Parastu pankūku recepte: gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Katra mājsaimniece zina, cik grūti ir atrast parasto pankūku recepti. Metode, kas parādīs mākslu apgūt ēdiena gatavošanas pamatus, un nekļūs par sākumpunktu vilšanās pašam savās spējās. Kā pagatavot parastās pankūkas pēc receptes, lai garantētu gardu, ažūru kārumu?

Pirmkārt, precīzi jāievēro recepte: solis pa labi - un vēlme palielināt pankūku saldumu radīs pārmērīgu virsmas trauslumu; vienu soli pa kreisi, un pilngraudu dēļ pankūkas kļūs blīvākas.

Tajā pašā laikā parasto pankūku recepte neprasa no saimnieces melnās jostas gatavošanas mākslā - jums tikai jāzina, un galvenais, jāpiemēro ideālā cienasta pagatavošanas noslēpumi.

Sasodīti gabalos - kāpēc?

Kad pankūkas kārtējo reizi iznāk grubuļainas, saimnieces uzvelk atbildības nastu par notikušo “nepareizajam” pankūku taisītājam, nekvalitatīvajiem produktiem un, protams, pie visa vaino ierasto receptipankūkas.

Bet iemesls visbiežāk slēpjas neprecīzā receptes ievērošanā un nespējā uzklausīt padomu.

Nu, atklāsim parasto pankūku recepšu noslēpumus, bet ideāli savā vienkāršībā? Un, izteikuši noslēpumus, mēs demonstrēsim vienkāršas un pārbaudītas receptes, kā pagatavot daudzu iecienītāko gardumu.

Secret 1. Milti

Neatkarīgi no izmantotā miltu veida, kviešu, kukurūzas, auzu vai jebkura cita, tie ir jāizsijā. Pretēji maldīgajiem priekšstatiem, procedūra nav vērsta uz maisījuma attīrīšanu, bet gan uz tā piesātināšanu ar gaisu, kas savukārt garantē plānas un tajā pašā laikā mīkstas un gaisīgas pankūkas.

Miltus ieteicams izsijāt iepriekš, bet tieši pirms vienas receptes gatavošanas.

Noslēpums 2 olas

Daudzās nepareizās receptēs ir ietverta tāda klauzula kā veselu olu pievienošana tieši miltiem vai mīklai. Tas ir nepareizi, jo vispirms ir jāsaputo olas. Parasto pankūku receptē tajā pašā laikā ieteicams izmantot svaigas olas.

Secret 3 Oil

Mīklai pankūkām ir pienākums izmantot eļļu: augu vai sviestu. Bet, lai pankūkas neiznāktu blīvas un elastīgas, eļļa jāpievieno pašā mīklas mīcīšanas beigās.

Secret 4 Soda

Soda ir viena no porainu un garšīgu pankūku sastāvdaļām. Tajā pašā laikā, ja krājumā nav citronskābes vai etiķa, labāk to neiekļaut pankūku mīklas sastāvā: vienkārši sabojāt tos. Dzēšamā soda ar skābi ir mutē laistošu pankūku ar caurumiem garantija. Tajā pašā laikā pievienojietmīklā ir nepieciešama dzēstā soda, gaidot reakcijas beigšanos, lai jūs varētu pārliecināties, ka tas viss ir izšķīdis.

Secret 5 Raugs

Pankūku rauga mīklai jāuzceļas trīs reizes - un tajā pašā laikā to nedrīkst maisīt. Neraudzēta mīkla ar raugu ir piepildīta ar blīvu un bezgaršīgu desertu, un raudzētā mīkla var izrādīties pankūkas ar nepatīkamu rūgtumu. Turklāt, gatavojot rauga pankūkas, jūs nevarat izmantot verdošu ūdeni - agresīva temperatūra nogalina rauga sēnītes. Ideāli - šķidrums, kas vienāds ar istabas temperatūru.

Secret 6. Piens, kefīrs un citi šķidrumi

Visiem šķidrumiem, kas veido pankūku mīklu, ir jāiekļaujas vienā temperatūras diapazonā - labāk, ja tas ir istabas temperatūra. Izņēmums ir receptes, kurās norādīta vārīta ūdens vai piena lietošana.

7. noslēpums: sastāvdaļu apvienošana

Daudzas pankūku receptes paredz šķidrumam pievienot miltus, taču pieredzējuši pavāri uzskata, ka tas ir nepareizi. Bļodā ar izsijātajiem miltiem jāielej izmaisītais viendabīgais šķidrums: tievā strūkliņā un nepārtrauktā maisīšanā - labi sajauktas un labas mīklas garantija.

Parastā piena pankūku recepte

Pienu var pamatoti saukt par vienu no visizplatītākajām sastāvdaļām. Šajā gadījumā jūs varat izmantot gan svaigu, gan skābu produktu. Bet vispirms tradicionālā recepte īstām pankūkām ar svaigu pienu.

Kas vajadzīgs parasto pankūku receptei uzpiens ar olām:

• 260 grami miltu;
• 600 mililitri piena;
• 1 ola;
• 35 mililitri eļļas;
• 75 grami cukura;
• 8 grami sāls;
• puse tējkarote cepamās sodas;
• 1-1, 5 pilieni citrona sulas.

Gatavošanas metode:

Lai saprastu, kā pagatavot parastās pankūkas pēc receptes, ir jāievēro soli pa solim sniegtie norādījumi.

1. darbība. Sajauc olas ar cukuru un sāli: sausajām sastāvdaļām vajadzētu izšķīst.

2. solis. Ielejiet maisījumā glāzi silta piena.

3. darbība. Iegūto šķidrumu ielej miltos.

4. darbība. Iegūtajā mīklā ielej atlikušo pienu, pievieno sodu un atstāj uz 15 minūtēm atpūsties, lai sastāvdaļas būtu labi savienotas.

5. darbība. Pēc 15 minūtēm ielejiet eļļu un sāciet gatavot gardumus.

6. darbība. Pannā ielieto mīklu vienmērīgi izklājiet pa karstās pannas virsmu.

Ko jūs iegūsit, sekojot receptei ar pienu? Pankūkas ir parastas, ar caurumiem, un galvenais, ļoti garšīgas!

Pankūkas ar rūgušpienu bez olām

Ja piens ir skābs un ledusskapī nav nevienas olas, tas nav iemesls, lai atteiktos no iecerētā mērķa: cept pankūkas.

Parastā recepte pankūkām pienā var nesaturēt olas - lai gan iegūtais ēdiens garšas ziņā neatpaliks no klasiskās versijas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 200 mililitri rūgušpiena;
• 300 grami miltu;
• 35 mililitri eļļas;
• 75 grami cukura;
• šķipsniņa sāls un sodas katra;
• pāris pilieni etiķa.

Soli pa solim instrukcija parasto pankūku ar caurumiem pienā receptei:

1. darbība. Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas, izņemot soda.

2. darbība. Sausajā maisījumā plānā strūkliņā ielej 100 ml silta piena.

3. solis. Pēc sajaukšanas pievienojiet sodu, kas jau ir izturējusi reakciju, apvienojot ar etiķa pilienu.

4. darbība. Ielejiet atlikušo pienu, kas iepriekš uzvārīts.

5. darbība. Apvienojiet sviestu ar mīklu un nekavējoties sāciet gatavot pankūkas.

6. darbība. Cepiet pankūkas karstā pannā katru 4 minūtes.

Baudiet gardas mežģīņu pankūkas ar rūgušpienu.

Parastu ūdens pankūku recepte

Pankūkas uz ūdens, papildus kompozīcijas rentabilitātei, ir mazāk kaloriju nekā pankūkas uz piena. Tāpēc tos iesaka uztura speciālisti. Tajā pašā laikā šādas pankūkas garšas ziņā neatpaliks no klasiskajām pankūkām.

Kas jums nepieciešams:

• 500 mililitri ūdens;
• 2 olas;
• 260 grami miltu;
• 50 grami cukura;
• 8 grami sāls;
• puse tējkarote cepamās sodas;
• tējkarote etiķa;
• ēdamkarote sviesta.

Soli pa solim instrukcija parasto plāno pankūku receptei:

1. darbība. Sakuļ olas, līdz veidojas vieglas putas.

2. solis. Ielejiet olās siltu ūdeni, kurā vispirms jāizšķīdina cukurs un sāls.

3. darbība. Nākamā sastāvdaļa ir cepamā soda. Neaizmirstiet to nodzēst ar skābi.

4. darbība. Nākamā sastāvdaļa ir milti.

5. solis. Labi samīcot mīklu, ielejiet eļļu un sāciet cept pankūkas.

Katra pagatavotā pankūka ir viegli iesmērēta ar sviestu un sakrauta pasniegšanai.

Ažūra pankūkas ar gāzētu minerālūdeni

Minerālūdens pankūkas ir plānas, garšīgas un "perforētas".

Kādas sastāvdaļas gatavot:

• 160 grami miltu;
• 400 mililitri dzirkstošā minerālūdens;
• 50 grami cukura;
• šķipsniņa sāls;
• 3 olas;
• 35 mililitri eļļas.

Sodas pankūku pagatavošanas metode:

1. solis. Izšķīdiniet cukuru un sāli gāzētā minerālūdenī istabas temperatūrā.

2. darbība. Pēc tam iedaliet tajā olas un vēlreiz sakuliet.

3. solis. Pēc tam pievienojiet miltus un samaisiet.

4. solis. Eļļu pievieno kā pēdējo – tad karstā un eļļotā pannā ielej nelielu daudzumu mīklas un cep pankūkas.

Pasniedz galdā gardas ažūra pankūkas.

Beidzot gludas un plānas pankūkas var nodrošināt arī mīklas samaisīšanu pēc katras gatavošanas.

Pārsteidz savus tuvākos un mīļos ar gardām un pareizi pagatavotām pankūkām.

Novēlam patīkamu tējas ballītiar gardām pankūkām.