas cepti ar m alto gaļu cepeškrāsnī
Franču gaļa ar sēnēm un tomātiem - krievu atbilde franču gardumiem
Reiz franču šefpavārs grāfam Orlovam gatavoja maigu teļa gaļu ar krieviem pazīstamiem dārzeņiem – kartupeļiem un sīpoliem. Sastāvs tika ietērpts ar vissmalkāko bešameļu mērci un galdā tika pasniegts oriģināls ēdiens, nosaucot to par “franču gaļu”. Ar sēnēm un tomātiem šis meistardarbs jau tika pagatavots slavenā grāfa dzimtenē. Bet kā? Noslēpums tiek atklāts zemāk
Garšīga un apmierinoša žuljēna: recepte ar sēnēm un m alto gaļu
Gandrīz visi zina recepti julienne ar sēnēm. Tomēr šim garšīgajam un ātrajam ēdienam ir citi veidi, kā to pagatavot. Piemēram, vistas krūtiņu vietā šādās vakariņās varat izmantot parasto m alto gaļu, kā arī pievienot tai citas papildu sastāvdaļas
Gaļa franču valodā: recepte ar ananāsiem. Franču gaļa ar sēnēm un ananāsiem
Franču stila gaļa mūsu kulinārijā nonāca salīdzinoši nesen, taču šī recepte ātri vien ieguva plašu popularitāti. Daudzas ģimenes gatavo šo ēdienu brīvdienām, un tam pievieno dažādas sastāvdaļas
