Vācu cepumi: sastāvdaļas, recepte ar aprakstu, gatavošanas iespējas, foto

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Daudzas valstis visā pasaulē var lepoties ar saviem unikālajiem ēdieniem, kas tiek pasniegti svētkos, un to pagatavošanas veidiem. Viena no tām ir vācu Platzchen Ziemassvētku cepumu recepte. Pārsteidzoši, bet ar šo nosaukumu Vācijas iedzīvotāji saprot jebkuru tādu gardumu, kas tiek cepts tieši 24. decembrī, tas ir, dienu pirms Ziemassvētkiem. Bet lai kā arī būtu, šis ēdiens ir neticami gards un izskatās ļoti pievilcīgi, jo konditorejas veikalos to rotā b alta glazūra un kvalitatīvas šokolādes strēmelītes.

Šis raksts parādīs, kā ar minimālu piepūli varat pagatavot savus vācu Ziemassvētku cepumus.

Atšķirības vācu konditorejas izstrādājumos

Vācu virtuvē var atrast daudzas unikālas receptes dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Ir cepumu rullīši, piparkūkas un kūkas. Taču īpašu uzmanību pelnījuši cepumi, kas tiek gatavoti tikai un vienīgi pirms lielākajiem svētkiem.

Tālāk norādītā recepte būs klasiska, jo tajā ir tradicionāla garšu kombinācija. Patiesībā,iegūtie konditorejas izstrādājumi kļūs par pamatu jūsu kulinārijas fantāziju izpausmei. Taču, ja vēlēsies, ar oriģinalitāti varēsi atšķirties jau mīklas gatavošanas laikā. Piemēram, samazinot cukura daudzumu un pievienojot rupjo sāli un dažādas garšvielas, var iegūt cepumus, kas ideāli der kā alus uzkoda. Šeit īpaši labi iederēsies m alts kardamons, muskatrieksts, kanēlis un ingvers.

Cepšanas funkcijas

Kā jau minēts iepriekš, vācu Ziemassvētku cepumi ir ne tik daudz oriģināla recepte, cik vesela koncepcija. Vācijā ir pieņemts šajos svētkos izlikt Ziemassvētku šķīvi, uz kura var atrast vairāku veidu dažādus cepumus. Ir tikai svarīgi, lai tas būtu izcepts iepriekšējā dienā un būtu svaigs.

Bet vissvarīgākais, kas jāatceras, gatavojot ēdienu, ir tas, ka produkti nekādā gadījumā nedrīkst izskatīties vienādi. Sīkdatnēm ir pilnībā jāatšķiras vienai no otras. Tiem var piešķirt neiedomājamu formu vai parasti pagatavot pēc dažādām receptēm. Ja jūs to nevarat izdarīt, jums ir jāpieliek visas pūles dekorēšanai.

Sastāvdaļas

Neskatoties uz lielo nosaukumu, vācu cepumu recepte Ziemassvētkos ir pavisam vienkārša. Viņam pat nav papildus jāiet uz veikalu, jo pamata sastāvdaļas vienmēr var atrast mājās. Tātad ēdiena gatavošanai jums būs jāņem:

• 300 grami augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 150 grami sviesta;
• 100 grami cukura;
• 1vistas ola;
• 1, 5 tējkarotes vaniļas cukura;
• 1 tējkarote cepamā pulvera.

Ja vēlas, vācu cepumu pagatavošanai var izmantot arī dažādus aromatizētājus: rumu, konjaku, liķierus. Tie piešķirs jūsu konditorejas izstrādājumiem papildu garšu un aromātu.

Soļi gatavošana

Šī ēdiena gatavošanas laikā ļoti rūpīgi jāievēro recepte. Vācu cepumiem tas ir diezgan klasisks un nesarežģīts, tāpēc tas nesagādās nekādas grūtības pat iesācēja saimniecei. Tātad, lai iegūtu gardus produktus, jums jāievēro šī instrukcija:

1. Dziļā bļodā jums vajadzēs ielej visas iepriekš norādītās sausās sastāvdaļas. Pirmkārt, šeit der iepriekš izsijāti milti, gan cukurs, gan cepamais pulveris.
2. Tālāk pievieno mīkstinātu sviestu, ko sagriež mazos gabaliņos. Izmantojot mikseri, masu var viegli pārvērst diezgan mazā drupatiņā.
3. Pēc tam tiek ieviesta ola un garša (ja nolemjat to pievienot). Iegūto mīklu mīca un pēc tam savāc stingrā bumbiņā. Tas būs jāietin pārtikas plēvē un jānosūta ledusskapī uz apmēram pāris stundām atpūsties.

Veidošana

Nākamais solis vācu cepumu gatavošanā ir tieša mīklas veidošana. Lai to izdarītu, tas jāizņem no ledusskapja un jāļauj kādu laiku nogulties istabas temperatūrā, lai ar to būtu vieglāk.sazinieties.

Mīklu varat izrullēt tieši uz galda, izmantojot rullīti. Ja izrādījās pietiekami kvalitatīvs, tad pie galda nelīp. Taču, ja vēlamo konsistenci nevarēja panākt, tad labāk darba vietu apkaisīt ar nelielu daudzumu miltu.

Mīklu ieteicams izrullēt apmēram puscentimetra biezumā. Bet šeit jūs jau varat vadīties pēc savām vēlmēm. Ja vairāk garšo sausie konditorejas izstrādājumi, tad biezumu var padarīt mazāku. Pēc tam tiek ņemtas veidnes ar Ziemassvētku tēmu, ar kuru palīdzību tiek izgriezti topošie vācu cepumi.

Cepšana

Iegūtās cepumu sagataves jāpārvieto uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Varat tos sakraut blakus, jo cepšanas laikā tas neizplatīsies uz sāniem.

Šis saldums tiek pagatavots 180 grādu temperatūrā, tāpēc cepeškrāsni vajag labi uzsildīt. Jāraugās, lai vācu cepumi nepiedeg. Sagatavošana prasīs ne vairāk kā 10 minūtes. Vienkārši pārliecinieties, ka tas kļūst nedaudz sārts, un pēc tam izņemiet to. Kad cepumi ir atdzisuši, varat sākt tos dekorēt.

Cepumu dekorēšana

Dekorējot šos cepumus, jums ir ļauts pilnībā izpaust savas radošās spējas, jo tam ir piemēroti jebkuri izstrādājumi, kurus varat variēt atkarībā no vēlmes. Marcipāni, pistācijas,sukādes augļi, sukādes ķirši un pat ķiršu želeja. Ja vēlaties, varat izmantot arī veikalā iegādātos piedevas.

Bet glazūru vislabāk var pagatavot pēc iespējas vienkāršāk: tai jāsastāv tikai no pūdercukura un olu b altumiem. Tādā veidā viņa neatņems paša cepuma garšu.

Lai pagatavotu glazūru, jāņem 2 olb altumvielas un apmēram 200 grami pūdercukura. Tas viss būs jāsaputo un pēc tam katru cepumu iemērc iegūtajā maisījumā. Uzreiz pēc glazūras uzklāšanas, kamēr tai vēl nav paspējusi nožūt un sacietēt, jāsāk konditorejas izstrādājumu dekorēšana.

Secinājums

Krievijā Ziemassvētku brīvdienas iekrīt nevis 25. decembrī, kā katoļu valstīs, bet gan 7. janvārī. Taču tas nebūt nenozīmē, ka jebkurā brīdī nevar palutināt sevi ar gardiem vācu cepumiem. Kā redzat, to ir ļoti viegli pagatavot. Un sastāvdaļas ir diezgan viegli atrast, jo pārtikas preču komplekts ir standarta un nesarežģīts.

Lai arī no pirmā acu uzmetiena šie cepumi nešķiet oriģināli, bet labākais tajos ir tas, ka tos var gatavot kopā ar bērniem. Vienkārši ļaujiet viņiem radoši darboties un izrotāt cepumus pašiem. Viņi noteikti būs pārsteigti un ātri apēdīs katru pēdējo drupatiņu.